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1、2023年学生食堂报告大学食堂年度总结报告(篇) 随着个人素养的提升，报告运用的频率越来越高，我们在写报告的时候要留意逻辑的合理性。那么我们该如何写一篇较为完备的报告呢？下面是我给大家带来的报告的范文模板，希望能够帮到你哟! 学生食堂报告 高校食堂年度总结报告篇一 一、制订并完善了各项管理制度，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、餐具消毒严格要求，做到环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强自身学习，提高素养。 课余，对食堂专业学问学习，懂得消防平安学问，仔细学习预防食物中毒专业学问等。对食堂食品卫生、消防平安进行仔细落实，做到不遗漏。 三、加强硬
2、件建设，杜绝事故发生。 利用周末，对食堂进行全面检查、清扫卫生死角，努力达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。每天进行各种平安巡查，操作间布置合理规范，食堂各类物品、食品分类安放，生熟分开，并定期对自身身体进行体检。工作中，我全力以赴，确保操作平安和食品卫生平安。 四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。 以人为本，给师生创建舒适的就餐环境，在保证学生正常伙食供应的过程中，不断拓展管理理念和服务理念。 由于学校各级领导对食堂工作高度重视和常抓不懈，使我的食堂工作能有条不紊的开展，进一步确保了学校的稳定和发展。 1 目前针对现在食堂各种状况和条件，我将更加知难而进，创建条件，狠抓标准化，规范化
3、，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创建新的辉煌。 学生食堂报告 高校食堂年度总结报告篇二 在我们漂亮的校内中，存在着一种非常丑陋的行为奢侈，它像一个漆黑的墨点与白纸般漂亮的校内格格不入。于是 ，我开展了关于校内粮食奢侈的调查，从而宣扬“节约光荣，奢侈可耻”的优良传统，为建立节约型校内奠定基础。 一、调查背景： 勤俭节约是我国劳动人民的传统美德，是我国珍贵的精神财宝，也是对学生进行爱国主义教化的重要组成部分。随着我国经济的快速发展，人民生活水平的提高，人们在吃、穿、住、用上慢慢从生存型向享受型发展。社会中起先流行起一些不好的风气，讲排场，铺张，挥霍奢侈的现象层出不
4、穷。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这句话好像早已被大家彻底遗忘，学生中的奢侈现象也日益严峻。活生生的例子就在我们的身边，我们常常能够看到很多学生把吃不了的剩菜剩饭毫不怜惜的倒入泔水桶中，有些甚至没吃上几口。这种种现象令人深思!于是我们确定就探讨我们身边的这种校内粮食奢侈现象。 二、调查目的及意义： 希望通过对学校食堂奢侈现象的调查，向学生宣扬节约粮食的思想，向学校有关领导及食堂提出节约粮食的方案和措施，达到降低奢侈的目的。同时也希望通过这次调查，能有所改善高校生奢侈食物的行为，加强高校生的节约意识，唤起高校生节约食物、杜绝奢侈食物的传统美德。 三、调查时间：20*年*月*日20*年*月*日 四、调
5、查地点：润泽苑食堂、图书馆以及校内 五、调查方法： 1、实地视察? 分成三个小组，每组三至四人，在三个食堂餐具回收点视察，由两人通过记录剩饭人数和剩饭量并统计男女比例，另一人负责统计运用一次性饭盒人数，记好数据后进行分析。 2、问卷调查 在图书馆以及校内做问卷调查。 3、访问法 在食堂以及校内对学生进行随机的访问。 六、调查结果： 通过我小组对三十名高校生问卷调查，从调查结果来看，大多数男同学都是吃三个菜，并且能全部吃完，女生一般是两个菜，有少部分同学吃不完，造成奢侈。几乎全部的同学都有奢侈行为，少数人通常是在不好吃、不合胃口的状况下会奢侈饭菜，而多数人则是在不想吃的状况下奢侈饭菜。大多数同学
6、每月的生活费都在5001000元，而且大家都觉得不该奢侈。80%的同学没有自带饭盒的习惯，都运用一次性饭盒、筷子，我们口头调查了几个同学，他们的回答是放学了回宿舍拿碗会奢侈时间，还有同学说懒得拿，嫌麻烦等缘由。 七、调查感想： 1、虽然有很多客观因素，如：食堂的饭菜很久不变一次，吃都吃腻了，似乎很有理由。但是，同学们要找找自己的缘由，食堂的饭菜太难吃了，就不能打少一点，够吃就行了?由此看来同学们对奢侈饭菜的问题不太重视，不懂得粮食的来之不易，这须要提高同学们的素养。要知道钱是你们的，但资源是大家的。随着人们生活水平日益提高，勤俭节约的传统美德却日益淡化。高校学生奢侈粮食的现象比比皆是。 2、虽
7、然我校食堂有节约粮食的标语，但是饭桌上、垃圾桶里白花花的米饭，大堆大堆的剩菜仍随处可见。学生挑剩下的尽是肉片，甚至整块红烧肉只咬了一小口就被扔了，鱼也只吃了半条就被“无情抛弃”。 3、让学校食堂尽量把饭菜搞好吃一点。经我们调查，食堂饭菜不知多久了都没变，我们都可以背出来了。所以希望换一换花样，让同学吃好点，避开奢侈。 虽然同学们的奢侈有各种各样的理由，但请同学们想想我们这些理由是我们奢侈的借口吗?在日常生活中我们可以多开展节约的教化活动，加强学生的节约意识。我们还可以去体验一下边远山区的生活，这样的方式比口苦婆心的教化方式好得多得多。 八、解决方法： 为了解决高校生奢侈粮食这一现象，要从两方面
