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1、2021年广东省食品安全抽检品种、项目表序 号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级检验项目1粮食加工 品大米大米大米较高总汞（以Hg计）、无机碑（以As计）、铅（以 Pb计）、铭（以Cr计）、镉（以Cd计）、黄曲 霉周系B1小麦粉小麦粉通用小麦 粉、专用小 麦粉较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、玉米赤霉烯酮、 脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B1、苯并a 花、过氧化苯甲酰、滑石粉、二氧化钛、赭曲 霉毒素A其他粮食 力口工品谷物碾磨 力口工品玉米粉、玉 米片、玉米 渣较高铅（以Pb计）、总碑（以As计）、络（以Cr计）、 镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B
2、1、脱氧雪腐镰刀 菌烯醇、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮米粉较高铅（以Pb计）、铭（以Cr计）其他谷物 碾磨加工 品较高铅（以Pb计）、总碑（以As计）、铭（以Cr计）、 赭曲霉毒素A谷物粉类 制成品生湿面制 品较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）发酵面制 品较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、沙门氏菌、金黄色 葡萄球菌、大肠菌群、菌落总数米粉制品较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及
3、 其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、菌落 总数其他谷物 粉类制成 品较高铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌 群、菌落总数2食用油、油脂及其食用植物 油（含煎食用植物 油（半精花生油高酸值/酸价、过氧化值、总碑（以As计）、铅（以 Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并a花、溶剂残留 量、丁基羟基茴香酸（BHA）、二丁基羟基甲苯序 号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级检验项目其他蒸储 酒其他蒸储 酒较高酒精度、铅（以Pb
4、计）、甲醇、氧化物（以HCN 计）、糖精钠（以糖精计）16蔬菜制品蔬菜制品酱腌菜酱腌菜较高铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaN02计）、苯甲 酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢 乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、纽甜、防腐 剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之 和、苏丹红I、苏丹红H、苏丹红HI、苏丹红 IV、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、 阿斯巴甜食用菌制 品干制食用 菌一般镉、铅（以Pb计）、总汞、总碑、二氧化硫残 留量17水果制品水果制品蜜饯蜜饯类、凉 果类、果脯 类、话化 类、果糕类较高铅（以
5、Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时 各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠 （以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、 日落黄、览菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂 混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、 霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌18炒货食品 及坚果制 品炒货食品 及坚果制 品炒货食品 及坚果制 品（烘炒 类、油炸 类、其他类）开心果、杏 仁、松仁、 瓜子一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以Pb
