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1、2023年幼儿园膳食委员会成员及职责(6篇) 每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培育人的视察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗？以下是我为大家搜集的优质范文，仅供参考，一起来看看吧 幼儿园膳食委员会成员及职责篇一 合理养分是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理养分体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不行能包含全部的养分素，任何一种养分素也不行能具备全部养分功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同养分特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的养分须要和膳食供应平衡、各种养分
2、素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。 科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。依据须要，我们成立了有家长参加的食谱制定小组，参加幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方看法，刚好改进，不断提高膳食质量。另外，保健老师定期计算每日膳食中各种养分素的供应量，制定食谱。 科学烹调对食物的消化、汲取、利用和提高其养分价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，详细做法如下： 1、洗。细致冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以削减水溶性养分素的流失。 2、切。依据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以削减
3、养分素的流失。 3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注意配养分，荤素搭配，粗细搭配。 4、烫。依据菜肴属性，有些原料须要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持艳丽的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主见不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的汲取。 5、烹。削减养分素流失的烹调原则是旺火急炒。运用旺火急炒，叶菜类的维生素c平均保存率为6070%，而胡萝卜素的保存度则可达到7696%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会渐渐凝固，加热时间愈长，凝固得
4、越硬，会影响口感及养分素的利用。 6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝聚过早，不易吸水膨胀而碎烂；烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝聚而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。 可见，幼儿养分是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致养分物质流失或破坏，降低了养分价值。 36岁的幼儿宠爱花样面点与各种配菜，宠爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我们可将孩子平常不爱吃，但养分丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆
5、制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于接受，增进养分素的摄入。依据孩子的须要，我们的食谱常换花样，主食种类也特别多样，如养分饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢迎。 优雅的环境可以使孩子心情开心，增加肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。留意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。在进餐过程中，师幼、幼幼之间有沟通，融学问教化、情感沟通、行为与习惯的训练为一体。良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有利于幼儿消化器官活动和疾病预防，也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽；要不偏食
6、、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好打算；要创设良好的相互仿照与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。 在食堂人员中开展公允竞争考核活动，是解决幼儿膳食养分要求与食堂工作质量冲突的关键，也是实施幼儿园膳食科学管理的关键。我们的详细做法是：成立考核小组，提出考核方案 ，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。表格尽可能体现全面性、公允性、数据性。表格详细由每班保教人员照实填写上交。考核按表格要求，依据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行综合评分。这种公允、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的冲突。实施膳食科学管理的结果是：幼儿欢心、家长放心、保教人员快乐、食堂人
7、员舒心、领导宽心。幼儿园膳食委员会成员及职责篇二 全面负责幼儿园的各项日常工作，制定园务工作安排 。负责各项规章制度的组织编写及其审批、公布执行、检查落实。调配、检查、指导和评估员工工作。负责员工的请假、人事支配、试用及辞退，负责员工的思想工作，员工培训。主持召开员工大会，园务委员会。进行各部门之间的协调与外部联系工作。负责大型活动策划、组织与实施。负责教学工作，制定教学工作安排，批改备课本，班级电话联系本。兼管图书资料订购教材及办公室工作，重点是招生工作、收费工作和工资核算，负责家长工作，调查家长看法，落实家长投诉，每天坚持23次巡班。 负责全园后勤工作，（包括食堂、仓库、修理、医务室、平安