8、入手。一方面，我们要加强学生的节约意识，从教化入手，提高学生的综合素养，只有这样，才能让他们养成节约粮食的习惯。另一方面，我们要加强食堂的管理，尽可能的供应给学生合适的饭菜。 九、自我小结： 人常言，奢侈时间就是奢侈生命，可是奢侈粮食又是一个怎样性质的行为呢?我们都知道粮食是农夫们辛辛苦苦劳动的结晶，奢侈粮食的行为是可耻的，是不行取的!在我们学校食堂里虽然标语随处可见：粒粒皆辛苦，请珍惜粮食等。但奢侈现象总是丝毫未减，这种“不行取”正不断进行着。 每天在食堂吃完饭后，只要看一下餐厅的剩饭桶，总会看到桶里倒满了白花花的米饭，还有肉片、蔬菜据工作人员说，每天这样的剩饭菜要倒掉不止十桶。由此可见，我
9、们学校饭菜奢侈现象的确严峻。一些同学是基于什么缘由，倒掉这么多没有质量问题的饭菜呢?我们对这一现象进行了调查 。发觉除少数是因为身体不适胃口不好造成的，多数同学是看法问题。 而与此同时，学校里有相当一部分贫困生在为如何吃饱饭而奔波苦恼。我们身边的某些来自贫困地区的学生，每天要做兼职来换取自己的生活费，还要把钱寄给家里补贴家用，他们每天都要严格限制自己的生活费，从来不会奢侈一粒粮食。 我们作为高校生应当主动变更自身的观念，树立节约意识，从自己做起，培育积少成多的习惯，疼惜每一粒粮食。发扬艰苦奋斗、勤俭节约的传统民族精神。学校食堂也要改善饭菜质量和卫生状况，为同学们供应更好的就餐环境。大家一起努力
10、，为国家节约每一粒粮食。 学生食堂报告 高校食堂年度总结报告篇三 为了进一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，在辅导站的领导下，我校仔细根据天祝县藏族自治县教化局关于对全县学校卫生问题进行集中整治的通知文件的要求，组织有关人员对我校卫生平安管理工作进行了全面的监督检查。经过努力，学校食堂卫生平安管理工作取得了肯定的成果，现将我校食堂工作状况报告如下： 一、基本状况 全校有一个老师灶和一个学生灶，现有炊事员两名。负责全校师生共计66人的伙食。 二、开展学校卫生整顿和监督检查工作状况 1、学校领导重视，整顿工作落到实处。我校食堂卫生平安管理工作，仔细落实市、县领导的
11、批示精神和有关要求，充分相识预防和限制学校食物中毒和肠道传染病对爱护师生健康平安维护社会稳定的重要作用，明确了食品卫生平安，责任重于泰山。学校领导亲自抓，亲自部署，责任到人，切实保证消退食物中毒和肠道传染病发生的隐患。并把学校食品卫生平安工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，并成立了学校卫生平安工作领导小组，制定了整顿工作方案。在开展学校卫生平安整顿期间，校领导针对整顿工作存在的问题，多次召开会议，分析现状，提出进一步整改的详细要求，并支配专人组成检查小组，对学校食品卫生的整顿工作进行了检查与验收。 2、加强学校食堂卫生专项整顿，针对全国各地学校食物中毒事务时有发生的现象，根
12、据上级工作部署，加强学校食品卫生平安管理工作，我们在全校范围内开展了全面的清理整顿工作和宣扬活动，取得了明显的效果。 3、实行食品卫生量化管理制度。坚持按_的食品量化管理的标准，规范管理学校食堂。 三、存在的问题 1、学校因经费缘由，学生餐厅运用面积不符合要求，缺少冰箱，使从业人员将冰箱内生熟食品贮放不分明。 2、学校食堂从业人员都是临时工，责任心不够强。 四、下一步工作准备 1、进一步加大整改力度，协作有关部门坚决限制“三无”食品进入校内。 2、加强学校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保证食品平安。 3、进一步加高校校卫生平安管理力度，协作有关部门进一步整顿校内食品卫生，努力营造平安、和
13、谐的校内文化氛围。 学生食堂报告 高校食堂年度总结报告篇四 依据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，主动创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必需着重做好服务工作，确保食品平安卫生，职工身体健康，达到“三满足”。 在院所领导的正确领导关切扶助下，在行政处领导的干脆领导和大力支持下，在院所各级领导的关切帮助和各相关部门的协作帮助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践阅历和较好物质
14、基础。 一、全年主要工作指标完成状况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品平安卫生、其他等)。 二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新 1、从xx年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并依据院所相关规章制度，结合职工食堂详细状况，制定了“工作人员非常标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。 2、从xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理睬，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。
