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1、 餐厅店庆营销活动方案餐厅店庆营销活动方案 一、前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和进展中，渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。 鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成局部，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。 在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，xx鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。 当今的餐饮行业，进展趋势可概括为：进展非常快速，规模不断扩大，市场不断富强。然而，富强的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺
2、站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断进展壮大。 近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆始终矗立在餐饮界的潮头，“xx全鱼宴”成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析 xx的餐饮市场同样存在剧烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在xx均有分布，争夺着xx有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得胜利，必需具备以下根本条件： 1、拥有自己的特色； 2、全面的（质量）治理； 3、足够的市场运营资金；四、创新，不断推陈出新。 这些条件缺一不行，否则，就如昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。 近五、六
3、年来，公司通过自身生殖、治理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积存着雄厚的治理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“xx全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与名贵，更能感受到微山湖气息的清爽与曼妙。 三、营销筹划 餐饮效劳的目的是让顾客满足，只有顾客满足了，酒店才能获得利润；要做好优质的效劳，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的胜利又以全面的（质量）治理、有效的鼓励机制和良好的企业文化气氛为根底。 在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进展。以xx市五个店为例： 1、本次店庆
4、活动目的： 增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度；提升公司形象，增加企业竞争力；加强公司员工的企业忠诚度和向心力；提高全员效劳意识、工作积极性；呈现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化；提升公司销售额，增加利润；为20xx年更好的进展打下良好的根底。 2、本次店庆活动时间： 20xx年12月13日至22日，共计10天。（圣诞节筹划可和店庆一起搞，消退日期空档。） 3、地点：xx市五个店 4、参加人员：公司全部员工、前来就餐的顾客等 5、营销主题：顾客满足、员工满足、治理提升、文化创新 6、详细方案筹划 （一）SP方案 （1）“微笑效劳”。在店庆期间，全部员工一律微笑效劳，细致急
5、躁，让顾客乘兴而来，满足而归，提高顾客的感觉消费价值。 筹划如下： 12月12前各店召开发动大会；13日至22日效劳员之间开展“效劳大比武”竞赛，在大厅设立一个特地版面，每日评出“当日效劳最优之星”，并赐予物质奖； （2）特价。 每日推出一款特价菜，每日不重样。 随顾客所点菜品加赠局部菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等； 打折，这是一个快速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。 （3）礼品、抽奖。有规划发放公司店庆纪念品、小礼物，增加与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制局部店庆纪念品要求小而有用、美丽大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发
6、放。 抽奖方案：主题“品全鱼宴、中大奖、游微山湖” 但凡于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参与。每店设立一等奖2名，嘉奖“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元；三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。 （二）内部营销方案 内部营销是一项治理战略，核心是进展员工的顾客意识，在把产品和效劳推向外部市场前，先对内部员工进展营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的鼓励手段。 1、在全体员工内部加强温情治理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进展效劳。并在
