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2、用白菜做的汤，诞生于十一世纪。配料包括肉类、调味品和酸白菜泡菜卤水。白菜汤的种类取决于它的配料(瘦肉、鱼、绿色蔬菜)和厨师的厨艺。很多俄罗斯人根据自己的食谱制做白菜汤。 一般白菜汤与黑麦面包一起食用，并加上酸奶油或香料。 饺子，毫不夸张地说，它是国外最出名的俄罗斯美食。诞生于乌拉尔十四世纪后期。“饺子”这个名称来自芬兰-乌戈尔语系，字面意思是“面包耳朵”。经典饺子是由牛肉、羊肉、猪肉做的肉馅包在用面粉、鸡蛋和水做的面片里。把包好的饺子放在沸水里煮熟。与黄油、芥末、蛋黄酱或其他调味品一起食用。很多年以来，俄罗斯人有把家人聚在一起包饺子的传统。家庭越大，包的饺子越多。包好的饺子一部分被立即煮熟食用
3、，另外一部分被冷藏起来。 粥跟汤一样-俄罗斯美食不行分别的一部分。俄罗斯人，尤其是儿童，早晨总是吃粥，对身体特别有益而且养分丰富。碎米粥、大麦粥、燕麦粥、荞麦粥等十多个种类早餐粥在酒店的咖啡厅、学生食堂或做客的时候可以品尝到。要趁热吃，并加上乳油。俄罗斯人常说“油多粥不坏”，意思是放许多乳油并没有坏处。 馅饼在俄罗斯美食中的意义就像比萨在意大利美食中的意义一样。俄罗斯馅饼大多是由无糖的面团制作而成，并配有不同的馅料-从肉类和鱼类到水果和奶酪。芝士蛋糕、大烤饼、露馅的馅饼、圆柱形甜面包、馅饼、蛋糕，这些远不是一个完整的清单列表。然而，在很多餐饮场所的馅饼质量远低于家庭做的馅饼。假如您有机会尝试一
4、下自制家庭馅饼，对您来说特别幸运。 薄饼出现在九世纪的俄罗斯，是俄罗斯最出名的美食之一。配方很简洁：牛奶、鸡蛋、盐，但是做薄饼须要很高的技能，薄饼的做法不是每一个家庭主妇都能够驾驭的。须要把面糊倒在有热油的煎锅里面，厨师的任务就是把薄饼煎到适中就可以了。饼越薄，水平越高。直到现在，俄罗斯人仍旧常说“第一张饼难烙”，意思是做某件事情，刚起先的时候都会遇到挫折。 通常状况下，薄饼趁热跟酸奶油、黄油、蜂蜜一起食用或者其它可以填充的各种馅料-肉、鱼、蔬菜、甜馅料、水果等。特殊奢侈的是薄饼加鱼子酱。 很难想象美国人在感恩节没有传统火鸡，意大利人在圣诞餐桌上没有扁豆和扎恩波涅，会是什么状况。所以很多俄罗斯
5、家庭在新年的餐桌上肯定要有在国外被称为“俄罗斯沙拉”的“奥利维耶”沙拉。以其创始人十九世纪在莫斯科工作的厨师柳西延奥利维耶的名字命名的，该沙拉在苏联时代获得了广泛的普及。作法简洁和配料广泛使它特别受欢迎。经典的苏联“奥利维耶”包括：煮土豆和胡萝卜、香肠、煮鸡蛋、咸菜、青豆和小茴香。全部的配料被切成小块儿并加上蛋黄酱。 该沙拉在俄罗斯出现在十九世纪。它是由煮熟的甜菜、马铃薯、大豆、红萝卜、咸菜和洋葱制作而成。再加些葵花籽油。看起来像“干燥的”红汤。 俄罗斯人的任何饭局都少不了腌咸菜。通常是自己盐渍的黄瓜、西红柿、卷心菜、香菇，这是主子感到特殊骄傲的食品。有茴香和洋姜味道的.松脆腌黄瓜跟俄罗斯传统
6、饮品伏特加一起吃特别好。 果酱是自制的甜点。与柑桔酱和果子酱一样，都是整个浆果或水果的果汁。果酱一般是用自己果园栽培的或者在森林里采集的水果和浆果制作而成。其浓度、味道和作法取决于女主子的偏爱和技能。假如去做客，主子让您尝一尝妈妈或者奶奶做的果酱，请不要拒绝享受这种欢乐。 软果糕是自十四世纪已知的俄罗斯传统甜食。形态和纹理酷似棉花糖，但有自己独特的味道。最初软果糕是由只在俄罗斯生产的安东诺夫卡苹果制作而成。自十九世纪以来，俄罗斯的独特甜点起先出口到欧洲。再进一步，软果糕由其他的苹果和浆果的品种制做。后来软果糕的重要组成部分为蜂蜜，然后起先加糖。 1917年革命之前，受欢迎的有科罗缅斯基、勒热夫斯基和别列夫斯基(能起酥的)的软果糕。而今日在科洛姆纳和别廖夫复原了依据古老作法制做软果糕。软果糕的全部的种类在俄罗斯商店都可以购买到。 克瓦斯是从农夫到国王都喜爱喝的俄罗斯最古老的饮料之一。第一次出现在1056年。到了十九世纪末算是一个低酒精饮料(2-3度)，并由添加香草、浆果和果汁的黑麦芽制作而成。随后克瓦斯起先由成品的干面包屑制作。一些俄罗斯人仍旧坚持做家庭的克瓦斯。科瓦斯会让燥热的天气变得清爽。喝的时候须要冷藏。 肉冻是肉果冻。打算浓浓的肉汤和少许的肉块，经过几个小时的小火慢煮，然后冷却。作为冷碟被端上桌子。 s(content_relate);