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1、幼儿园食堂食品安全责任制幼儿园食堂是为幼儿提供营养餐的重要场所，保障食品安全是食堂管理的核心问题。为此，建立幼儿园食堂食品安全责任制，是 保障幼儿饮食安全、提高食堂管理水平的关键之举。一、责任分工.幼儿园食堂管理人员：负责食堂管理工作，包括食品采购、食品 储存、餐饮加工、食品卫生检查等。1 .幼儿园保健医生：负责食品安全监督和卫生检查工作，对食品质 量和幼儿健康状况进行监测和评估。2 .幼儿园教师：负责监督幼儿就餐过程中的行为和习惯，帮助幼儿 养成良好的饮食习惯。二、工作流程.食品采购：幼儿园食堂管理人员应当按照食品安全标准和要求， 选择优质、新鲜、卫生的食品材料。1 .食品储存：幼儿园食堂管
2、理人员应当建立完善的食品储存管理制 度，对食品进行分类储存，定期进行检查和消毒。2 .餐饮加工：幼儿园食堂管理人员应当按照食品安全标准和要求， 进行餐饮加工和处理工作，保证食品的安全卫生。3 .食品卫生检查：幼儿园保健医生应当对食品进行定期检查和监测, 保障食品安全和幼儿健康。4 .幼儿就餐：幼儿园教师应当监督幼儿就餐过程中的行为和习惯， 帮助幼儿养成良好的饮食习惯，保障幼儿健康成长。三、责任追究.对于食品质量问题，应当及时查明原因，采取相应措施，确保幼 儿的食品安全。1 .对于工作流程中的责任分工问题，应当严格按照责任分工制度进 行管理和落实，发现问题及时整改和处理。2 .对于食品卫生检查和幼儿就餐行为方面存在问题的，应当及时纠 正，并对相关责任人进行严肃处理。四、安全宣传.食品安全宣传：幼儿园应当加强对幼儿食品安全知识的宣传和教 育，引导幼儿养成良好的饮食习惯和健康的生活方式。1 .安全意识教育：幼儿园应当加强教师和工作人员的安全意识教育, 引导其严格按照食品安全标准和要求进行工作，提高工作质量和效 率。2 .安全演练：幼儿园应当定期开展食品安全演练和应急演练，提高 应对突发事件的能力和效率。