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1、示范幼儿园大班主题教案教学设计：中国食物大班主题活动中国食物一、主题的产生：在制作节日挂历的过程中，我发觉孩子们对中国的食物有肯定的 了解，也比较熟识。比如：一些孩子讲到了小笼、馄饨、饺子、 粽子等。还有的孩子讲到了外出吃饭时看到有的菜五颜六色的很 美丽、有的菜可以作出各种各样的图案等。结合我班水彩画教学, 可以使他们对中国的特色文化有进一步的了解，而且食物是他们 每天都要接触的，所以我打算以次开展主题活动。二、主题络图：包馄饨 制作包包子中国特色点心中国食物中国菜肴参观饭 店制作拼盆三、活动过程：活动一：目标：1、结合图片或食物，让幼儿初步感知中国食物的特色，激发爱 国情感。2、提高幼儿探究
2、的爱好。条件供应：图片（或实物）活动设计：目标：1、熟识各种菜的外形，在成人的指导下学习用刀切菜，并能切出不同的外形。2、提示幼儿留意平安。3、提高动手操作力量。条件供应：刀、菜活动设计：1、回忆：上次我们参观了哪里？你们看到些什么？2、今日请小伴侣来学做小厨师：先训练你们的刀功。3、指导幼儿分组进行切菜练习。留意平安。4、展出幼儿切好的不同外形的菜。5、下次，我们制作拼盆：想一想，你想和谁一起制作？你需要什么菜来告知老师，可以帮你们预备。观看记录：有了上次外出参观的阅历，孩子们对菜有了进一步的了解，讲起菜来也头头是道，今日就让他们试着切菜，老师先示范了好几遍，提示他们留意平安：王嘉晨：手不能
3、伸直的。切菜时手怎么放？邓燕飞：我看妈妈切菜时手是弯弯的。邓越：妈妈不让我切菜，说很危急。老师：你们想不想切菜？ 孩子们兴奋地跳了起来。由于缺少实际阅历，在操作时我仍采纳 分组进行，避开危急。张心辰：黄瓜很好切，一下就切好了。施轶恒：番茄里面有许多水。老师：对呀，水流倒桌子李佳斐：下次用盆子接住就好了。上怎么办？在活动中，孩子们什么菜都想切一下。有了阅历，该让他们学着 如何与同伴合作。老师：上次在饭店里看到的菜这里有 王嘉晨：有番茄、土豆。吗？单伟栋：有黄瓜。应圣悦：刀豆这里没有。老师：现在我们找伴侣商议 一下，下次做菜的时候需要一些什 么原料，来告知老师帮你们预备好吗？孩子们自由结伴35人一
4、组，纷纷定起菜单，不一会儿，需要的菜都记录下来了。反思：理论联系实际，这是我这次主题活动的感受。由于有了实 际阅历，孩子们对活动的爱好越来越高，并能依据在板店里看到 的菜来设计自己喜爱的菜肴，而且从他们定出的菜单中也可以看 出他们对菜的种类有了更深的了解，特殊在配色中有的孩子采纳 了茄子皮来配色，也为下次活动做好了充分的预备。活动七：目标：1、激发幼儿作为中国人的骄傲感。2、结合操作活动，能对中国才有更深的了解，尝试从色、形等方面进行表现。3、体验与同伴合作的欢乐。条件供应：刀、菜、盆子、电视机、投影仪活动设计：1、厨师在假店里拍的照片，组织争论：这是在哪儿？你们看到什么菜？怎样做的？想不想自
5、己做菜？2、幼儿结伴合作做菜：依据自己制订的菜单倒老师这儿领菜。自己分工：切菜、配菜、介绍等。最终为自己的菜取名字。3、展现幼儿作品并介绍。4、延长至制作菜谱。观看记录：活动前，大家做了充分的预备，所以马上进入了正题，我先让孩子们看在代店里拍的照片：朱颖：这是在“万家灯火”里拍的照片。老师：你们看到了什么？王嘉晨：有各种各样的菜。邓越：有好看的菜。吴雯娟：有厨师叔叔给我们介绍。我又拿出一些菜肴的照片，问： 熟悉这些菜吗？邓燕飞：这个菜是用牛肉和金针菇做成的。李佳斐：这个孔雀的头是用黄瓜做成的。王嘉晨：这个是“松树鲤鱼”，以前我以为是薯条，后来厨师叔叔说是鱼切成一条一条的，我才知道是用鱼正由于有