15、从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信念。 3、从xx年4月起，申请添置电脑设备刚好驾驭市场供应讯息和各种有关食品卫生平安，新产品推介等状况，制定每更新周食谱支配生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并依据院所专家晚间门诊须要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。 4、xx年4月起，接洽厂商，接连引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并刚好安放在手术室等相关科室，便利一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。 5、xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，
16、有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。 6、建立健全主管定期随访制度。 7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。 8、最重要一环，从xx年8月起在院所领导支持和各部门大力协作下，顺当完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关切落到实处。 三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的主动性克服困难，努力工作，确保食品平安卫生，确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重大政治活动。 今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其7、8、9三个月，操作间内温湿度常
17、常会超过人们或一些主副食原料、成品的平安耐受极限。加上操作间狭小，库容严峻不足，极易发生腐烂变质问题，给食品平安生产和工作人员工作带来极大困难。 在膳食科长的干脆领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是依据院所要求变更调整半成品供应时间以后，每天仅在16：00至16：50之间不足1小时的时间，完成大约8000至10000元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接无暇，仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较为满足。 四、领导重视，骨干负责，
18、全员发动，努力开创餐饮服务养分卫生科学合理新局面。(院所职工喜闻乐见，争相品尝，供不应求)。 1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月(周)做好主副食供应安排，各餐饮品种，数量，并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后次序，轻重缓急，等详细要求一目了然，削减了工作的盲目性，同时由于责任落实到个人，较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题。 2、增加了大量主副食产品花色品种，其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地促进了工作人员学习新学问，学习新技能，勇于实践尝试创新产品的主动性。 3、克服人员紧缺，
19、操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应服务，但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。 五、领导挂帅，骨干把关，全员参加，加强职工食堂成本核算管理，主动化解不利因素努力做好餐饮供应的同时，确保供应价格保持稳定、经济收入稳定，盈亏标准符合院所制定的范围。 为了快速扭转近年来由于经济发展形势改变造成的市场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素，自xx年4月以来，几次重点组织各供应厂家，商家(商贩)开会签订供销合同，有效限制主副食原料质量，达到品种，质量价格相符，并要求主管各负其责，严把关口，发觉问题，刚好解决，在今年下半年市场供应形势仍旧趋紧，主副食原料价格，涨幅较大，
