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1、武夷茶飘出“年轻的味道”讲述人：国家级高级评茶师、制茶工程师 陈峰武夷山燕子窠茶园晨景。肖文凤摄【一线讲述】“仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。” 这是宋代著名理学家朱熹对武夷“山、水、茶”的动人描绘。武 夷山茶叶生产历史悠久，茶文化底蕴深厚。以正山小种、金骏眉 为代表的红茶，以武夷岩茶为代表的乌龙茶在武夷山孕育、向世 界传播，独特的制作工艺造就了武夷山茶叶特有的色、香、味， 让武夷山成为中国茶科技的核心发源地。作为武夷人，我一直酷爱饮茶。杯茗在手，心神俱醉。我也 乐于向亲朋好友推荐武夷茶，介绍茶文化。令人欣喜的是，如今, 越来越多的年轻人也开始青睐武夷茶，让武夷茶变得更时尚、更
2、 新潮了。这得益于近年来武夷山走好茶文化、茶产业、茶科技“三茶”统筹发展之路的探索。“三茶”融合，不仅让武夷茶有了更多“年轻”的味道，也给武夷山乡带来了乡村振兴新气象。古老的武夷茶，“科技味”“生态味”越来越浓了。这些年, 在科技特派员的帮助下，武夷山建起一座座“无化肥无农药”生 态茶园，茶叶优品率比以往提高了 80%,每公斤生态茶最高能卖 到2600元。2022年9月底，武夷山全市11601户茶农、1683家 茶企向社会作出了 “禁用除草剂，生产无公害茶”的承诺，让茶 叶品质更有保障。年轻人有自己的口感喜好，传统岩茶太霸气，新茶客较难接 受，制茶师们就改良工艺细节，让岩茶既有岩骨花香，又滋味
3、甜 醇，深受年轻茶客喜爱。如今，在继承传统制茶工艺精髓的基础上，武夷茶企正持续 做优茶品牌、创新茶科技，开展“茶叶种植标准化、茶叶深加工 标准化、茶产业服务标准化”三产融合，茶叶生产加工向标准化、 机械化、自动化、智能化方向发展。红茶的品饮方式也有所创新, 从传统清饮向新式调饮拓展，吸引了更多年轻消费者喝茶、爱茶、 懂茶。种茶靠科技，卖茶靠文化。武夷山是历史上万里茶道的起点。 近年来，武夷山挖掘茶道、茶艺、茶馆、茶诗、茶歌、茶戏、茶 事、茶俗等茶文化，推动茶产业与旅游、健康养生、文化创意、 会展等产业跨界融合。印象大红袍”“茶世界”“中华茶博园”“万里茶道起点”等精品茶文化项目，成为武夷山著名
4、的IP打 卡点，吸引着大量游客前来品赏游玩。顺应信息化浪潮，武夷山打造了茶产业数字体验模式，促进 “茶网融合”，并与电商平台合作，做大“电商经济”，打造了 一批以武夷山“桃渊茗”为代表的电商茶企。“潮起来”的武夷茶，竞争力和影响力越来越强。如今，武 夷山茶叶面积15万亩，茶企业4600多家，从业人员12万人， 年产值过百亿元。“武夷岩茶”区域品牌价值连续五年位居全国 茶叶类第二位、品牌强度第一位。根据南平市印发的统筹“茶文化、茶产业、茶科技”高质 量发展的意见，到2025年，这里将建成全域绿色生态茶园， 茶叶全产业链产值突破500亿元；到2035年，茶叶全产业链产 值达到1000亿元以上，成为世界级茶叶生产、交易、文旅、教 育、科研、康养中心。文化赋魂茶产业、科技赋能茶产业，我相 信，武夷茶一定会清韵流远、香飘世界。（项目团队：记者 王美莹、高建进、陈其朴、赵秋丽、冯 帆、王斯敏通讯员高源）（2023 年）