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1、 ICS 65.025 CCS B 05 3715 聊城市地方标准 DB3715/T 142022 草菇姬松茸周年轮作栽培技术规程 Technical regulation for substitute cultivation of ganoderma lucidum 2022-09-26 发布 2022-10-26 实施 聊城市市场监督管理局 发 布 DB3715/T 142022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由聊城市农业农村局提出、组织实
2、施并归口。本文件起草单位：聊城市农业科学院。本文件主要起草人：吕军、赵岑、熊永星。DB3715/T 142022 1 草菇姬松茸周年轮作栽培技术规程 1 范围 本文件规定了草菇与姬松茸周年轮作栽培的产地环境、栽培设施、茬口安排、品种选择、原料配制、草菇栽培、姬松茸栽培及病虫害防控等技术要求。本文件适用于层架式栽培设施进行草菇与姬松茸的周年轮作生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T
3、8321 （所有部分）农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 5010 无公害农产品种植业产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 周年轮作生产 anniversary rotation cultivation 利用保温性能较好的食用菌层架式栽培设施，采用玉米芯、杏鲍菇菌渣、牛粪等原料栽培草菇后，再用同一设施栽培姬松茸的周年生产模式。4 产地环境及设施 4.1 场地选择 产地环境条件应
4、符合NY/T 5010的规定。选择通风向阳、有水源、排水及进出料方便的场地。4.2 场地整理 清除杂物，平整场地。栽培场的周围开挖排水沟，沟宽沟深以40 cm50 cm为宜。4.3 栽培设施 DB3715/T 142022 2 栽培设施应具备良好的保温、保湿、通风及遮荫条件。一般采用爱尔兰式食用菌保温棚。菇棚内长33 m，宽7 m，高3.9 m。地面为水泥硬化地面，棚体采用拱形钢架结构，棚顶为两层黑白膜内加岩棉的保温结构，岩棉厚度18 cm，棚体两侧由聚氨酯保温板构成。内部设计菌床5层，菌床宽1 m，层高0.55 m，床架与菇棚两端墙之间及相邻床架中间留1 m管理通道，栽培面积共450 m2。
5、棚外设有独立的带有地源热泵的空调机组进行控温和通风，由鼓风机、进风口、风筒、排风口、回风口等构成循环通风系统。4.4 灭菌设备 应配置燃气锅炉等热源加温设备，用于培养料灭菌。5 茬口安排 原则上草菇和姬松茸栽培均不受季节限制，但为降低能耗，可适当顺应季节。姬松茸于4月上旬开始堆料发酵，5月上旬接种，6月中旬至10月下旬采收；草菇于11月上旬开始栽培，至次年3月可栽培3茬。6 品种选择 应从具有相应资质的供种单位引种，菌种生产过程应符合 NY/T 528 的要求。6.1 草菇 选择个体中等偏大，菇膜厚，不易开伞，耐温差，产量高的品种。6.2 姬松茸 选择个体中等偏大，耐水，耐高温，出菇整齐，转潮
6、快，产量高的品种。7 原料及配方 7.1 原料质量要求 所用主辅料均应符合NY/T 1935的要求，生产用水应符合GB 5749的要求。7.2 草菇栽培配方 草菇姬松茸轮作栽培时使用配方1，其他情况使用配方2。配方1：玉米芯45%、杏鲍菇菌渣30%、牛粪20%、石灰5%；配方2：杏鲍菇菌渣85%、牛粪10%、石灰5%。7.3 姬松茸栽培配方 配方1：玉米芯32%、牛粪32%、草菇菌渣32%、石灰1%、石膏1%、过磷酸钙2%；配方2：玉米芯48%、牛粪48%、石灰1%、石膏1%、过磷酸钙2%。8 草菇栽培 8.1 原料预湿 DB3715/T 142022 3 选取新鲜、干燥无霉变的培养料，玉米芯
7、使用前需破碎至粒径2 cm3 cm占总量的60%以上，牛粪需提前腐熟。玉米芯、牛粪和杏鲍菇菌渣应分别预湿，玉米芯需预湿4 d5 d，杏鲍菇菌渣和牛粪需预湿2 d。8.2 一次发酵 原料预湿后先将主料混匀，之后加入石灰拌匀后建堆发酵，堆宽2 m2.5 m，高1.2 m1.5 m，长度依照场地情况安排。当料温升至65 后保持24 h后翻堆，当料温再次升至65 后保持24 h后再次翻堆，当料温第三次升至65 后保持12 h，即完成一次发酵过程。8.3 二次发酵 将发酵后的培养料用推车运输至棚内铺在床架上，厚度为26 cm28 cm，调节培养料含水率70%左右。棚内1 m以下墙面和地面上喷施杀菌剂和杀
