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1、2023年年酒店企业策划书(三篇) 范文为教学中作为模范的文章，也经常用来指写作的模板。经常用于文秘写作的参考，也可以作为演讲材料编写前的参考。那么我们该如何写一篇较为完备的范文呢？下面是我为大家收集的优秀范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有须要的挚友。 酒店企业策划书篇一 xx酒店为xx集团在南充开办的一家四星级酒店，xx集团为餐饮服务类企业，主要经济活动范围：华北、华东、华中、华南、东南的较大城市，在东北沈长哈大四市也有几家酒店。对于南充这样的中型城市，xx集团看中的是南充的交通枢纽的重要性;作为一个新进入南充的企业，知名度不是很高，而且南充还有如南充万泰酒店、南充锦宏连锁酒店、南充安逸
2、158连锁酒店等一些已有肯定名声的竞争对手，所以要想在南充站稳脚跟，开业庆典是公关的第一炮，因此这次机会肯定要抓住。活动总主题 1、您幻想的家园! 2、给您回家的感觉xx酒店 3、你我共建美妙家园 4、您的家园由我们来建设活动目标通过本次活动，让南充人们了解、相识，对有个感性的相识。活动程序活动方案 5、示牌宣扬(设置指7、示牌)： (1)设置地点：以xx酒店为中心，2km范围内的主要道路上 (2)设置形式：重新报建，如不允许，则租用现有合适的位于道路两旁的户外媒介(如公共汽车侯车亭广告位) (3)数量：每个不同文案至少要求设置5个，共至少10个 (4)大小、高度：视实际状况而定，文字能大就大
3、，力求醒目 (5)设计要求：要求运用xx酒店标准的标识及标准字体 (6)时间要求：于开张前10天设好 (7)目的：提升知名度，引发新奇心，树立肯定的美誉度; 2、开业公关活动策划方案 (1)主题：xx酒店为您过生日! (2)活动时间：开业当天。 (3)活动地点：xx酒店。 (4)活动概况：给xx酒店开业当天过生日的30位公民每人赠送一间包间，他可以邀请亲朋好友前来包间聚餐消费，全部费用最终由xx酒店代为支付。 (5)活动细则、留意事项： 1)刊登活动广告： a、时间：开业前10天 b、媒介：南充日报、新文化报 c、版面：1/4版 d、文案内容： 标题：xx酒店为您过生日! 正文其次段：为您过生
4、日活动介绍xx酒店将于20xx年06月18日正式开张营业，为庆祝xx酒店的开业，特举办xx酒店为您过生日活动，免费赠送30个包间消费。 报名条件：凡当天过生日，并在南充有固定居所的市民，均可报名参与 报名登记日期：即日起至06月16日止，每天上午8点-下午6点 人额限制：限30名，先到先得，额满即止; 报名地点：xx酒店一楼大厅办事处 报名须知：凭本人身份证、户口本原件，亲临报名;未成年必需有监护人陪伴;年老体弱的人必需有人陪护。 其余说明：进入时，必需衣冠整齐，否则主办单位有权拒绝入内;本次活动家一切说明权归xx酒店。 2)先报名预定房间 报名时间：广告刊出后当天起先，至开业前一天截止。 报
5、名须知：凭当天报纸广告、持本人身份证(或户口本，以防身份证有假)，亲临xx酒店预先订房登记。 报名的其他条件：凡未成年人，应由其监护人陪伴前来;年老体弱的应由其亲戚陪护;进餐时，需衣着整齐，否则有权拒绝入席。 菜谱限制：在限定的一类或几类菜单中选择当天的菜谱。 菜的数量：限定一个总的上限，如每人限2个菜，以便避开奢侈。 酒水限制：在限定的一类或几类酒水单中选择。 吃不完的处理：要告知所点的菜吃不完，须要作小小惩处，象吃自外助餐一样，要不然他们会乱点。 3)开张当天： a)拍照留念：全部同天生日的来宾与xx酒店管理层代表合影留念(如该照片需在某范围内，如xx酒店运用，则应与其签定肖像权运用协议)
