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1、 在酒店实习报告范文汇总10篇 20xx年恰逢上海世博会的一年，我们08级酒店治理专业的学生开头了在上海为期半年的专业实习。我班近50名同学参与了酒店的选拔，我去了华亭宾馆。初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的剧烈，也看到了自身存在的问题和要留意的事项。半年前我带着一份兴奋而紧急的心情我们走进了华亭宾馆，开头了我们的实习。实习的半年里，我感受颇多，受益非浅。 由于世博会的影响上海的酒店消失了非常严峻的缺人现象，酒店客源不是问题，关键就是员工问题，一次国际盛会一次挑战也同时是一次莫大的机遇，这对酒店有着很大的利与弊，能否把握住这次时机要看就掉高层的推断与决策了，采纳合理恰当的营销手段是至关重要
2、的，这需要依据四周环境，国家政策等因素来做出明智的选择。 华亭宾馆是中国旅游业标志性饭店之一，位居上海新兴的商务消遣中心徐家汇地区，毗邻轨交1、3号线和内环高架路，使之处于便利的交通要道和优越的地理位置。宾馆四周还设有各种商店、办公楼、餐厅及消遣设施。上海华亭宾馆是一座为商务和休闲旅行而设计的华亭宾馆，房间里有室内单独浴室、大床或双人床、国际直拨电话、国际卫星电视和房内小酒吧。对崇尚豪华的来宾，贵宾楼供应单独登记入住、单独休息室和24小时管家效劳。 宾馆拥有可容纳1200人的商务会议场所，并供应24小时商务中心效劳。健身消遣中心包括健身俱乐部、室内游泳池、桑拿、网球场、桌球房和保龄球。宾馆还配
3、有国际标准的酒吧和餐厅，包括日本料理、上海本帮菜、港式粤菜、美国风味和其化国际特色的风味。 到酒店第一顿饭我印象很深刻，将近两百多平米的员工食堂很干净，椅子放得井井有序，食堂的饭菜也可以看得出来员工的待遇还可以，一个酒店员工的待遇假如不好的话员工怎么还有热忱去效劳客人，甚至把酒店当成自己的家去对待呢。 开头的培训让我有所绝望，两天的课堂式培训让我们倍感枯燥无聊，介绍酒店的背景，一些酒店的内部设施楼层状况还有酒店的消防设施，后来的岗位安排实在让人受不了，一个什么总监来到教室叫大家站起来一下，然后你你你什么花苑呀，宴会厅呀，客房呀，全是说英文，这也太简洁了吧，哎没方法，这就是酒店的选人选岗的方法吗
4、？只能说我们是实习生没有什么资本阅历。但两天的课堂培训我都在课堂上睡着过，而且不仅仅是我一个，由于下了火车就来培训真的让人有点吃不消，以人为本，何在啊？培训仅仅是语言方面，实际动手，酒店内部构造也是谈谈而已，没有详细的实际行动，这或许也算是酒店培训的缺乏之处吧！ 开头上班什么也不懂，领班主管带着做事，迷茫中还有点兴奋，由于培训的缺乏在后来的工作中开头凸现出来，铺台，托托盘，一些效劳流程等等问题不少，可见前期培训的重要性，但我认为学校应当也去多留意学生的动手实际操作力量，不仅仅去依靠酒店的培训，理论与实际相结合，结果应当会是很好的。 在后来的工作中遇到许多事，被领导说，打破餐具，还有各种各样的小
5、错，犯错是必定的，虚心吸取教训才是真刚要去领悟的。假如忍受不了一时的苦恼，坚持不住而选择离开躲避，是一个很失败的过程，人的信念和毅力是在不断积存中练就的，吃点苦遭点罪对现在的我们是好事，起码知道赚钱的辛苦，以后花起钱来慎重认真一些。 酒店有时人手不够需要从外面请parttime，一个组依据所安排的事来安排parttime，其实他们来酒店做事出卖的是体力，几乎什么事累就叫他们去做，但我们也没方法，有点技术的事他们做不来，他们做事都是我们带着他们做，他们不知道真正该怎么去做，渐渐发觉更累，不是身体累是心累，听话还好说有的不听你的话，你是干焦急，这时候要耐住性子，采纳适当的方法让去听你的话也算是与人
6、相处，渐渐你会发觉不知不觉中学到许多。 除了上班休息之余部门组织去踢了四次球，虽不是上班但上下级的关系照旧有那么点简单，经理要球的时候大家还是那么的给力啊，适当的一些消遣很好的让大家的关系变得融洽一些，这为平常上班有了很好的促进。踢完球的那顿饭让我有些崩溃，敬酒时少不了的，小小的一杯酒或多或少代表了一些，以后这样的场合肯定会是许多的，好像挺简单啊，渐渐吸取教训，利用好这种时机，意识一种胜利之道。 最终临走之前我真的绝望之极，世博期间酒店的生意非常的忙，我们都挺过来了，一个总监的那句最终会发奖金的话也算是我们坚持到最终的一种精神支柱，但最终翻脸了，我们一号走，二号发奖金，真的没人道啊，钱多少先不
