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1、第1 1讲什么是有机化合物知识导航一、有机化合物和无机化合物1.有机化合物：通常是指含碳 元素的化合物,简称行机物,如 甲烷 是最简单的有机物，还有乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白质等都是有机物。但CO、CO2、ILCO3,碳酸盐等具有无机化合物的特性，属于无机物。2.无机化合物：组成中不含碳元素的化合物，简称无机物,如酸、碱、盐、氧化物等，如氧化钙、盐酸、氢氧化钠等。3.最简单有机物甲 烷（化 学 式C H J、醋酸化学式（CILCOOII）、乙醇化学式（业-其完全燃烧的化学方程式 GH50H+302 燃2cCh+3HQ。4.有机物的组成：除含有碳元素之外，还可能含有氧、氧、氮、氯和磷等元素。二、有
2、机高分子化合物有些有机物的相对分子质量比较大，从几万到几 卜万,甚至高达几百万或者更高,如淀粉、蛋白质等。通常称它们为有机高分子化合物。而相对分子质量比较小的，通常称为有机小分子化合物。定义：用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。分 类：天然有机高分子材料：如棉花、羊毛、天然橡胶合成有机高分子材料：如塑料、合成纤维、合 成 橡 胶（简称合成材料）三、食品中的有机化合物1.为了维持人类的生命和健康，必须摄取的营养素有蛋白质、糖类、油脂、维生素无机盐水，它们通常被称为六大基本营养素。能够给人体提供能量的营养素是：蛋白质、油脂和糖类。维生素不提供能量。营养素在人体中被氧化放出能量，如蛋白质
3、18kJ/g、油脂39.3kj/g o2.我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意 合 理 搭 配，以保证各种营养 素 的 均 衡 摄 入。3.营养素来源：蛋白质:主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆等糖类:主要来自米、麦、薯等油脂:来源于动植物油脂以及乳制品、蛋黄等维生素:主要存在于水果、蔬菜中，另外还存在于动物肝脏、鱼类、蛋类等物质中无机盐：通常从食物中摄取，从奶类、肉类、豆类中可得到；从肝脏中可得到等对点训练;四 上 题 型一：有机化合物无机化合物 例 1下列几种常见的饮料中不含有机物的可能是（）A.牛奶 B.啤酒 C.橙汁 D.矿泉水【答案】A【解析】A、矿泉水中含有水和矿物质，不属
4、于有机物.故A符合题意.B、果汁中的果酸等属于有机物，一定含有有机物;故B不符合题意.C、啤酒中含有酒精，酒精属于有机物，一定含有有机物;故C不符合题意.D、牛奶中含有蛋白质等物质属于有机物，定含有有机物;故D不符合题意.故选A【例 2】丝绸之路贸易中的下列商品，其主要成分属于无机化合物的是（）A.丝绸 B.中药 C.茶叶 D.铁锈【答案】D【解析】A、丝绸的主要成分是蛋白质，是有机物，故 A错；B、中草药叶的主要成分是纤维素，是有机物，故 B错；C、茶叶的主要成分是纤维素，是有机物，故 C错；D、铁锈的主要成分是氧化铁，属于无机化合物，故 D正确。故选：D o士星题型二：有机高分子化合物【例
5、31下 列 属 于 高 分 子 化 合 物 的 是。A.甲 烷 B.聚乙烯 C.乙 醇 D.葡萄糖【答案】B【解析】相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，高分子化合物分为天然高分子化合物、合成高分子化合物。A、甲烷是最简单的有机物，不属于高分子化合物，故 A不正确；B、聚乙烯是合成高分子化合物，故 B正确；C、乙醇相对分子质量较小，不是高分子化合物，故 C 不正确；D、葡萄糖相对分子质量较小，不是高分子化合物，故 D不正确。故选B。些 题 型三：食品中的有机化合物【例4】某牛奶的营养成分表如图所示。请回答:营养成分表项目每 100 mLNRV%能量288kJ3蛋白质3.0g5