6、 b)实行xx酒店请您定菜价定价员抽取及聘收颁发仪式。 从当天参与的成年来宾中，通过抽签的方式(即抽即知)，抽取30名定价员，发出聘书，邀请其于07月01日来xx酒店参与评菜价的活动。 4)软性文章：为协作本次活动，尽量于南充日报等美食版，发表软性文章，以别开生面的开业庆典为题，通过反映南充餐饮业的精神文明新风貌，来达到宣扬xx酒店的目的。 3、开业后系列公关活动 (一)主题：xx酒店请您定菜价! (1)活动日期：开业后10天左右的某一个星期天 (2)活动时间：上午8：0010：00 (3)活动地点：xx酒店 (4)活动概况：聘请30位定价员，对提出的若干类别的若干菜名，集体评定其菜价 (5)
7、活动公证：开业前10天，应与公证处取得联系，同意对此项活动进行公证，公证结果，公布在大堂惹眼位置。 (6)定价员选择： 选择方式一：开业当天，以抽签的方式，抽出30个情愿参与活动的客人; 选择方式二：开业后每天随机抽取3个前来消费的来宾(在来宾情愿、有空的前提下)，担当定价员。 (7)活动预报：开业后第3天，发出xx酒店请您定菜价活动广告 (8)参与定菜价人员的酬劳：每人*元，于活动结束时，用红包的方式支付，并请他们签名，以示收到xx酒店支付的工资 (9)须要确定菜价的菜名：由xx酒店选择。 (10)确定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分;要打算相关的表格、文具，确定详细流程 (11)公
8、证：事先，将活动与公证处联络，取得其支持。公证进行现场公证，公证后，悬挂经公证盖章的菜价牌 (12)事后宣扬：活动的其次天或第三天，在报纸上刊登以公布菜价确定结果、鸣谢公证处及定价员，并请市民监督、检查为内容的广告， 同时，刊出xx酒店请您评大厨的活动预报。 4、开业后系列公关活动 (二)主题：xx酒店请您评大厨! (1)活动起先日期：评菜价活动后的其次天起先 (2)评比方法：定菜价活动起先后其次天起，每天对每个厨师，随机抽取其烹饪的5道菜，请享用该菜的客户，对该菜的各项品质属性如味、色、香、形等进行打分(先做好打分登记表，以便利客人操作，最好只要打勾就行了)，并请客户签名;对于参与评分的客户
9、，每人赠送一份精致的纪念品。收集每天的评分，进行累加，即可得出每个厨师的总分，从而能排出名次。 (3)活动宣扬：大堂及外围，要打出相关的宣扬口号横幅 (4)评比结果及过程照片，可于评比结束后的其次天或第三天，刊出在报纸上;报纸同时刊出xx酒店请您评服务活动预报，同时将xx酒店服务员工作标准列出来。 5、开业后系列公关活动 (三)主题：xx酒店请您评服务! (1)活动起先日期：评大厨结束后的其次天或第三天，活动预报刊出后起第一天。 (2)评比方法： 1)每天请5位客户在买单时，填写服务人员评分表，对为其供应服务的服务员，按xx酒店服务员工作标准进行评分，将每天的评分表累加在一起，形成每个服务员的
10、总分，从而排出名次。 2)留意要均衡每个服务员被评分次数，保持大体一样 (3)赠给评分客户一件精致礼品 (4)活动宣扬：大堂及外围，要打出相关的宣扬口号横幅 (5)评比结果及过程照片，可于评比结束后的其次天或第三天，刊出在报纸上;报纸同时刊出xx酒店请您评服务活动预报。 6、开业后系列公关活动 (四)主题：指定绿色菜地活动 (1)活动方式：开张10天后，起先着手物色旁边的农家，找一些比较志向的，与其签署绿色蔬菜供应合同并拍一些照片，然后，在xx酒店大厅合适地方，展示这些照片，特殊是要展示一些有虫眼的照片。 (2)合同答署完后，在报纸上刊上与绿色蔬菜签署状况及绿色蔬菜的含义;向公众传递xx酒店运
