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1、冷冻冷藏合格员工题库一、选择题1、1、以下哪几项属于营业中服务事项（ ） 【多选题】A、主动为顾客递上购物车、购物篮B、对反复挑选的顾客保持热情和耐心C、帮助购物较多的顾客送至收银台D、随手清洁区域卫生，看到垃圾及时捡起2、2、以下哪些选项属于服务负面清单问题（ ） 【多选题】A、卖场内接打电话B、双手插兜，靠柜站立C、卖场内喝水，吃零食D、单手服务3、3、冷冻冷藏处共有（ ）个课别，冷冻小处有（ ）个课别 【单选题】A、19， 9B、17， 9C、19， 8D、16， 74、4、益生菌饮品属于哪个课别（ ） 【单选题】A、低温奶课B、常温纯奶课C、常温酸奶课D、冷藏饮品课5、5、以下哪些属于
2、冷冻速食课的大类分类（ ） 【多选题】A、休闲油炸食品B、冷冻米面食品C、冷冻菜肴D、冷冻饺子/馄饨6、6、常温纯奶有几个大类分类（ ） 【单选题】A、5个B、4个C、9个D、6个7、7、以下哪些选项属于冷冻冷藏处的小处划分（ ） 【多选题】A、常温小处B、蛋类小处C、冷藏小处D、冷冻小处8、8、冷冻冷藏处的商品特点有哪些（ ） 【多选题】A、容易变质B、保质期短C、季节性强D、对存储温度要求较为苛刻9、9、关于日配商品储存温度，以下说法有误的是（ ） 【单选题】A、乳酪存储温度是8-12B、冷冻商品存储温度在-18 -25C、蛋类存储温度是18-20D、以上都不对10、10、关于商品保质期警
3、戒线，下列哪些说法是对的（ ） 【多选题】A、低温类商品，保质期6个月的，报警时间为45天B、低温类商品，保质期3个月的，下架时间为7天C、常规类商品，保质期9个月的，下架时间为15天D、常规类商品，保质期12个月的，报警时间为3个月11、11、以下属于岗位技能中，环境维护的选项是（ ） 【多选题】A、货架和箱柜干净整齐，无胶印B、通道地面干净，无垃圾、无积水C、装饰气氛无破损、无褪色、无灰尘D、消防器材无灰尘12、12、下面属于盘点流程的选项是（ ） 【多选题】A、商品清理、归类完毕后，盘点人逐一开箱、点数B、点清商品数量，将商品盘点数量填在手工盘点上C、盘点结束，由抽盘人进行逐一抽盘，要求
4、100抽盘D、盘点表交资讯录入13、13、下面哪些商品必需冷藏陈列（ ） 【单选题】A、鸡蛋B、妙可蓝多棒棒奶酪C、双汇500g王中王火腿肠D、袋装烧鸡14、14、低温酸奶的储存温度是多少度（ ） 【单选题】A、2-6度B、5-10度C、-10-15度D、15-20度15、15、上货的时候，有两个批次的商品，应该遵循（）原则，保证新鲜度。 【单选题】A、老日期的货往里面推，新到的货陈列在前面B、先进先出的原则，第一批次上前排，第二批次上后排C、不看日期，随便陈列D、看心情陈列16、16、伊利利乐枕、伊利安慕希、伊利原味八连杯、伊利巧乐兹分别属于哪些大类（ ） 【单选题】A、牛奶、酸奶、低温酸奶
5、、冰冻食品B、常温纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰品C、纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰冻食品D、纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰品17、17、乳制品主要配料是什么（ ） 【单选题】A、水B、奶粉C、生牛乳D、添加剂18、18商品临期怎么检查（ ） 【单选题】A、保质期检查表B、实物商品排查C、电脑查询D、凭记忆19、19、下面情况不会造成库存损耗的是（ ） 【单选题】A、商品丢失，未做报损B、商品临期，变价、返厂C、未做变价，买一送一D、来货差异，直接入库20、20、堆头POP价格牌包含内容有（ ） 【单选题】A、西亚标识、商品名称B、商品名称、规格、售卖单位、C、商品名称、原售价、促销零售价、金额符号
6、D、西亚标识、商品名称、规格、售卖单位、 原售价、促销零售价、金额符号21、21、冷库风扇附近的商品，其堆放高度限制应以风扇下方（ ）为适. A、15cm 【单选题】B、25cmC、30cmD、35cm22、22、女员工的仪容仪表要求（ ） 【多选题】A、化淡妆B、长头发盘起，不能披头散发C、工装整洁D、留长指甲23、23、卖场遇到顾客时应做到（ ） 【多选题】A、点头微笑B、忙自己手中工作，不理睬顾客C、主动打招呼D、主动询问顾客需求24、24、员工闲暇时，应保持的待客状态（ ） 【多选题】A、整理排面商品陈列和卫生B、及时补货，保持排面丰满整齐C、玩手机D、扎堆聊天25、25、营业中员工应
