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1、浅谈高职酒店管理专业课程设置1.问题的提出据世界酒店组织预测，到2020年，中国将成为世界上酒店业发 展最快的第一大国。由此，社会对酒店管理专业人才需求也在不断 变化，根据最新的中国旅游业统计年鉴，全国的星级酒店从2006 年的12751家增长到了 2011年年底的13513家。其中，全国50个 重引瞒城市共有5481家星级饭店。行业的迅猛发展带来了大量的 就业机会，随着酒店数量的增加，酒店对员工的需求也进一步加大。 虽然我国高职院校每年都在不断的扩大招生，酒店管理专业毕业 生到酒店就业，流失率居高不下已是不争之事实。一项调查发现： 上海某高校旅游系毕业生到酒店就业后，第一年流失50%,第二年
2、 流失80虬中国旅游协会人力资源开发培训中心调查显示，酒店从 业人员的平均流失率达到了 33. 66%,有些酒店员工流失率达到了 40% 甚至更高，远远超过酒店行业15%左右的合理离职率。面对如此高的员工流失率和酒店对人员的大量需求的矛盾，笔者 在高职院校酒店管理专业从教六年，一直在思考高职院校酒店管理 专业课程设置问题。高职酒店管理专业该如何合理设计课程来培养 学生的专业技能及职业生涯规划理念等，才能达到现今星级酒店的 要求，从而满足酒店人才的需求。如何解决人才培养和行业需求脱 节的问题成为高职酒店管理专业建设要解决的首要问题，这也是我 们酒店管理专业研究课程设置改革的主要动因。酒店管理专业在推 进规模发展同时更加需要内涵特色的提升，以满足酒店行业一线