6、了观看、提问，孩做成 的。子才有如此的成果。老师：你们想自己来做菜吗？孩子们兴奋地说：“想！”我拿出了孩子们上次自己定菜单，让他 们来领菜。没想到事搁很久，他们对自己定的菜记得还很清晰。 在制作过程中，我发觉孩子们依据制作状况不断在转变设想好的 菜式。王嘉晨：萝卜不能用了，改用黄瓜吧。朱颖：当中加一点樱桃更好看。吴雯娟：蘑菇太大了，怎么办？邓燕飞：树干用什么好呢？见状，我加入了他们的行列：“我们 用黄瓜试一试好吗？ ”他们采纳了我的建议。菜做好了，孩子们 开头相互观看并介绍与同伴合作做的菜肴。老师：下次我们要开一个邓越：客人还要看菜谱。板店，想一想除了菜还缺少什么？ 老师：“对了，我们下次一起
7、来制作菜谱，好吗？ ”反思：这次活动特别胜利，孩子们的表现出乎我的意料，由于是 第一次用真的菜来制作，所以活动前我心里也没底，但在活动中 我观看到孩子们非凡的表现力量，他们不仅能表现，还能依据实 际操作状况不断地转变，这也是外出参观活动带给他们的活力。 四、活动反思：在设计这个主题活动时，我主要考虑的是内容贴近幼儿的日常生 活，以便活动顺当地开展，同时也对活动中可能产生的问题进行 了初步的设想，并依据状况准时转变。在这个活动中，我体会最 深的是孩子们能走出园门，投入到实际生活的环境中，仅这一次 的外出活动，使我和孩子们受益匪浅，他们学到了课堂上学不到 的学问，我也有了事半功倍的感觉，使我对主题
8、活动有了更深的 理解。1、出示图片或食物：你们在哪里看到过这些食物？吃过吗？2、组织争论：这些东西国外有吗？是怎样做出来的？3、回去问问父母。观看记录：孩子们在看了一些菜谱的照片后绽开了争论：朱颖：我到板店里吃过鱼、虾和点心。王嘉晨：我还吃过蟹和小粽子。真实的菜单、菜谱可以帮张鑫昕：我吃过粥。助幼儿回忆，幼儿在不知潘华玺：我在火车上吃过菜。不觉中说出了很多，包括朱颖：我在“鸭王”吃过鸭皮。一些中国的特色菜。李佳斐：我吃过“小绵羊”火锅。邓越：我在“小绍兴”吃过鸡、粥。施轶恒：我吃过快餐。老师：那么你们知道那些菜是中国特有的,国外没有的？张鑫昕：粥。邓越：小笼包子。潘华玺：馄饨、饺子。邓燕飞：螃
9、蟹。孩子们一边看菜单一边讨瞿峰：粽子。论着，我让他们看一看自王嘉晨：汤团。己制作的节日挂历是否有李佳斐：重阳糕。点启示。反思：孩子们对吃的东西比较有爱好，再加上前几天在制作挂历 的同时，对中国的传统节日及食物有肯定的了解，所以能讲出很多中国食 物。但讲的点心较多，因此就从点心先开头。活动二：目标：1、在动手包馄饨的活动中，进一步对中国点心感爱好。2、品尝自己制作的点心，有参加的愿望。条件供应：皮子、馅活动设计：1、出示一只包好的馄饨。2、幼儿边看边讲：馅是怎么进去的？这是中国特有的吗？3、老师示范讲解包馄饨的要领。4、幼儿跟着老师一起做。5、吃馄饨。观看记录：今日，正好孩子们中午吃馄饨，我从厨
10、房取来了皮 和馅，孩子们看到这些东西一下兴奋起来了：牛啸天：我会包馄饨的。朱颖：我也会的。王嘉晨：我知道的，这就是中国菜。邓越：这不是中国菜，是中国点心。我顺势接着邓越的话问：还 有那些中国点心？瞿峰：有饺子。施轶恒：汤团、春卷。张心辰：大饼油条。潘华玺：馒头、包子。幼儿一下讲出了很多特色点心，老师：那 么我们一起来包馄饨好吗？孩子们自发分成几组开头包馄饨，在实际操作中消失了一些问题：有的馅放得太少、有的皮破了，在大家共同努力下，馄饨包好了。朱颖：我已经真的学会了。王嘉晨：我还不会，但我会做馒头。邓越：我想快一点吃这些馄饨。反思：结合上次的活动，我把中国点心和中国菜肴分开来进行熟 悉，先从制作
11、点心开头。这次的活动，孩子们参加的乐观性特别 高，可能是平常较少接触这些东西，有的幼儿从未做过，有了实 际操作阅历，他们对中国点心有了新的熟悉。活动三：目标：1、尝试用刀切发好的面团，初步学习搓、捏和做包子的 方法。2、在操作活动中激起探究的爱好。条件供应：面团、馅、刀活动设计：1、谈话：关于中国点心。2、制作包子：请厨房的阿姨发好面团，进行示范。3、幼儿操作。4、吃包子。观看记录：孩子们对动手操作很有爱好，有了上次包馄饨的阅历，这次做包子好像顺当多了：邓越：我只会吃包子，不会做。男孩子好像更“懒” 一些，张鑫昕：我也是。上次包馄饨也是如此。我请来了厨房的阿姨来 示范，他们看得可仔细了。邓燕飞
