2021年茶艺师(中级)考试申请表及茶艺师(中级)模拟考试.pdf

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1、2021年茶艺师(中级)考试申请表及茶艺师(中级)模拟考试.1、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教,汉族的宗教信徒比较少。(X)2、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶,喝绿茶或红茶的人不多。(X)3、【判断题】为生病的客人服务时,需主动询问客人哪里不舒服,看是否有特殊需要,以便及时帮助客人。(J)4、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。(X)5、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。(X)6、【判断题】热情服务周到,深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。(J)7、【单选题】品饮花茶闻香时,其第()次主要闻香气的纯度。(C)A、一B、二C、三D、四8、【单选题】茶叶保存应注意光

2、线照射,因为光线可(),对茶叶储存极为不利。(B)A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体9、【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中氟氯氟菊酯的含量不能超过()。(B)A、0.2 m g/k gB、l m g/k gC、10 m g/k gD、2 0 m g/k g10、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,做到()、热情、耐心、周到。(D)A、礼貌B、迅速C、好客D、主动11、【单选题】店长要负责管理专柜的(),监督考核员工的工作表现。(A)A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作12、【单选题】在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应()。

3、(0A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可13、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明”是()的品质特点。(C)A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶14、【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶,则用()直接冲泡最为理想。(A)A、玻璃杯B、碗C、壶D、紫砂杯15、【单选题】闽红工夫茶产于()。(C)A、闽南B、闽东C、福建D、海南16、【单选题】劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解,调解不成;以下描述错误的是()(0A、调解不成,当事人一方要求

4、仲裁的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成,可申请仲裁,对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成,当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的,可以向人民法院提起诉讼17、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是()左右。(C)A、10 0 B、9 5 C、8 0 D、6 0 18、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。(B)A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量19、【单选题】茶道是以一定的()为基调。(B)A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学20、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用()灸烤。(A)A

5、、微火B、中火C、大火D、中大火结合21、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜(),怕()。(A)A、酸、湿;碱、涝B、酸、涝;碱、湿C、弱酸、湿;碱、涝D、弱碱、涝;酸、湿22、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水()次后,需询问宾客是否换茶,此时茶味已淡。(A)A、3B、4C、5D、623、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()5%时,就会加速茶叶的变质。(B)A、达到B、超过C、没有D、不足2 4、【单选题】“扬子江心第一泉,南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首,闲品 茶经拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。(B)A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、

6、北京玉泉D、济南品勺突泉2 5、【单选题】“松烟香,桂圆味,汤色红浓”形容的是()。(A)A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫2 6、【单选题】真诚守信和()是做人的基本准则,也是一种社会公德。(C)A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼2 7、【单选题】()有诗云:“戏作小诗君莫笑,从来佳茗似佳人”0他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。(A)A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚2 8、【单选题】以下()茶叶具有“岩韵”。(D)A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍2 9、【单选题】温度越高,茶叶品质变化越快,平均每升高1 0(,茶叶色泽褐变速度将增加

7、()倍。(B)A、2-4B、3-5C、3-4D、2-53 0、【单选题】在茶汤中加入少于()的铅时,使茶味淡薄而稍带酸味。(A)A、0.0 4 m g/LB、0.0 5 m g/LC、0.0 6 m g/LD、I m g/L3 1、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是()。(B)A、劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成,当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成,当事人一方要求仲裁的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的,可以向有关部门提起诉讼3 2、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在()土壤中。(0

8、A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性3 3、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时,宾客饮茶至杯的()水量时,需为宾客添水。(C)A、1/2B、1/4C、1/3D、1/83 4、【单选题】安溪的铁观音品质独特,具有特殊的()。(B)A、花香B、音韵C、高山韵D、岩韵3 5、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过()(A)A、2 5 GB、3 0 GC、3 5 GD、4 5 G3 6、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。(A)A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演3 7、【单选题】下列茶树中,植株主干明显的是()茶树。(A)A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样3 8、【单选题】宫

9、廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺,比较有名的有()代的清明茶宴。(A)A、唐代B、宋代C、明代D、清代3 9、【单选题】下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。(D)A、甘B、轻C、冽D、重4 0、【单选题】()外形两叶抱一芽,平扁挺直,不散、不翘、不曲;全身披白毫,含而不露。(B)A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌4 1、【单选题】客人闻香完毕,茶艺服务人员选择一个合适的固定位置,用水壶将每杯冲至(),并说:“请用茶”。(B)A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满4 2、【单选题】下列()属于行茶程序的第三阶段(完成阶段)。(D)A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、

10、环境清理4 3、【单选题】食品卫生法规定,食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的()等感官性状。(B)A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道4 4、【单选题】品茗环境的营造中,()影响品茗情趣。(C)A、插花B、挂画C、播放D J音乐D、焚香4 5、【单选题】在冲泡君山银针时要用()以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。(D)A、8 0B、8 5 C、9 0 D、9 5 4 6、【单选题】茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味o (A)A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素4 7、【单选题】下列()属于甜花香类,具有玫瑰香。(C)A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针4 8、【单选题】宋代,文人们把饮茶与()的过程融为一体。(A)A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活4 9、【单选题】对于年老、体弱的宾客,尽可能安排在离()较近的位置,并帮助他们就坐。(C)A、出口B、卫生间C、入口D、柜台50、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分,以下()描述最完整o (A)A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质

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