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1、2023年年西餐的礼仪(篇) 每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培育人的视察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。那么我们该如何写一篇较为完备的范文呢？以下是我为大家搜集的优质范文，仅供参考，一起来看看吧 西餐的礼仪篇一 在17世纪以前，传统习惯是戴着帽子进餐。帝制时代餐桌礼仪显得繁琐与严苛，不同民族有不一样的用餐习惯：高庐人坐着用餐，罗马人卧着进食，法国人从小被教育用餐时双手要放在桌上，但是英国人却被教育不吃东西时双手要放在大腿上。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演化而来。12世纪，当意大利文化影响到法国时，餐桌礼仪与菜单用语变得更为优雅与精致，教育礼仪的著作纷纷问世，应邀做客
2、赴宴会时，必需留意下列几点，请帖上假如有注明h.s.v.r(敬请赐复),务必函复是否接受邀请。准时赴宴，不早到也不迟到。被主子请入餐厅时，必需保持站立着，直到女主子坐下来以后才能就坐。每道菜端上桌时，等待女主子示意才起先进食;用餐完毕，女主子站起来后，才可以离座。除了面包以外，任何食物都不行以干脆用手指头碰触。面包不行以用刀切割，必需用手撕下一块，涂抹奶油后送人口中。切割食物时不行以发出声音，刀子始终不行以放入口中。每道菜用完后，必需将刀叉整齐地摆在盘上，喝汤时，用汤匙往外舀，然后就着汤盆边缘喝汤，在法国不行以倾斜汤盆，在其它国家可以向外倾斜，便利舀汤。古代希腊人待客时，在进入餐厅以前会先请客
3、人更换凉鞋，让客人感到轻松舒适，主子也会把最好的座位留给生疏人。而罗马人由于喜爱卧着进餐，不但餐前先沐浴，还换穿毛料的及膝长袍以便利躺卧。罗马贵族喜爱在三面有躺椅的躺卧餐桌用餐，上菜时仆役的双脚随着音乐的节拍移动，先端给主子。 时至今日，这些餐桌礼仪在肯定程度上和肯定范围内，在欧洲国家还保留了下来。当你前往挚友家做客时，穿上风光的衣服，携带适当的礼物，言谈举止到处显现出优雅与涵养，恒久都是必要的。 一、何谓西餐 西餐这个词是由它特定的地理位置特点所确定的。我们通常所说的西餐不仅包括西欧国家的饮食菜肴，同时还包括东欧、美洲、大洋洲、中亚、南亚次大陆以及非洲等地的饮食。西餐一般以刀叉为餐具，以牛扒
4、为主食，多以长形桌台为台形。西餐在我国从最早的“住宅菜”、“洋人饭店中的西餐厅”、中国商人经营的“番菜馆(20世纪初期)”，已发展到今日社会上众多的“西餐厅”、各大涉外宾馆、饭店的“西餐厅”。 西餐的主要特点 (1)口味香醇、浓郁。西餐的独特用料 其与我国其他菜类相比，有明显的香味浓烈的特色。西餐多用奶制品，如鲜奶油、黄油、干酪等。西餐的调料、香料品种繁多，烹制一份产品往往要运用多种香料，如桂皮、丁香、肉桂、胡椒、芥末、大蒜、生姜、香草、薄荷、荷兰芹、蛇麻草、驴蹄草、洋葱等。 西餐常用葡萄酒作为调料，烹调时讲究以菜配酒，做什么菜用什么酒。其中法国产的白萄萄酒和红葡萄酒用得最为普遍。 (2)独具
5、匠心的烹调方法。西餐常用的烹调方法有煎、焗、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、炖、煮、扒、铁扒、铁板煎等，其中铁扒、烤、焗在烹调中更具特色。很多高档产品多用铁扒、烤、铁板煎的方式烹制，如烤火鸡、铁扒牛排等。 (3)调味沙司与主料分开烹制。西餐产品在形态上以大块为主，如大块的牛排、羊排、鸡、烤肉等，很少把主料切成丝、片、丁等细小形态。大块原料在烹制时不易入味，所以大都要在产品成熟后伴以或浇上沙司。沙司在西餐中占有很重要的地位，厨房中设有特地的厨师制作，不同的菜烹制不同的沙司，在运用时严格区分，如薄荷汁配羊扒，法汁、意大利汁、油醋汁配沙拉等。 (4)注意肉类产品的老嫩程度。西餐对肉类产品，特殊是牛肉、羊
6、肉的老嫩程度很讲究。服务员在接受点餐时，必需问清顾客的需求，厨师按顾客的口味进行烹制。一般有5种不同的成熟度，即全熟(well done)、七成熟(medium well)、五成熟(medium)、三成熟(medium rare)、一成熟(rare)。 2.西餐的主要菜系及其特点 西餐大致可分为欧美式和俄式两大菜系。欧美菜系主要包括英、法、美、意菜以及少量的西班牙、葡萄牙、荷兰等地方菜。下面介绍几个主要菜系。 (1)英式菜的特点是油少、口味清淡。调味很少用酒，调味品大都放在餐台上由顾客自己选用。常备佐料有醋、生菜油、芥末、番茄沙司、辣酱油、盐、胡椒粉等。烹调的方法多用烧、烤、熏、煮、蒸、烙等。