8、）；制定平安工作安排，负责保育员、后勤人员各项规章制度考核，负责检查各种与后勤、保育相关的各项表格、记录本，负责仓库盘查，幼儿园财产的管理，负责工资造表，组织好职工年度体检。严格把好新生及新员工入园体检关、宣扬卫生保健方面的学问，指导家长科学育儿，每天坚持巡班23次。 负责全园特色教学工作，制定特色教学安排，负责特色项目的开发，老师的聘请支配、课时支配，特色教学收费核算，对园内专职特色老师及外聘特色老师、特色教学质量进行考核。 帮助园长开展教学工作，制定教研安排及课程表，组织教研及教学公开课、赛课等活动，对教学常规进行检查，负责英语教学工作。批改周安排表、月安排表、备课本，检查各安排表张贴状况
9、，负责幼儿园教具、玩具的管理。每天坚持巡班12次。 接待家长，记录家长投诉，接听电话；进行幼儿电话调查，负责招生、新生入园及老生转园的连接，按时按量收取学费，检查家园联系册，负责接送车的工作及管理车辆，负责幼儿园用电的购买。管理档案（每半年整理一次），每周填报申购单，仓库物品的管理及发放。 制定团支部工作安排，组织开展团支部各项活动，调动青年员工的学习、工作主动性，做好青年员工的思想工作，使之形成一个团结向上的群体。组织每周的团队活动和宣誓活动。 制定工会工作安排，组织开展职工消遣、文艺及其他团体活动，了解职工思想、生活状况，帮助解决职工生活困难，做好职工思想工作，收集整理职工看法与建议，并以
10、提案形式上交园务委员会，同时对园务委员会工作进行监督，在园务委员会与职工之间起到沟通的桥梁作用。 幼儿园膳食委员会成员及职责篇三 幼儿园教化指导纲要中明确指出：“幼儿园必需把爱护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。“而孩子能否在幼儿园里健康成长，关键在于幼儿园是不是能够每天为孩子供应合理的膳食。 为进一步加强幼儿园膳食管理，刚好了解家长对幼儿园伙食的看法和建议，我园参照“20xx年xx市幼儿园收费标准”，坚持依法办园，办满足园为宗旨，制定养分膳食管理方法，以确保幼儿的养分均衡，促进幼儿的身体健康。 科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。依据须要成立由家长代表组成的膳食委员会，参
11、加幼儿食谱的制定(幼儿食谱的制定由三个年龄段老师、膳委会成员轮番来支配，并确保每月都有一周是膳委会成员制定，最终食谱定量由园兼职保健员与食堂工作人员探讨后在每周五上报教化局配送中心统一配送)，并且做到每月一次膳食委员会，听取多方看法，刚好改进，不断提高膳食的质量。 1.抓好膳食质量“三把关工作”。一是把好卫生消毒关：食堂人员人员每天严格依据食堂卫生消毒操作要求，做好各项消毒和记录，注意消毒实效，防止再污染。二是把好验菜关：保证每天的食品簇新又健康。三是把好加工烹饪关：严格根据烹饪加工程序，做到粗细搭配、荤素搭配，色香味俱全，激起幼儿食欲，确保幼儿吃得放心、吃得健康。 2.每月召开膳食委员会会议
12、，对本月膳食状况进行公示、结算，做到幼儿伙食费用的公开化、透亮化。 3.将每周菜谱公布在公示栏，让家长清晰孩子在园的膳食结构。并通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。 伙食管理不仅做到从源头上把关，更注意幼儿饮食习惯的培育。因此，餐前打算、餐前幼儿活动，进餐管理等各环节对班级老师提出了详细的职责、环节要求，做到管理的细微环节化。 幼儿园膳食管理关系每一位幼儿、每一个家庭，是家长、社会较为关注的一件事情。本学期的膳食管理，不仅让家长更多地参加到管理中，提高了幼儿园膳食工作的透亮化、规范化、科学化。更为进一步规范幼儿园的办学行为，推动学前教化现代化进程奠定了基础。 当然，在
13、幼儿膳食管理工作中，还存在一些不足之处，例如依据“20xx年度学校工作考核细则”食堂管理中食堂年盈亏率不超过4%的规定，我们将在下学期的工作中作出调整改进。 幼儿园膳食委员会成员及职责篇四 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，干脆关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，干脆影响幼儿园的社会形象。后勤工作是做好幼儿园管理工作和教化工作的基础所在，幼儿园在园领导的关切支持和老师们的主动协作下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观的工作。 (一)完善各类制度 1、增加对食堂人员的考核。制订了食堂人员工作要求及奖惩细则，对厨房人员工作实行基础
14、工资加奖金制，比照细则由老师每月定期评价食堂人员的工作出勤等状况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。 2、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促、相互监督，园长统一审批。 3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生平安园长负责制，进一步健全食堂工作管理制度以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责。 4、进行成本核算，主动施展伙委会的作用，刚好调查了解食堂管理及师生用餐状况，发觉问题刚好处理。 (二)提高职工素养 1、增加培训。我园每月组织职工学习食品卫生培训教材或对她们进行平安教化，增加食堂工作人员规范操作的
15、意识，提高规范操作的实力。 2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成状况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。 3、刚好反馈状况。每月由老师对食堂工作进行评价，在评价中提出的看法或建议，我们刚好与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。 (三)高度重视卫生平安工作 1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们仔细审核证件，明确责任，签定协议。把好选购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。 2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。 3、食堂工作人
16、员均持健康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。 4、食堂灶具等处运用煤气，职工能规范操作，时刻留意用气平安。 5、增加了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具仔细履行领用手续，学期结束时上交清点，增加了大家爱惜集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。 幼儿园膳食委员会成员及职责篇五 幼儿园的食堂卫生工作关系每一位幼儿、关系到每一户家庭，食品卫生平安工作又关系到社会的稳定，更关系到幼儿的生命平安。因此，幼儿园食堂工作的平安工作重于泰山，我
