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1、 医院食物中毒应急预案（7篇） 一、指导思想 提高熟悉，加强领导，把维护学生安康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，削减学生群体性食物中毒大事的发生，保障师生的身体安康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分熟悉加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，坚固树立学校教育“安康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实担当起教育、治理和爱护学生的职责。学校本着为学生和教师的身体安康的目的动身，在加强学校常规治理的同时，加强对食堂食品卫生工作治理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。 二、成立食物中毒预防应急小组 学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副
2、组长，成员由总务处、大队部和值日教师、食堂治理员等组成。详细状况是： 组长：方军 副组长：孙美蓉张爱平 成员：董德勇周干香食堂治理员 三、对中毒者实行紧急处理 1、停顿食用中毒食品； 2、实行病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； 3、组织医生对中毒人员进展救治； 4、准时将病人送医院进展治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特别治疗； 5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场实行临时掌握措施。 四、食物中毒的报告和紧急报告制度 1、准时逐级报告 一旦发生食物中毒，班主任或分餐教师应准时向校领导或校医报告，学校则向市食品卫生监视检验所和象山区教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地
3、址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极实行措施、组织抢救、调查分析中毒缘由和预防方法。若疑心投毒则向公安部门报告。 2、爱护现场、保存样品 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保存，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。 3、照实反映状况 学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐教师及病人等应照实反映本次中毒状况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来
4、源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映。 4、对中毒食物的处理 在查明状况之前对可疑食物应马上停顿食用。在卫生部门已查明状况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物准时进展处理。对中毒食物可实行煮沸15分钟后掩埋或燃烧。液体食品可用漂美混合消毒。食品用工具、容器可用12%碱水或漂美溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进展消毒 五、对中毒场所实行相应的消毒处理 1、封存被污染的食品及用具，并进展清洗消毒； 2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进展消毒处理； 3、对
5、化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。 六、防范措施 1、全食物中毒报告制度 学校的食堂要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒调查报告方法的精神，以便准时实行防治措施。 2、泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际状况，充分利用播送、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生治理水平，削减食物中毒发生。 3、前期工作 （1）食品原料进货关。学校选购人员要严格把关，定点选购，确保所选购的原料符合有关的规定，从源头
