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2、近了农村与城市、与世界的距离，都市人在受够了交通堵塞、钢铁水泥、尾气噪音、空气污染、食品平安等生活问题，感觉不到季节的改变，看不到夜空的星星，听不到自然生灵的声音。而郊外游，农家乐成了城里人的憧憬之处。即使一个小山丘都会为之呼狂。原本这一切的景象在我们农村人来看习以为常，甚至没有感觉，但久居城里的人，看到它后是那样的亲切和兴奋。农村和城市的差距拉近了，由原来憧憬城市的生活转变成追求生活的华蜜指数，这就是国人生活的变迁。因为经济发展所带来的各种症状把这个国家的生态环境弄得乌烟瘴气。城市不再是高高在上的天堂。近几年进城打工的许多人起先返乡盖起了小洋房，大多数人还回去村干一份自己的行当，农村生活居住
3、的人也越来越多，而生活的必需品又要来回于城市选购，虽交通便利，但时间和成本无形中增加了。反之作为真正来自农村的土制特产，虽然难登大雅之堂，但却是餐桌上的热宠，自然，健康，美味，养分。城里人憧憬却难以得之。所谓“土”，不仅是“本土化”的，而且也是“原滋原味”的。土特产成为一种赠馈的礼品，出差或者旅游归来，总喜爱带回一些当地的土特产送给亲朋好友。许多土特产店里经营的土特产都是经过精致包装，而且也是工厂规模化和工业化加工而成的。真正的农家土特产虽然活跃于电商网络，但是没有进入实体店面，有些只是在农贸市场的角落里。假如将真正的农家土制特产带进城市的大街小巷，走进城市人家的餐桌上，这将是一个很大的市场空
4、间。我们的家乡，是一个典型农业之乡，丘陵地貌适合种植各种农作物，而且分布集中。村民靠经营土地作物为生，有着良好的种植技术和擅长经营土地的阅历。转变思路，迎合时代的发展，借农村淘宝的东风，将农家中种植自给自足的农产品转化为具有特色的农家土制品产业，带动当地的经济发展。让老一百零一姓有钱了再给他们卖回大都市的生活必需品。一、市场环境分析1社会环境现状一方面随着经济的发展，环境污染越来越严峻，尤其是城市边缘的农村，水土和空气受到严峻的污染，各种有毒元素超标，种植出来的作物也是含有有毒物质。城市里的人已经很难吃到真正的纯自然平安绿色食品，即使是城市周边的农村，要么是大棚菜，要么水土受到相应程度的污染。
5、另一方面随着城镇化的进展，城市越来越大，向周边的农村扩展。城市的扩展导致可农作的土地缩小，城市的周边农作物供应链削减，饭桌上成本越来越高，曾经的平常蔬菜越来成为一种宝贵品，更别提真正的农村种植和制作出来的纯绿色食品了。越城市化，就越难吃到真正的农产品。越城市化，就越来越被接受工业化的产品。越城市化，就越远离清爽的空气和环境。城市的进展，使得越来越多的人涌进城，一边人口在膨胀，一边家庭在空巢。2食品市场现状经济的发展带来丰富的物质和生活的便利，不再像物质匮乏的年头。但是人们渐渐发觉，物质是丰富了，但能让人放心吃的东西却越来越少了，在物质匮乏的年头，尽管物质稀缺，但吃的放心。走进超市，各种精致包装
6、的产品纷繁芜杂，走进农贸市场，大棚里种植出来的蔬菜却怎么也不是那个味，于是大家叹息，肉不再好吃，鸡鸭肉吃起来也泛味。各种食品，要么元素超标，要么增加这种剂那种剂，美味的食品虽然可口光鲜，包装精致，广告洪亮，但都是各种配料调合出来的。食品平安的要求呼声越来越高，但在经济发展作为首位的大背景下，这种呼声只能成为一种口号或者愿望。往往付出了昂贵的价格买回来的食品。吃起来总是缺少一种味道，是什么味道？就是产品的原汁原味性。因为大多是经过工厂加工出来的食品，要么含有防腐剂或者各种添加剂，要么包装精致导致成本太高。而家禽牲畜肉也是规模化饲料喂养出来的，根本就没有家养的那种美味，养分价值也没有那么丰富。3政
7、策环境分析随着食品的平安性越来越低，加之城镇化的推动带来大量的农用土地削减，以及各种环境的污染，人们的基本生活越来越收到危害。政府为了改善民生，在加快工业化的同时，也加强了对农村淘宝引进和投入，农村的改善，大力推出农产品的政策支持和扶植，激励和支持农业和农产品的发展。“菜篮子工程”是政府打造民生问题的重要举措。各种农产品示范基地和农产品种植供应中心顺应而生。4目标人群分析第一类人群，远离家乡但依旧喜爱家乡味道的人随着改革的深化和城镇化的进展，人口的流淌性越来越大，而不管怎样，出外工作或者打工的人骨子里的家乡味难改，而远离家乡很难买到真正的家乡食品，尤其是农村出来的人。那种自家土制的家乡菜，虽然