11、用了绿色蔬菜的信息。六、经费预算(单位：万元)项目指示牌宣扬开业公关开业后公关其他费用合计 七、效果预料 1、通过前期指示牌宣扬，使公众对xx酒店有一个初步了解。 2、通过开业公关，给公众一个耳目一新的感觉，留给公众一个深刻的印象。 3、通过“定菜价”活动，给公众留下一个菜价合理的深刻印象。 4、通过“评大厨”活动，使公众了解到xx酒店有优秀的厨师。 5、通过“评服务”活动，让顾客了解xx酒店的优质服务。 6、通过“绿色菜地”活动，使绿色饮食观念深化人心，并在公众心目中形成xx酒店为绿色酒店的良好印象。 酒店企业策划书篇二 一、任务概述 饭店位于上海闻名的虹桥高级商住区，以商务客人、会议客人作
12、为主要的目标市场。在森林般茂密的花园里、标准的网球场上，可以看到悠然漫步、运动健身的客人，幽静中充溢了生命的活力。为了充分利用饭店现有资源，进一步拓展经营市场，拟开发婚宴组合产品。婚宴市场的需求量足以成为饭店的又一个经营热点，预料能给饭店带来15%的销售收入。 二、市场分析 据不完全统计，目前上海星级饭店餐饮生意中的30%的营业额来自婚宴。饭店之所以对婚宴客人有吸引力，主要有如下一些优势： (1)饭店环境优雅，“够派头”、上档次; (2)有客房，可供客人闹新居; (3)配套服务内容多，节约了客人的精力。 新人们对婚礼及婚宴的看法是：结婚是一辈子的事情，应当隆重一些，但他们又不想为此花费太多的精
13、力。明显，婚宴市场的需求，饭店大多赐予了满意。在占饭店餐饮营业收入30%的喜筵中，大多价格在1000多元，假如婚宴策划更有些情调、内容更丰富些、服务更周到些，信任有一部分客人情愿出更高的价格来购买更值的产品。上海星级饭店中，花园饭店的婚宴起价每桌为1888元，他们有别于一般的饭店婚宴。 三、饭店环境、设施和服务项目概况 1、饭店的地理环境 饭店位于虹桥路中段，虹桥路是上海西区的一条重要通道，四周集中了世贸城、国际贸易中心、国际展览中心、友情商城等高级商展、商住场所。此外，这里也走上海最主要的高级住宅区、外籍居住中心区，如古北新区、龙柏花苑、锦江经纬、皇朝别墅寄。 2、饭店的服务设施优势 饭店的
14、面积是其他任何竞争对手所不行比较的，拥有上海商务饭店中最大的花园，森林般自然、宁静、怡人，品种达上百种之多的花卉，把园地装扮待格外娇艳。园内奇妙地级考几块湖面，你可以在她的旁边观赏倒影或是垂钓，间或在你不经意时，会有小鸟过来与你对话。这里有一种世外桃园的感觉。 饭店的客房掩隐在树林之中。客房内有电视、小酒吧、电话、七国语言的电视频道及与机场同步的即时航班信息频道等，可享受免费送报、擦鞋等服务。 3、饭店服务项目 1)四季厅宴会厅，可容纳250人同时用餐，供应中式菜点。营业时间为上午11点至晚上11点。 2)末莉厅装潢华丽，可容纳100人宴请。营业时间为1100至2400。 3)莲花厅是一个点菜
