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1、食品生产企业辐照、反式脂肪酸和转基因物料控制程序1、目的使公司所有涉及辐照杀菌、转基因、含反式脂肪酸的原辅料 处于受控状态。2、范围适用于本公司所有涉及辐照杀菌、转基因、含反式脂肪酸的 原辅材料。3、职责品控部负责辐照、转基因、含反式脂肪酸物料的检验放行。3.1 生产部负责辐照、转基因、含反式脂肪酸物料使用过程的 管控与记录。3.2 供应链部负责与供应商沟通公司对于辐照、转基因、含反 式脂肪酸物料的使用态度，负责初步区分是否为上述物料并及时 反馈相关管部门。3.3 仓库负责辐照、转基因、含反式脂肪酸物料的规范管理。3.4 产品部负责对辐照、转基因、含反式脂肪酸物料的食品安 全风险进行评估。4、
2、工作程序辐照、转基因、含反式脂肪酸物料采购4.1.1 物料使用原则：公司原则上不使用辐照、转基因、含反 式脂肪酸物料，在满足物料质量标准以及性价比无明显差异的情 况下，必须选择使用非辐照、非转基因、不含反式脂肪酸的物料。4.1.2 由于工艺标准、市场因素等导致公司必须使用上述物料 时，供应链部应提前向产品部提出申请并提供需求数量的物料进 行食品安全风险评估。4.1.3 产品部对辐照、转基因、含反式脂肪酸物料的食品安全 风险评估通过后，向品控部提供下发该物料的相关检验标准。4.2 辐照、转基因、含反式脂肪酸物料检验第2页共5页辐照物料需要额外供应商提供该批次物料的辐照证明，内容 包含辐照机构名称
3、、辐照资质、辐照时间、辐照数量等，同时提 供具有相应资质的第三方检测机构出具的辐照残留剂量检测报 告，辐照物料需经过化验室微生物检测；辐照、转基因、含反式脂肪酸物料存放4.3 3.1辐照、转基因、含反式脂肪酸物料在仓库内需单独存放, 物料标识牌除标识常规的品名、日期等还需要额外标注“辐照”、“转基因”、“反式脂肪酸”字样进行区分。4.4 3.2上述物料需建立单独的出入库台账，生产车间领料时库 管员应告知车间负责人该物料为辐照、转基因、含反式脂肪酸物 料。4.4辐照、转基因、含反式脂肪酸物料的使用4.1车间使用辐照、转基因、含反式脂肪酸物料时，在生产 记录上应进行备注，以便于进行追溯。第3页共5页4. 4.2对于生产过程使用辐照、转基因、含反式脂肪酸物料的 产品，生产线需要单独使用并进行彻底的卫生清理，避免交叉污 染。5. 4.3使用辐照、转基因、含反式脂肪酸物料的成品应按照国 家标准进行标识，可采用加贴等方式注明，如“XXX原料采用辐 照杀菌技术” “采用转基因XXX” “含有反式脂肪酸”等字样体 现。5、相关文件采购和外部过程控制程序6、相关记录6.1原辅材料验收记录2原材料原始检验单6.3辐照证明第4页共5页6.4辐照、转基因、含反式脂肪酸物料台账第5页共5页