8、不是山珍海味，但却是那样的可口和亲近。另一类人群，深居城市里的人随着人民的生活水平提高，人民对衣食住行的要求也越来越高，吃腻了山珍海味，吃腻了大鱼大肉，起先注意养生和健康，慢慢喜爱清淡和素养的食品，那就是农产品，其中农产中的土特产更是受到欢迎。随着各种食品的平安隐患曝光，人们越来越渴望平安而有纯正的自然食品。渴望平安和健康、自然的食品。生活大中城市里，物质丰富，交通便利，经济也富裕，唯独不放心就是食品平安，与大自然无缘，于是一有时间和机会，就会朝着城外奔去，走进大自然，呼吸簇新的空气，去吃农家菜。但是，有个现象，只要开发了就不原始了，也染上商业的气息，带来工业化的味道。还有一类，各种土菜馆和外
9、地家乡性质的餐饮店都俗话说一方水土养一方人，但是随着人口的流淌，各地人群的混合，口味也慢慢趋向中和。慢慢适应各地不同的食品和口味。近几年来，城里各种土菜馆遍地开花，还有各省或者外地的特色餐馆也越来越多，就拿双牌来说，2003年我来双牌的时候，很少看不到土菜馆，但是现在走在大街小巷，各种土菜馆比比皆是。还有许多民居社区的各种小炒店。你要什么口味，他就能给你做什么口味，天涯海角皆一家。商家为了保证其家乡的纯正口味，这就须要选购真正的家乡特产。而这种产品只能从源头产地才有。山区的，自然的；农村的，纯正的。5土特产市场的现状分析土特产虽“土”，好像难登高雅之堂，但正是它的“土”才保持了本身的纯正和自然
10、，才更加受到人们的宠爱，城里人如获至宝般。土特产，始终以来都受到国人的热捧，出差了或者旅游了都喜爱带些土特产回来，要么给自己，要么赠送给亲朋好友。慢慢地，土特产演化成了礼品，经过精致的包装，已经不仅是土特产，更多地成了一种高档且有深情情义的礼物，中国的礼文化可谓源远流长。对于城市里来说，农村里出来的土特产就似乎一种沙漠里的绿洲，各大工厂生产出来的土特产充斥着市场，各种土特产专营店也如雨后春笋般出现，店面装修讲究，包装精致，将“土”文化礼品化和艺术化。随着中国人口的大流淌，天涯海角汇合一起，各种生活习惯慢慢中和，其中饮食习惯最为突出。人们的居住性不再单一不变，生活和饮食口味渐渐变更。街上的各种特
11、产店也层出不穷，为什么许多特产店里有卖不同地方的特产，就是为了满意人口流淌所带来的口味中和，也为了生活在这个城市外乡人能买到家乡的味道。一方面，精致的包装自然带来昂贵的成本。另一方面，工厂化生产出来的土特产经过机器加工，原本就失去了其原滋原味，有的甚至添加了防腐剂和色素剂。在商场里和专营店里的土特产包装精致，没有原味性，性价比也高。在农贸市场，有一些卖土特产的摊位，但很难形成自己的特色，经营的品类也是不齐全。随着网络的发展，土特产起先登陆淘宝和商城，并有雨后春笋之势，经营的类目都是真正自家或者农村里制作的土货。只要输入湖南土特产，马上跳出许多的店铺来，以湘西的为多。有淘宝的，也有天猫的。开店时
12、间都不是很长，2022年到2022年开店的居多，2022年的也不少，信誉大都在两颗钻以上，开得较早的4到5颗钻甚至皇冠。店面装修简洁，多以产地和产品的场景展位为主，有种原滋原味的朴实感。但是真正的农村土特产实体店在大中城市却很少或者几乎没有，而县级及以下的城里可以买到。究其缘由，县级城市，是农村人常常关顾的地方，而且县城里的人群大多来自周边和农村。大城市里一方面受到地域条件的限制和生产的限制，因为山区农村远离大城市，运输是个问题，农产品属于季节性的，靠天吃饭，都是在大自然的阳光下生长的。没有大规模的种植，产量也很难保证，不像基地大棚里可以反季种植。还有一个方面，就是信息和意识性缺乏，还没有人出