6、脂肪3.6g6碳水化合物4.6g2钠67mg3钙128mg16维生素D2.0ug40(1)“钠”、“钙”指的是_ _ _ _ _ (填“单质”、“原子”、“离子”或“元素”)。(2)蛋白质、脂肪、碳水化合物属于(填“无机物”或“有机物”)【答案】元素 有机物【解析】(1)“钠”、“钙”指的是元素，故填：元素.(2)含碳元素的化合物，属于有机物，蛋白质、脂肪、碳水化合物含碳元素属于有机物,故填：有机物。型;提分作业I1.科学家发现月球表面陨石坑中存在Hg、%0、N&、CH1等物质，其中属于有机物的是A.Hg B.H20 C.N H 3 D.CH,【答案】D【解析】A、Hg只由一种元素组成，属于单
7、质，不是化合物，故不是有机物，故选项错误；B、乩 0 中不含碳元素，属于无机物，故选项错误；C、NH-中不含碳元素，属于无机物，故选项错误：【）、CH”含有碳元素，且是化合物，属于有机物，故选项正确；故选：Do2.我们生活中所使用的下列物质：食盐食醋面粉蔗糖.其中属于有机物的是A.只有 B.只有 C.D.【答案】D【解析】有机物是一类含有碳元素的化合物，但一氧化碳，二氧化碳、碳酸盐、碳酸氢盐等不属于有机物。食盐通常是指氯化钠，氯化钠不含碳元素，属于无机物；食醋含有碳元素，属于有机物；面粉属于有机物：蔗 糖（C,2H220n）含有碳元素，属于有机物；故选：Do3.下列常见生活用品中，所用材料属于
8、有机合成材料的是A.铝合金门窗B.制作快艇艇身玻璃钢C.用于气体电子打火机 压电陶瓷D.用来包装食品的聚乙烯薄膜【答案】D【解析】A、铝合金门窗属于金属材料.错误；B、制作快艇艇身玻璃钢属于复合材料.错误；C、陶瓷属于硅酸盐材料.错误；1）、用来包装食品的聚乙烯薄膜属于有机合成材料.正确.故选D.4.下列材料中，属于有机合成材料的是（）A.棉花 B.木材 C.羊毛 D.塑料【答案】D【解析】A.棉花属于天然材料，故不符合题意;B.木材属于天然材料，故不符合题意；C.羊毛属于天然材料，故不符合题意；D.塑料属于有机合成材料，故符合题意。5.有下列物品：尼龙袜汽车轮胎铝合金窗框铅球陶瓷浴盆橡皮管塑
9、料袋大理石板.其中主要是由有机高分子材料制成的一组是A.B.C.I）.【答案】D【解析】由于有机高分子材料主要是指棉、毛、丝、塑料、橡胶，所以均属高分子材料，是金属材料，是非金属材料，属于石质材料；故选：D o6.下列物质均可用于配制灭活新型冠状病毒的消毒剂，其中属于无机化合物的是（）A.过氧化氢（H202）B.乙 醵（C a H eO）C.三氯 甲 烷（CHS）D.过氧乙酸（G H Q,）【答案】A【解析】A、过氧化氢中不含有碳元素，属于无机化合物，符合题意；B、乙醉含碳元素，属于有机物，不符合题意；C、三氯甲烷含碳元素，属于有机物，不符合题意；D、过氧乙酸含碳元素，属于有机物，不符合题意。
10、7 .烹饪鱼时，同时加料酒和食醋能使鱼肉味香可口，这是因为两者发生化学反应生成了乙酸 乙 酯（C H z C O O C M）。下列有关乙酸乙酯的说法错误的是A.乙酸乙酯是一种有机物B .乙酸乙酯中碳、氢两种元素的质量比为6:1C.乙酸乙酯的相对分子质量为8 8D.乙酸乙酯由4 个碳原子、8个氢原子、2个氧原子构成【答案】D【解析】A、乙酸乙酯是含碳化合物，是有机物，选项正确；B、该物质中碳、氢元素的质量比为（1 2 X 4）：（1 X 8）=6:1,选项正确；C、乙酸乙酯的相对分子质量为1 2 X 4+1 X 8+1 6 X 2=8 8,选项正确；I）、乙酸乙酯是由分子构成的，而一个乙酸乙酯
11、分子由4 个碳原子、8个氢原子、2个氧原子构成，选项错误。故选Do8.分类是学习化学的一种重要方法，下列物质归类正确的是（）选项物质归类A氧化铜、水、过氧化氢、氧气氧化物B氯化钠、碳酸钾、硝酸银、硫酸钱士rm卜.C塑料、合成纤维、合成橡胶、普通玻璃有机合成材料D甲烷、醋酸、乙醇、二氧化碳有机物【答案】B【解析】A、氧化铜、水、过氧化氢都是由两种元素组成且其中一种是氧元素的化合物，是氧化物，氧气是单质，不是氧化物，选项不符合题意；B、氯化钠、碳酸钾、硝酸银、硫酸镀都是由金属阳离子或钱根离子和酸根离子组成，属于盐，选项符合题意；C、塑料、合成纤维、合成橡胶属于有机合成材料，普通玻璃属于无机非金属材