20、人工成本持续增加的状况下，依旧保持了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈亏标准不超院所规定范围。 六、一些问题和今后设想 1、由于面临拆迁，职工食堂一些正常工作受到较大影响，许多必需急办的事项只能议面不决，对此工作人员也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。 2、除应对院所正式员工进行相应技术业务培训外，似应对外来员工中来院从事本职工作时间长，有肯定组织管理实力，且已担当各组主管的较年轻的人员加大培育(培训)力度，增加投入，定向培育，签订运用合同(协议)明确责权利，充分发挥他们的聪慧才智为院所今后发展做出更大贡献。 3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高，院所职工对一日三餐
21、养分卫生科学合理等方面要求也会越来越高，越来越详细，作为内部餐饮供应大户的职工食堂，其地位和工作性质日益显见不行或缺的重要性，尤其是在维护院所正常运行的食品平安卫生方面，更是具有不行替代的优势，因此除引进必要的竞争外，也应对职工食堂加大投入，更新设备改善工作环境，以利今后更好地为院所职工服务。 4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧运用多年，失于修理保养，其环保平安耗能方面都有严峻问题丞待更新，建议院处领导在统筹下年度院所经济规划时对此给以肯定支配。 即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力以赴，在为院所职工做好保障服务方面取得一些成果，也积累了许多阅历，展望明年，职工食堂工作人员有决心有
22、信念，绝不辜负全院职工的期望和院所领导的信任，努力开拓创新，进一步做好服务工作争取为院所发展做出更大的贡献。 学生食堂报告 高校食堂年度总结报告篇五 一、 调查目的 了解近期*高校城部分高校食堂菜价状况，以及其食堂的管理模式，并从中吸取阅历，提升工院食堂服务水平。 二、 调查对象 *高校食堂、*高校食堂、*学院南北区食堂。 三、 调查方式 成立调查小组，以实地走访方式对其进行调查，填写食堂菜价单，并拍照取证。 四、 调查时间 20*年*月*日 五、 调查内容 *高校城部分高校食堂菜价，以及其与工院食堂不同的管理模式。 六、 调查结果 1.三所高校菜价横向对比表 2.依据调查所得的食堂菜价单、食
23、堂照片，并总结菜价调查员的体会，结果可分为如下几点： (一)食堂菜色及菜价 *学院食堂：相比兄弟院校，我们学校的菜价总体较低，虽然市场的原材料与日俱增，但是我校南北食堂在膳委会的监督和指导下，大部分大众菜仍保持原价。另外我校食堂，菜式种类繁多，是兄弟院校无法匹敌的，菜色艳丽，口感簇新，菜量足够，特殊在米饭的质量上表现的特殊明显，我们学校的米饭松软可口，而且相比兄弟院校价格实惠。 *高校食堂：最大特色是其汤以大、中、小三种重量区分，适应不同学生的消费需求;米饭的重量较多，且口感相对较好;供应食品调味料，供学生添加，以便满意不同学生的口味。 *高校食堂：其菜价稳定，最高菜价不超过3元;不同的菜品有
24、亏有赚，为保证成本，对亏的菜进行数量上的限制。 (二)食堂环境 *学院食堂：总体卫生良好，桌椅摆放整齐，但是就餐高分期场面较为混乱，这与食堂的硬件设施的局限性有关，但很大程度上，也表明我校部分的学生的素养需待提高。 *高校食堂：总体良好，其注意卫生保洁工作;桌椅摆放整齐宽敞;就餐时无多余噪音干扰，反之分时段播放轻音乐，营造了良好的用餐氛围;其室内装饰较美观，墙上附有温馨提示标语，较为人性化。 *高校食堂：桌椅多有色调，并分区摆放，合理整齐，有特色;设有小型射灯，加强用餐氛围;四周设有装饰花，提高了学生的用餐心情。 (三)食堂管理模式及其服务看法 *学院食堂：食堂分南北区，各区又分一二楼，这样的
25、划分模式有利于各个食堂之间在管理、服务等方面的相互竞争，相互学习，促进高校食堂的管理制度的提高和完善。但由于条件的限制，在服务上难免会有一些缺憾。 *高校食堂：其食堂较多，平均承载学生人数相对较小，不易产生过拥挤现象;其盛菜用具质量相对较好，菜分类整齐摆放，以不同颜色的盛菜用具作为不同菜价的区分，同学选菜时便利明白;但存在用餐时秩序混乱现象。 *高校食堂：食堂服务看法较好，多以学生利益为先，尽量保持菜价的稳定，并于每周一对菜价进行公示，保证学生明白消费。 (四)工院食堂相比下的优劣 相比两所兄弟院校的食堂，我校食堂由于硬件设施不完善等缘由，用餐时较为拥挤，秩序混乱;桌椅摆放过于密集、不合理;装
26、饰摆设单一;用餐时播放电视，较吵杂。 调查中发觉我校食堂不足的同时，也存在一些值得嘉奖之处：如我校食堂既可刷卡消费，也可供外校来访人员以及忘带餐卡的本校师生供应现金支付服务，体现了我校食堂人性化的一面。 七、 对改善我校食堂工作的建议 1、改善食堂用餐环境，加强对桌椅、墙面的装饰，合理摆放桌椅，可多张贴一些温馨图标或标语; 2、以一些美丽适耳的音乐替换原本播放的电视内容，并留意对播放时音量的调整，使其更为悦耳; 3、尽可能做到每周公示一次新的食堂菜价，使师生明白消费; 4、对饭、汤等可供应多种重量的选择，以便满意不同的消费需求; 5、可以不同颜色的菜盘作为菜价的划分标识，例如：对皆是1元的菜统