7、提也算是一种安慰吧，但这件事真的让人鄙视那些高层领导，信誉很重要，失去了信誉相当于断送了酒店的前途，还好我们是实习生。现在回想起酒店的一些行为真的让人不敢信任这竟然是五星级酒店，卫生吗？有规章制度吗？哎一心只为了利益。 在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了 解到餐饮的效劳程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我熟悉到作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识；更为重要的是，在半年的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店进展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。所以在学校的时间里，好
8、好的珍惜吧，以后回忆起来，没有圆满而是有一种成就感，骄傲感。 在酒店实习报告 篇2 20xx年3月1日，大四下学期,我来到祖国首都北京，在一家五星级酒店开头了我的实习生涯。 xxxxxxx, 是中国首都机场集团下属的一家集五星级商务酒店和商住两用公寓于一体的中外合资企业，坐落在朝阳区东三环南路17号华威桥西南，南接京津塘高速，直通北京经济技术开发区；北指首都机场路，迩邻中国最大古玩城；首都图书馆、龙潭湖公园、北京游乐园、劲松民间艺术品旧货市尝全聚德烤鸭店、国贸大厦诸般文化、娱东、餐饮、商务机构环布其周。总建筑面积82023平方米，拥有客房352间，公寓155套，设有风格各异的餐厅及酒吧，会议室
9、，健身室，美容美发中心，桑拿按摩，市内游泳池，超市，洗像店，售票中心，商务中心等效劳设施一应俱全。京瑞大厦于1998年1月8日正式营业，1999年9月16日通过了ISO9000质量治理体系认证并于1999年12月27日荣列五星级饭店，20xx年以来，京瑞大厦连徐三年荣获国际旅游联合会颁发的最正确信誉”金棕榈奖”。 第一步是办入店手续和承受入店培训。进酒店的手续挺繁杂的。先是到培训部寄放了行李，然后到人事部办手续，领胸牌，员工手册，饭卡，新员工入店培训表，还要去客房部领工服和更衣室的钥匙，去党群行政部办员工宿舍入店手续，各部门负责人在我的报到表上都要签字。承受了三天的新员工入店培训，内容包括京瑞
10、大厦简介，各部门主管关于各部门的简介，礼仪礼节，效劳技巧，饭店英语，消防安全常识，ISO9000等各个方面。最终一天还给我们进展了考试。 对大厦要求的学问都有了肯定的根底以后，我就正式开头了部门入职及培训。我被分在前厅部，先是在商务中心做文员。商务中心位于酒店一楼，前台右侧，设施设备齐全，可供应文件复英翻译、传真、英特网效劳、激光打印和文秘翻译、会议室等各项商务效劳。五星级酒店的商务中心果真表达了五星级的价格水平。复印一张A4纸要1.5元/页，打印一张要求15元/页，由此可见一斑。学到不少东西，首先是传真机、复印机这些办公用品的使用，还有一些琐碎的作为会计等入帐等的工作。我们商务中心的主管是一
11、个很细心，有三十多岁了，她把各项收入及各种设备的使用状况都分别用帐本统计着，每次使用都要一一登记。商务中心的工作也是特别琐碎的，对客效劳上一点都不行以马虎。比方接到一份传真，要准时通知楼上客人，询问客人是否需要我们代替送到房间，需要的话我们要准时给行李处联系，由他们给客人送过去，还要问清晰客人是挂帐还是现金，挂帐的话要看看客人支付状况是否符合挂帐的要求，给客人开收据，由客人签名，现金也要开出收据。最终行李员把现金或是客人签完名字的收据返给我们，我们要分别在备忘簿里留下记录，在财务系统里入帐。这样才算完毕当天的工作。每天晚上，每个星期，每个月底，我们都要进展统计，核查，做统计报表等的材料，特别琐
12、碎。这对我急燥的性格是一个磨练。 在商务中心还有一项工作就是常常遇到老外，我们需要接待他们在商务中心上网等一系列的活动，有些时候还要给他们当大厦范围内的翻译。一天一老外身体不舒适，我就带他去了医务室，给他还有医生做翻译，很快诊治完毕，他由于旅途劳累，原本就有的高血压发作，在我的帮忙下，他顺当拿到了药，很快乐。完成这件事我真的很快乐，很有成就感。学校里学的学问终于有了用武之地，英语的重要性得到了表达。我还需要更加努力的学习，练习英语口语，深刻体会到这些都是特别重要的。 在商务中心做了一段时间后，我调到了预订部。前厅部的预订主要负责自来散客的接待和一些比拟紧急的当天或是不长时间之内的电话、网络预订