12、料，选项不符合题意；D、甲烷、醋酸、乙醇是有机物，二氧化碳，一氧化碳、碳酸、碳酸盐等含碳化合物属于无机物，选项不符合题意。9.下列四种物质中，有一种物质与其它三种物质属于不同类别的是A.二氧化碳 B.一氧化碳 C.碳酸 D.油脂【答案】D【解析】二氧化碳、一氧化碳、碳酸虽然具有碳元素，但是具有无机物的性质，属于无机物，油脂属于有机物；故选：D,1 0 .生物体中含有多种氨基酸，下列有关甘氨酸的叙述正确的是（）甘氨酸分子结构模型A.甘氨酸是有机高分子化合物C.甘氨酸中氢元素质量分数最小【答案】CB.甘氨酸分子中含有1 0 个原子D.甘氨酸的相对分子质量是7 4【解析】由分子结构示意图可知，甘氨酸
13、的一个分子中含有2个碳原子、5个氢原子、2个氧原子、1个氮原子，其化学式为C 同O N；A、甘氨酸的相对分子质量为1 2 X 2+1 X 5+1 6 X 2+1 4=7 5,而有机高分子化合物的相对分子质量大到几万甚至几十万，所以甘氨酸不属于有机高分子化合物，故选项A说法错误；B、由分子结构示意图可知，该物质的一个分子中含有2个碳原子、5个氢原子、2个氧原子、1 个氮原子，共 含 1 0 个原子，故选项B说法错误；C、甘氨酸中C、H、0、N 四种元素的质量比为(1 2 X 2):(1 X 5):(1 6 X 2):(1 4X1)=2 4:5:32:1 4,可见其中氢元素的质量分数最小，故选项C
14、说法正确；D、甘氨酸的相对分子质量为1 2 X 2+1 X 5+1 6 X 2+1 4=7 5,故选项D 说法错误。故选C。1 1.归纳总结是化学学习的重要方法，下列归纳总结正确的是()A.含碳元素的化合物一定是有机物 B.化合物中一定含有不同种元素C.催化剂一定能加快化学反应速率 D.生成盐和水的反应一定是中和反应【答案】B【解析】A.有机物一定含有碳元素，但含碳元素的化合物不一定是有机物，碳的氧化物、碳酸盐、碳酸虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物，故推理错误，不符合题意；B.根据不同种元素组成的纯净物是化合物，因此化合物中一定含有不同种元素，故推理正确，符合题意：C.催
15、化剂的定义中指出，催化剂会改变化学反应速率，存在加快和减慢的两种情况，故推理错误，不符合题意；D.中和反应是酸和碱反应生成盐和水的反应，生成盐和水的反应不一定是中和反应，例如:氢氧化钠和二氧化碳反应生成碳酸钠和水，由于反应物不是酸和碱,该反应不属于中和反应,故推理错误，不符合题意。c.D.【答案】A【解析】A、氧化物是由两种元素组成的化合物，其中一种是氧元素，乙醉有碳、氢、氧三种元素组成的，不属于氧化物，故 A 错误；B、酒精和氧气在点燃的条件下生成二氧化碳和水，所以可以用作燃料，故 B 正确：C、乙醇属于有机物，依据醇类化学式的写法可知，化学式为：C M O H,故 C 正确；D、乙醇的俗称
16、是酒精，故 D 正确。故选：A。13.下列有关“化学与生活”的说法错误的是（）A.淀粉、蛋白质属于有机高分子化合物B.食用甲醛浸泡的食物，严重危害人体健康C.塑料、合成纤维、橡胶等是重要的有机合成材料D.运动员在剧烈运动时，大量出汗后常饮用一些含无机盐的运动饮料【答案】C【解析】A.淀粉、蛋白质都含碳元素，且相对分子质量较大，属于有机高分子化合物，故说法正确，不符合题意；B.甲醛有毒，食用甲醛浸泡的食物，会使蛋白质变性，严重危害人体健康，故说法正确，不符合题意；C.塑料、合成纤维、合成橡胶属于有机合成材料，天然橡胶属于天然材料，故说法错误，符合题意；I）.出汗后，会损失大量的无机盐，故应饮用一