6、上把好食品卫生关。 （2）严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进展检查，发觉变质原料，准时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。 （3）把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进展严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止消失因穿插感染而引发的食物中毒事故。 （4）对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。 A、食堂应对食品加强卫生治理，特殊是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进展身体检查，发觉有不相宜从是食堂工作的病患者
7、或带病者准时调换工作。 B、掌握细菌污染。掌握细菌生长生殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。 C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必需充分加热。 七、突发性大事的处置 1、在食品加工、供给过程中或用餐时发觉食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，马上撤收处理该批全部食品。 2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警觉食物中毒大事的发生，班主任发觉可疑病情后（食用某一食品后，两人以上消失同一疑似食物中毒病症），准时报告救治，由初步检查确定，实行以
8、下措施： （1）观看病情，对症处理。 （2）如确定食物中毒，做好以下工作： a对患病的师生进展初步诊断、治疗、护理。 b马上报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，实行抢救措施。 c马上拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师生。 d马上向上级有关部门报告。 e收集相关病情信息、食物及原加工材料，帮助卫生部门进展大事调查、处理。 3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作： （1）责令马上停顿食品加工、供给活动。 （2）由校长办马上向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。负责爱护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料
9、、工具、设备，爱护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。 （4）班主任负责帮助校医护理患病学生，如发觉人数较多，治疗护理在班级进展。中毒师生病情较重、人数较多时，应马上就近送医院抢救或向120求援。 （5）政教处做好师生思想工作，稳定学生心情；负责家长的疏导工作；学校落实专人承受新闻部门采访、应对社会质询；帮助上级有关部门做好善后处理工作。 （6）年段要深入各班级协作卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并猜测进展趋势。 （7）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供给。 （8）食堂负责人要帮助卫生部门作带
10、菌检查和取证工作，根据卫生部门的要求照实供应有关材料和样品。 依据查明的事故缘由，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对全部食堂工作人员进展安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进展严厉处理，追究其责任。如有意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进展扣发工资、辞退或进展行政处分的处理。 医院食物中毒应急预案 篇二 一、应急处臵部门和职责 1、幼儿园成立特发大事应急治理工作小组 由幼儿园主要领导任组长、副组长、成员由教研组、保育员、食堂负责人等组成。 组长： 副组长： 组员： 2、处臵食物中毒大事的根本原则 预
11、防为主，以人为本，统一领导，健全制度，依法标准，加强治理，快速反响，协同应对。 二、预防方法和措施 1、幼儿园加强食品卫生工作的治理，进一步完善幼儿园食品卫生安全治理制度，落实有效措施，责任到人。 2、加强幼儿园食堂从业人员的治理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无安康证人员在幼儿园食堂上岗工作。 3、加强幼儿园食品操作程序的日常治理。幼儿园食堂、食品供给部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；标准食品加工、操作程序 做到煮熟烧透，加工好的食品准时放入密封间；严格熟食间的治理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名 留样食品必需保
