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1、厨房卫生分工明细表一、 砧板组、1号冰柜、架子、案板、区域地面、墙面、顶子、区域用具。2号冰柜、架子、案板、区域地面、墙面、顶子、区域用具、垃圾桶附近、菜架子。3号冰箱、冷库、货架、案板、区域地面、墙面、顶子区域用具、羊肉片机。4号冰箱、货架、案板、区域地面、墙面、顶子、区域用具。东鱼间，洗菜房： 东鱼间卫生、墙面、地面、水池子、菜架子、顶子、区域菜筐、不锈钢筒二、 荷台组：1号荷台：煲仔炉、区域地面、墙面、顶子、调料架子、马斗筐、区域用具餐具、不锈钢案台、低汤什、掉汤筒。 2号荷台：附近货架、区域地面、其那个面、顶子、区域用具、餐具、小料冰箱、冷库、汁酱桶。 3号荷台:区域地面、顶子、墙面、
2、地沟、区域用具三、 上什组: 黄箱（室外面、水箱、架子） 地面、墙面、不锈钢架子、区域所属用具。四、 面点间: 1号: 压面机、铁柜子、案台、烤箱、面点水箱。冷库货架原料、灶台（锅、刷子、笼子、用具等） 2号：木案台、水池、饼称子、调料架、保鲜柜、地面、墙面。注：1、以上部门要求物见本色铁见光，操作台面摆放整齐，内外干净无油污无杂物。2、货架保持光亮、无尘污垢，物品摆放整齐。冰箱内外无油、无尘，生熟分开，加盖、加模。3、墙面保持光亮、无油无主地面随时清理，无杂物。无污垢4、水池保持干净、无杂物、无锈，调料架，物品摆放争取，无忧无虑，地汤煤灶、无油污、无残渣、保持干净。【本文档内容可以自由复制内容或自由编辑修改内容期待你的好评和关注，我们将会做得更好】最新范本,供参考！