13、。酒店用的是现在比拟先进的Fidelio7.12版，我有了自己的扣，可以从系统里调出许多信息，比方房态、房价、可用房数及总房数等。一般接到预订，首先填写预订单，弄清客人姓名、入店日期和离店日期、需要房型、是否客人自付、客人电话，最关键的是搞清晰客人公司与酒店是否有协议，弄清协议价格，这些可依据客人提示从系统里查出来。添好预订单，输入Fidelio的预订系统，这就算搞定了一份预订了。预订部的工作很繁忙，单子像雪片一样纷纷落在眼前，每天都搞的 我手忙脚乱的，一有时间我还要背诵各种房型及房价，及酒店现有的优待措施以准时宣传给客人，预订的工作很重要，关系着酒店的利益，也是让我学到了许多东西。还好在学校
14、计算机学问积存了挺多，上手挺快的。 最终，我来到了酒店的销售部，做销售助理Sales Assistant。销售部是酒店总经理经营决策的参谋、参谋和信息中心，也是酒店对内对形状象的总筹划。销售部的主要任务是在总经理的领导下，通过各种公关、销售活动，树立酒店形象，为酒店招徕客源，制造经济效益和社会效益。销售部通过确定营销战略，制定长、中、短期公关与销售规划，开展各种行之有效的促销活动，力争获得较高的市场占有率，完成总经理下达的年、季、月度经济指标。销售部在酒店治理中起着龙头作用，其工作业绩大小关系着酒店的经济效益和社会效益。其实说白了，酒店全部部门员工都指着销售部吃饭，因此销售部压力是最大的。每天
15、我们都要开销售部会议，销售总监主持，隔三岔五的老总会亲自来参与，第一次参与这种场合，学习到了许多东西。我做销售助理的工作也是很繁杂的，每天一堆事情做不完，也要做预订，销售部的预订都是销售人员的客户，这是和前台自来散客的不同，再有我还得做Tel Marketing,俗称扫楼，销售访问客户，我要给他们做Corporate Agreement, Short-time 多功能宴会厅1-14厅、逸致轩、水晶轩等。(2)康体消遣设施：无论您是想要伸展筋骨还是进展熬炼，中酒宽阔的安康中心都能够满意您的需要。安康中心各种设施一应俱全：桑拿室，阳光泳池，有氧运动室和网球场。这里独特的推拿按摩将使您倍添青春活力。
16、包括安康中心、游泳池、网球场、模拟高尔夫球场、花园、儿童欢快天地、健行轩沐足中心等。(3)酒店餐饮：食街:酒店一层，共设220座和四间厅房。食街休闲的装修和布置为您营造一个轻松愉悦的就餐环境。对于想遍尝亚洲各地风味美食的客人来说，食街无疑是最抱负的选择;四季厅:酒店一层，共设160座和八间厅房。四季厅布置豪华宽阔，气派非凡，并有独立厅房，可按您所需设计您的特殊宴会;丽廊咖啡厅:酒店二层，共设250座。在布局雅致的丽廊咖啡厅，您既可以尽情享用为您全新奉献的把戏繁多，品质上乘的中西自助餐，也可以依据零点菜单项选择择您钟爱的各种美食。无论用餐还是小坐，这里优雅的气氛均会让您倍感舒适;钢琴吧:酒店一层
17、，共设60座。中国大酒店全新奉献的钢琴吧将是您享用美食、消遣、休闲的心水之选。在此您既可以观赏奇妙爵士乐，也可以品尝特色小食、饮品及各种马天尼酒。还有凌霄阁扒房、龙野城日本餐厅、美食阁;(4)房间设施：酒店客房风格高雅、设施齐备的高级客房及套房。富于时代感的房间完善地融合了中国传统元素与现代化的先进技术，我们的来宾将体验到无可比较的温馨和无处不在的周到效劳;(5)效劳设施：宴会厅、送餐效劳、游泳、酒店内餐厅、洗衣效劳、停车场、咖啡厅、叫醒效劳、酒吧/酒廊、礼宾司效劳、医疗、商务中心、水疗效劳、儿童看护、会议室、旅游效劳、前台珍贵物品保险柜、美容美发、擦鞋效劳、供应泊车位、健身、大巴或轿车租赁效
18、劳、桑拿、外币兑换、会讲英语的效劳员、蒸气浴、ATM取款机、会讲日语的效劳员、接机、票务处、邮局、国际网络;(6)购物设施：精品店、名店城。 2、治理集团介绍：万豪国际集团是全球首屈一指的酒店治理公司，业务普及美国及其它67个国家和地区治理超过3000家酒店，供应约590,500间客房。该公司的总部设于美国首都华盛顿特区，共有员工128,000人。万豪在20xx财年的营业额到达90亿美元。万豪还被财宝杂志评为酒店业最值得仰慕企业和最抱负工作酒店集团之一。 3、业主介绍：岭南国际企业集团有限公司是20xx年3月组建的隶属于广州市国资委的国有资产授权经营公司，总资产超过人民币70亿元，是广州市第三