27、一放在黄色的菜盘中，对皆为2元的菜则都放在红色的菜盘中。 6、我们学校的食堂菜的花样许多，但是有些菜较贵，是师生很少眷恋的，可以适当地撤掉，减轻食堂的负担，提高工作效率。 八、 调查寄语 新的一年，我校建设理应更上一层楼!希望全校师生与广阔辛苦奉献的食堂工作人员接着努力，共同营造我校食堂优质的消费环境，保证在校师生“放心、称心、舒心”的消费，为创建和谐校内做一份贡献! 学生食堂报告 高校食堂年度总结报告篇六 一个学期又过去了，做为后勤工作中的重中之重，学校食堂自然是不行或缺的。作为学校食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位
28、的学校食堂这也是很重要的。作为学校食堂管理人员更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的学校食堂工作作以下总结： 一、持证上岗、消退平安隐患 我校是一个近五仟人的高校校，作为一个大集体的高校校食堂，严格落实食品卫生平安是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位学校食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教化、实行食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校学校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上
29、指出，勒令改正刚好到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了学校食堂工作的正常运转。 二、强化软件管理 学期开学，学校食堂管理人员和员工一起学习_食品卫生法，提高每位工作人员的思想上相识。本学期，先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙，特殊完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案，从制度上保障学校学校食堂的平安和规范。定时定期对学校食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体学校食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职选购员，并严格限制各种主料，从而从根本上杜绝了食品平安隐患， 学校特别重
30、视学校食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，选购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生平安关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参加，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切担心全因素都堵在校内外。 加强培训、加强检查、培育炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。仔细做好各项台帐和相关材料，
31、做到材料不缺门断项、内容翔实牢靠;比照食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。 三、规范操作，落实到位 本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对学校食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清晰，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去
32、管理，用指导去管理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我工作的转变. 四、加大硬件投入 我们在学校食堂的管理工作中深深地感到，目前学校食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校今年暑假共投入近60万元对餐厅进行了装修改造，改造装修了新的老师餐厅，改善了师生的就餐环境。 五、实施定点选购制，杜绝平安隐患。 学校食堂的平安工作主要在食品的选购、加工、存放，餐具的清洗消毒，学校食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对学校食堂原材料进行集中选购的相识，制度措施，规范程序，油和调料、大米定点选购，猪肉坚持在质量第一，价格其次的原则下，由我县规模最大、资质齐全的湖南省辰河养猪专
33、业合信社供应。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专人验收，切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，刚好记载，分管校长、后勤主任不定期检查。同时加强学校食堂工作人员的思想教化，加强政治理论学习，树立为教化服务、为师生服务的思想，切实关切学校食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为学校食堂工作，无私心杂念。学校食堂工作人员及有关管理人员，每学年进行一次健康检查，每月一次的平安例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必需的学问培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。由于学校各级领导对学校食堂工作的高
