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1、微波炉解冻与加热使用窍门微波炉解冻使用窍门1）用微波炉解冻食物时，应使用低功率档，使之匀称解冻，不要使用高功率档。不要 过分加热使食物完全解冻，这样做可能会使食物的某些部分煮熟，一般应在半解冻状态时 即停止加热。2）带包装的冷冻食品要解冻时一如用铝箔包装的肯定要去掉铝箔袋或铝箔盖，以防止发 生电弧火化；纸袋包装应剥去包装，或在封袋上剪去一个角，可让一部分蒸汽透出。无包 装或剥去包装的冷冻食品均用保鲜膜罩住，保鲜膜必需是微波炉用保鲜膜，以保存热气， 但保鲜膜不能包得太紧，还要留出一个透气孔。3）解冻牛肉末、肉块、鸡肉、鱼片等食物、时，在达到1/3解冻时间时，可将已解冻 的部分分开或切下，未解冻的
2、部分置于盘内连续使其彻底解冻。这样可防止内部未化外面 已熟的现象。4）解冻扁平状的烤肉、排骨或整鸡时，达到一半解冻时间要翻转。假如有很多块肉或 排骨，要尽量把它们分开装在盘内，块与块不要靠在一起，略微分开点距离，大块靠盘边 缘放，小块靠盘中心放。太麻烦就用老板电烤箱，匀称受热，享受精湛科技带来的轻松烹 饪。大块的紧密的肉块从微波炉中取出时，表层应当是凉的，其中心还是冰块，在室温内 搁置一会儿就可完全化透。5）对一些厚薄不一的食品如整条鱼，在解冻进行到一半时，为防止头尾部分煮熟，可用铝箔言纸将头、尾包好后再连续解冻。6）一次解冻的食品不宜太多，且冷冻食品块不能太大太厚，例如肉类食品的厚度不要 超
3、过3厘米，其它食品的厚度不超过5 7厘米。微波炉加热使用窍门1）微波炉所需的加热时间很短所以熟食在进食之前都可放入微波炉中加热1-2分钟。2）一再加热会使食品丢失水分，所以每次只要取需要的份数再加热。如一份菜中午和 晚上都要吃，可一分为二在进食前热一热。3）有些食品，如烧麦、包子、面包、蛋糕等点心，多次加热会发干，在加热时最好能 包上保鲜膜或盖上盖子，既可防止水分蒸发，还可以缩短加熟时间。保鲜膜必需是微波炉 用保鲜膜，包食品时不要将食品全部包紧，要留有透气口，或在保鲜膜上刺孔透气。盖子 必需有透气孔，若无透气孔则不行盖严，要留有透气缝。4）加热数量很多时，最好在加热中途搅拌一下，才能加热得很匀
4、称。5）再加热之后，应马上进食，以免放置一段时间后又必需再加热。6）蔬菜类的再加热不要加盖或包保鲜膜，可以防止变黄。7）牛奶再加热时，宜把牛奶倒入广口杯中。若要把整瓶牛奶放入炉中加熟，必需拿掉 盖子，并用铝箔将上部的三分之一包住，以免上部先开而下部未烧开。太麻烦就用老板电 烤箱，匀称受热，享受精湛科技带来的轻松烹饪。袋装奶不能连袋加热，肯定要倒入广口 杯或瓷碗中加热。8）拼盘再热时，整肉类及蔬菜的厚实部分置于盘子靠边缘部位，易于加热的部分置于 盘中心部位，以免加热不匀。每次加熟一份，避开重叠放置。加热前可用保鲜膜封罩，然 后开机加热。当盛盘中心部位温熟时，应马上关机停止加热。9）对较薄的熟肉片加热效果最好。先在肉片上涂上点调料、肉汤，然后用保鲜膜封盖 容器，以保持加热时内部的热气。薄肉片加热45秒1分钟（高效率）即可。视肉片厚度 可酌量延长加热时间。