12、：大妈妈的本事真大，这些小馒头多美丽！李佳斐：我会 用面粉做小白兔。朱颖：上次我在公园门口观察有人用面粉做成各种各样的小动物, 我还买了一个。其实，这也算是中国民间工艺品的一种。瞿峰：我妈妈说这些东西还要出口到国外去。老师：为什么要 出口？瞿峰：由于国外没有的。王嘉晨：我知道了，这也是中国特有的。孩子们边争论，便开头 做包子了，虽然做得不算美丽，但很仔细。反思：在孩子们的一问一答中，我发觉他们对用面团制作各种造 型产生了爱好，而且有些家长对我们的主题活动有所了解，开头 丰富孩子有关的学问，所以他们才会产生问题，并学着解答问题。 原来，准备带领孩子们去“绿波浪”看一看中国特色点心，但由 于经费问
13、题，只能放弃。活动四：目标：1、初步了解中国菜肴的主要特色：色、香、味、形，观 看拼盆的特点。2、对中国菜感爱好。条件供应：书、图片活动设计：1、幼儿自由翻看书或图片。2、争论：你看到什么？你喜爱那个菜？为什么？你认为那些菜美丽？为什么？你在那里观察过这些菜？3、幼儿介绍自己喜爱的菜。观看记录；今日的活动是从由我在“绿波浪”带回的菜单引起的：邓越：是上海点心的广告。老师：你们看看我们的墙吴雯娟：是图画，吃的。壁上多了什么？牛啸天：有各种点心。老师：什么点心？邓燕飞：由糕、春卷。老师：你们知道是从哪儿来的？李佳斐：是发来的。吴雯娟：是画出来的。邓越：不对，假如是蜡笔画的，上面会有一邓越是个观看力
14、很强 的孩粒粒的东西，这确定是从广告纸上剪子，特别细心。下来的。老师：为什么要做广告？潘华玺：饭店里的人要介绍他们的东西。罗逸菲：特地买点心的地方做广告。曹宁：我在坂店里看到过的。老师：假店里除了点心还有什么？ 张心辰：我吃过很多好吃的菜。高怡宁：代店里的菜很美丽。老师：为什么很美丽？邓越：像花一样。施轶恒：他们用西瓜做成桥。孙婷怡：用萝卜做成蝴蝶。罗逸菲：青菜做成小花。曹宁：胡萝卜切成丝，用牙签串起来就变成菊花了。单伟栋：萝卜刻成一条龙。高怡宁：黄瓜做成树叶，蛋黄做成树干。李佳斐：青菜做成花瓣，蘑菇作花心。孩子们你一言我一语说出 邓燕飞：用黄瓜且成一块块，放在盆子的了很多中国菜的特色。 四周
15、，当中放菜。吴雯娟：当中放黄颜色的菜好看，由于绿的和黄的放在一起美丽。好聪慧的小姑娘！不知不觉中将到了中 国菜的“色老师：真的！这样配好看多了。老师也带来了一 些菜的照片，想看孩子们一边看菜单，一边谈论：这是鱼片、吗？这是青豆、这时青椒反思：这次活动给我感受很深，孩子们的观看力越来越敏锐，观 看得越来越认真，而且现在变得很喜爱讲，包括一些平常比较内 向的孩子，今日也讲得很喧闹，无意中讲出了中国菜的主要特点: 形、色。活动五：目标：1、通过外出的参观活动，结合厨师的介绍，让孩子们进 一步了解中国菜的不同制作方法及选用的材料。2、用多种途径提高孩子们的探究爱好。活动设计：1、参观饭店：请厨师介绍菜
16、肴。幼儿可向厨师提问。2、看一看菜谱。3、讲一讲自己学到了什么本事。观看记录：今日，我们联系了 “万家灯火”酒店带领孩子们去参观，我们请了板店的厨师长为在看的过程中，我发 觉孩孩子们介绍了陈设出来的各种菜肴，孩子们子们能讲出一些蔬菜的名爱好很高。字。老师：刚才厨师叔叔为我们介绍了很多菜，你们还有什么问题要问王嘉晨：请问这个菜边上的花是怎么做的？吗？邓越：这个宝塔是用什么做的？吴雯娟：这个孔雀的头是不是用黄瓜做的？王嘉晨指着“松鼠鞋鱼”说：这是用鱼头和薯条做成的！（鱼肉 切成长条用油炸一下确在厨师的介绍下，孩子们知实很像薯条） 道了 “松鼠鞋鱼”的制作方法。回到幼儿园后，孩子们又连续争论了起来：邓燕飞：饭店里的菜比我们做的好看。王嘉晨：当然啦，人家培训过的。邓越：要学好几年了。这时，孩子们提到了菜名，于是我问：是 不是每个菜都有自己的名字？瞿峰：有“孔雀开屏二朱颖：有“脆皮鸭二邓越：有“菊花饼”。老师：下次我们也来学做小厨师好吗？ 反思：外出活动的确丰富了孩子们的学问面，很多孩子知道了菜 可以做成各种各样的外形，用刀切几下就可以转变外形，而且他 们也敢于提问了，虽然刚开头有点害怕，但在大家的鼓舞下，渐 渐地放开了。下次的活动，我准备让孩子们尝试用刀切菜。活动六：