19、大商业航母，集团以酒店为主业，以旅游、商贸、物流为辅业，旗下包括花园酒店、中国大酒店、广之旅等知名品牌。为加快集团酒店业务进展步伐，岭南国际企业集团依据市场进展趋势，整合公司资源，正在全力打造中高档经济型连锁酒店品牌岭南佳园酒店，规划以珠江三角洲为根底，力争在3年内打造华南经济型连锁酒店领导品牌。 在酒店实习报告 篇6 一 实习目的 本次认知实习主要是为了让我对所学的专业学问及其在实际中的应用有肯定的感性熟悉，从而帮忙我将酒店治理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下良好的根底，更有利于对专业根底和专业课的学习、理解和把握。增加对酒店行业的了解和对理论学问的认知和深层理解。
20、 二 实习单位 实习单位：广东海神诺富特大酒店 实习时间：20xx年7月5日20xx年1月4日 三 实习单位概况 广东海神诺富特大酒店是由法国雅高酒店集团治理的广东首家欧洲型商务酒店。酒店位于广东浦东陆家嘴金融贸易区的心脏地带，紧邻东方明珠电视塔及国际会议展览中心，距浦东国际机场40分钟车程，距虹桥国际机场30分钟车程，距外滩仅5公里，交通便利，是商务活动、观光旅游的抱负下榻之地。 广东海神诺富特大酒店客房设施先进，备有中心空调、电子报警系统、电子门锁系统、语音信箱、互联网电视、卫星电视、迷你酒吧、茶水装置等等。酒店拥有多座豪华餐厅，供给中西式美食，其中最为闻名的是位于50楼的旋转餐厅，在享受
21、美味的同时，还可以饱览大广东漂亮景致。广东海神诺富特大酒店消遣设施一应俱全，包括健身房、各种康乐部等等。会议室、宴会厅设有最先进的视听设备，适合进行各类会务及个人宴会。其中会议室可容纳10-200人，宴会厅可容纳500人。 四 实习岗位 酒店餐饮部，宴会厅实习生 五 实习过程和内容 刚到酒店的第一天下午，酒店人力资源部就对我们进展了面试，面试的过程比拟简洁也比拟快，由于绝大局部人都会被分到餐饮部。由于我们所从事的岗位对专业技能要求不高，工作的安排更多的考虑到酒店各部门的空缺而非我们的性格和表现。在取得安康证以后，很快我就投入到了工作岗位上，在生疏的部门和一群生疏的人一起上班。刚上班的时候，经理
22、指派了一位老员工带我熟识工作环境和工作内容。在宴会厅领导和师兄的帮忙下，我渐渐地熟识了宴会厅的工作内容，对自己的工作有了更多的主观能动性。 宴会厅的工作大体上分为两种：会议和宴会。会议是我们的主要工作，一般都集中在周一到周五。宴会大都是婚宴，有时候会有庆生宴，一般都在周末或公众假期。 通常，在工作日，我们会提前根据会议单的要求，铺设出客人要求的会议室，这其中包括会议台型、场内设施和指示牌、茶歇桌等，并与会议的负责人协商此类事宜，最终确定会议的各项内容；会议当天，我们要提前翻开会议室的门并检查其中是否缺少物品，站在电梯的出口向客人问好并为他们指路；会议开头的时候，我们会站在各个会议室的门口，随时
23、满意会议客人的各项需求；在客人休息的时候为他们指引茶歇区和卫生间，午休的时候要为客人锁门，整理会议室的垃 圾，看管好客人的行李和资料；会议完毕的时候要和客人道别，整理会议室。在做会议进展的过程中，我们更多的不是与参与会议的客人直接接触，而是与他们的负责人协商，宴会厅在接待中更多的也是充当中间人的角色，协调酒店和客人之间的利益，充当二者联系的纽带。 在有宴会的时候，我们会与客人提前确定好宴会的场地、台型、菜肴以及人数，也是会提前一到两天铺出宴会所需要的台型和宴会场地，备好所需的餐具、酒水饮料，与婚庆公司的人合作布置好婚礼现场的舞台、地毯和背景等。宴会开头的时候，我们会依据人员的需要做传菜员或是值
24、台员的工作。传菜员只需根据菜单和婚礼的节奏将菜端到传菜台上，收走值台员撤下的盘子和垃圾就行；值台员则要为自己负责的客人拆开口布、倒酒水、按时上菜，为客人更换骨碟。在婚宴完毕的时候，传菜员和值台员要通力合作，共同整理婚宴场所和餐具、桌椅。 宴会厅是餐饮部中一个比拟特别的部门，由于我们既有自己独特的工作内容：布置会议和接待会议，还要和中餐厅和西餐厅的同事打交道，由于会议客人许多时候会在酒店用餐和住宿。所以我们的工作范围比拟广，所要学习和应用的东西也比拟多。虽然我是旅游治理专业的学生，去酒店实习也算是专业对口，但刚去酒店上班的时候，真是有点不知所措，可能是在学校学习的都是理论学问，所讨论的都是怎样治
25、理而非是怎样做一个基层的效劳人员，而且自己也是第一次要进展如此长时间的工作，一个人要在一个完全生疏的部门和一群生疏的人在一起上班，自己的内心也是有些恐惊。好在宴会厅的领导和师兄都很友善热忱，在他们的急躁教育和帮忙下，我们很快就熟络起来了，我也渐渐适应了宴会厅的工作和环境。可能是我做事比拟仔细和踏实的原因，随着我对工作的不断熟识，领导对我也越来越信任，我也开头独立去完成一些工作了。 在实习进展了一个多月的时候，一大半的师兄都由于实习到期而离开了。虽然我们相处的时间并不是很长，但在共同的工作下建立的情意还是比拟深厚的，因此他们离开的时候还是有点恋恋不舍。之后，我就需要在工作中担当更多的责任。随着工