17、些含无机盐的运动饮料，维持人体的水分和维持体液恒定的p H,故说法正确，不符合题意。14.分类是化学研究常用的方法。下列对物质分类正确的是A.Oz和 R 0 都属于氧化物B.火 碱（NaOH）和 纯 碱（Na03）都属于碱C.MgSO,和 Z租b 都属于盐D.乙 快（C2H2）和 CO都属于有机物【答案】C【解析】A、氧气是由氧元素组成的纯净物，属于单质，水是由H、。两种元素组成的化合物，属于氧化物，不符合题意；B、氢氧化钠是电离时产生的阴离子都是氢氧根离子的化合物，属于碱，碳酸钠是由钠离子和碳酸根离子构成的化合物，属于盐，不符合题意；C、硫酸镁是由镁离子和硫酸根离子构成的化合物，属于盐，氯化
18、锌是由锌离子和氯离子构成的化合物，属于盐，符合题意；【）、乙焕含碳元素，属于有机物，一氧化碳虽然含碳元素，但是属于无机物，不符合题意。故选C o1 5.甲醛是家居装修中产生的有害气体的主要成分，如图是甲醛分子结构模型.下列关于甲醛的说法中正确的是（）Q O碳原子O o氧原子0 t）0氢原子A.甲醛是由碳、氢、氧三种原子构成的B.1 个甲醛分子由1 个碳原子和1 个氧原子及2 个氢原子构成C.甲醛是由碳、氧、氢元素组成的有机高分子化合物D.甲醛中碳元素的质量分数最大【答案】B【解析】由甲醛的分子结构模型，可知甲醛的分子式为：C H20 A、由分子式可知，甲醛由碳、氯、氧三种元素组成，选项A错误；
19、B、由分子式可知，1 个甲醛分子由1 个碳原子和1 个氧原子及2个氢原子构成，选项B正确；C、甲醛是由碳、氧、氢三种元素组成的小分子化合物，不是高分子化合物，选项C错误；I）、甲醛中碳、氢、氧的质量比为1 2：2：1 6=6：1：8,因此质量分数最大的是氧元素，选项 D错误。故选：B o1 6.熔喷布是口罩的核心材料，主要原料是聚丙烯，其化学式为（C H 3 c H e H D n,关于聚丙烯,下列说法错误的是（）A.是一种天然有机高分子材料B.可以有效地屏蔽飞沫C.碳氢元素的质量比为6：1D.完全燃烧时生成二氧化碳和水【答案】A【解析】A、聚丙烯是人工合成的，不是天然的，A错误；B、用来制作
20、口罩的原料聚丙烯可以有效的屏蔽飞沫，B正确；C、碳元素的质量：氢元素的质量-(1 2 x 3 x n M l x 6 x n)=6：l,C正确；D、聚丙烯含有碳元素和氢元素，完全燃烧后的产物是二氧化碳和水，D正确；故选A o1 7.异烟明(C6H7N30)是治疗肺结核药物的有效成分。下列说法正确的是A.异烟明是无机物B.异烟的中氮元素的质量分数最大C.异烟明中C、0两种元素的质量比为9 ：2I).异烟脱由6个碳原子、7个氢原子、3个氮原子和1 个氧原子构成【答案】C【解析】A、异烟肺含碳元素，属于有机物，不符合题意；B、异烟胱中C、H、N、0四种元素的质量比为(1 2 X 6)：7：(1 4
21、X 3)：1 6=7 2:7:4 2:1 6,故碳元素的质量分数最大，不符合题意；C、异烟助中C、。两种元素的质量比为：(1 2 X 6)：1 6=9:2,符合题意；I)、异烟月井由异烟朋分子构成，每个异烟肿分子由6个碳原子、7个氢原子、3 个氮原子和1个氧原子构成，不符合题意。故选C。1 8.推理和归纳是学习化学的重要方法，以下说法正确的是A.碱性溶液能使无色酚献溶液变红，能使无色酚酰溶液变红的溶液一定是碱性溶液B.酸中一定含氢元素，含氢元素的化合物一定是酸C.中和反应生成盐和水，则生成盐和水的反应一定是中和反应D.有机物都含有碳元素，含碳元素的化合物一定是有机物【答案】A【解析】A、碱性溶
22、液能使无色酚醐溶液变红，能使无色酚猷溶液变红的溶液一定是碱性溶液，正确;B、酸中一定含氢元素，含氢元素的化合物不一定是酸，例如水，错误；C、中和反应生成盐和水，生成盐和水的反应不一定是中和反应，例如二氧化碳和氢氧化钙反应也能生成盐和水，错误；I)、有机物都含有碳元素，含碳元素的化合物不一定是有机物，例如二氧化碳不是有机物，错误；故选A o1 9.下列物质中属于有机物的一组是。A.甲烷(CH)、食盐(N a Cl)、石灰石B.碳酸钠(N a 2 c o 3)、乙酸(C2 H。)、食用油C.葡萄糖C H)、酒精C%0 H)、蛋白质I).二氧化碳(CO 2)、石墨、鸡蛋清【答案】C【解析】A、甲烷(