6、计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖 精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三 氯蔗糖、纽甜、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌其他炒货 食品及坚 果制品一般酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖 精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三 氯蔗糖、纽甜、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌19蛋制品蛋制品再制蛋再制蛋较iWj铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、金刚烷胺、 氧氟沙星、氯霉素、氟苯尼考、菌落总数、大 肠菌群、沙门氏菌、商业无菌其他类其他类较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、序 号食品大类 （一级）食品亚
7、类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级检验项目山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、 大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌20可可及焙 烤咖啡产 品焙炒咖啡焙炒咖啡焙炒咖啡一般咖啡因、铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A可可制品可可制品口pJ制品一般铅（以Pb计）、总碑（以As计）、沙门氏菌21食糖食糖食糖白砂糖一般蔗糖分、还原糖分、色值、总碑（以As计）、 铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、蛾绵白糖一般总糖分、还原糖分、色值、总珅（以As计）、 铅（以Pb计）、蛾、二氧化硫残留量赤砂糖一般总糖分、不溶于水杂质、总碑（以As计）、铅 （以Pb计）、二氧化硫残留量、螭红糖一般总糖分、不溶于水
8、杂质、总碑（以As计）、铅 （以Pb计）、蛾冰糖一般蔗糖分、还原糖分、色值、总碑（以As计）、 铅（以Pb计）、蛾、二氧化硫残留量冰片糖一般总糖分、还原糖分、总碑（以As计）、铅（以Pb计）、蛾方糖一般蔗糖分、还原糖分、色值、总碑（以As计）、 铅（以Pb计）、蛾、二氧化硫残留量其他糖一般蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、总碑（以 As计）、铅（以Pb计）、蜻、二氧化硫残留量22水产制品水产制品干制水产 品藻类干制 品较高铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏 菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霉菌预制动物 性水产干 制品较高镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）、
9、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）盐渍水产 品盐渍鱼较高过氧化值（以脂肪计）、组胺、镉（以Cd计）、 N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）盐渍藻较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）鱼糜制品预制鱼糜 制品较高挥发性盐基氮、N-二甲基亚硝胺、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）熟制动物 性水产制熟制动物 性水产制高镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝胺、苯并a花、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其序 号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级检验项目
10、品品钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌生食水产 品生食动物 性水产品高挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、N-二甲基亚硝 胺、苯并花、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量 （以即食海蛰中A1计）、菌落总数、大肠菌群、 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、 吸虫囊蝴、线虫幼虫、绦虫裂头坳23淀粉及淀 粉制品淀粉及淀 粉制品淀粉制品粉丝粉条较高铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、 二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄 色葡萄球菌、沙门氏菌其他淀粉 制品较高铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、