7、 主要名菜名点有：薯烩烂肉、烤羊鞍、野味派、冬至布丁、牛扒腰子布丁等。 (2)美式菜的特点是咸里带甜。烹调方法大致和英式菜相像，但铁扒菜较为普遍。美国人一般对辣味菜不感爱好，常将水果烧在菜里作为配料，如菠萝焗火腿、苹果烤鸭、紫葡萄烧野味，点心和色拉也大多用水果作原料，早餐普遍爱喝各种果汁。 主要的名菜名点有：丁香火腿、美式火鸡、苹果色拉、糖油煎饼带熏咸肉或火腿等。 (3)法式菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜。调味用酒较重，也很讲究，什么菜用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味用白兰地，火鸡用香槟，水果和甜点用甜酒或白兰地等。 (4)意大利菜的特点是味浓，讲究原汁原
8、味，烧烤菜较少。烹调以炒、煎、炸、红烩、红焖等方法著称。意大利人宠爱面食，把各种面条、通心粉、饺子、面疙瘩作为佳肴。意大利面条品种许多，长、短、粗、细、空心、圆形、扇形、弯曲等各种形态都有，烹制方法也五花八门。意大利的番茄酱、腌腊、奶酪等制品也较闻名。 (5)俄式菜的特点是油大味重，制作也较为简洁。肉类、家禽及各种各样的肉饼菜均烧得很熟才吃。口味一般喜爱酸、辣、甜、咸，还喜爱用碎肉末、鸡蛋和蔬菜制成发面包子。咸鱼和熏鱼大都是生吃，调味喜用酸奶油。 欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演化而来。12世纪，当意大利文化影响到法国时，餐桌礼仪与菜单用语变得更为优雅与精致，教育礼仪的著作纷纷问世。时至今日，餐桌礼
9、仪在肯定程度上和肯定范围内，在欧洲国家还保留了下来。当你前往挚友家做客时，穿上风光的衣服，携带适当的礼物，言谈举止到处显现出优雅与涵养，恒久都是必要的。 西餐的礼仪篇二 1、穿着肯定要整齐得体 即使没有西装革履，男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。假如是与外国客户共同进餐的正式场合，那西装和领带就是必需的。而女士则要穿套装和有跟的鞋子，不要穿凉鞋。 2、坐姿应端正而不僵硬 入座后，假如是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。双手应放在腿上，不要用手托腮或双臂肘放在桌上，双脚并拢自然正放或略微倾斜。 3、不要把手机、钱包或钥匙放在餐桌上 平常跟挚友聚会可
10、以随意点，但去高档西餐厅你千万要记住这点。因为这些都是特别影响留意力的东西，为了对就餐同伴表示敬重，最好把手机等物收入包中。 4、和就餐同伴点一样数量的菜 这样能保持同样的就餐步调，避开尴尬。 5、假如是你请客，记得早点打算买单 一个有阅历的东家会事先预定好餐厅，提早赶到1520分钟，或者在入座前将信用卡拿给侍者。假如你是客人，也该在约定时间到达，不要迟到。 6、不要跟侍酒师说你想买多少钱的酒。 你只要说你喜爱什么样的酒，或在酒单上指出一款自己可以接受的价格的酒，侍酒师就会依据这个价格范围来举荐酒款了。此外，不要装成一副很懂酒的样子，那样看起来太作了。 7、不要朝侍者大声呼叫 有什么问题要找侍
11、者时，先用眼神示意，假如对方没有留意到，可以抬起右手，用微微举起的食指来吸引他们的留意。 8、知道餐巾摆放的位置 现在就餐一般将餐巾放在腿上。在东家将餐巾放好后，你方能起先用餐。假如要短暂离开，你可以把餐巾放在椅子上。用餐完毕后，把餐巾整齐地放在左手边（无需折叠，不要放在餐盘上），不过这要等东家先做完，你再做。 9、知道各种餐具的用途 10、就餐时，留意你在餐桌上的举止 （1）左手拿叉，右手拿刀，食物是切一块吃一块，不要一下子切许多； （2）吃饭时速度不要太快，别让他人觉得你在赶时间，特殊是当你做东的时候； （3）嘴中有食物的时候不要说话； （4）用餐巾擦嘴或擦手； （5）面包不要拿在空中，要