7、以后的工作中，将内部员工营销固定下来。 2、征文竞赛。 内部员工征文：“我的选择xx鱼馆” 要求： （1）题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经受、感想、看法、寄语等。 （2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、谈论文、诗歌皆可。 （3）截止时间为12月20日。 盼望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进展集中展出。 3、本钱节省竞赛。 通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的积极性。 （三）产品营销方案 1、在推行传统餐饮的同时，推动情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出18元、28元、38元
8、、48元套餐等。 2、绿色家宴。 随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“安康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、养分化；在家宴的菜谱上，注意菜肴的养分搭配，平衡膳食，满意人们的安康要求。剧烈建议厨房部推出。 3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档养分滋补菜品。 四、文化营销方案 1、借店庆11周年之机，向消费者宣传公司的企业文化，增加公司在目标消费者中的影响力。 筹划如下： 13日至22日店庆期间，设立大型宣传板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程
9、，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。 2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。 五、广告营销方案 在信息兴旺的现代社会，媒体无疑是吸引群众眼球的媒介。酒店依据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进展自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不行片面追求掩盖率，造成广告的铺张。 作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有xx晚报一栏1500元左右，xx时报一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣传（费用优待）。 硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。详细公布可为：店庆前两天公布一次，13日公
10、布一次，18日公布一次。利用媒体整合，实现小投入，大产出。 餐厅店庆营销活动方案2 一、活动目的 庆祝xx酒店进展有限公司成立十三周年店庆，树公民企业新形象，提高xx酒店的美誉度，并借此时机回馈新老朋友。 二、活动主题 xx予我十三年安静志远又一朝（继往开来十三周年庆） 三、活动时间 20xx年5月18日20xx年6月18日 四、活动详细内容 活动一：零点消费大赠送： 单桌消费： 1）消费满100元以上，送：38元餐饮代金券+20元客房券+公民贵宾扑克牌壹副； 2）消费满300元以上，送：48元餐饮代金券+20元客房券+公民贵宾扑克牌壹副； 3）消费满500元以上，送：48元餐饮代金券+20元
11、客房券+公民精致太阳伞壹把 +公民贵宾扑克牌壹副； 4）消费满800元以上，送：68元餐饮代金券+20元客房券+公民精致太阳伞壹把 +公民贵宾扑克牌壹副； 活动二：公民花园、宴席乐园（食在公民、乐在公民） 1、 餐厅婚宴、乔迁宴、生日宴、满月宴优待活动； 1）宴席满10桌，送：300元代金券； 2）宴席满20桌，送：600元代金券； 3）宴席满30桌，送：900元代金券 2、 联手三大酒水供给商、同贺店庆、共同酬宾；（供应超市平价白酒、啤酒、饮料） 1）口子窖：二星口子窖、三星口子窖买壹件赠送2升饮料壹件； 2）关公坊：六年关公坊、精品关公坊买壹件赠送2升饮料（百事或雪碧）壹件； 3）黄鹤楼：
12、二星黄鹤楼、三星黄鹤楼买壹件赠送2.5升饮料壹件。 活动三：客房优待 1）凡入住本店客人每间均赠送20元餐厅消费券壹张+贵宾扑克牌壹副； 2）棋牌室特惠10元/时，100元封顶； 3）四楼单间特价房70元/间。 活动四：随园、花园携手共庆、真情大奉送 1）凡在5月18日6月18日期间，在随园会馆消费满500元送48元（以此类推） +花园店客房20元代金券贰张 2）凡在随园会馆消费的客人每桌均赠送贵宾扑克牌壹副。 活动五：公民公益大讲堂 为更好的效劳公民的贵来宾户，届时会特邀国内顶尖大师亲临我店授课，对公民会员进展效劳，供应大家感兴趣课程。 a、x教师讲授“魅力女性”； b、其它课程待定，如：儒
13、家教育、三字经、易经等。 餐厅店庆营销活动方案3 一、时间：20xx年12月15日 二、邀请对象及就餐安排 （一）市四家班子领导（8人+司机人），市直同行单位家（人），拟请人员名单如下： 由xx负责对应联系接待。 （二）同行嘉宾单位，拟请单位如下： 1、各县同行12家（约36人，含司机） 由xx对应联系、接待。 2、本市同行单位6家（约12人） 由xx负责对应联系、接待。 2）旅行社代表4家（约8人）： 由xx负责对应联系、接待。 3、区内同行5家（约15人） 由xx负责对应联系、接待 4、供货商单位和个人代表 由财务部负责对应联系、接待。 5、在饭店工作过的员工代表 由xx对应联系、接待。