11、 菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门 氏菌24糕点糕点糕点糕点较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铅（以Pb计）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干 样品，以A1计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、丙二醇、防腐剂各自用量占其最大使用 量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色 葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌月饼月饼较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、防
12、腐剂各自用量占其最大使用量 的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡 萄球菌、沙门氏菌、霉菌粽子粽子较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、 菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门 氏菌、霉菌、商业无菌25豆制品豆制品发酵性豆 制品腐乳、豆 豉、纳豆等较高铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、序 号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级检验项目糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，
13、以A1计）、 大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌非发酵性 豆制品豆干、豆 腐、豆皮等较高胭酶试验、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、内酸及 其钠盐、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精 钠（以糖精计）、三氯蔗糖、铝的残留量（干 样品，以A1计）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄 色葡萄球菌腐竹、油皮 及其再制 品较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、 铝的残留量（干样品，以A1计）、大肠
14、菌群、 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌其他豆制 品大豆蛋白 类制品等较高铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂 混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、铝的残 留量（干样品，以A1计）、大肠菌群、沙门氏 菌、金黄色葡萄球菌26蜂产品蜂产品蜂蜜蜂蜜高果糖和葡萄糖、铅（以Pb计）、氯霉素、噪诺 酮类（洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟 沙星）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌 落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数27特殊膳食 食品婴幼儿辅 助食品婴幼儿谷 类辅助食 品婴幼儿谷 物辅助食 品、婴幼儿 高蛋白谷 物辅助
15、食 品、婴幼儿 生制类谷 物辅助食 品、婴幼儿 饼干或其高能量、蛋白质、脂肪、不溶性膳食纤维、黄曲 霉毒素B1、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无 机碑（以As计）、锡（以Sn计）、硝酸盐（以 NaN03计）、亚硝酸盐（以NaN02计）、胭酶活 性定性测定、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌序 号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级检验项目他婴幼儿 谷物辅助 食品婴幼儿罐 装辅助食 品泥（糊）状 罐装食品、 颗粒状罐 装食品、汁 类罐装食 品高铅（以Pb计）、无机碑（以As计）、总汞（以 Hg计）、锡（以Sn计）、蛋白质、脂肪、总钠、 硝酸盐（以NaN0
16、3计）、亚硝酸盐（以NaN02计）、 商业无菌、霉菌28婴幼儿配 方食品婴幼儿配 方食品 （湿法工艺、干法 工艺、干 湿法混合 工艺）婴儿配方 食品乳基婴儿 配方食品、 豆基婴儿 配方食品高蛋白质、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合 物总量、亚油酸、亚麻酸、亚油酸与Q-亚 麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十 四烷酸）总量占总脂肪酸的比值量、芥酸与总 脂肪酸比值、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、维 生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素 B2、叶酸、钠、钾、铜、镁、铁、锌、钵、钙、 磷、钙磷比值、碘、氯、硒、二十二碳六烯酸、 二十碳四烯酸、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、 二十碳四烯酸与总脂