34、度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增加了全体人员的平安卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校学校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和肯定的成果，确保了学校的稳定和发展。学校食堂从未出现过任何平安事故，学校食堂工作受到上级领导和_门的好评。为了提高学生伙食质量，做到让学生满足，家长放心，学校严格限制学校食堂零利润，不篡学生一分钱。 六、存在问题 随着人民的生活水平提高，给我们的极少部学生养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在： 1、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象; 2、个别学生独立生活实力较差，不愿排队就餐、常吃便利面、面包等现象。 另一方面，个别学校食堂
35、工作人员由于缺乏学生心理学的探讨，往往不能想学生所想，不能正确善待每一位学生，这都给学校食堂管理带来肯定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关切和监督下，在全体学校食堂工作人员的共同努力下，我校学校食堂肯定会越办越兴盛发达。 学生食堂报告 高校食堂年度总结报告篇七 接近期末，各项工作即将告一段落，食堂在本学期工作状况在此也做一个总结。 从总体来看，本学期食堂工作相比上学期有了很大进步。 1、管理更进一步： 对工人的操作要求到对工人的日常行为都得到了近一步的延长，如对工人着工装方面、吃饭方面、上下
36、班时间方面等都比上学期有所进步。 2、节约更精细 a、特殊是一些可有可无的调味料我已经不再进货，这样重复运用调味料不仅不会对菜口感有所提高反而影响了菜的质量，同时每天还增加了不少开支。 b、削减剩菜的奢侈，上学期每天仅扔的剩菜就有200多份，这学期多次责令相关负责人肯定把最终一顿饭限制好，每天不能扔40人的菜(一盆)。现在每天在剩菜上基本达到不扔的效果。 3、财务管理责任化 近期我和相关负责人对食堂财务进行了登记，由于最初的财务和现有的财务存在或多或少的不匹配，为了使物品丢了有人负责，我把财务登记分为几片： a、操作间(负责人) 面点：菜点：汤点：二层大厅：三层大厅： b、休息间由各宿舍负责人
37、负责 c、其余由我和保管共同负责 这样在谁那片出现了问题追究谁的责任，轻者指责，重者惩罚以至开除。 4、饭菜花样更多样化 这学期不断新加花样，不仅持续着画卷、糖包和面条等，自己的包子上来了，油条上来了，豆沙包上来了，有时间或出现饺子和炸馒头片。下面我们立刻要上葱油饼、烧饼、巧克力馒头、黑米馒头等。使师生确的确实感觉到我们在为他们服务。 5、其它 学生食堂报告 高校食堂年度总结报告篇八 为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体健康，学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细微环节。本学期开学以来，依据食品卫生法、学校
38、卫生工作条例、食品卫生监督量化分级指南(20-版)、学校食堂与学校集体用餐卫生管理规定、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定等法规，结合我校实际状况，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，从自查状况看，基本达标。(自评得分90分)，请上级部门验收，现将自检自查状况报告如下： 一、学校领导重视食堂卫生工作 每学年初，学校都会特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，对食堂
39、的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。切实相识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教化好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、确保了饮食从业人员持证上岗。食堂从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理“两证”。平常主动协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做的比较好。 三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由卫生老师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。 四、调整厨房内部布