12、放在面包盘里； （6）喝水或饮酒时，眼睛看向杯子。 11、不要越过餐桌去吃同伴的食物 跟不熟的人一起用餐或在正式的场合用餐，都要切记这一点。不过，与挚友用餐可以轻松一点，可以用面包盘盛给同伴一些你觉得好吃的食物。 12、就餐时不要谈公事 13、不要埋怨菜不好吃，并且要感谢主子的款待，这是礼数 14、和客户一起吃饭，最好不要给食物拍照 15、用餐完毕后不要随意把餐具放在盘子边上 西餐的礼仪篇三 即使没有西装革履，男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。假如是与外国客户共同进餐的正式场合，那西装和领带就是必需的。而女士则要穿套装和有跟的鞋子，不要穿凉鞋。 入座后，假如是有椅背的椅子
13、，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。双手应放在腿上，不要用手托腮或双臂肘放在桌上，双脚并拢自然正放或略微倾斜。 平常跟好友聚会可以随意点，但去高档西餐厅你千万要记住这点。因为这些都是特别影响留意力的东西，为了对就餐挚友表示敬重，最好把手机等物收入包中。 假如是你邀请别人一起用餐，特殊是女性，肯定要事先和各位挚友说今日这餐是你来做东。点菜的时候也要告知侍者：“请让我的客人先点菜”，以避开误会。 这样能保持同样的就餐步调，避开尴尬。 一个有阅历的东家会事先预定好餐厅，提早赶到15-20分钟，或者在入座前将信用卡拿给侍者。假如你是客人，也该在约定时间到达，不要迟到。 你只要说你喜爱什么样
14、的酒，或在酒单上指出一款自己可以接受的价格的酒，侍酒师就会依据这个价格范围来举荐酒款了。此外，不要装成一副很懂酒的样子，那样看起来太作了，静静地品尝感受不是很好吗？ 假如你不喜爱点的酒，不要跟侍者说要退酒，这是礼节，终归他们已经为你开瓶了。不过，假如酒本身有问题，你可以跟侍者说明状况，要求退掉或换另外的酒。 有什么问题要找侍者时，先用眼神示意，假如对方没有留意到，可以抬起右手，用微微举起的食指来吸引他们的留意。 现在就餐一般将餐巾放在腿上。在东家将餐巾放好后，你方能起先用餐。假如要短暂离开，你可以把餐巾放在椅子上。用餐完毕后，把餐巾整齐地放在左手边（无需折叠，不要放在餐盘上），不过这要等东家先
15、做完，你再做。 在正规的西餐中，餐具一般是这样摆放的，各种刀叉、勺子和酒杯的用途不一，留意别用错了。 （1）左手拿叉，右手拿刀，食物是切一块吃一块，不要一下子切许多； （2）吃饭时速度不要太快，别让他人觉得你在赶时间，特殊是当你做东的时候； （3）嘴中有食物的时候不要说话； （4）用餐巾擦嘴或擦手； （5）面包不要拿在空中，要放在面包盘里； （6）喝水或饮酒时，眼睛看向杯子。 跟不熟的人一起用餐或在正式的场合用餐，都要切记这一点。不过，与好友用餐可以轻松一点，可以用面包盘盛给挚友一些你觉得好吃的食物。 吃饭的时候不谈公事，也不要埋怨同事或工作，不要扫了大家的兴。 既然别人邀请了你就餐，作为客人
16、，就不要埋怨菜不好吃或者酒不好喝，并且要感谢主子的款待，这是礼数。 现在好友圈这么火爆，人人都刷美女刷美食，去趟高档西餐厅怎能错失拍摄美食的好时机？和熟识的好友一起就餐，拍照的影响不大，低调点就行。但要是和客户用餐就最好不要拍照，倘如客户想拍照，那你当然得说yes了。 要是点的菜没做好，可以要求餐厅重做。在去退菜之前，请务必告知就餐的挚友们先行用餐，不要等你。 应当把刀叉竖直向上摆成11，这是一种示意服务，侍者看到了自然会来收。 西餐的礼仪篇四 (一)上菜的依次和摆放不同 大部分中餐上菜时大都根据汤、主菜、主食、餐酒或水果的依次，而西餐则大都根据开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡的
17、依次上菜。中餐在上菜时会一次性将全部的菜肴上完，同时摆放在餐桌上，而西餐则是用完一道菜再上另外一道菜。 (二)餐具不同 中餐的餐具一般都比较简洁，多以杯、盘、碗、碟、筷、匙等为主，而西餐的餐具则是五花八门，享用不同的菜肴也会运用不同的刀叉，餐具用法讲究颇多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相对应。 (三)入座座次不同 中餐用餐时的座次大都是根据长幼尊卑来定，“尚东为尊”或“面朝大门为尊”，而西餐用餐时，面对门的且离门最远的那个座位是女主子的，与女主子相对的是男主子的座位。女主子右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主子右边的座位是其次主宾席，一般是主宾的夫人。 (四)着装要求不同 除非在