17、肪酸比、二十二碳六烯酸 （22:6n-3）与二十碳四烯酸（20:4n-6）的比、 长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸（20:5n-3） 的量与二十二碳六烯酸的量的比、水分、灰分、 杂质度、铅（以Pb计）、硝酸盐（以NaN03计）、 亚硝酸盐（以N&N02计）、黄曲霉毒素Ml或黄曲 霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄 球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌、三聚氟胺、服 酶活性定性测定较大婴儿 和幼儿配 方食品乳基较大 婴儿和幼 儿配方食 品、豆基较 大婴儿和 幼儿配方食品高蛋白质、脂肪、亚油酸、维生素A、维生素D、 维生素E、维生素B1、维生素B2、叶酸、钠、钾、 铜、镁、铁、锌、镒、钙、磷、钙磷比值
18、、碘、 氯、硒、二十二碳六烯酸与总脂肪酸比、二十 碳四烯酸与总脂肪酸比、二十二碳六烯酸、二 十碳四烯酸、反式脂肪酸与总脂肪酸比值、水 分、灰分、杂质度、铅（以Pb计）、硝酸盐（以 NaN03计）、亚硝酸盐（以NaN02计）、黄曲霉 毒素Ml或黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、序 号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级检验项目沙门氏菌、三聚鼠胺、版酶活性定性测定29餐饮食品米面及其 制品（自 制）小麦粉制 品（自制）发酵面制 品（自制）较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢 乙酸计）油炸面制 品（
19、自制）较高铝的残留量（干样品，以A1计）肉制品 （自制）熟肉制品 （自制）酱卤肉制 品、肉灌 肠、其他熟 肉（自制）高胭脂红、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）肉冻、皮 冻、灌汤 包、小笼包 （自制）高铭（以Cr计）复合调味 料（自制）半固态调 味料（自 制）火锅调味 料（底料、 蘸料）（自 制）较高罂粟碱、吗啡、可待因、那可J、蒂巴因饮料（自 制）饮料（自 制）果蔬汁等 饮料（自 制）高脱氢乙酸（限果蔬汁饮料）、苯甲酸及其钠盐 （以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、糖精钠（以糖精计）、铅（以Pb计）其他饮料 （自
20、制）高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、 铅（以Pb计）、氯苯那敏（仅限凉茶）、对乙 酰氨基酚（仅限凉茶）餐饮食品 （外卖配 送）餐饮食品 （外卖配 送）餐饮食品 （外卖配 送）高根据食品类别确定检验项目（菌落总数、沙门 氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽抱杆菌、单核 细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌0157、副 溶血性弧菌）其他餐饮 食品淀粉制品 （餐饮）粉丝、粉条 （餐饮）较高铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、 铝的残留量（干样品，以A1计）节令食品粽子
21、（餐 饮）较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾 盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢序 号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级检验项目乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、防腐剂混合 使用时各自用量占其最大使用量比例之和、过 氧化值（以脂肪计）月饼（餐 饮）较高酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其 钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂 混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和焙烤食品 （餐饮）糕点（餐饮 单位自制）较高铝的残留量（干样品，以A1计）、
22、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时 各自用量占其最大使用量比例之和蔬菜制品 （餐饮）酱腌菜（餐 饮）较高苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）肉制品（餐 饮）畜肉（餐 饮）高克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、 恩诺沙星（以恩诺沙星与坏内沙星之和计）禽肉（餐 饮）高恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、 氯霉素、五氯酚酸钠水产及其 制品（餐 饮）淡水鱼（餐 饮）高孔雀石绿（孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量之 和）、氯霉素、吠喃噗酮代谢物、吠喃它酮代