14、6、历届老领导及离退休老同志代表 由xx对应联系、接待。 入住饭店同行、嘉宾人数约50人，15日中午12：00到达。 （三）就餐安排 1、15日中午12：00-13：30，在餐饮部一楼喜庆厅（自助餐，约60人）。 2、15日晚18：00-19：30宴请（约120人）在餐饮部二楼会议厅（主桌15人，小火锅；副桌11桌，含礼仪、工作人员）。 3、15日晚20：00-22：30文艺晚会在鑫鑫大酒店一楼大厅，安排小吃（约15桌）。 4、16日早餐8：00-9：30在餐饮部一楼喜庆厅（自助餐，约60人）。 三、为确保庆典活动接待工作顺当完成，详细职责和分工如下： （一）综合组 组长：xx（总经理） 副组
15、长：副总经理 组员：各部门经理（6人） 工作任务： 1、详细负责活动期间整个庆典方案的制定（负责）。 2、协调各小组及各部门关系，负责检查各小组预备工作的完成状况及工作质量，并准时催促完成（X副总经理负责）。 3、催促检查各部门的效劳技能、仪容仪表及礼貌礼节等，效劳人员要求着装整齐淡妆上岗，使用礼貌语言，表达热忱、好客、喜庆的精神风貌（XX分别负责）。 4、负责活动统筹筹划、指挥活动。 （二）会务接待组 组长：x副总经理 组员：营销部经理、副经理及营销部全体人员 工作任务： 1、负责嘉宾报到，引领及联络邀请嘉宾用餐、参与座谈、观看文艺晚会（xx负责）。 2、负责落实每餐人数及15日晚宴主桌和副
16、桌名单、座位编排，接待期间使用的酒水、横额、宴会鲜花（由xx负责）。 3、负责庆典活动期间所需物品的统一选购，来宾捐赠礼品签收保管，发放店庆纪念品，接待费用的核对和确认（财务部负责）。 （三）礼仪组 组长：营销部副经理 组员：礼仪组组长 1、负责迎宾礼仪队伍的培训与组织工作。 2、庆典上午8：00-15：30安排6名礼仪人员在报处处等候（着新红色民族服装），引领嘉宾进入房间。 3、15：30引领嘉宾进入会场。 4、用餐时间引领到餐厅就餐。 5、晚上20：00到酒店一楼大厅引领嘉宾入座观看演出。 （四）客房组 组长：客房部经理 组员：客房部主管、商务中心文员 工作任务： 1、负责入住饭店嘉宾房间
17、的排房（xx负责）。 2、领导嘉宾房间的鲜花、水果，欢送水牌、照相摄像、座谈会场布置（xx负责）。 3、负责饭店院内气氛的布置，环境卫生及花卉摆放，拉挂彩旗、横额及灯光布置等，以美丽的环境迎接嘉宾。（xx负责） 4、完成工作组交办的其他任务。 （五）餐饮组 组长：餐饮部经理 组员：餐饮部副经理 1、负责制定用餐规划，并在庆典前将自助餐和宴会菜单报领导审定，菜肴主要以本地特色为主，用本地酒。（由经理负责） 2、检查用餐场地卫生、场地的布置状况（包含宴请的横幅、欢送水牌、音响、话筒、发言席、衣帽架、鲜花植物、灯光等）是否符合标准，做好饭菜的保温工作，让嘉宾吃上热菜热饭，催促检查效劳员备好餐用具、酒
18、水饮料、准时上菜，确保嘉宾按时开餐（由副经理落实）。 3、做好其他效劳工作。 （六）文艺活动组 组长：营销部经理 副组长：礼仪组主管 成员： 工作任务： 1、负责庆典文艺晚会的全部演出节目的筹备； 2、负责演出会场的安排布置工作，帮助搭建舞台，划分领导嘉宾座位图等工作； 3、负责节目单制作，组织嘉宾入场工作。 （七）后勤保卫组 组长：工程部经理 副组长：工程部主管 成员：工程部、保安部全体人员 工作任务： 1、负责安全保卫、交通秩序以及供电、通讯设施的安全畅通等工作； 2、负责庆典现场的交通疏通及车辆标准化治理工作； 3、负责突发大事预案的预备工作； 4、负责然放礼炮和烟花； 5、帮助完成院内
19、气氛装饰及晚会舞台布置 6、负责完成庆典筹备组交办的其他工作。 餐厅店庆营销活动方案4 方案一：“持会员卡消费享受88折再88折” 1、活动时间：20xx年10月8日0：0020xx年11月7日24：00止； 2、在活动有效期内，会员客户持会员卡在艳阳天商贸旗下分店均可，消费享受折上折优待 3、使用范围：艳阳天下属全部旅店、酒家、小厨； 方案二：主题（今日送礼送现金）客人50元可买“100元16周年庆餐饮券” 1、活动时间：20xx年10月1日0：0020xx年11月7日24：00止；使用时间20xx年10月8日始 2、销售区域：艳阳天下属全部旅店、酒家、小厨； 3、使用范围：艳阳天酒家、小厨
20、（特殊说明：旅店不能使用）； 4、使用规章：每桌限用一张，等同于现金使用。（宴会除外）； 5、客人凭此券到分店酒家、小厨进展消费，除宴会外其他食品、海鲜、香烟、酒水等均可使用，节假日不受限制； 6、售券即为客人开具发票，过期不补，客人消费不再开具发票； 7、此券不找零不兑现； 8、折扣方式为：先用券再打折（此券为全额使用）； 9、此“100元周年店庆餐饮券”购置当天不能使用； 10、售劵时供应发票，消费时不再供应发票； 方案三：主题（会员卡买179送179） 1、活动时间：20xx年10月1日0：0020xx年10月31日24：00止； 2、客人现金179元购置会员卡赠送179元大礼包（179
21、元客房代金劵）面值为：50元1张、30元2张、20元3张、9元1张； 3、销售区域：酒家、小厨179元购卡送179元大礼包，不再送80元代金券；旅店前台179元购卡即送179元大礼包，住房可打88折，不再享受99元购卡首住； 4、礼包券使用有效期：20xx年10月2日20xx年12月20日 5、使用范围： 50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荆州店） 30元店面（前进店、黄鹤楼店、太平洋店、长虹店、黄陂店） 20元店面（解放店、黄石店、随州店） 9元店面（宝丰店） 使用数量：每房限用一张； 方案四：主题（价值1999元16桌免费团年宴等着您） 1、活动时间：20xx年10月1日0：0020xx年10月31日24：00止； 2、抽奖时间：10月18日和11月8日作为两抽奖时间； 3、客户信息不全不参加抽奖