18、正式场合，中餐对于就餐者的着装要求并不高，穿着都比较随意，而西餐对于就餐者的要求比较高，特殊是在高档的西餐厅，男士要穿着整齐的上衣和皮鞋，并且要打领带，女士要穿套装和有跟的鞋子，无论是男士还是女士都不行穿休闲服到高档西餐厅用餐。 筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿态应规范，时餐须要运用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子肯定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则简单碰掉。假如不当心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不行将筷子 在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和
19、杯子。有事短暂离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。 在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指引他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。 1、右手持刀或汤匙，左手拿叉。 2、两把以上，应由最外依次向内取用。 3、刀叉轻握尾端，食指按在柄上。 4、汤匙则用握笔的方式拿。 5、假如觉不便利，可换右手拿叉，但更换频繁则显粗野。 6、吃较大的蔬菜，可用刀叉来折叠、分切。 7、软食物可放在叉子平面上，用刀子整理一 下! 西餐的礼仪篇五 西餐的餐具因不同国家、不同地域、不同习惯而有所差异，但刀叉为其中最基本、最常见的两样，运用刀叉进餐，是西餐的重要
20、特征之一。此外，餐匙、餐巾也是进食西餐必不行少的餐具。 正确运用西餐餐具非常重要，因为餐具的运用是对西餐礼仪了解程度及个人见识多少的直观反映。 一、运用刀叉 刀叉，即指餐刀和餐叉。一般状况下，刀叉宜同时协作运用，但也可单独运用。 1.刀叉的摆放。西餐正餐中，每道菜都有特地运用的刀叉。吃黄油用的餐刀一般横放在用餐者左手的正前方;吃主菜所用的刀叉，一般餐刀在右，餐叉在左，纵向放于餐盘两侧;吃甜品所用的刀叉一般横向置于餐盘正前方。从两边由外侧向内侧运用是区分刀叉的关键所在。 2.刀叉的运用。用刀叉切割食物，右手持刀，左手持叉，可边割边用叉食之，也可将全部食物割好，再渐渐以叉食之。运用刀叉切割食物时要
21、留意：不行弄出声响;双肘要下沉;切割食物宜大小合适，叉起一次入口;临时放下餐刀，刀口不行向外;右手持叉进食时，叉齿向上;双手同时运用刀叉，则应叉齿向下。短暂放下刀叉时，应刀口向内，叉齿向下，呈“八”字形摆在外盘之上，用餐完毕，则应刀口向内，叉齿向上，刀右叉左并排纵放，或刀上叉下并排横放在餐盘中。 二、运用餐匙 餐匙也叫调羹，是西餐中不行或缺的餐具，分汤匙、甜品匙和茶匙3种。在用途上，三者不行相互替代，也不行用来舀取其他主食、菜肴。 汤匙个头儿较大，通常纵放于用餐者右侧最外端;甜品匙个头儿较小，一般横放于吃甜品用的刀叉的正上方。若不上甜品，则此位置被同样较小的茶匙代替。茶匙只起搅拌作用，不能以之
22、舀取红茶饮用。 运用餐匙时，勿在所取食物中乱搅一气，每次取食应数量适中，餐匙不宜全部入口，尽量保持餐匙干净清洁。运用过的餐匙，不要再放回原处，也不要让其直立于汤盘或红茶杯中，更不行把其插入主食和菜肴中。 三、运用餐巾 运用餐巾，必需牢记以下几点： 1.餐巾的铺放。餐巾应平铺于自己并拢的大腿上。正方形餐巾应被折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向;长方形餐巾则要对折，折口向外铺于腿上。 2.餐巾的用途。正餐中，餐巾发挥着重要作用。 用来进行示意。 女主子铺开餐巾以及将餐巾置于桌上分别标记用餐的起始和结束。客人将餐巾置于本人座椅的椅面上然后离去，则表明还要再回来接着用餐。 用来揩拭口部。 即揩去嘴上油渍
23、、食物残渣等;女士进 餐前，也可以其揩去唇膏，但不能用来擦汗、擦脸。 用来掩口遮羞。 剔牙或吐出口中之物均要以餐巾遮掩，以免失态。 西餐的餐序 西餐的菜序，指西餐用餐的先后依次。由于东西方饮食习惯的不同，西餐的菜序与中餐的菜序差异较大。因此，要吃饱吃好，做到合理搭配，必需对西餐菜序有清楚的了解。 西餐根据规模大小和正式程度分为正餐和便餐两种，两者在菜序上差异很大。 一、正菜餐序 西餐正餐，尤其是在正式场合所用的正餐，其菜序困难多样，一般由八道菜肴构成，一顿内容完整的正餐须耗时12小时。 1.开胃菜。开胃菜，即用来打开胃口的菜肴，又称西餐的头盘。有时它不被列入正式的菜序，而仅作为正餐的“前奏曲”