7、保持的服务礼仪有（ ） 【多选题】A、随手清洁区域卫生，看到垃圾及时捡起B、主动为顾客送上购物车、购物篮C、礼貌热情地为顾客服务，为顾客介绍商品知识专业，准确真实，不夸大其词D、对反复挑选的顾客保持热情和耐心26、26、卖场员工负面服务清单有（ ） 【多选题】A、卖场内喝水、吃零食B、擅离职守C、上班期间购物D、单手服务27、27、季节性商品有（ ） 【多选题】A、粽子B、冰淇淋C、火锅丸子D、火腿肠28、28、常见的问题商品有（ ） 【多选题】A、瘪罐商品B、破损商品C、过期商品D、进口商品无中文标识29、29、商品的基础陈列原有（ ） 【多选题】A、商品满排面不能露出背板B、同类商品即同大
8、类和同小类的商品必须临近陈列在同一的区域C、商品正面朝向顾客D、保持三线对齐原则，保持产品线整齐30、30、冷冻冷藏类商品的特点有（ ） 【多选题】A、对温度要求严苛B、容易变质C、保质期短D、需要当天售卖完毕31、31、按照要求，严格来说冻库需要（ ）清洁一次 【单选题】A、一个月B、25天C、3个月D、45天32、32、冷冻汤圆的储存温度（ ） 【单选题】A、-18度以下B、-8度以下C、8度以下D、18度以下33、33、当顾客购买商品过期，并找到你，下面做法错误的是（ ） 【单选题】A、主动道歉，询问顾客是否食用，有什么不舒服，是否需要检查B、给顾客退换货以后，检查此商品库存日期情况并向
9、干部反应C、检查无过期后，告知同事此事，小心这类顾客，下次不能退换货D、给顾客退换货，询问顾客是否有其他需求34、34、离开冻库要做到（ ） 【单选题】A、关灯关风机，再关门B、先关门，再关风机C、关门，不用关风机D、关门和关风机，先关哪个都可以35、35、到货差异商品退回配送打什么单据（ ） 【单选题】A、库存处理申请单B、退库单C、退货单D、调拨单二、判断题36、卖场里递拿物品给顾客时应双手。 【单选题】对错37、卖场内员工可以双肩抱胸站立。 【单选题】对错38、上班期间可以购物。 【单选题】对错39、冷冻食品的最佳储存温度是-18度至-20度。 【单选题】对错40、商品来货保质期过半时，
10、不用请示课长直接入库。 【单选题】对错41、检品工作流程包含：检测低温商品温度是否达到标准，并记录温度。 【单选题】对错42、到货量低于订货量时：按实际送货量验收，并在订单上注明实收数量。 【单选题】对错43、直供商品指的是配送中心直配到门店的商品。 【单选题】对错44、来货商品核对无误，理货员在配送单上签字，做来货登记后将单据交给司机。 【单选题】对错45、封箱单填写在箱体左上角。 【单选题】对错46、商品取出上货，无需在封箱单上减去所取商品的库存数量。 【单选题】对错47、检查商品日期把老日期放在货架前排，是遵循了先进先出的原则。 【单选题】对错48、新品上架前需去收银台试扫有无商品资料，
11、价格等问题后再上架。 【单选题】对错49、商品与价签应一一对应，一品一签，价签齐左对齐。 【单选题】对错50、电子秤价签需粘贴在封口处，平整，不能皱，检查条形码是否褶皱、清晰，以利于收银员结账。 【单选题】对错51、称重后检查商品是否有混装。 【单选题】对错52、返厂时，需要拿电脑返厂单到服务台开具出门证。 【单选题】对错53、防损员对于返厂商品，只需看到课长签字，即可放行。 【单选题】对错54、返厂单一式三联，黑联员工留存，红联资讯留存并和电脑单交财务。 【单选题】对错55、返厂和移库流程及单据一样，只是叫法不同罢了。 【单选题】对错56、对于移库商品，根据情况进行选择，无需与业务沟通确认。
12、 【单选题】对错57、商品滚动盘存表，每日晚上清场前交给课长。 【单选题】对错58、商品陈列上下一致，不允许A商品下放B商品。 【单选题】对错59、货架中眼睛平视的层面，一般来销售最大。 【单选题】对错60、商品的正面（品名清晰、图案、色彩丰富的一面）应正立或根据不同高度调整，使正向面向顾客。 【单选题】对错61、产品线整齐包括三线：商品平面线、竖向分隔线、纵深单品线。 【单选题】对错62、前进陈列的意思是：前端商品销售后，应及时将后端商品陈列在前端,不可直接上新货。 【单选题】对错63、商品缺货时，禁止拉排面，需放上缺货提示牌，告诉顾客到货日期，请顾客谅解。 【单选题】对错64、冷链设备上货时，应避免堵塞进风口。 【单选题】对错65、冷冻食品不能放在冷藏柜，但冷藏食品可以放入冷冻柜内。 【单选题】对错66、商品陈列必须一品一签，每个贩售商品都要有标识牌，来说明它的品名、规格、产地、价格。 【单选题】对错67、用于堆头陈列的商品价格标识，放于堆头正中。 【单选题】对错68、货与墙之间应保留40公分距离，以利空气流通及商品区别与搬运。 【单选题】对错69、冷库风扇附近的商品，其堆放高度限制应以风扇下方30cm为适。 【单选题】对错70、保鲜库温度0-4度起；冻库温度要求-18度以下。 【单选题】对错