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1、治疗饮食治疗饮食(therapeutic diet)是根据疾病治疗的需要，在基本饮食的基础 上，适当调整热能和营养素的摄入量，利于患者康复，从而达到辅助治疗的一 类饮食。一、高能量饮食(high calorie diet)1 .适用范围热能消耗较高的患者：如甲亢、结核、大面积烧伤、高热、 体重不足的患者及产妇等。2 .饮食原则 在基本饮食基础上加餐2次，可进食牛奶、豆浆、鸡蛋、藕 粉、蛋糕、巧克力及甜食等，产妇每餐应有汤；总热量为3000kcal/do二、高蛋白饮食(high protein diet)1 .适用范围 长期消耗性疾病(如结核病)、营养不良、烧伤、大手术后及 癌症晚期、肾病综合征
2、等患者。2 .饮食原则增加蛋白质的含量，如肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等， 尤其是优质蛋白。总热量为25003000kcal/d。三、低蛋白饮食(low protein diet)1 ,适用范围 限制蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝昏迷等患者。2 .饮食原则多补充蔬菜和含糖高的食物，以维持正常热量。成人饮食中 蛋白质含量不超过40g/d,视病情可减至2030g/d,应尽量提供优质蛋白，如 乳类、禽蛋、鱼类。肾功能不全者应摄入动物性蛋白质，忌用豆制品；肝昏迷 者应以植物蛋白为主。四、低盐饮食(low salt diet)1 .适用范围 心脏病、高血压、肝硬化腹水、先兆子痫，急、慢性肾炎及 各
3、种原因所致的水钠潴留患者。2 .饮食原则 成人食盐的总量限制在2g/d或酱油10ml/d,不包括食物内 自然存在的氯化钠。禁食腌制食品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米 等。五、无盐低钠饮食(non salt low sodium diet)1 .适用范围 和低盐饮食的适用范围一样，但一般用于水肿较重患者。2 .饮食原则 无盐饮食，烹调时不放盐，低钠饮食需控制摄入食品中自然存在的含钠量，一般应小于0.5 g/do禁止食用腌制品及含钠高的食物和药物, 如含碱食品(油条、挂面、汽水等)、苏打、碳酸饮料等；烹调时可采用增加糖、 醋、无盐酱油、少钠酱油等调味。六、低脂肪饮食(low fat die
4、t )1 .适用范围 用于肝胆胰疾患、高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及 腹泻等患者。2 .饮食原则 饮食清淡，少油，禁用肥肉、动物内脏、奶油、蛋黄、煎炸 食物等。高脂血症及动脉硬化患者不必限制植物油；脂肪含量少于50g/d,肝 胆胰疾病患者少于40 g/d,应限制动物脂肪的摄入。七、低胆固醇饮食(low cholesterol diet)1 .适用范围 高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化、高血压、冠心病等患者2 .饮食原则 胆固醇摄入量少于300mg/d,禁用或少用含胆固醇高的食物， 如动物内脏和脑、鱼籽、蛋黄、肥肉、动物油等。八、少渣或无渣饮食(low residue diet)1 .适用范围 伤寒、腹泻、肠炎、痢疾、风湿热、咽喉部和胃肠道术后、 食管胃底静脉曲张、直肠肛门手术后等患者。2 .饮食原则 禁用或限用含纤维素多的食物，如粗粮、竹笋、韭菜等，不 用坚硬带碎骨的食物和强刺激性调味品。九、高膳食纤维饮食(high cellulose diet)1 .适用范围 便秘、肥胖、糖尿病、高脂血症等患者。2 .饮食原则选用含纤维素多的食物，如韭菜、芹菜、卷心菜、粗粮及豆 类等，多食水果，多饮水。