12、存48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。 4、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培育良好的饮食习惯。 三、应急处臵 1、信息报告（即时报告在校的最高行政领导） （1）幼儿园健全安全紧急状况报告制度，严格落实值勤人员，构建“安全工作绿色通道”，确保安全紧急状况信息报送渠道畅通。 （2）幼儿园发生食物中毒事故后，应马上启动本预案，并准时向幼儿园长报告，如幼儿园负责人都不在则快速向其他行政人员报告。 （3）在半小时之内以口头形式报告民治街道卫生监视所。处臵完毕1小时内以书面形式报告。 （4）上报时做到准时、精确、全面、不漏报、不虚报。报告内容为：事故发生的时间、地
13、点、单位、事故的简要状况、实行的主要措施、目前的状况等。 2、大事处臵程序 （1）停顿食用中毒食品 拨打“120”，准时将病人送至医院进展治疗，安全抢救组要积极做好中毒幼儿的就医陪护工作。 （2）对中毒食品掌握处理 保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、设备和现场。要负责劝慰治理好幼儿，不使幼儿走散。 （3）帮助调查 幼儿园要协作食药监部门、卫生部门进展调查，按食药监部门的要求照实供应有关材料和样品。保健教师要做好食物中毒大事的专项登记工作包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要病症、处理状况等，并积极帮助区食品监视所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区食品监视所等部门的指导下做好
14、相关工作。 四、善后处臵措施 1、园领导和相关教师到医院探望和慰问中毒师生和家属，并向医生了解中毒损害状况； 2、园工作小组依据中毒缘由和医疗诊断，作出初步事后处理方案。 （1）准时评估分析 中毒大事应急处臵工作根本完成后，要对事故状况以及对社会政治稳定可能构成的影响进展评估分析，并全力做好各项善后工作，维护社会稳定。 （2）由区应急办、食药监部门、卫生部门适时公布状况。 （3）收集社情动态 幼儿园要做好当事幼儿家长的心情稳定工作，关注本园师生动态并加以引导。 3、安抚慰问师生 仔细做好安抚慰问工作，做好宣传工作，消退社会恐慌。 4、汇总状况 对处臵工作进展总结评估。 五、责任追究 在师生食物
15、中毒事故发生、报告和处理过程中，有关人员未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，幼儿园将予以严厉处理，情节严峻的，要依法追究相应的法律责任 医院食物中毒应急预案 篇三 学校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感场所，因此依据我校详细状况，制定应急处理预案如下： 一、组织领导:工作领导小组及联系电话 组长： 副组长： 组员： 二、详细职责 1、总指挥：校长 2、副指挥：副组长 3、报告：分管校长及向区卫生监视机构和同级行政主管部门报告大事发生状况和初步处理意见 4、负责救治：卫生教师、总务主任及有关人员 5、爱护现场：总务处、食堂工作人员 6、解释工作：学生处 7、帮助调查：校长、学生处
16、、总务处及其有关人员 8、调动人员：学生处、团委、总务处 三、详细实施措施 （一）预防工作 1、食堂从业人员必需持证上岗 2、食堂从业人员必需每天做好晨检及体温自测工作 3、坚持正规渠道进货，做好货源检验工作 4、做好验收、验发检查登记工作 5、做好台帐记录 6、做好食品留样、登记工作 7、做好消毒工作 8、做好生熟分开工作 9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作 10、食堂人员如发觉“五病”，马上调离岗位 11、与街道警署联系共同治理，制止校园周边的小摊贩向学生出售食品 （二）应急措施 1、一旦发生中毒大事，马上启动应急机制网络，卫生教师、班主任、校长、等领导马上到场，快速组织人员，
17、积极实行措施，使病人能准时得到抢救治疗。 2、马上向区卫生监视机构和同级行政主管部门报告中毒发生状况和初步处理状况。报告内容包括： （1）报告中毒人数和发生时间、死亡人数 （2）患者的主要病症和落实抢救状况 （3）患者的涉及范围 （4）目前正在处理的主要工作 3、向家属告知患者的病情和治疗的一般状况 4、亲密留意新病例发生，并准时落实抢救治疗措施 5、在未查明中毒食品前，对剩余食品、留样食品、原料、半成品的处理在做到： （1）不出售 （2）不连续加工使用 （3）不连续食用 （4）不销毁 （5）原样保存 6、在卫生执法人员到达前，不对食堂进展特别的清扫，不对餐具进展消毒处理 7、照实向卫生监视机
18、构和同级行政主管部门汇报中毒大事状况，主动协作做好调查处理工作 8、依据中毒发生的缘由，切实实行正确性的整改措施，并落实到位。 9、在查明病因后，对中毒场所要实行相应的消毒处理 （1）对微生物性食物中毒，要彻底消毒清洁，消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、设备、加工人员的手也要进展消毒处理。对不能进展热力消毒的如：餐具、用具、抹布采纳煮沸的方法，时间不少于5分钟。对不能进展热力消毒的用75%酒精擦试用或用化学消毒剂浸泡。 （2）对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食品进展彻底清理，杜绝中毒隐患。 医院食物中毒应急