23、CH)属于有机物，食盐(N a Cl)属于无机物，石灰石属于混合物，故 A不正确；B、碳酸钠(N a 0 j 属于无机物，乙酸(C M Q J 属于有机物，食用油属于混合物，故 B不正确；C、葡萄糖(CM。)、酒精C H Q H)、蛋白质均属于有机物,故C 正确;D、二氧化碳(C0 J 属于无机物，石墨是单质，属于纯净物，鸡蛋清属于混合物，故 D不正确。故选C。2 0 .口罩是抗新冠肺炎的“必备武器”。医用口罩生产过程中采用环氧乙烷(CzH Q)灭菌消毒。下列说法正确的是A.环氧乙烷的相对分子质量为4 4B.环氧乙烷是高分子化合物C.环氧乙烷中H的质量分数最高D.环氧乙烷属于无机化合物【答案】
24、A【解析】A、环氧乙烷的相对分子质量为1 2 X 2+1 X 4+1 6=4 4,说法正确；B、环氧乙烷相对分子质量为4 4,不是高分子化合物，说法错误；C、环氧乙烷中C、H、0的质量比为(1 2 X 2):(1 X 4):1 6=2 4:4:1 6,质量分数最高的是碳元素,说法错误；I)、环氧乙烷是由碳、氢、氧元素组成的化合物，属于有机化合物，说法错误；故选：A o2 1 .在汽油中加入适量酒精，可适当节省石油资源还能减少污染，写出酒精完全燃烧的化学方程式;将 6 9 g酒精点燃，酒精燃烧全部变为CO、CO?和 H 2,恢复到室温，测得所得气体中氧元素质量分数为6 4%,则燃烧所耗氧气的质量
25、为 g【答案】C2HSOH+3O2 点燃 2 CO z+3H O 1 1 2。【解析】酒精燃烧的反应物是酒精和氧气，生成物是二氧化碳和水，用观察法配平即可，所以方程式是：C2 H s O H+30。点燃 2 c oi+3H Q；6 9 g酒精中含碳元素的质量为6 9 gx l 2 2 X 1 0 0%=36 g,则生成一氧化碳和二氧化碳中碳46元素的质量之和为36 g；恢复到室温，测得所得气体中氧元素质量分数为6 4%,则生成一氧化碳和二氧化碳的质量之和为36 g+(1 -6 4%)-1 0 0go 6 9 g酒精中含氢元素的质量为6 9 gx J 2 .X 1 0 0%=9 g,则生成水的质
26、量为 9 g+(A 2.X 1 0 0%)=8 1 g。46 18由质量守恒定律，燃烧所耗氧气的质量为1 0 0 g+8 1 g-6 9 g=1 1 2 g2 2.小 红和小星在学习下列有机化合物的结构、组成和性质的时候摸索了一些规律和方法.请你和他们一起探讨下列问题：物质名称甲烷甲醇乙醇乙酸化学式C H,C H 3 0 H C 2 H 5 0 H C H a C O O H(1)寻求这类物质命名的基本规律.甲烷和甲醉在分子构成上的共同点是：:乙醇和乙酸在分子构成上的共同点是：；由以上分析可推知，这类物质名称中的“甲”“乙”是 表 示 物 质 的.(2)探讨物质组成和用途的关系.甲醇和乙醇在组
27、成上有共同的原子团(用符号表示)是；目前，国家推广车用乙醇汽油是为了改进汽油的燃料性能，减少尾气的排放.你设想在上述物质中还可以选用哪类来改进汽油燃料性能.(3)推断物质的性质：乙醇和乙酸的元素组成相似，可以推出乙醇燃烧的产物是 和【答案】(1).含有碳、氢原子数相同(2).碳原子数相同(3).一个分子中含有的碳原子个数(4).0 H (5).甲醇(6).二氧化碳(7).水【解析】(1)根据图中的信息可知甲烷和甲醉在分子构成上的共同点是：含有碳、氢原子数相同；乙醇和乙酸在分子构成上的共同点是：碳原子数相同，而由以上分析可推知，这类物质名称中的“甲”“乙”是表示物质的：一个分子中含有的碳原子个数；(2)甲醇和乙醇在组成上有共同的原子团是0 H,甲醇也具有可燃性，所以为了改进汽油的燃料性能，减少尾气的排放可以选用甲醇来改进汽油燃料性能；(3)乙 醇(C 九0 H)含有碳、氢元素，完全燃烧生成二氧化碳和水。