8、虫剂，之后封闭棚内四周通风口进行闷杀消毒。使培养料自然升温，当料温不再升高时使用锅炉加温，料温升至70 保持12 h，再降温至60 保持1 d，再降温至52 保持2 d，即完成二次发酵过程。8.4 接种 料温降低至35 以下即可接种，接种量约500 g/m2。接种前料面喷1 NaOH水溶液，调节料内含水量68%左右。接种时先将菌种袋表面消毒，再破袋后将菌种捏碎至容器中，均匀撒播至料面上，适度压实。8.5 发菌 接种后先不通风，当棚温升至33 以上时开始通风和控温。发菌期控制棚温30 32，料温35 37，维持棚内空气相对湿度90%左右，控制CO2浓度在0.2%0.25%，避光。利用空调调节棚内
9、温度，并适量通入新风。外界气温较低时利用空调加温易导致料面干燥，可在地面或空间喷雾加湿。8.6 出菇管理 发菌约7 d后菌丝长至料底后料面喷水，根据料面干燥程度喷水1 kg/m22 kg/m2，控制CO2浓度不高于0.1%，调低棚温至27 28，维持棚内空气相对湿度90%95%，加装灯管。通过通风、加湿、光照和温差刺激等促进草菇扭结现蕾。现蕾后控制CO2浓度在0.15%0.2%，逐步升高棚温至29 30，以每天升高0.5 为宜，维持棚内空气相对湿度90%95%，不宜再向料面喷水，可在地面或空间喷雾加湿。8.7 采收 当草菇长至蛋形且即将伸长时，采摘最合适。每天采收2次3次，一手按住菇体基部，一
10、手轻捏菇体旋转摘下。丛生菇可直接采摘，切勿直接拔取。8.8 转潮管理 采菇4 d5 d后，进入转潮管理。维持棚温在29 30，通过空间喷雾调节棚内空气相对湿度为95%左右，CO2浓度在0.15%0.2%，关闭光源，维持2 d3 d后进入下潮的出菇管理。一般可采收2潮3潮。8.9 栽培后换茬处理 DB3715/T 142022 4 栽培结束后，使用蒸汽对棚内菌渣进行消毒。之后将带有杂菌的菌渣清出棚外并远离生产区域，再将无污染的菌渣运至预设场地备用。同时，对棚内床架、地面和四周进行消毒。消毒时先用清水冲洗干净，再用10%漂白粉水，或3波美度5波美度的石硫合剂或5%菌毒清水剂200倍300倍液喷洒。
11、9 姬松茸栽培 9.1 原料预湿 选取新鲜、干燥无霉变的培养料，玉米芯使用前需粉碎，采用挤压破碎法将整玉米芯破碎呈细条状，破碎后进泡料池预湿。玉米芯预湿5 d6 d后加入牛粪后混匀，调节含水率至68%左右。9.2 一次发酵 玉米芯和牛粪预湿后添加过磷酸钙，翻料建堆。堆宽2 m2.5 m，高1.2 m1.5 m，长度依照场地情况安排。当料温达到70 且不再升高时开始翻堆，翻堆前加入石膏，以后均是料温不再升高时翻堆，第3次翻堆时加入草菇菌渣和石灰，共翻堆4次，每次翻堆后发酵时间约为7 d、6 d、5 d、4 d，总发酵时间约22 d。遇阴雨天气时加盖薄膜并适当延长发酵时间。9.3 二次发酵 将发酵
12、好的培养料均匀地铺放在层架上，厚度为20 cm22 cm，整平。培养料进棚上架后，调节料内含水率68%左右，关闭通风口。培养料不再升温时，使用锅炉加温至料温62 维持24 h，灭火后通风降温至52 左右，以后每天通风1 h2 h，控制料温48 52 维持72 h。之后加大通风，使料温在24 h内降至40，即完成二次发酵过程。9.4 接种 料温降至28 以下即可接种。接种前使用3%的石灰水清液或1 的NaOH水溶液，调节培养料含水率65%左右，pH值 7.2pH 7.8。菌种瓶表面消毒后取出菌种捏碎，均匀播至料中和料面上，接种量约500 g/m2，播后整平料面。9.5 发菌 控制棚温23 25，
13、料温26 28、空气相对湿度70%75%，遮光通风。9.6 覆土 9.6.1 覆土材料制备 覆土材料一般为粘壤土，要求保水性强、团粒结构好，符合GB 15618要求。使用前10 d对粘壤土破碎、过筛、暴晒，使用前将稻壳在石灰水中泡透，再将稻壳、生石灰、漂白粉等材料掺入粘壤土后拌匀，拌土的同时加水调湿至饱和，使其达到手握成团、落地即散的状态，最后用塑料膜完全盖住堆闷48 h后使用。使用前用镂耙等工具将覆土材料整成颗粒大小不等的结构。按每m3覆土材料加稻壳16 kg、生石灰8 kg、漂白粉0.8 kg计算。9.6.2 覆土操作 当菌丝基本长满培养料后搔菌、覆土。搔菌时要去除老化菌丝，整平料面。覆土
