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1、 2023年学校食品安全应急预案制度及流程通用(5篇) 贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育学问，进一步提升幼儿园对突发大事的处置力量，确保师生生命安全。 二、适用范围 本预案适用于本园发生食物中毒的状况处理 三、应急程序 （一）应急指挥人员名单 1、负责人：国雪娟 2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁 （二）现场措施 a、对患儿的处理 1、马上将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的病症，并伴随在幼儿身旁等待家长来院。 2、做好家长工作，假如食园外食物所致，马上与家长联系，尽量争取取样。 3、把中毒危害掌握在最小的范围。 b、建立三级报告制度 1、如发生食物中毒事故，保健
2、教师应准时向单位领导报告。 2、保健教师准时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。 c、协作行政部门对食物中毒大事的调查 1、马上停顿食品加工、供给活动 2、供应留样 3、照实供应有关材料，积极协作上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。 （三）现场指挥 处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担当，并依据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，具体汇报事故状况，由总责任人打算是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。 学校食品安全应急预案制度及流程篇二 为了保障全体师生安康地学习与生活，保证学校教学工作的顺当进展，促进学校后勤工作的治理和标准，防范食堂食物中毒事故的发生，切
3、实有效地杜绝食物中毒事故所造成的危害与影响，依据有关法律法规，结合我校实际状况和上级教育行政部门要求，特制定本应急预案。 1、在食品供给过程中或学生用餐时发觉食品感官性状可疑，或有变质可疑的，经确认后，马上撤收处理该批全部食品，第一时间内通知全部学生停顿用餐。 2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，警觉食物中毒大事的发生，班主任发觉本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，准时报告卫生室，由卫生保健教师初步检查确定，做出以下措施： 1)观看病惰，对症处理。 2)如疑似食物中毒，做好以下工作： a)初步诊断、治疗、护理患病的师生； b)马上报告学校安全工作领导小组，全校进展紧急排解，通知可疑似中毒
4、现象的学生紧急集中校医务室进展临时处理，如中毒学生较多，状况紧急，可打120进展送院急救，启动应急预案，实行抢救措施； c）马上向上级有关部门报告； d）收集相关病情信息，帮助卫生部门进展大事调查处理。 3、学校主管领导马上指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。向教育局主管部门报告，指挥以下部门工作： a）责令马上停顿食品加工，供给活动； b）由校医负责马上向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。 c)爱护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，爱护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理 d)班主任负责帮助校医护理患病学生，如发觉人数较多，治疗
5、护理在班级进展。对已确定重病，师生负责转送医院治疗。 e)政教处做好师生思想工作，稳定学生心情；负责家长的疏导工作；帮助学校领导做好善后处理工作。 f)卫生室要深入各班级协作卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解状况，可疑食品、人数，并猜测进展趋势 g)总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供给。 h)食堂负责人要帮助卫生部门作带菌检查和取证工作，根据卫生部门的要求照实供应有关材料和样品。 本预案经修订之日起施行。 学校食品安全应急预案制度及流程篇三 一、指导思想 做好幼儿园食品卫生安全工作，削减群体性食物中毒大事的发生，保障师幼的身体安康和生命安
6、全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体安康的目的动身，在加强幼儿园常规治理的同时，加强对食堂食品卫生工作治理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。 二、成立食物中毒预防应急小组 幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。详细状况是： 组长：王_ 副组长：李x 成员：李x宋_陈_王_ 三、可能引发师生食物中毒的缘由： 购入的食品存在质量问题。 食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求。 及个别人的恶意下毒等缘由造成食物中毒事故。 四、师生食物中毒事故的预防措施 1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的治理，严格执行幼儿园食品卫生安全治理制度，落实有效措施，责任到
7、人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。 2、非食堂工作人员不得随便进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无安康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进展体格检查，做到持证上岗。 3、幼儿园食堂、食品供给部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校。 标准食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品准时放入密封间。 严格生熟食品的治理，防止熟食二次污染。 做好食物留样工作，留样食品必需按规定保存48小时。 严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。 4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人治理，存放环境干净，加强日常检查，
8、一旦发觉变质，马上停用。 饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。 5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培育良好的饮食卫生习惯。 五、师生食物中毒事故的应急处理程序 1、马上将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监视部门报告。 2、幼儿园安全领导小组马上介入事故的处理，并依据状况，制定工作方案，落实人员分工。 3、幼儿园保健医生做好食物中毒大事的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要病症、处理状况等，并积极帮助卫生监视部门做好调查工作，以利于有关部门实行措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若疑心为投毒大事，应马上向公安部门报案。 4