24、。一般状况下，开胃菜由蔬菜、水果、海鲜、肉食等组成的拼盘构成，这些菜一般色调美观，简单引起食欲。 2.面包。西餐正餐中的面包以切片面包为主，个人依据自己口味可在面包上涂果酱、奶油或奶酪等。 3.汤。汤是西餐的“开路先锋”，其口感芳香浓郁，具有较好的开胃作用。起先喝汤标记西餐正餐的正式起先。西餐中常见的汤有白汤、红汤、清汤等。 4.主菜。作为西餐的“主旋律”，西餐的主菜分为冷菜和热菜。正规的西餐中，一般上一个冷菜，包括各类泥子、冻子;热菜则一般有两道，一道为鱼菜，另一道为肉菜。肉菜可谓重中之重，它标记着本餐的档次与水平。 5.点心。点心放在主菜之后，意在使没有吃饱的人填饱肚子，一般包括蛋糕、饼干
25、、馅儿饼、三明治等。 6.甜品。常见的甜品有布丁、冰淇淋等。 7.果品。果品有干、鲜果之分。常用的干果有核桃、榛子、腰果、快乐果等;常用的鲜果则包括草莓、菠萝、苹果、橙子、葡萄等。 8.热饮。西餐通常将热饮放于最终，帮助消化。最正规的热饮是红茶或什么都不加的黑咖啡。西餐的热饮就餐地点敏捷，可以是餐桌、客厅或休息厅等。 二、便餐餐序 一般场合中，出于节约时间方面的考虑，人们也习惯于采纳便餐的形式。一般说来，接待人员接触西餐便餐的机会相对多些，因此对便餐的菜序要有清楚的了解。西餐便餐菜序从简，但每一道菜都是有代表性的，一般由五道菜肴构成：开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。 西餐的品尝 西餐的菜式多样，
26、各有各的吃法。以下分别介绍各道菜式的详细吃法： 一、开胃菜 开胃菜以色拉为主，有时也采纳海鲜或果盘。吃开胃菜时应留意以下几点： 1.吃色拉时不必刀切，只宜运用餐叉，叉起食之。 2.食用海鲜时宜用特地器具。一般吃牡蛎用特地的餐叉，吃带壳的蜗牛则要运用特地的夹子，小虾可以以叉取食，而大虾则应以手剥壳，再送入口中。 二、面包 西餐中的面包分为烤面包和鲜面包两种。两者吃法上不尽相同，应留意区分。 1.烤面包。吃烤面包时不能撕食，而应渐渐咬着吃，可以配用黄油、鱼子酱等。 2.鲜面包。食用鲜面包，应以左手拿取可以一次入口的一小块，涂上黄油或果酱后送入口中。 三、汤 在西餐中，喝汤是很讲究的。正确方法是以右
27、手持汤匙，由近而远，向外侧将汤舀起，送入口中。若盘中汤所剩不多，可以左手由内侧托起汤盘，使其外倾，以汤匙舀取食用。 四、主菜 西餐中主菜样式较多，冷菜最常见的有泥子、冻子，热菜最常见的有鱼、鸡、肉。以下对这几种主菜分别介绍： 1.泥子。一般是以虾、蟹或动物的肝脑为主料，配以鸡蛋、芹菜，加入作料，搅拌而成的一种菜肴。食用泥子，主要运用餐叉。 2.冻子。用煮熟的食物和汤汁冷却凝聚而成的一种菜肴，食用冻子应以刀切割，以叉食之。 3.鱼。食用西餐中的鱼，一般先用餐刀将骨、刺剥出，再切成小块，以叉食之。 4.鸡。吃鸡也应先去骨骼，再以刀切割，以叉食之。 5.肉。肉菜主要包括牛排、羊排、猪排等。进食时，一
28、般从左往右，叉取一次入口的食量送入口中。 五、点心 西餐中的点心主要有饼干、三明治、土豆片、通心粉等。 1.三明治。吃三明治习惯于用双手捧着吃。 2.土豆片。土豆片也应干脆以手取食，留意不要先捏碎再吃。 3.通心粉。通心粉不能吸食，应以右手握叉将其缠绕在叉上，左手可持汤匙予以协助，最终人口。 4.饼干。吃饼干时，一般以右手拿着吃。 六、果品 西餐的果品中，水果较为常见，尤以草莓、香蕉、菠萝、橙子最为普遍。在食用西餐时，进食水果的方法与日常生活中的吃法大不一样。 1.草莓。一般的草莓，一般用手取食。而吃带调味汁的草莓，则必需运用餐匙。 2.香蕉。食用整只香蕉，应先剥皮，用刀切成小段，逐段食用。
29、3.菠萝。吃菠萝时，首先将其切成小块，然后以餐叉进食。 4.橙子。正规宴会上食用橙子，一般先以刀去皮，再用刀叉剥离内皮，然后用刀叉分瓣食之。在非正式场合，可以以刀去皮后，切成小块，用手取食。 西餐的礼仪篇六 高级餐厅经常对客人的着装有肯定的要求，赴宴前，身为淑女最重要的就是得体的装扮。 1、优雅服饰：在高级餐厅里，女性化的优雅服装是很好的选择。尽量避开过于袒露的肌肤、设计过于烦琐的服装。显得优雅的款式，颜色柔软的连身小礼服比较不简单出错。要选优雅的浅口高跟鞋和丝袜，最好不要选择靴子和休闲款的鞋。 2、淡淡清香：花香型的淡香水是不错的选择，涂抹在膝盖和手腕的内侧，不要让浓郁的香水味道影响到食物的