26、作时间的渐渐增长，工作的内容渐渐雷同，对工作也没有了初到时的新奇和热忱了，每天所做的都是重复前一天的工作，就这样过了一段时间以后，自己最终意识到这次的实习只是一个开头，以后的工作还很长，自己不能始终这样混下去，必需要找到工作的乐趣，保持昂扬的状态，才能持续的保持精力。之后，我在完成自己份内工作之外，开头向领导学习做账、安排每天的工作，思索酒店的运营制度，揣摩其中的合理性和有待改善的地方。 六 实习总结 六个月的实习，现在看来并不长期，但就在两个月前自己对每一天都感觉很漫长，由于在那里我们所要面临的不仅仅是工作，还要适应当地与自己在饮食方面的差异，承受广东昂扬的物价等问题。此次实习，让我们从直观
27、上看到了什么是酒店，以及酒店的运转流程，这无疑是对我们理论学习的一种补充。实习的过程让我学习到了许多，也感受到了许多。其中最重要的就是要脚踏实地，基层的工作虽然繁杂，但基层才能看到更多地问题，更深刻地理解酒店治理的缺陷何在。此外，我也更深刻地理解了“人才”这一个词的含义，寻常多会一种技能，在关键时刻会变得多么重要。还有的话，我想说我们所学习的一切理论学问都需要在实际工作的积存中与实践相结合，学会去运用我们所学习的学问，这也许就是应用型人才的意义所在吧！此次实习，同学都分在了不同的部门和不同的酒店，彼此之间也肯定会有比拟和争论，大家对岗位和酒店的满足程度不尽一样，对于岗 位，与自己本身的力量和性
28、格关联比拟大；对于酒店之间的差异，是学校的安排，我们无法转变，这本身应当和以后正式踏入社会的情形相像，大局部靠实力，还有一局部靠不确定性因素。所幸的是，我们坚持过了这六个月，顺当地完成了任务，当我们还经受实习时，我们盼望时间快快过去；当实习完毕时，我们也对实习的单位和同事恋恋不舍。实习归来，自己深刻地比照工作与学校生活的差异，感受到了作为学生的幸福，也熟悉到了自己的缺乏，对自己的将来也有了更清楚的方向。 七 致谢 感谢全部的教师给于我酒店治理理论上的帮忙，也很感谢实习指导教师黄雄英教师对于我在实习前和实习过程中的指导，以及在生活和工作中的帮忙，帮忙我顺当地度过了实习。 同时也感谢海神诺富特大酒
29、店给我这次珍贵的实习时机，尤其是宴会厅领导Scott和Jerry对我工作上的指导和照看，让我全面把握了宴会厅的工作要领。也感谢他们对我的信任，让我也体验到做小领导的感觉，丰富了治理阅历。感谢教我工作技能的Abner师兄和在工作中给我很大支持和帮忙的Allen，你们都是我此次实习的最大收获。 在酒店实习报告 篇7 20xx年7月当我毕业的时候,由于工作的事情一愁莫展,每天没事就上街溜达,一次逛街,一个帅小伙拉住了我,于此,我就走进了酒店效劳行业,下文是我酒店实习个人总结,盼望对我这份工作的一个总结,同时也盼望对我今后的工作起到肯定的帮忙作用. 一、酒店效劳的宗旨: 1、效劳至诚:敬重来宾,赢得来
30、宾的信任,努力营造亲切、温馨的效劳和环境气氛,使之有宾至如归之感. 2、追求卓越:“制造一流质量”,为酒店的卓越品牌骄傲,争取在酒店业找到自己的“超常目标”,努力使追求卓越成为酒店效劳来宾和强化治理的压迫力和推动力. 3、敬业乐群:员工喜爱企业,忠于企业,兢兢业业为企业制造财宝,企业关怀员工,照看员工,让利润共享于员工.只有企业与员工荣福喜戚与共,员工才有共同的目标,分散成一种归宿感与使命感,上下一心出智拼力,为企业作奉献. 4、来宾至上:以来宾为中心,一切围追求卓越:“制造一流质量”,为酒店的卓越品牌骄傲,争取在酒店业找到自己的“超常目标”,努力使追求卓越成为酒店效劳来宾和强化治理的压迫力和
31、推动力. 5、敬业乐群:员工喜爱企业,忠于企业,兢兢业业为企业制造财宝,企业关怀员工,照看员工,让利润共享于员工.只有企业与员工荣福喜戚与共,员工才有共同的目标,分散成一种归宿感绕来宾的需求开展经营活动,我们的信条是“来宾供应最优. 二、对自身的影响: 1、效劳意识的提高 对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下根底.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象（本文由个人工作总结供应）.通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习,熬炼了我的效劳意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准
32、的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性. 2、效劳水平的提高 经过了七八个多月的酒店实习,使我们对酒店的根本业务和操作有了肯定的了解,礼貌是一个人综合素养的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少.对于客人的要求,要尽全力去满意,尽管有些不是我们职责范围的.事情,也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法.印象最深的是为酒店的日本客人（大多数是来自酒店大客户本田公司的）效劳,他们通常是不太会说英语的,所以,我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好.例如:当客人用
33、蹩脚的英语说airport时,就要猜到他是想到机场,要我们安排免费的送机效劳,接下来就要为他们供应乘车预约表并承受他的信息再交由主管排车了. 刺眼间,一年过去了,很快就完毕了我的实习历程,回首的时候也会有些许的留恋,我知道工作是一项热忱的事业,并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质.利用这次难得的时机,也翻开了视野,增长了见识,为我们以后进一步走向社会打下坚实的根底. 祝福酒店能够越办越好. 在酒店实习报告 篇8 xx年1月7日至1月20日，我在滇能国际大酒店前厅部总机担当话务员一职，在工作之余了解酒店治理构造、熟识酒店环境，在实践中领悟专业学问。我的主要职责是酒店内、外部电话的接听、转接及
34、对客人的各类相关电话效劳，这次实习，我得到了酒店员工的细心指导，发觉自己在阅历上的严峻缺乏，获得了敢于踏出第一步的士气，盼望自己能在日后的学习中领悟更深刻，培育出对酒店效劳更多的兴趣和责任心。 一、 实习单位简介 滇能国际大酒店位于云南省宣威市建立东路，是一家综合性商务酒店，靠近宣威火车站交通要道，毗邻宣威繁华主城区商业中心。占地面积70余亩，楼高119.5米，滇能大国际大酒店于xx年1月6日在宣威正式开业，作为新诞生的宣威地标建筑，也成为宣威市主城区一道靓丽的风景。滇能国际大酒店是宣威首家五大酒店，包括前厅部、管家部、人事部、餐饮部、康乐部、营销部、消遣部、工程部、财务部、保安部等十个部门，
35、有各类豪华客房四百余间，设有中西餐饮、民族餐厅、大型宴会厅、观景酒吧、多功能厅、虞美人spa康体水疗中心、美容美发、消遣健身、ktv、演艺厅、多媒体同声传译会议设施、商务中心及商场等，装修高雅大气，效劳设备设施完善、功能齐全。宣威市副市长程培仁表示，作为宣威的新地标，滇能国际大酒店的建成开业，将有助于展现当地的投资环境，提升宣威的城市品质，富强和推动当地第三产业的进展，增加活力，并有助于带动当地人员的就业率，同时，为建立“生态、文明、安康、欢乐”的宣威作出奉献。 二、 岗位实战 (一)、岗位熟悉 我所在岗位为前厅部总机话务员，总机是酒店效劳的第一窗口，虽然不面客，但客人预定了解酒店信息首先通过
36、电话，所以我们的效劳往往打算了客人对酒店的第一印象。每次精确快速的转接电话是我们的第一任务，虽然说的话简洁，却要求我们必需了解酒店的最新状况，熟记酒店内部各部门分机号码及部门所属人员，了解每个部门的详细职能，熟识酒店产品学问，确保工作高效率的进展。我们需要留意沟通技巧，对内我们要保持和酒店各个部门间的联系，对外维护酒店对客人的良好形象，尽量满意客人的要求，安抚客人，成为连系客人与酒店各部门效劳的桥梁。 作为总机话务员，我的主要职责有转接效劳、叫醒效劳、“请勿打搅”效劳、查询效劳、电话留言效劳、转达客人要求等。刚进入酒店，我就在领班带着下快速熟识从未接触的工作程序即话务台功能，大约学习了两个小时
37、后，我开头了工作。 (二)、工作实记 第一天上班，领班在旁边指导我，我看着她操作了大约十次转接工作之后，她让我开头自己操作。电话铃响了，桌面显示是外线，可是我退缩了，酒店规定：接转电话，电铃三响内必需接听，在第三声之后领班接起了电话，完毕后我说我不敢接怕出错，她很严峻的对我说了一句，你连尝试都不敢尝试，还说什么出错，你的行为已经造成了客人对酒店印象的贬值。然后我鼓起士气接听了下一次电话，这次是内部转接的，内部转接的问候语是“happy new year,您好，总机!”可是由于紧急，我说成了“happy new year，您好，滇能国际大酒店”，然后他告知我要找谁，我还不熟识酒店内部人员所属部门