19、预案 篇四 一、指导思想： 为预防食物中毒大事发生，保障广阔师生身体安康及生命安全，确保学校正常的教学秩序，特制定本预案。 二、成立防治食物中毒工作领导小组 组长：曲念礼 组员：李百儒郭超杰杨应安金建国 三、严格执行市防疫站下发的学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定的通知精神。 1、防止学校食物中毒和食源性疾病爆发事故的发生，保障师生员工身体安康。坚持预防为主的工作方针，加强对学校食堂、商店卫生工作的治理和监视，制定切实可行的措施，确保广阔师生用餐安全。 2、食堂建筑、设备与环境卫生符合通知要求，食堂内外环境要干净，消退四害，食堂的设施设备布局合理，餐饮具使用前必需清洁、消毒、制止重复使用未消毒
20、的餐具。 3、严格把好食品质量关。食堂、商店选购员必需到持有卫生许可证的经营单位选购食品并签定甲乙双方协议书，以便追究对方责任，做到有章可循，把好选购食品质量关、进校关、销售关，杜绝“三无”食品及过期食品进校。食品存储到位，做到分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，当天供给的饭菜样品存放二十四小时，剩余饭菜制止使用。 4、食品从业人员必需持有安康证，每年进展一次体检，有传染病者不得使用。食堂从业人员消失咳嗽、腹泻、发热、呕吐，应当马上脱离工作岗位，病痊愈前方可重新上岗。食品从业人员必需养成良好的个人卫生习惯，坚持穿戴清洁的工作衣、帽上岗工作。 5、加强治理与监视，建立校长责任制，分管领导责任制
21、，建立健全食品卫生治理制度，加大督查力度，确保广阔师生的用餐安全。 四、发生食物中毒事故处理工作程序如下： 1、学校一旦发生师生食物中毒或疑似食物中毒，食堂应马上停顿伙食供给，并封存导致食物中毒或可疑导致食物中毒的食品，爱护好现场，绝不有意破坏现场，掩盖事实真-相。 2、食堂效劳人员应马上向校长报告，学校领导接到报告后应在第一时间向乡中心校领导汇报，同时应马上拨打120，恳求急救中心进展救援。 3、发动一切可发动的力气，准时送中毒人员到就近医院进展救治，妥当安置处理患者，解除其苦痛。 4、学校在接到报告后，应马上组织人力到现场处理事故。查清食物中毒的性质，根据卫生部食物中毒处理方法向上级政府、
22、卫生行政部门和上级主管部门报告。 5、中毒事故向上级政府及卫生行政部门报告后，由上级政府及卫生行政部门进展调查处理，在调查处理的过程中，学校有关部门应积极协作，尽快查清食物中毒的食品源，避开食物中毒的再次发生。 医院食物中毒应急预案 篇五 1目的 本预案设定于职工食物中毒后的紧急处置，要求相关部门在一旦发生食物中毒大事时，要镇静对应，要在爱护自身的前提下，帮助防疫部门做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同时要求稳定职工心情，保障收费秩序的正常运行。 2适用范围 当职工食物中毒时，启用本预案。 3职责 3.1公司安全工作领导小组组长负责职工食物中毒事故的领导。 3.2生产主管领导、后勤主管负责现
23、场抢救指挥。 3.3食堂负责人、稽查员负责现场掌握。 3.4行政人事办公室负责通讯联系（市、区防疫疾病急救中心：xx） 3.5行政人事办公室负责掌握现场的后勤保障，并封闭食品毒源，帮助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。 4工作程序 4.1报警 当中毒事故发生（非）当事人应马上向部门主管汇报。部门主管发觉当事人有呕吐病症，疑似食物中毒，马上向行政主管或值班主管报警。行政主管或值班主管马上赶到现场，把握现场状况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，把握第一手资料。 4.2食堂负责人指挥稽查人员掌握现场，严禁人员接触食物毒源。 4.3依据中毒状况由站领导、总值班拨打（市、区防疫疾病急救中心
24、）恳求支援，进展抢救。 4.4核实上报 依据事故进展状况核实清晰由站领导、总值班向治理处负责安全的副处长汇报。治理处分管副处长接报后，依据状况作出决策，布置各有关部门，有关单位进展抢救，依据江苏省安全生产监视治理规定和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或在治理处或以其它适当方式领导抢救工作。 4.5在掌握中毒现场的同时，封闭食品毒源，帮助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。 5指挥 5.1站领导、总值班在接报后，马上启动应急预案，赶赴现场指挥，必要时可成立临时指挥小组，由现场最高领导任指挥长。 5.2发生重大食品中毒大事时，治理处分管领导接报后应赶往现场帮助现场指挥。 5.3首先组织人员