9、、积极做好中毒师生的就医陪护工作，准时联系幼儿家长，照实向幼儿家长阐述事故经过，并仔细做好幼儿家长的工作，争取家长的协作、谅解。 5、爱护现场、保存样品。爱护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保存，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。与保险公司取得联系，仔细做好理赔工作。 6、在查明状况之前对可疑食物、水源应马上停顿食用。查明状况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进展处理。 7、联系保险等部门准时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。 学校食品安全应急预案制度及流程篇四 为了落实尧
10、都区教育局学校（幼儿园）食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程，切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避开食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案： 一、建立组织机构 幼儿园食堂食品安全监管领导小组： 组长：张文青 成员：张文萍 幼儿园食品安全领导小组： 组长：张文青 成员：张文萍 二、建立幼儿园食堂卫生治理制度： （一）幼儿园从事食品生产经营人员安康检查制度： 1、从事食品生产经营人员上岗前必需到尧都区疾病防控中心进展安康检查，合格并取得安康证方可上岗，工作时佩戴安康证。 2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进展安
11、康检查，并把握结果。 3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证状况，发觉未持证，追究本制度执行人及责任人。 （二）幼儿园食堂卫生检查制度： 1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”（定人、定物、定时间、定质量）制度。 2、主管领导定期检查（每周二到三次）。 3、食堂负责人自查（每天）。 4、卫生领导组成员抽查（不定期）。 5、按标准要求，不留死角。 6、查出问题，马上解决，并追究责任人。 （三）幼儿园食堂粗加工治理制度： 1、食堂治理员依据每日食谱要求，通知库管员预备每餐食品所用原料。 2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进展切割，装入容器备用。 3、蔬菜类依据不同
12、品种进展粗加工程序： （1）叶菜类摘除不行食局部，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，依据食谱要求切割装入装用容器备用。 （2）根茎类：在洗菜池中清洗洁净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，依据食谱要求切割装入容器备用。 4、粗加工人员必需穿戴整齐，持有安康证上岗。 5、负责人随时监视检查各岗位工作人员操作状况。 （四）幼儿园食品原料选购索证制度： 1、原料选购必需有专人负责并把握食品卫生学问和选购常识。 2、定点选购食品及原料，选购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。选购肉类禽食品要索取检疫证明，选购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状
13、。 3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进展后无特别。 4、食品选购员必需有安全证。 （四）从业人员卫生学问培训制度： 1、幼儿园食堂卫生治理人员应当常常参与食品卫生学问及有关卫生法律、法规学习，把握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进展卫生培训和教育。 2、卫生治理人员要定期组织本单位的从行业人员进展食品卫生学问培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。 （五）食品添加剂治理制度： 1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。 2、加工烹调食品必需使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。 3、调料罐必
14、需有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。 （六）餐具用餐清洗消毒制度： 1、使用后的餐具必需在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤洁净。 2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。 （七）幼儿园食品安全应急处理预案： 为了准时处理和掌握食物中毒事故，保障在校生的身体安康，特制定以下幼儿园食品中毒方案。 1、幼儿园食品中毒： 组长：张文萍：总指挥负责向上级报告 组员：许巧巧：副总指挥帮助总指挥 沈文霞：后勤保障封存可疑食品待查 曹艳华：联系并安抚家长 2、食品安全紧急预案启动 当共同就餐幼儿就餐后一段时间消失恶心、呕吐、腹泻等病症，第一发觉人应马上向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小
15、组成员到岗，安全事故紧急预案立刻启动。 学校食品安全应急预案制度及流程篇五 为了保障我园广阔教职员工和幼儿的身体安康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便为了在发生重大事故时，能准时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把大事造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。 一、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责 1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品选购员、各班主任、保育员组成的领导小组。 2、园长助理、保健人员帮助医疗人员负责抢救工作。 3、食堂班长负责保存好食物留样。 二、建立准时逐级报告制度 教职员工和幼儿如发觉短时间内消失多例有呕吐、腹痛
16、、腹泻等类似食物中毒病症的病人时，当班教师应马上向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后马上汇报园长，并赶赴现场指挥、协调大事的处理。园领导则马上向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极实行措施，组织抢救，调查分析中毒缘由和预防方法。若疑心投毒则向公安部门报告。 三、事故处置方法及详细措施 一旦发觉有食物中毒的现象，幼儿园要马上启动应急预案，实行抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。 四、应急处理程序 1、一旦发觉有食物中毒的现象，大事发觉人要马上向安全领导小组汇报。园领导则在第
17、一时间组织人员，并即时启动应急预案，准时通知有关人员赶赴现场，根据分工开展工作，并马上将中毒人员送医院抢救。 2、食堂人员负责保存好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进展检验。期间，严禁无关人员进入食堂。 3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，详细负责陪护事宜。 4、稳定幼儿心情，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。 5、准时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况。 五、后期处置 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保存待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉。