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1、2023版茶艺师（中级）模拟考试题库必考点附答案1、【单选题】（）因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红2、【单选题】（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（B）A、潮汕风炉B、玉书偎C、孟臣罐D、紫砂壶3、【单选题】（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（A）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型4、【单选题】（）自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（C）A、海饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡5、【单选题】VIP宾客所用的茶品、
2、茶食必须符合（），茶具要进行精心的挑选和消毒。（D）A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求6、【单选题】凤凰三点头 的动作即手提水壶高冲低斟反复三次,寓意是向客人()以示欢迎。(B)A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢7、【单选题】带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色形容的是()。(B)A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫8、【单选题】扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲 品 茶经拜羽仙。这是民族英雄文天祥品尝用（）泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（B）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉9、【单选题】甘露润莲心”即是在开泡前向
3、杯中注入少许热水，起到（）的作用。（C）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶10、【单选题】下列冲泡手法中（）没有一定的寓意。（D）A、凤凰二点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法11、【单选题】下列易引起 茶醉 的是()。(B)A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱12、【单选题】下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。(D)A、甘B、轻C、冽D、重13、【单选题】以下()不是茶艺馆经营管理的工作任务。(C)A、研究市场需求，明确经营方向B、营造宜人的品茗环境C、工作人员的管理和配备D、提供优质周到的服务14、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择（）。（D）A、70B、90C、
4、80D、100沸水15、【单选题】北疆人常喝（），一般每日需 二茶一饭。（D）A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶16、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用（）致意。（A）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼17、【单选题】品饮绿茶时，要()。(A)A、看汤色一闻香一尝滋味B、尝滋味一闻香一看汤色C、闻香一尝滋味一看汤色D、闻香一看汤色一尝滋味18、【单选题】在()一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。(D)A、续茶经B、茶录C、大观茶论D、茶考19、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。(B )A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点2 0、【单选
5、题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶。(A )A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶2 1、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是()。(C )A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾2 2、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应()o (B )A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍23、【单选题】如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的。(A)A、道德价值B、道德结果C、行动结果D、社会价值24、【单选题】客人用茶过程中,当杯中水量为()时，应及时添水。(C)A、二分之一B、三分之一C、四
6、分之一D、五分之一25、【单选题】通球试验是对排水主立管和水平干管的通畅性进行检测,木质球或塑料球进管内，检查其是否能通过，通球率达到（）%为合格。（D）A、90B、95C、98D、10026、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（A）A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草27、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的（）是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（B）A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶28、【单选题】普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的()。(C)A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香29、【单选题】桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃
7、江人待客的佳品。(B)A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、辙欠30、【单选题】桃江擂茶是以()和()为 主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。(B)A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮31、【单选题】水之美的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可o(D)A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活32、【单选题】水之美的五项指标中，其()的水泡茶自然会增茶之美味。(B)A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活33、【单选题】清香型铁观音色泽（）o（A）A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑34、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以（）作燃料。（A）A、木炭B、
8、酒精C、煤D、木材35、【单选题】狭义茶文化的含义是（）。（A）A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应36、【单选题】白茶茶艺中 万有一何小 是指()。(B)A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶37、【单选题】硬水中的铁离子如果大于()，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色,上浮一层铁镜，又 称“锈 油 ，口感涩味，无法饮用。(C)A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%38、【单选题】碧螺春外形的品质特点是()。(B)A、外形扁平光滑，形如 碗钉B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光
9、润39、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，贝J()。(A)A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅40、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有()道。(D)A、6B、8C、10D、1241、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。(A)A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐42、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、（）和（）。（D）A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶43、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与（）有关。（B）A、茶多酚B、咖啡碱C、黄酮类化合物D、维生素44、【单选题】茶圣口中第一泉是（）。（A）A、庐山康王
10、谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、的突泉45、【单选题】茶席布置时器具搭,安全生产模拟考试一点通，配要合理，色彩应（），具有艺术感。（B）A、统一B、协调C、多样D、朴素46、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为（）（B）A、1523B、15 30C、1520D、203047、【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由（）引伸到叶尖。（A）A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘48、【单选题】属于卫生器具排水附件的是()o(D)A、冲洗阀B、浮球阀C、配水阀D、存水弯49、【单选题】茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和中式点心类。(C)A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类50、【单选题】茶艺师
11、为客人添加茶水时，应走到客人座位的()。(C)A、右侧B、右侧C、前面D、后面51、【单选题】茶艺师导购时必须做到(),现场反应敏捷。(D)A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微52、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是()。(D)A、举止规范B、面带笑容C、语百条切D、选准时机53、【单选题】茶艺服务的产品往往是在()的过程中就被顾客享用了。(D)A、品饮B、生产C、制作D、提供54、【单选题】茶艺表演中的 四艺 出现于()。(C)A、宋代B、明代C、唐代D、清代55、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑()，注意做到四季茶类分明,四季茶点分
12、明，四季茶艺服务不同。(D)A、茶艺馆的定位B、顾客需求C、产品变化D、季节变化56、【单选题】茶道是以（）为契。安全生产模拟考试一点通。机的综合文化体系。（A）A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶57、【单选题】调 制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅（）。（C）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒58、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、（）和内心信念所维持。（C）A、法雷去规B、行为约束C、传统习惯D、集体意识59、【单选题】闽红工夫茶产于（）o（C）A、闽南B、闽东C、福建D、海南60、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（V）61、【判断题】凤凰三点头”的
13、寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（V）62、【判断题】敬人者，人 恒 敬 之 ，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。（V）63、【判断题】斗 茶 又 称 茗 战 ，就是品茗比赛。（V）64、【判断题】黄片 和 象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（V）65、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡Im in左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s,以此递增。（V）66、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场 暂停，切勿 闭嘴 不理，而应努力 救场。（V）67、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（x）68、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（V）69、【
14、判断题】制作黄茶的原料是单芽。（x）70、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停 留，感受齿颊留香，精神愉悦。（V）71、【判断题】坦、最 新 解 析、洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。（V）72、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为 天上小团月。（x）73、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。（V）74、【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爰茶艺工作首先是一个道德认识问题。（V）7 5、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。（V ）7 6、【判断题】政和工夫红茶产于闽北
15、，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（V ）7 7、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁 咬盏时间的长短，以短者为上。（X ）7 8、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现 安全生产 模 拟 考 试 一 点 通 带 红，而生茶不会。（V ）7 9、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（x ）8 0、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（x ）8 1、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称“桐木关小种或星村小种。（V ）8 2、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（V ）8 3、【判断题】浓香型铁观音具有
16、明显的 三绿 特点。（x ）8 4、【判断题】清 代，普洱茶开始入贡朝廷，名声大振。（V ）85、【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。（x）86、【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗内，等到欲离开主人家时安全生产模拟考试一点通，再一口气喝 完，然后告辞。（V ）87、【判断题】现代茶人认为 清、轻、甘、冽、活 五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。（V ）88、【判断题】白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫 多，色泽乌润。（x）89、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。（V ）90、【判断题】茶叶中
17、的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（x）91、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（V ）92、【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。x)93、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（x）94、【判断题】茶艺表演中的“四艺 是指 挂画、插花、品茗、赏乐”。（x）95、【判断题】蒙古族往往是 一日三次茶 不可少，却只习惯于 一日两顿饭。（x）96、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（V）97、【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。（V）98、【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为 天下第一泉”后名扬四海。（x）99、【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。（x）100、【判断题】马来西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。（V）