38、，但是转接工作在正常状况下，即既没有占线也不是无人接听时，必需保证对方在报知名字后3秒内完成，我很惊慌，在说了“好的，请稍等”后，我又习惯性的念闻名字找，领班快速反响过来完成了这次操作。犯了这些错误之后，我趁着没有电话打进时练习了许多遍问候语，由开头的生涩、没有感情到后来最终符合面带微笑、语音悦耳，语调严厉的根本标准。在之后接听外线电话时，是客人打电话预定房间。由于滇能大酒店对外宣传时统一用的是总机号码，因此客人打进要求给他预定房间时，他原来还有话要说，我却只听到“给我定间房间”就说“好的，请稍等”然后转到了大堂处并挂了电话。这一次我又犯了错误，完毕通话时应等待对方挂断电话后，再切断线路，而我
39、先挂了电话。 之后我渐渐改正了错误，效劳也越来越顺畅，第一天上班，就给了我不小的教育。下班后我自己整理了一大堆东西：各个部门的详细工作职责和负责版块，公司成员名单及其所属部门，把它们都带回家，然后背熟，其次天上班在转接内部电话和外部人员要求查找内部员工时我最终能够快速操作并沉着应答。 在酒店实习报告 篇9 1.绪论 本人于20xx年3月5日至7月4日在上海龙腾功夫小龙虾酒店进展了接近4个月的酒店业务实习。我在该酒店餐饮部做效劳员，实习期间对酒店的历史背景和产品学问有了相当的了解和熟悉，也对酒店的运作程序有了肯定的熟知，稳固了自己所学的专业学问。在效劳技能上有所提高，在个人效劳意识上有所提升。
40、1.1实习的目的和意义 通过本次实习，我要了解餐饮的效劳程序和技巧，学会如何去调整自己的心态，如何去处理好自己的利益和酒店的利益，如何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道。我更要提高自己的效劳意识，加强自己的给人文化修养，为自己日后向治理层努力做下铺垫。 1.2实习单位介绍 龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华喧闹的黄浦区汉口路，接近东方明珠塔，距黄浦江两千米之遥，可以乘车沿江游玩。该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引四周的顾客，赢得了“吃龙虾到龙腾功夫”的美誉。 1.3实习要求 在酒店实习期，根据酒店的要求去做好自己分内的工作，还要做好格外的事情。在效劳技能上加强训练，到达一流的水平；在效
41、劳意识上加强思索，到达超前的意识。不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人和领导的认可。 2.实习岗位和内容 2.1实习岗位 我的实习岗位是餐饮部效劳员，每天做的事：布草的盘点及清洗、茶水效劳、摆位、擦餐具，备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面。每天我都按要求地做好各项预备工作，以及客人用餐时的效劳工作。 2.2实习内容 2.2.1迎宾、问候客人 当一切预备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。 2.2.1呈递菜单并点菜及酒水 询问客人是否可以点菜，并将菜单交于仆人。向
42、客人主动推举特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向仆人询问是否可以通知厨房开头做菜，如有vvvip，同时要问仆人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数预备。同样要向仆人推举各种酒水及饮品。 2.2.3效劳酒水 如客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后挨次斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后仆人的挨次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。 2.2.4上菜效劳 上菜时，要在客人比拟稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，
43、将汤上到桌上后，要向仆人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展现，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了，请慢用!” 2.2.5餐间效劳 烟缸里每两个烟头就更换一次；准时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶预备续斟；有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个效劳员在效劳；假如所点的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻问仆人是否要再加。 2.2.6拉椅送客 客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送
44、别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。 2.2.7餐后整理工作 归整坐椅，清洁地面卫生；收台:先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最终收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。 3.实习总结 经过四个月的实习，在领导和同事们的照顾和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在这里我学到的不仅是理论学问，更多的是自我综合素养方面的熟悉。最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。对培育我的工作意识和提高我的综合素养有着特别的意义。 3.1实习建议 就目前而言酒店的员工素养普遍较低，在餐饮部
45、更能表达这个问题。在这里引用一位客人对餐饮部的副经理说的一句话，“你们的员工的品德有问题。”这是一个严峻的问题，影响了客人对酒店看法，直接影响酒店的声誉。餐饮部的员工粗言秽语泛滥，他们的言语和行为可以说有点不文明，不过他们的门面工夫做得比拟好，但并不能保证永久不出问题。我个人认为，酒店员工的品德是特别重要的，虽然这也是一个个人问题，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒应当加强员工的品德修养方面的培训，努力提高员工的综合素养。 3.2实习体会 3.2.1实习是对意志力的一种熬炼 记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对许多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不
46、是很顺当，常常得到别人的称赞和讥讽，笑我说是：“你不是学酒店治理的吗，连这个都不懂呀?”诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，正是由于我不懂，我才来这里学习的，我是来学阅历，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了顽强。或许，我应当感谢他们，正是他们给了我成长的时机。我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志更加顽强了，我信任，我受挫的力量也将增加，这也将是我人生的财宝。 3.2.2微笑效劳是一把金钥匙 记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。
47、等我端到客人面前时，我微笑着说：“先生，这是给您的毛根粥”!客人然后说：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”这是我才明白我拿错了，我赶忙微笑着给客人赔礼，这时客人笑这说；“算了，毛根粥就毛根粥吧”我当时真正体会到了微笑的力气。 3.2.3效劳意识的提高是酒店赢得顾客的关键 对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财宝之源。效劳质量的好坏关键在于效劳意识的提高所以平常我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。而在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与修养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了