23、 谢物、吠喃西林代谢物、吠喃妥因代谢物，磺 胺类（总量）、氧氟沙星海水鱼（餐 饮）高孔雀石绿（孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量之 和）、氯霉素、吠喃唾酮代谢物、吠喃它酮代 谢物、吹喃西林代谢物、吠喃妥因代谢物，磺 胺类（总量）、氧氟沙星生食动物 性水产品 （餐饮）高挥发性盐基氮、镉、吸虫囊蝴、线虫幼虫、绦 虫裂头坳、铝的残留量（干以即食海螯中A1计）其他水产 品及其制 品（餐饮）高孔雀石绿（孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量之 和）、氯霉素、吠喃嚓酮代谢物、映喃它酮代 谢物、吠喃西林代谢物、吠喃妥因代谢物凉菜类（餐 饮）凉拌菜（餐 饮）较高金黄色葡萄球菌序 号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种
24、 （三级）食品细类 （四级）风险 等级检验项目食用油、油 脂及其制 品（餐饮）煎炸过程 用油（限餐 饮店）高酸价、极性组分、游离棉酚其他餐饮 食品寿司（餐 饮）较高沙门氏菌肉制品（餐 饮）其他熟肉 制品（餐 饮）较高沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌坚果及籽 类食品 （餐饮）坚果及籽 类食品（餐 饮）花生及花 生制品（餐 饮）较高黄曲霉毒素B1餐饮具复用餐饮 具复用餐饮 具较高游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基 苯磺酸钠计）、大肠菌群、沙门氏菌30食用农产 品畜禽肉及 副产品畜肉猪肉高克伦特罗、沙丁胺醇、氯霉素（必检项目）， 挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙 星、诺氟沙星、吠喃睫酮
25、代谢物、吠喃西林代 谢物、磺胺类（总量）、甲氧苇咤、氟苯尼考、 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉 素、莱克多巴胺、地塞米松、利巴韦林、甲硝 理、喳乙醇、氯丙嗪牛肉高克伦特罗、地塞米松（必检项目），挥发性盐 基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟 沙星、吠喃哩酮代谢物、吠喃西林代谢物、磺 胺类（总量）、甲氧茉咤、氯霉素、氟苯尼考、 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉 素、四环素、莱克多巴胺、沙丁胺醇、林可霉素羊肉高克伦特罗、恩诺沙星、氧氟沙星（必检项目）， 挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、培氟沙星、诺 氟沙星、吠喃理酮代谢物、吠喃西林代谢物、 磺胺类（总量、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚
26、酸 钠（以五氯酚计）、土霉素、莱克多巴胺、沙 丁胺醇、林可霉素禽肉鸡肉（重点 品种：乌 鸡）高磺胺类（总量）、恩诺沙星、氧氟沙星、金刚 烷胺（必检项目），挥发性盐基氮、培氟沙星、 诺氟沙星、沙拉沙星、替米考星、吠喃喋酮代序 号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级检验项目谢物、吠喃西林代谢物、吠喃妥因代谢物、吠 喃它酮代谢物、甲氧苇咤、氯霉素、氟苯尼考、 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉 素、金霉素、四环素、利巴韦林、甲硝理、金 刚乙胺、尼卡巴嗪鸭肉高挥发性盐基氮、吠喃喋酮代谢物、吠喃西林代 谢物、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺 沙星与环
27、丙沙星之和计）、氧氟沙星、五氯酚 酸钠（以五氯酚计）、金刚烷胺、甲硝噬其他禽肉高挥发性盐基氮、吠喃喋酮代谢物、陕喃西林代 谢物、氯霉素、氟苯尼考、五氯酚酸钠畜副产品猪肝高克伦特罗、五氯酚酸钠、氧氟沙星（必检项目）， 镉（以Cd计）、总碑（以As计）、恩诺沙星、 培氟沙星、诺氟沙星、吠喃理酮代谢物、陕喃 西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧芾咤、氯 霉素、氟苯尼考、多西环素、土霉素、莱克多 巴胺、沙丁胺醇牛肝高镉（以Cd计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多 巴胺、氯霉素、五氯酚酸钠、磺胺类（总量）猪肾高克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、磺胺类（总 量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素牛肾高克伦特罗、沙丁
28、胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、 五氯酚酸钠其他畜副 产品高克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、 五氯酚酸钠30禽副产品鸡肝高氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、金刚烷 胺、利巴韦林、吠喃陛酮代谢物、吠喃西林代 谢物、氟苯尼考其他禽副 产品高吠喃噗酮代谢物、吠喃西林代谢物、氯霉素、 氟苯尼考、五氯酚酸钠蔬菜豆芽豆芽较高4-氯苯氧乙酸钠、6-茉基腺喋吟（6-BA）、亚 硫酸盐（必检项目），铅（以Pb计）鲜食用菌鲜食用菌较高铅（以Pb计）、总碑、镉（以Cd计）、氯氧菊 酯和高效氯氟菊酯、氯氟鼠菊酯和高效氯氟氟 菊帽、二氧化硫残留量序 号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （
29、四级）风险 等级检验项目鳞茎类蔬 菜韭菜较高腐霉利、毒死蟀、氧乐果、克百威、甲拌磷（必 检项目），铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、多 菌灵、氯氟鼠菊酯和高效氯氟氟菊酯、氯氟菊 酯和高效氯氟菊酯、氟虫月青、甲胺磷、辛硫磷、 阿维菌素、敌敌畏、灭线磷、二甲戊灵、乐果葱较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氧乐果、氯菊 酯、氟虫月青、甲拌磷、克百威芸藁属类 蔬菜结球甘蓝较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氧乐果、氟虫 晴、水胺硫磷、阿维菌素、甲胺磷、甲基异柳 磷花椰菜较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氟虫麻水胺 硫磷、毒死婢、敌百虫菜篁/菜心较高氧乐果、氟虫睛、氯氟菊酯和高效氯鼠菊酯、 甲基异柳磷/
30、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、敌 敌畏、对硫磷、氟虫月青、甲胺磷、甲拌磷芥蓝较高氧乐果、氟虫睛、氯氟菊酢和局效氯氟菊酯、 甲基异柳磷叶菜类蔬 菜波菜较高毒死蟀、氧乐果、阿维菌素、氟虫晴（必检项 目），克百威、氯鼠菊酯和高效氯氟菊酯、甲 拌磷、甲基异柳磷芥菜较高氧乐果、氟虫月青、甲拌磷、甲胺磷、甲基异柳 磷通菜较高氧乐果、氟虫月青、甲拌磷、甲胺磷30芹菜较高毒死蝴、甲拌磷、克百威、氟虫月青、氧乐果、 甲基异柳磷（必检项目），氯氟氟菊酯和高效 氯氟氟菊酯、阿维菌素、辛硫磷、氯鼠菊酯和 高效氯氟菊酯、敌敌畏、甲胺磷、二甲戊灵、 对硫磷、灭多威、马拉硫磷、水胺硫磷普通白菜较高毒死螂、氟虫曙、咤虫眯、
31、氧乐果（必检项目）, 阿维菌素、克百威、甲胺磷、甲基异柳磷、甲 拌磷、氯氟菊酯和高效氯鼠菊酯、涕灭威、水 胺硫磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、久效磷大白菜较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、百菌清、毒死 婢、克百威、氧乐果、氟虫月青、阿维菌素序 号食品大类 (一级)食品亚类 (二级)食品品种 (三级)食品细类 (四级)风险 等级检验项目制品炸用油)炼、全精 炼)(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)玉米油高酸值/酸价、过氧化值、总碑(以As计)、铅(以 Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯并a花、溶剂残留 量、丁基羟基茴香酸(BHA)、二丁基羟基甲苯 (BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)芝麻油高酸值/酸
32、价、过氧化值、总碑(以As计)、铅(以 Pb计)、苯并a花、溶剂残留量、丁基羟基茴 香酸(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对 苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚橄榄油、油 橄榄果渣 油高酸值/酸价、过氧化值、总神(以As计)、铅(以 Pb计)、苯并a花、溶剂残留量、丁基羟基茴 香酸(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对 苯二酚(TBHQ)菜籽油高酸值/酸价、过氧化值、总神(以As计)、铅(以 Pb计)、苯并a花、溶剂残留量、丁基羟基茴 香酸(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对 苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚大豆油高酸值/酸价、过氧化值、总神(以As计)、铅(以 Pb计)
33、、苯并a花、溶剂残留量、丁基羟基茴 香酸(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对 苯二酚(TBHQ)食用植物 调和油高酸价、过氧化值、总碑(以As计)、铅(以Pb 计)、苯并a花、溶剂残留量、丁基羟基茴香 雄(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯 二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚其他食用 植物油(半 精炼、全精 炼)高酸值/酸价、过氧化值、总种(以As计)、铅(以 Pb计)、黄曲霉毒素B1、苯并a花、溶剂残留 量、游离棉酚、丁基羟基茴香酸(BHA)、二丁基 羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)食用动物 油脂食用动物 油脂高酸价、过氧化值、丙二醛、总碑(以As计)、 铅(以
34、Pb计)、苯并a丁陀、丁基羟基茴香酸 (BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二 酚(TBHQ)食用油脂制品食用油脂 制品较高酸价、过氧化值、铅(以Pb计)、总碑(以As 计)、银(以Ni计)、苯并a花、丁基羟基茴香序 号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级检验项目油麦菜较高氟虫月青、氧乐果、克百威（必检项目），灭多 威、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、甲基异柳 磷、杀扑磷、氯氟鼠菊酯和高效氯氟鼠苑酯、 氯噗磷茄果类蔬 菜茄子较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、氟虫 月青、灭多威、水胺硫磷、氧乐果辣椒较高克百威、氧乐果（必检项目），镉（
35、以Cd计）、 甲胺磷、氟虫月青、杀扑磷、水胺硫磷、丙漠磷、 氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、氯氟菊酯和高 效氯氟菊酯、甲拌磷、多菌灵、灭多威、氯噬 磷、咪鲜胺和咪鲜胺镒盐甜椒较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、灭多 威、杀扑磷、水胺硫磷、氟虫懵、氧乐果、甲 胺磷、倍硫磷番茄较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氟虫脸灭多 威、阿维菌素、氧乐果瓜类蔬菜黄瓜较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死婢、克百 威、氟虫晴、水胺硫磷、灭多威、氧乐果苦瓜较高克百威、氟虫睛、氯氟鼠菊酯和高效氯氟氟菊 酯、氧乐果节瓜较高氧乐果、克百威、氟虫月青、氯氟菊酯和高效氯 鼠菊酯豆类蔬菜豆豆较高克百威、灭蝇胺、氧乐果
36、、水胺硫磷、氟虫隔 （必检项目），阿维菌素、甲基异柳磷、氯氟 菊酯和高效氯氟菊酯、氯氟鼠菊酯和高效氯氟 鼠菊酯、甲胺磷、氯噗磷、倍硫磷、灭多威、 甲拌磷菜豆较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、氧乐 果、氟虫月青、灭多威、敌百虫、甲拌磷、水胺 硫磷食荚豌一豆/ 荷兰豆较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、克百威、氧乐 果、氟虫睛、水胺硫磷、灭蝇胺、多菌灵根茎类和 薯芋类蔬 菜山药较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲胺磷、乐果、 克百威、灭线磷生姜较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、睡虫嗪、毗虫 咻、甲拌磷、甲胺磷、氟虫睛、氧乐果、克百序 号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （
37、三级）食品细类 （四级）风险 等级检验项目威、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、氯氟菊酯 和高效氯氟菊酯萝卜较高氧乐果、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯水生类蔬 菜莲藕较高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、 总碑（以As计）、铭（以Cr计）、多菌灵、喑 菌酯、毗虫咻、毗蜘酮、氧乐果、克百威水产品淡水产品淡水鱼（重 点品种:黄 颗鱼、觞 鱼、编鱼、 妒鱼、鲫 鱼、黑鱼、 草鱼、鲤 鱼、鲤鱼、 端鱼、鳏 鱼、黄鳍等）高恩诺沙星、吠喃嘤酮代谢物、孔雀石绿、氧氟 沙星、氯霉素、地西泮（必检项目），挥发性 盐基氮、氟苯尼考、吠喃西林代谢物、培氟沙 星、诺氟沙星、磺胺类（总量）、甲氧苇咤、 五氯酚酸钠
38、（以五氯酚计）淡水虾高吠喃西林代谢物、吠喃嗖酮代谢物、恩诺沙星 （必检项目），镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯 霉素、氟苯尼考、吠喃妥因代谢物、氧氟沙星、 培氟沙星、诺氟沙星、土霉素、五氯酚酸钠（以 五氯酚计）淡水蟹高吠喃西林代谢物（必检项目），镉（以Cd计）、 孔雀石绿、氯霉素、吠喃唾酮代谢物、恩诺沙 星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、五氯酚 酸钠（以五氯酚计）30海水产品海水鱼（重 点品种：多 宝鱼、黄 鱼、海妒 鱼等）高恩诺沙星、氧氟沙星（必检项目），挥发性盐 基氮、组胺、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉 素、氟苯尼考、吠喃晚酮代谢物、吠喃西林代 谢物、培氟沙星、诺氟沙星、土霉素、磺胺类 （总
39、量）、甲氧苇嗟、地西泮、甲硝嗖、五氯 酚酸钠（以五氯酚计）海水虾（重 点品种:虾 站、基围虾高吠喃嗖酮代谢物、镉（必检项目），挥发性盐 基氮、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、吠喃西 林代谢物、吠喃妥因代谢物、恩诺沙星、氧氟序 号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级检验项目等）沙星、培氟沙星、诺氟沙星、四环素、金霉素、 土霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）海水蟹（重 点品种:梭 子蟹等）高镉（以Cd计）（必检项目），孔雀石绿、氯霉 素、吠喃噬酮代谢物、吠喃它酮代谢物、吠喃 西林代谢物、吠喃妥因代谢物、恩诺沙星、氧 氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、五氯酚酸钠（以
40、五氯酚计）贝类贝类（重点 品种：花 蛤、花螺等）iWj氯霉素、恩诺沙星（必检项目），镉（以Cd计）、 孔雀石绿、氟苯尼考、吠喃噗酮代谢物、吠喃 西林代谢物、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星其他水产 品其他水产 品高铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg 计）、无机碑（以As计）、孔雀石绿、吠喃哇 酮代谢物、吠喃西林代谢物、恩诺沙星（以恩 诺沙星与环丙沙星之和计）、氧氟沙星水果类仁果类水 果苹果较高铅（以Pb计）、氟氯氤菊酯和高效氟氯氟菊酯、 氟虫月青、毒死螂、丙漠磷、阿维菌素、敌敌畏梨较高铅（以Pb计）、氧乐果、氟虫”青、毒死蝉、敌 敌畏、阿维菌素、克百威核果类水 果桃较高铅（以Pb计）、
41、氯氟菊酯和图效氯氟菊酯、氟 虫隔、乐果、多菌灵、苯醛甲环噬柑橘类水 果柑、橘较高丙澳磷、三唾磷、克百威、氧乐果（必检项目）， 苯醛甲环噗、多菌灵、联苯菊酯、氯嗖磷、杀 虫眯、水胺硫磷、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊 酯、甲拌磷橙较高丙溪磷、克百威、水胺硫磷（必检项目），多 菌灵、联苯菊酯、三啜磷、杀虫眯、杀扑磷、 氧乐果浆果和其 他小型水 果草莓较高烯酰吗咻（必检项目），阿维菌素、敌敌畏、 多菌灵、甲拌磷、克百威、联苯脱酯、氧乐果热带和亚 热带水果香蕉较高此唾酸菌酯（必检项目），苯醛甲环唾、对硫 磷、多菌灵、氟虫懵、甲拌磷、庸笨唾、辛硫 磷荔枝较高铅（以Pb计）、溪鼠菊酯、氯氟菊酯和身效氯 鼠菊酯、
42、氟虫月青、毒死蟀、敌百虫、氧乐果序 号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级检验项目鲜蛋鲜蛋鸡蛋高恩诺沙星、氟苯尼考、氧氟沙星（必检项目）， 氯霉素、诺氟沙星、金刚烷胺、金刚乙胺、多 西环素、甲硝唾、磺胺类（总量）、吠喃理酮 代谢物、氟虫睛31食品添加 剂食品添加 剂增稠剂明胶较高凝冻强度（6. 67%） 铭（Cr）、铅（Pb）、总碑 （As）、二氧化硫、过氧化物复配食品 添加剂复配膨松 剂较高重金属（以Pb计）、神（As）、澳酸钾复配食品 添加剂（用 于小麦粉）较高铅（Pb）、碑（以As计）、漠酸钾、致病性微生 物复配食品 添加剂（其 他）一般铅（
43、Pb）、碑（以As计）、致病性微生物32保健食品保健食品保健食品营养素补 充剂较高营养素其它类别较高功效/标志性成分，并根据产品特点选做重金属 （铅、碑、汞）、微生物（菌落总数、大肠菌 群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌）、 酸价、过氧化值等指标减肥类、润 肠通便类较高盐酸西布曲明、芬氟拉明、酚献、麻黄碱、N- 单去甲基西布曲明、N, N-双去甲基西布曲明、吠塞米、匹可硫酸钠改善睡眠 类较高地西泮、氯氮卓、氯硝西泮、硝西泮、奥沙西 泮、马来酸咪哒噗仑、劳拉西泮、艾司陛仑、 阿普喋仑、三跳仑、巴比妥、苯巴比妥、异戊 巴比妥、司可巴比妥、氯美扎酮、佐匹克隆、 氯苯那敏、扎来普隆、文拉法辛、青
44、藤碱、罗 通定、褪黑素（原料中不含褪黑素的情况）辅助降血 糖类较高苯乙双呱（盐酸苯乙双H瓜）、二甲双呱（盐酸 二甲双牌：）、格列此嗪、格列齐特、罗格列酮 （马来酸罗格列酮）、瑞格列奈、格列喳酮、 甲苯磺J服、格列苯胭、格列美服、盐酸吐格 歹U酮、盐酸丁二胭、格列波版辅助降血 脂类较高洛伐他汀、辛伐他汀序 号食品大类 （一级）食品亚类 （二级）食品品种 （三级）食品细类 （四级）风险 等级检验项目缓解体力 疲劳类、增 强免疫力 类较高伐地那非、西地那非、他达拉非、那红地那非、 红地那非、羟基豪莫西地那非、豪莫西地那非、 氨基他达拉非、硫代艾地那非、伪伐地那非和 那莫西地那非等PDE5型（磷酸二酯酶5型）抑制 剂辅助降血 压类较高氨氯地平、阿替洛尔、盐酸可乐定、氢氯曝嗪、 卡托普利、哌跳嗪、利血平、硝苯地平、尼群 地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平含蜂胶类 保健食品较高铅（以Pb计）、