15、厅，有茶位150个，经营上海菜为主。营业时间为700至2400。 4)沙逊花园餐厅走一个西餐厅，德国厨师主理。营业时间为700至2400。 5)饭店还供应野外烧烤，可供近千人举办野外冷餐会。 饭店的综合部是沪上设施最好、项目最齐全的综合部，拥有室外标准网球场、室内标准游泳池、壁球、桌球、保龄球、健身房等健身消遣项目。 四、婚宴目标顾客 饭店的主要客源市场来自外籍职员、社会名流、外资商社、银行及证券机构等，这些客人层次高、消费额大，对饭店产品服务质量要求高，对环境也比较挑剔，所以，婚来宾人的层次也要高些。依据饭店的特色，通过设计独特的婚宴包价，将目标市场定位在月收入3000元以上的白领阶层是可能
16、的。每桌筵席的最低价为：1588+15%服务费。 五、竞争对手状况 这一目标市场的主要竞争者是花园饭店的“花园婚典”。花园饭店推出的主题是;锦绣婚宴在花园。一年实行四次婚宴发布会，请有关婚宴公司帮助，展示婚宴模拟程序。 1、主要产品： 1)1888元/桌 2)2880元/桌 3)3280元/桌 2、主要享受项目： 1)每桌精致菜单 2)主桌精致鲜花 3)嘉宾签名册 4)新娘换衣室1间 5)婚宴当晚免费停车券2张 3、婚礼程序策划 1)供应红地毯、音响、音乐、灯光 2)供应婚礼附属商品服务 4、凡惠顾8桌以上可以享有： 1)新婚当晚蜜月标准房1间 2)新人次日玫瑰餐厅早餐 3)新居内鲜花1盆 4
17、)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅 5、凡惠顾12桌以上可享有： 1)新婚当晚蜜月标准房1间 2)新人次日玫瑰餐厅早餐 3)新居内鲜花1盆 4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画巨幅 5)新人午夜喜点 6)新婚次日饭店专车送新人 6、凡惠顾20桌以上可享有： 1)新婚当晚蜜月标准房1间 2)新人次日玫瑰餐厅早餐 3)新居内鲜花四盆 4)新娘手捧花制成的卡贝艺术画1幅 5)新人午夜喜点 6)新婚次日饭店专车送新人(限市区内) 7)玫瑰餐厅周末自助餐券2张 六、婚宴产品组合方案 依据上述分析，饭店应利用独特的资源优势，设计竞争对手所没有、所无法仿照的产品，就有可能取胜。 (一)婚礼形式 1、中西式婚礼仪式
18、在漂亮的花园草坪上，缕缕阳光，小鸟嬉闹乐队在演奏者欢快的乐曲，迎宾小姐、先生穿着中式(或西式)盛装，按中式(或西式)程序欢迎新人们绿色的草坪，嫣红的地毯，专业的服务，让您倍感别出心裁的温馨爱恋，纯净的纱裙漂流在草坪浪漫的微风里。让新人们记住这花、这天、这气氛、这日子。(饭店供应迎宾小姐、先生和阅历丰富的司仪，代请乐队。) 2、焰火晚会(价格视婚宴规模协商) 当筵席结束后，夜色中星星闪闪，灯光点点的花园里，喜庆的焰火在空中缤纷。人们拥着新人，这样的情景，使婚宴进人高潮。(饭店位于内环线之外，允许放焰花，这是一个有利条件。) 3、浪漫同心结仪式 在花园里，有很多高大的树木，新人们可以把心爱的物品挂
19、上树，佳偶天赐，眷属终成，爱的坚决与永恒在此同心留驻。(饭店供应细心设计的升降台) 4、水上婚礼(价格视婚宴规模协商) 饭店的室内游泳池宽敞、气派，在蓝色的水波上搭一舞台，上铺红地毯。婚礼仪式就在这里实行。蓝色是永恒，爱情是蓝色的。(饭店布置) 5、花好月圆宴 经典欧陆风尚的花园自助茶(苓人200元起)上海滩唯一的户外草地餐厅，让人生中最美的一季永存真挚的诗篇。 (二)婚宴产品组合 1、龙凤呈祥宴(每席1588+15%服务费) 凡惠顾10席以上，可获赠： (1)蜜月房一晚(或供应豪华行政房一晚，补差价88元); (2)客房内精致鲜花篮和鲜果蓝各一份; (3)次日沙逊花园西餐厅欧式自助早茶两份