14、厚度为3.5 cm4 cm。使用粘壤土覆土时需覆两次，第一次用粗土覆2.5 cm3 cm，覆土后调节土壤含水量至饱和但不渗漏，DB3715/T 142022 5 菌丝爬土期间也应保持土壤湿润，维持棚温23 左右；待部分菌丝长出土面并形成原基后再用细土覆盖1 cm左右并调湿。9.7 出菇管理 9.7.1 水分管理 当菌丝在土层内充分伸展并有原基露出土面时，应及时喷水，用水量1.5 kg/m22 kg/m2，于2 d内分4次喷完。当原基普遍发育至黄豆般大小的菇蕾时，再次喷水1 kg/m21.5 kg/m2，分2次喷完。每次喷水后通风20 min30 min，控制菇棚内空气相对湿度保持在90%95%
15、。之后根据土面干燥程度喷维持水，保持土面湿润、不干燥、不板结。9.7.2 温度及通风管理 控制棚温22 24，CO2浓度不高于0.1%。保持菇棚长通风状态，根据季节调整控温通风系统工作模式。9.7.3 光照 光照可促进原基形成和发育成熟，出菇期每天光照8 h左右，光照强度300 lx500 lx。9.8 采收 当子实体菌盖呈圆柱形，尚未松散或展开时采收。采收时要用手拿住子实体轻轻一拧带起，不要破坏其它子实体。9.9 转潮管理 清理料面死菇和残根，减小喷水量，使菌丝恢复生长。2 d4 d后，再喷水1.5 kg/m22 kg/m2，于2 d内分4次喷完，形成原基后根据情况适当喷水。9.10 栽培后
16、换茬处理 栽培结束后，使用蒸汽对棚内菌渣进行消毒，及时清除菌渣并进行无害化处理，可作为还田肥料。同时，对棚内床架、地面和四周进行消毒。消毒时先用清水冲洗干净，再用10%漂白粉水，或3波美度5波美度的石硫合剂或5%菌毒清水剂200倍300倍液喷洒。10 病虫害防控 10.1 草菇主要病虫害 粪污鬼伞、白色石膏霉、异迟眼蕈蚊、菌瘿蚊、家蝇、害螨。10.2 姬松茸主要病虫害 墨汁鬼伞、绿色木霉、菌瘿蚊、害螨。10.3 防控原则 预防为主，综合防控。优先采用农业防控、物理防控、生物制剂防控，安全合理使用化学防控。DB3715/T 142022 6 10.4 农业防控 10.4.1 设施消毒 生产过程应
17、符合NY/T 2375的要求。加强出菇区内外环境的卫生管理防控，每天消毒，菇房使用前需对床架和四周消毒。栽培结束后用蒸汽高温消毒，以防病虫害扩散蔓延。10.4.2 清洁生产 培养料酸碱度和湿度适宜，灭菌彻底，接种量充足，接种均匀，发菌阶段保持场所整洁卫生，菇房空气新鲜，温度适宜，避光培养，定期检查。发现杂菌污染床面，采取通风、降温、降湿措施，及时清除污染物，必要时采取隔离措施。发现子实体发病或有虫害发生时，及时进行清除、隔离，摘除病菇，洗净消毒操作工具，废菌料和废菇体应做无害化处理。10.5 物理防控 10.5.1 设置防虫网 每栋菇棚门口外安装60目尼龙防虫门帘或缓冲网棚，通风口设置60目尼
18、龙防虫纱网。10.5.2 安装杀虫灯 在菇棚走廊内安装粘虫板、频振式杀虫灯、黑光灯，在缓冲间安装黑光灯，诱杀害虫。10.6 生物制剂防控 喷施1%Bt可湿性粉剂500倍液，或1.5%除虫菊素水乳剂1 000倍1 500倍液，防控异迟眼蕈蚊、瘿蚊、家蝇；喷施1.2%苦参碱烟碱乳油800倍液，或1.8%阿维菌素乳油3 000倍5 000倍液，防控害螨。10.7 化学防控 化学农药的使用应符合GB/T 8321（所有部分）的规定，并符合以下要求：发菌期，喷施 50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂 1 000 倍液，或 30%百二氯异氰可湿性粉剂 1 000倍液，或 42%噻菌灵悬浮剂 1 000 倍液，或 30%百福可湿性粉剂 1 500 倍液等，防控绿色木霉、白色石膏霉等真菌性病害。发菌期，喷施 4.3%高氟氯氰甲阿维乳油乳油 2 000 倍液，防控害螨；喷施 2.5%高效氟氯氰菊酯乳油 2 500 倍液，防控异迟眼蕈蚊、菌瘿蚊、家蝇。发菌期，喷施 1%甲维盐乳油 5 000 倍液，或 34%螺螨酯悬浮剂 2 000 倍液等，防控害螨。11 生产档案 应建立草菇姬松茸周年轮作生产档案。对草菇姬松茸周年轮作生产的产地环境条件、生产投入品、栽培管理过程、病虫害防治和采收等环节所采取的措施进行详细记录。生产档案记录保存3年以上。