30、香气。 3、手部整齐：手是女人的其次张脸，要留意指甲清洁整齐，若需进行美甲，需留意选择优雅的造型与色调。 4、随身物品：珍贵物品、补妆用品放入精致的小型晚装包内，大件的物品要寄存。 预约时，首先要说明人数和时间，其次要表明是否须要视野良好的座位。假如是生日或其他特殊的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。 最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要遇到桌子的距离站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来了。 在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告知他/她自己选择的菜色、预算、宠爱的酒类口味，主调酒师会帮忙
31、选择。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白葡萄酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。 (1)从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。 (2)切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。运用刀时，刀刃不行向外。 (3)进餐中放下刀叉时，应摆成八字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要接着吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。假如是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。但须留意任何时候，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 (1)餐巾要放在腿上。从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。决不能把餐巾抖开，围在桌子上或塞在领口。假如衣服
32、的质地较滑，餐巾简单滑落，则可以较为不醒目的方法，将餐巾的一角塞进腰带里，或塞在左右大腿下方。 (2)餐巾是用来擦拭嘴巴。餐巾当然是为了预防调味汁滴落，弄脏衣物。但是，最主要的还是用来擦拭嘴巴。吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话，委实不雅。况且喝酒时，还会把油渍留在玻璃杯上，更加难看。 (3)餐巾用毕无需折叠整齐。用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好。再将餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。假如站起来后才甩开餐巾，就不合乎礼节。餐巾用完后无须折叠得太过整齐，但也不能随意搓成一团。如有主宾或长辈在座，肯定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。 (4)中途短暂离席，须让餐巾从餐
33、桌上垂下一角。宴席中中途离席难以避开。非短暂离席时，很多人会把餐巾叠放在椅子上，这种处理方式并没有错，因为餐巾摆放在桌上简单被误会已经离席。其实，最志向的方式是用盘子或刀子压住餐巾一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才雅观。 每个国家都有自己的习惯，面对外国挚友时，一个敬重对方国家习俗的小小举止，不光可以表现出国际化大人风范，而且可以使好感瞬间得到提升。 1、意大利：正在进餐的信号是刀叉呈“八”字放在盘上，结束时，按6点钟方向并排即可。 2、日本：要用手碰着碗和茶杯进餐，不能用筷子指着他人。 3、德国：德国人不喜爱奢侈，所以与他们一起吃饭，要遵循吃多少，点多少的原则，尽量不要剩下食物是最