20、(4)婚宴中雪碧、可乐、青啤畅饮(限时2小时); (5)供应主桌鲜花布置; (6)供应音响设备; (7)供应大巴士一辆接送客人(30公里内); (8)供应来宾泊车车位。 2、玫瑰双人行(每席1888+15%服务费) 凡惠顾10席以上，在获赠18项基础上再增加或升级为： (9)第1项中蜜月房升级为秦华行政房; (10)第3项升级为次日早餐送房服务; (11)供应隆重婚礼仪式(视当日天气而定); (12)供应迎宾花门1个; (13)供应香槟塔; (14)主桌赠送张裕大香槟1瓶; (15)赠送三层喜庆蛋糕1只; (16)嘉宾签名册1本; (17)实行浪漫同心结仪式(视当日天气而定); (18)制作婚
21、礼vcd(像带由新人供应)。 3、豪华连理宴(每席2388+15%服务费) 凡惠顾10席以上，在获赌1-18项基础上再增加或升级为： (19)第9项中蜜月豪华行政房两晚; (20)入住期间，综合部全部项目(美容、按摩除外)对新婚夫妇免费开放 (21)每桌赠送鲜橙汁两筒; (22)主桌赠送龙凤立雕1座 (23)每桌赠送王朝干红1瓶 (24)主桌赠送进口香槟1瓶 (25)赠送自然精致押花1幅。 4、珍贵同心宴(每席2888+15%服务费) 凡惠顾10席以上，在获赠l25项基础上再增加或升级为： (26)第9项中蜜月豪华行政房升级为豪华套房两晚; (27)供应婚宴前花园婚礼仪式的迎宾饮料(雪碧、可乐
22、、锦碧矿水、青啤); (28)每桌赠送王朝干红两瓶; (29)赠送量身定做的主题漫画、饭店婚房布置; (30)奉送价值1000无的龙柏消费券。 七、广告策划 (一)广告创意和策略 主题：您的爱情伊甸园 表现： 1、强调森林花园特色。自然之美。 2、花园别墅前铺着红地毯，升向绿色的草地深处;这是典型的东方色调，烘托喜庆气氛。 3、蓝色的湖面，宇轩楼阁，曲桥漏水;象征爱的永恒。 4、白领、闻名球星等的婚礼。 5、树上挂着同心结纪念品。 6、阳光从窗口进入婚房，桌上是精致的早餐。 策略： 1、让顾客知晓饭店的婚宴产品。 1)各媒体发广告(20xx年3用起先) 2)策划球星的婚宴(20xx年5月) 3
23、)邀请沪上白领人士参与饭店游园会(20xx年6月) 2、加深对龙柏婚宴产品的印象。 1)电视台密集广告(20xx年9月，每天有30秒，连续一个月) 2)与电视台“爱情牵手”专栏合作办一次节目，地点在饭店花园 3、提示顾客 *年起先每月一次广告，每季一次形象推广活动。 (二)媒体策略 1、上海新娘杂志 这走一本面对上海将要结婚的年轻人的杂志，针对性很强。作20xx年5用一20xx年5用全年广告。 内容：饭店婚宴形象、饭店婚宴产品、新人在饭店办婚宴的专访 费用预务：rmb37800 2、thatsshanghai、shanghaitalket 这两份刊物面对在沪外籍人士和白领阶层，而这些读者是饭店
24、婚宴的重要客人，他们对浪漫婚宴的憧憬及消费实力，确定了他们会在阅读刊物的休闲阶段，有兴致看龙柏的婚宴广告。作全年广告。 内容：婚礼形象、完善的健身设施、自然之美 费用预算：rmb53000 3、申江服务导报、新闻报 这是沪上多数年轻人喜爱的两份报，一份以休闲为主，一份以经济信息为主。 内容：婚宴产品 费用预算：rmb70000 酒店企业策划书篇三 一、市场定价策略： 1、避强定价：就是避开与竞争对手的干脆冲突，在顾客心目中快速树立自己的形象。 2、迎头定价：就是与竞争对手“对着干”，低档次的竞争只会在短期内奏效，必需快速完善服务，使之演化为质量竞争。 3、重新定价：就是对销路不畅，市场反应差的