17、们试验幼儿园在各级领导的重视和要求下，把幼儿园食堂平安管理放在首要位置，幼儿园的食堂卫生平安工作也在日常检查之中，丝毫不松懈，在市卫生监督所的指导下，我们保证了食品的平安，使家长放心，幼儿吃得舒心，并健康欢乐的成长。下面，我简洁说一下我们的详细做法。 在膳食管理中，规范以下流程：流程一：制定菜谱核算菜量流程二：审核流程三：联系选购流程四：入库流程五：加工流程六：膳委会反馈。每个流程制定详细的完成时间、责任人和工作要求，做到责任明确。 每周在“园务公开栏”推出“举荐菜”，“举荐菜”中标出详细原材料、调料、烹制方法、主要养分素配比?家长通过对孩子现场进食状况的询问、“举荐菜”所含养分成分对孩子生长
18、发育的达成度?了解对“举荐菜”的满足度、受欢迎度，完成“举荐菜”满足度调查问卷，参加“举荐菜”的评比。经大多数家长认可即被作为“上榜菜”推出。在“举荐菜”评比的同时，让家长也向幼儿园供应其他更多的“举荐菜”，不断丰富幼儿的食谱品种，形成了良性循环链。 每周三，是我们的食谱制定日，有保健老师主持策划，食堂会计、食堂组长、后勤蹲点领导一起参加制定食谱，遵循“六搭配”原则、专款专用，做到老师与幼儿伙食严格分开。在幼儿点心的支配上，我们坚持“点心、水果套餐式”服务 让幼儿每天在园都能吃到簇新的水果。 我们在新生幼儿入园时，留意到了一些过敏体质幼儿和部分肥胖儿童。出于人性化管理理念，我们实施了对肥胖儿童
19、、过敏体质儿的管理策略，把好食谱关、从午餐管理、熬炼等方面多管齐下。特推出试验幼儿园“幼儿伙食特需单” 伙食管理不仅做到从源头上把关，更注意伙食过程的管理。因此从餐前打算、餐前幼儿活动、进餐管理等各环节对班级三位老师提出了详细的职责、环节要求，做到管理的细化、到位。 总而言之，幼儿园的食堂卫生平安紧连着千家万户，系着多数父母的心，不行掉以轻心，幼儿园应本着依法办园的理念严格执行，确保食堂工作卫生、平安。 幼儿园膳食委员会成员及职责篇六 合理养分是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理养分体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不行能包含全部的养分素，任何
20、一种养分素也不行能具备全部养分功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同养分特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的养分须要和膳食供应平衡、各种养分素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。 科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。依据须要，我们成立了有家长参加的食谱制定小组，参加幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方看法，刚好改进，不断提高膳食质量。另外，保健老师定期计算每日膳食中各种养分素的供应量，制定食谱。 科学烹调对食物的消化、汲取、利用和提高其养分价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，详细做法如下： 1、洗。细致冲洗，去除寄生虫卵和残留农药
21、，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以削减水溶性养分素的流失。 2、切。依据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以削减养分素的流失。 3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注意配养分，荤素搭配，粗细搭配。 4、烫。依据菜肴属性，有些原料须要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持艳丽的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主见不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的汲取。 5、烹。削减养分素流失的烹调原则是旺火急炒。运用旺火急炒，叶菜类的维生素c平均保存率为6070%，而胡萝卜素的保存度则可达到7696%。
22、急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会渐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及养分素的利用。 6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝聚过早，不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝聚而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。 可见，幼儿养分是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致养分物质流失或破坏，降低了养分价值。 36岁的幼儿宠爱花样面点与各种配菜，宠爱色香味形均佳的饭菜
23、，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我们可将孩子平常不爱吃，但养分丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于接受，增进养分素的摄入。依据孩子的须要，我们的食谱常换花样，主食种类也特别多样，如养分饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢迎。 优雅的环境可以使孩子心情开心，增加肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。留意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。在进餐过程中，师幼、幼幼之间有沟通，融学问教化、情感沟通、行为与习惯的训练为一体。良
24、好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有利于幼儿消化器官活动和疾病预防，也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好打算;要创设良好的相互仿照与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。 在食堂人员中开展公允竞争考核活动，是解决幼儿膳食养分要求与食堂工作质量冲突的关键，也是实施幼儿园膳食科学管理的关键。我们的详细做法是：成立考核小组，提出考核方案，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。表格尽可能体现全面性、公允性、数据性。表格详细由每班保教人员照实填写上交。考核按表格要求，依据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行综合评分。这种公允、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的冲突。实施膳食科学管理的结果是：幼儿欢心、家长放心、保教人员快乐、食堂人员舒心、领导宽心。