25、隔离、封闭食品中毒源。做好通风工作，确保现场人员安全，稳定收费人员心情，阻挡事态进一步扩展。 5.4依据事故严峻程度，要求交-警协作疏通道路，进展抢救。 5.5依据大事进展的性质，协作帮助公安、防疫部门实行相应的处理方法进展抢救，尽量减轻损失。 6抢救完毕后的处置 6.1对制作现场及餐具、灶具、橱具进展清洗、消毒、通风，防止二次污染中毒。由办公室将善后处理结果向站领导、总值班报告。 6.2对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验前方可食用。 6.3事故处理完毕后，由现场总指挥总结应急抢救工作的阅历教训，同时提出改良意见，完善预案，并报治理处安全生产办公室。 医院食物中毒应急预案 篇六 一、处置食物中毒应
26、急指挥领导小组： 公司安全工作领导小组 二、应急处理程序： 1、在食品加工、供给过程中或用餐时发觉食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，马上撤收处理该批全部食品。 2、在全公司范围内树立食品卫生安全意识、时时警觉食物中毒大事的发生，各部门假如发觉可疑病情后，准时报告行政人事部，由行政人事部做出以下措施： （1）观看病情，对症处理。 （2）如确定食物中毒，做好以下工作： 马上报告公司安全工作领导小组，启动应急预案，实行抢救措施。 马上拨打急救电话120或者与四周医院联系救治患病员工 马上向上级有关部门报告。 收集相关病情信息、食物及原加工材料，帮助卫生部门进展大事调查、处理。 3、公司主管领
27、导马上指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，指挥以下部门工作： （1）责令食品马上停顿食品加工、供给活动。 （2）由公司安全工作领导小组负责马上向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过2小时。报告电话：xx-x部门：（电话号码）区疾病掌握中心：（电话号码） （3）食堂负责人负责爱护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、爱护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。 （4）生产部帮助护理患病员工。对已确定重病员工负责转送医院治疗。 （5）行政人事部做好员工思想工作，稳定员工心情；公司制定专人承受新闻部门采访；帮助公司领导做好善后处理工作。 （6）行政人
28、事部要深入各部门协作卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并猜测进展趋势。 （7）行政人事部做好后勤保障工作，保障抢救机动车到位。 （8）食堂负责人要帮助卫生部门作带菌检查和取证工作，根据卫生部门的要求照实供应有关材料和样品。 医院食物中毒应急预案 篇七 为贯彻落实卫生部教育部xx关于进一步加强学校食品卫生安全联防联控做好学校食品卫生监视工作的通知精神以及保定市教育局关于学校集体食物中毒应急处理工作预案的通知的规定，预防学校食物中毒的发生，保证师生的身体安康和生命安全，依据中华人民共和国食品卫生法和学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定、突发公共卫生大事应急
29、条例制定本预案 一、组织机构： 组长：xxx（主管校长） 副组长：王xx 主要负责人：xxx 食堂xxx 监查组：xxx 信息组：宿舍学生会生活部、学生处生活教师 效劳组：xxx 二、职责： 1、应急小组组长负责全面工作，平常加强监视治理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒大事，负责组 织抢救中毒师生、安排检查现场、调查大事的起因，负责安排善后工作 2、副组长王永来主任负责小卖部的食品安全检查工作，并制定治理措施及检查的各项措施，并与市防疫部门联系承受监视。假如发生食物中毒立即报告，对小卖部的食品绽开全面检查，确定为小卖部的问题要在组长的领导下准时绽开工作，抢救中毒师生解决善后工作，如不为小卖
30、部问题要积极参与工作，协作协调解决问题 3、副组长李立泽主任负责食堂的食物、食品安全检查工作，并制定检查的各项措施及治理措施，并与市防疫部门联系承受监视。假如发生食物中毒立即报告，对食堂的食品绽开全面检查，确定为小卖部的问题要在组长的领导下准时绽开工作，抢救中毒师生解决善后工作，如不为食堂问题要积极参与工作，协作协调解决问题 4、监视组每周五实行大检查制度提动身现的问题，并责令限期改正，不定时进展抽查对消失的问题准时提出，确保师生安全 5、宿舍学生会生活部要每天坚持卫生检查并客观填写记录表，对发觉的如饭菜过期、有异味等准时报告以便检查 6、生活教师坚持每天的检查制度，对发觉的问题要准时解决并报告学生处 三、应急处理工作预案程序 1、学校如发觉集体中毒大事要马上启动应急处理工作预案 2、一旦发觉食物中毒必需在第一时间通知校有关领导向上级有关部门汇报 3、由副组长负责组织把中毒的师生送往医院进展抢救，确保在第一时间保证师生的生命安全 4、由组长负责组织调查事故缘由，如疑心有人有意投毒，向xx门报告并进展立案侦察；防疫站同志到达后马上提取24小时的留样并进展检查；组织人员进展调查询问相关的人员，弄清中毒大事的起因并实行有效措施把中毒人员掌握在最小的范围；协作其他部门进展有效的工作 它山之石可以攻玉，以上就是差异网为大家带来的7篇医院食物中毒应急预案，盼望对您有一些参考价值。