34、礼貌的举止。 4、法国：进餐时同意大利人，结束用餐的刀叉则呈4点钟方向并排。 5、韩国：将食物器皿端起来是肯定禁止的，也不能把汤匙和筷子同时抓起，或搭在碗上。 6、美国：要等全部人面前都上了菜，女主子拿起她的餐具示意后，才能起先用餐。 西餐的礼仪篇七 入座 最敬重的客人通常会支配坐在最好的位子，一般来说是背对墙的那个座位。一旦客人的位子确定后，主子便可坐在他的左侧，其余客人则依据主子支配就坐；不过，正式场合的餐桌上都会摆有一个席位卡，以便利客人就坐。 正确运用餐巾 餐巾是为在用餐时防止衣服弄脏而打算的，一般在点完餐后再打开。但在正式场合，须要等待主子先把餐布打开，放在自己腿上之后，才可摆放自己
35、的餐布。 打开餐布的时候不要用劲的甩，大的餐布叠一半运用，小的可以全部打开平铺在大腿部分。 假如中途须要离开的话，把餐布放在椅子上就可以了，但要留意别把运用过的一面接触椅垫。吃完的时候，餐布可以放在盘子的左侧。 餐具的摆设和运用 桌上摆着那么多刀叉一看头都大了，究竟怎么用才不会出错呢？摆在左右的，通常从外往内用就好了，摆在盘子上方的叉勺是用来吃甜点的，最终运用。这里有个小窍门共享给大家：由外向内取用餐具，这样你就万事大吉。 拿刀叉的方式 西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。假如你是左撇子的话也可以根据自己习惯的运用方法。 食物的切法和吃法 可分为美式和欧式，两种方式都合乎西餐礼仪。 美式是用右
36、手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固定在盘中，然后用刀子切成一口大小的块状，切了几块，再把刀横放在盘餐上方边缘，刀锋向内。接着，左手拿的叉换用右手拿，即可起先吃。 欧式的切法跟美式一样，右手拿刀，左手拿叉；但不同的是切完后，叉子仍旧留在左手，叉尖向下，刀子也仍旧留在右手，然后干脆用左手的叉子叉起切好的食物来吃。 用餐中有事而离席 中途离开可以把刀叉摆成八字型放在餐盘上，用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。将刀叉并排置于盘子里11点钟方向，就表示你已经用好这道菜，可以撤下去了。在一些特别正式的宴会中，假如没有摆放好餐具，即便是就餐完毕，服务生也不会贸然取走你的餐盘的。 就餐完毕 用过的刀叉不行再放
37、回餐桌上，用过的汤匙也不行以留在盛有食物的碗碟里，应当放在专用放置汤匙的汤碟上，没用过得刀叉匙留在餐桌上即可。 如何优雅地进餐 面包的食用 面包一般是无限量供应的哦，服务员通常会在上前菜之前就拿着一篮子面包来询问是否运用，中途也还会再过来询问数次。 假如是一整块没有切开的面包，取用的时候可以切下自己食用的重量，放回篮子或盘中，然后先询问左边的人是否须要再传给右边的人。 运用时，把面包掰下来一小块，然后再抹上黄油食用，切记在整块面包上都抹上黄油。 沙拉的吃法 将大片的生菜叶用叉子切成小块，假如不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。 意大利面的吃法 将左右手的叉勺于桌
38、面交换。用叉子叉一些面条，再抵着勺子内部旋转，把面条卷起来吃。 带有骨头的食物 主菜中若有鸡肉、小排等可先将骨头用刀去除再吃；假如有细小的骨头或鱼刺须要吐出来，千万不要干脆吐到桌上啊。可用手拿着餐巾遮拦住嘴，然后把叉子伸到嘴边，将骨头吐到叉子上，再将叉子上的骨头放入碟子靠自己的那一边。 这里须要提示一下，假如吃鱼，不要将鱼翻身；在吃完上层后，用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层的肉。吃的时候切成一小块再入口，吃多少切多少，别一次将肉都切成块。 其它留意事项 .若是私人餐会，入座时应以女士优先；而公事餐会时，则应让上司或长辈先入座；入座时从左侧入座。 2.刀叉、餐巾掉在地上时别随意趴到桌下捡回，应请服务员
39、另外补给。 3.嘴里有东西时不要说话。 4.洗手盆一旦端上来，不行拧挤盆内的柠檬，也不行将两只手同时放入清洗。 5.女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。不要在座位上补妆，哪怕是用餐结束后。 6.抽烟最好在用餐后，等到饮用咖啡时才抽，实在要抽烟可以和同席的人示意后离桌。 西餐的礼仪篇八 西餐中的面包多是放在面包篮里让客人自取，很少会单独放在每位客人的面包盘里。假如面包篮就在你的位置上，应先取一份面包递给左边的客人，再拿自己那份面包，然后把面包篮传递给右边的客人。右边的客人取完面包后，再把面包篮往右边传递，依次进行。 假如面包篮里的面包并没有切好，你可以自己动手切几片