40、置。 各类设施的平安状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的平安状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。 五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： (1)把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 (2)把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 (3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。 (4)杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
41、 七、整改措施 为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： (1)加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教化、板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 (2)加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 (3)全面禁止运用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 (4)学校通过健康教化，告诫
42、学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。 八、存在问题 (1)、学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。 (2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。 总之，要达到更高的量化等级标准，须要我们在以后的时间里再接再励，同心同德，把食堂卫生工作做得更好 学生食堂报告 高校食堂年度总结报告篇九 为切实加强我校食堂食品平安，保障全校区师生饮食平安，防止食物中毒事务发生，我校依据国家、
43、省州县食安委关于快速开展中小学食堂食品平安检查的紧急通知精神，对我校(养分改善安排实施学校)食堂食品平安进行了扎实的自检自查，现将我校食堂食品平安自检自查工作状况总结如下： 一、 工作开展状况 根据要求，我校食品平安管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、运用食品添加剂等八个方面进行自查，深化查找存在的突出问题和薄弱环节，并仔细进行了整改。 (一) 完善食品平安监管整治工作机制 切实加强组织领导。我校都高度重视学校食堂食品平安工作，摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推动与重点突破有机结合起
44、来，将宣扬教化贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。 (二) 详细工作 1.自查了学校食堂是否建立食品平安责任制。仔细核查学校是否将食堂食品平安工作纳入学校日常管理之中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。 2.自查食堂是否具有餐饮服务许可证。仔细核查学校食堂许可证是否过期，是否存在超范围、超实力经营问题，是否存在不具备条件而未刚好注销许可证等问题。对新开办的食堂，刚好联系县食品药品监督局严格根据规定办理许可证，对设施设备不具备、食品平安管理制度不健全的刚好整改，办理许可证。 3.自查学校食堂环境卫生是否整齐。主动主动、科学有效地做好传染病防控措施，仔
45、细核查了学校食堂环境是否定期清洁和保持良好;是否具有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施;是否具有足够的通风和排烟装置。 4.自查学校食堂从业人员健康证明是否有效。仔细核查是否具有从业人员健康管理制度和措施;从业人员是否具有健康合格证明;健康证明是否有效;是否建立从业人员健康档案;当从事干脆入口食品工作的人员患有有碍食品平安疾病时，是否刚好将其调整到不影响食品平安的工作岗位。 5.自查学校食堂索证索票和食品添加剂等制度是否落实。仔细核查学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止运用或来源不明的状况，严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品的进货渠道和索证索票状况。仔细核查学校食堂食品添加剂选购和运用管理制度落实状况，严查是否存在违法运用食品添加剂行为，是否 达到专店选购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。 6.自查学校食堂饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质状况为重点，仔细核查学校食堂是否配备有效消毒设施;消毒池是否与其它水池混用，消毒人员是否驾驭基本学问;餐饮具