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1、酱油抽检检验项目标准及方法序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1氨基酸态氮GB 2717GB 18186SB 10336产品明示标准及质量要求GB 18186GB/T 5009.392铁盐GB 18186SB 10336产品明示标准及质量要求GB 18186GB/T 5009.393铅GB 2762GB 5009.124总碑GB 2762GB/T5009.115黄曲霉毒素BiGB 2761GB/T 5009.22GB/T 5009.23GB/T 189796苯甲酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234957山梨酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234958糖精
2、钠GB 2760GB/T 5009.28GB/T 234959乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）GB 2760GB/T5009.14010环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）GB 2760GB/T 5009.9711菌落总数bGB 2717产品明示标准及质量要求GB 4789.212大肠菌群GB 2717产品明示标准及质量要求GB 4789.3GB/T 4789.3-200313致病菌。GB 2717GB 29921 产品明示标准及质量要求GB 4789.4GB 4789.5GB 4789.10143-氯-13丙二醇d/GB/T 18782GB/T 5009.191154-甲基咪嗖/GB 881716氨基甲酸乙酯/SN/T 0285序号检验项目依据法律法规或标准检测方法注：a.序号1-13为抽检项目，14-16为地方和本级监测项目。b.仅适用于餐桌酱油。c.2014年7月1日之前生产的产品检验，依据GB 2717或产品明示标准及质量要求检 测并判定；2014年7月1日（含）之后生产的产品检验，依据GB 29921检测并判 定。d.仅限于添加酸水解植物蛋白的产品。