40、。同样，要先把切好的面包片给左边的客人，再是自己，再然后把面包篮递给右边的客人。但是要留意切面包的时候不要干脆用手接触面包，可以用面包篮里的餐布按住面包再用公用餐刀将其切成片。 面包要放在各自的面包盘里(假如没有面包盘就把面包放在餐盘里)。面包盘就是你左上角的那个小盘子。一般面包盘上会配有一把小巧的黄油刀，用来往面包上抹黄油。 宴会上的面包不同于早餐面包，干脆对着一整块面包咬下去是特别失礼的行为(这就似乎在西餐中你不能用叉子叉起一大块羊肉干脆用嘴咬，而要先将其切成小块再食用)。这时候你须要先用两只手(记住不要用刀，干脆用手就行)将面包撕成小块状(刚好一口可以吃下去的量)。 不过，假如供应的是硬
41、质面包，则可以用刀切，以免撕得面包屑到处都是。正准确法是，先将面包用叉子固定住，然后用刀刺入面包的中间部分，将正对自己的那部分切开后，再将面包换个方向以切开另一半。 一般状况下，在供应面包的时候，还会配上黄油。假如没有单独给每一位客人都配黄油，须要你自己去公共餐盘中取，用公用餐刀切一小块放在你的面包盘上即可。在吃面包的时候不能将黄油涂抹在整片面包上，而应将面包撕/切成小块后，用黄油刀的刀尖取一点黄油涂抹在你要吃的那一小块面包上，再用左手手指(不是手掌)将面包送入口中。可谓吃一口面包前，就要涂抹一次黄油，不吃面包的时候就绝不要把黄油涂抹在面包上。 但是也有一些宴会上会用橄榄油取代黄油。用撕/切成
42、小块的面包蘸取少量的橄榄油后就可以食用了。橄榄油代替奶油的缘由之一，是因为黄油一般为块状，须要运用特地的黄油刀涂抹黄油，从而认为用橄榄油蘸着食用更便利。 (1)吃面包的时候切忌狼吞虎咽，这样的此项很不雅观，也很简单噎到。肯定要细嚼慢咽，动作有条不紊。 (2)西餐不同于中餐，用餐时一般要将全部食物全都吃完，所以起先时肯定不要吃过多的面包，以免奢侈了正餐上供应的美食。假如用餐完毕后仍觉得没吃饱，不要在宴会上向主子或侍者再要面包或其他食物，可以考虑在离开宴会后再给自己加个餐。 (3)在面包篮中取面包的时候，不要还没询问其他客人是否还须要的时候就取走最终一份面包，这是个人素养的体现。 (4)吃面包的时
43、候，最好不要夹杂着其它食物一起吃。更不要一手拿面包，一手拿酒杯或水杯，这样的行为未免不雅。 (5)假如单独供应给你的黄油是用锡纸包着的，需将锡纸移除，并将其折叠好放在面包盘的旁边。 好处一：减肥，助消化 吃面包还能减肥?当然! 全麦面包含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，助消化，削减热量的摄入，同时它简单产生饱腹感，比吃白面包更有助于减肥。 假如你是易胖体质，那就多吃全麦面包来减肥吧 好处二：爱护肝脏 面包的制作须要经过发酵、焙烤等系列过程，发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，可以爱护肝脏，有肯定的解毒作用。 当然，刚烤出来的面包可能还在接着发酵，吃了对身体不好，须要晾一会儿再吃，这样才能真正起
44、到作用哦。 好处三：预防肿瘤 面包除了多种维生素、矿物质之外，还含有酶类。酶类是一类具有生物催化剂活性的蛋白，它参加一切有机物质的形成和代谢，提高人体新陈代谢实力，提高免疫力，它含有的铬、硒等微量元素还能预防动脉硬化，预防肿瘤的形成。 好处四：补充维生素和矿物质 面包不仅含有糖分，还有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，早餐时吃面包搭配牛奶蔬菜，这样养分更全面，再也不担忧缺乏维生素啦。 好处五：养胃，提高免疫力 面粉含有一种影响钙、镁、铁等元素汲取的植酸，面包发酵后这种植酸会被分解掉，从而提高人体对这些养分物质的汲取和利用，帮助消化实力弱的人养胃健脾，提高免疫力。 好处六：帮助睡眠 面包中含有碳水化合物，而碳水化合物中含有一种叫做“色氨酸”的物质，色氨酸能缓和焦躁及惊慌心情，帮助人们轻松入眠。同时，它还能缓解偏头痛，可减低对难受的敏感度。 好处七：让人心情愉悦 面包中的糖、巧克力以及各种果酱等，都具有让人心情愉悦的效果。所以，许多女孩子不快乐的时候吃一块面包甜点， 心情就会明朗许多。 好处八：健脾止泻，利水消肿 红豆本身具有健脾止泻利水消肿的作用，是中医必不行缺的一味药材，同时红豆口感也特别好，常常运用到面包上，红豆面包已经成为冬季不行或缺的一款产品啦。 其实，除了以上几种