25、产品进行二次定价，“知错就改”。菜肴、客房都有可能成为销路不畅的产品，要擅长利用价格杠杆，随时调整。 二、举例 1、以婚宴为例 目前婚宴市场竞争激烈，各饭店都有自己的招数，如“满十送一”、“供应婚礼用车、用房”、“代发请柬、代办司仪”等，令新人省去了不少苦恼。除了上述增值项目外，还新出现了“代办酒水”业务。 代办酒水是指按进价向婚宴举办者结帐，数量上多退少补，省去了婚宴举办者自办酒水的种种麻烦，促进了消费，表面看起来饭店无利可图，事实上饭店因为销量增加，可以从供货商那里得到回佣，这是运用避强定价策略达到舍明求暗目的的典型。 舍明将婚宴举办者非常关注的酒水利润让掉。 求暗菜肴毛利，酒水回佣，在该
26、饭店办婚宴价格实惠的口碑为争取下一个婚宴做好铺垫。 2、以旅游团队接待为例 客房的固定成本同样要通过提高出租率来转化，而接待旅游团队是提高基本客房出租率最干脆、最有效的方法，在实际客房出租率不是很高的状况下，接待旅行社团队可以帮助消化饭店的固定成本。假设客房部一天的固定成本(空调、人员工资、房屋及设备折旧等)为10000元，变动成本率为营业额的10%(水电、客用品及布草洗涤费用等)。 假如当天营业收入为120xx元，按会计方法是当天实现利润为800元。 假如当天营业收入刚好为10000元，按会计方法是当天亏损1000元;但是，从管理睬计的角度看，此时的概念既不是保本，也不是亏本，正确的表述应当
27、是当天转化了10000元价值的固定成本。 同样的道理：假如当天客房出租率很低，是否可以根据保本价或略低于市场竞争价格销售客房呢?回答是确定的，因为固定成本始终须要转化为货币，是整体转化还是分期转化并不重要，这就是重新定价的计算基础。 3、再以宴请为例 目前较高档的宴请一般都上龙虾，龙虾不仅是高档菜，而且也是整桌宴席身价的象征，但计价时各饭店都不相同，绝大多数社会饭店实行的是敏捷作价，如一只1、5斤、进价240元的龙虾只售280元，根据传统的内扣毛利率的作价方式，该龙虾的毛利率只有： (售价进价)售价100%=14、29% 根据星级饭店最低35%的内扣毛利率计算，此龙虾至少要卖369元，如此高档
28、宴席在星级饭店内日趋稀有也就不足为奇了。 龙虾进货后没有刚好销售，会导致餐饮资金周转问题，同样饭店每月销售不了几只龙虾，供货商也会失去信念。 与婚宴同样的理由，饭店也可以实行“舍明求暗”的策略。餐饮部只要不歇业就存在固定成本，假如用餐的顾客少、营业额低，固定成本就不能全额转化为价值。因此餐饮首先要考虑的是“人气”，然后才是利润。 餐饮管理人员要注意肯定，轻视相对。坚守较高的综合毛利率，不考虑用局部的牺牲来换取利润的增加，是卖方市场的做法，而wto以后的中国，服务领域全由消费者说了算，一个全面的买方市场已经到来。 4、各种折扣及授权 a、礼节性折扣授予一线领班或主管 b、旅行社折扣有两种，一是旅
29、行社事先通过协议成为饭店订房网络成员(或称客房零售商)代商务客人订房，按目前行业惯例为10%佣金，总台向客人收取门市价(此门市价肯定是随行就市，有肯定竞争力的价格)，由饭店财务返回10%或更多给旅行社;另一种是旅行社组团入住，由饭店营销部门依据订房期的客源状况以及营销协议，通知总台及财务结帐。 旅行社既是客房零售商，又是为饭店送来旅游团队、会议团队的批发商，因此饭店要重视与旅行社的合作，搞好关系。 c、长期住客折扣由饭店出台相关政策，激励客人长住，如住十天送一天、住房送早餐等等。 d、官方折扣饭店管理层为协调各方关系，对关系单位高级行政人员实行的一种实惠折扣。 e、商务折扣由营销部门与客户详细议定的折扣。