13、来吃这个螃蟹。二，产品特点分析1地理环境分析我们的家乡地处远离城市的偏远山区，空气质量好，气候宜人。水土和空气没有受到污染。天是蓝的，水是清的。土地分布集中，水丰土肥，阳光足够，旱涝无忧，农作物品种丰富，生长的农作物均生在自然环境和自然季节下，运用的肥料也是人畜的粪便或者草木灰，喂养的家禽牲畜是吃自然粮食长大的，没有激素，不喂饲料，自然纯朴，符合城里人们的生活需求标准，均为无污染无公害的绿色有机食品。靠山吃山，四面是山，野生山味，资源丰富，以前，我们的村子被称为油桶里的村，许多外地姑娘之所以想嫁到我们村里来，就是因为这里山茶油多。2资源环境分析偏远山区的农村，土地资源多，但随着大量人员外出打工
14、，导致大量土地闲置荒废，这是一种对自然资源的奢侈。由于地处偏远，远离市场，受到地理条件的制约和村民对市场观念意识的淡薄，种菜都是处于自给自足的自然状态，仅仅为了自家够吃，多出的也就是送给邻里乡亲或者城里的亲戚。喂养的家禽牲畜也仅是为了自家人吃，用来改善养分，多出来的间或卖掉用来补贴家用。没有形成商品的意识。留守的人家勤劳地在土地上劳作，他们的种植技术的确特别的好，肯吃苦，而且擅长经营土地。农家人心灵手巧，将日常农产品通过传统的工艺制作出来的各种菜肴，干货、酸坛菜、腊货，、样样都色相味俱全，美味可口，在餐桌上特别受欢迎。随着城镇化的发展，一边可用土地越来越少，一边又是闲置土地，但不管经济如何的发
15、达，农业始终是一个国家的根本和命脉。近年来，国家出台政策，扶植农业，赐予实惠的政策和财政补贴。假如能够将村里人员组织起来，将农村自用后剩余的部分收购起来，并发动他们开展农产品产业，实行统肯定价预订收购，消退他们销售的后顾之忧。就像工厂下单一样。这样不仅可以解决土地闲置问题，将极为平常的各种农产品由自需品转化成商品，还可以带动人们的的主动性，将自需品转化成商品，为村里人带来肯定的经济收入，甚至可以发展成为一种农作物产业链，就似乎村里传统的烤烟种植一样。3工艺特点分析越土越纯正，越土越原味。传统的农村土制工艺，或煮或蒸或晒或烘或腌，工艺简洁但品类繁多，而且不添加任何色素和防腐剂，保证产品的原滋原味
16、。虽然没有各种质量认证标识，也没有精致的包装，但每一件产品都自然绿色，美味可口。没有工业化的流水工艺。每一道工序都是自己亲自手工把关和帅选，精挑细选，吃得放心。4产品特点分析全部的农作物均为农夫亲自种植或者放养，在大自然的环境下自然生长，没有任何的工业污染和公害物质，工艺制作简洁，但保藏便利，不易变质和变味。有的经过脱水烘干，有的经过煮熟晒干，有的经过坛腌秘制，做成各种养分丰富，易于保藏，土生土长的特产，脆，香，辣，有嚼劲，有回味，是美味可口的菜肴。不同的工艺，不同的口味和养分，可煮可炒可炖可蒸可干脆食用，可以干脆做主菜，也可以做配菜，还可以做零食，不管怎样的方式，都能调和出美味和养分出来。全
17、部的产品从种植制作、配送，没有工厂化的生产，没有中间环节，既保证产品的纯正性，又降低产品的价格成本。三，产品规划1产品分类A脱水和时令野菜山货脱水蕨菜苦菜冬笋地木耳脱水白菜等B农家自制干货干长豇豆干茄子红薯干萝卜干干辣椒辣椒粉南瓜藤干干一百零一合野生菌野生笋干腊红薯腌菜C农家自制腊味腊肉豆腐干腊鱼腊鸭猪血丸子火培鱼D农家秘制酸坛菜酸豆角酸萝卜酸辣椒剁椒辣酱霉豆腐豆鼓酸刀豆酸窖头.放养禽蛋（可预购）放养土鸡蛋鸭蛋.E五谷杂粮稻米糯米花生玉米黄豆黑豆红豆绿豆一百零一合F自制粮油野生山茶油花生油菜油黄豆油猪油糍粑米酒甜酒红薯粉米粉糯米粉.2产品包装在包装上，拼弃精致的包装，采纳简易便利的真空包装，外
18、加瓦楞纸盒爱护，打开来能够看到实实在在的产品，又便利客户提携。即要保持产品的原味性，又要保持产品的干净。包装重量以250克500克为包装单位四，经营思路及策略1经营方式线上线下双向进行策略，网络+实体店+渠道的经营方式。电商平台A，建立农村淘宝店铺，利用淘宝平台销售B，建设独立商城网站电商平台的优势与特点：受众面广，信息传播快，且不受地域和时空的影响，随着时代的发展，电商越来成为一种重要的生活购物方式，越来越多的人喜爱在网上购物。网购也越来越多地得到信任和平安。淘宝已经成为生活中不行或缺的生活部分，足不出户就能买到自己想要的东西，而且有支付宝担保，平安放心，假如对产品不满足或者有问题，可以协调
19、或者拒绝支付。不至于被坑。而建立独立商城网站，便于产品和形象的推广。实体店小区式的便利店。面积不用太大，30平米左右即可，在多元化多居住的小区群旁边开设门店，进行特色经营，薄利多销，服务社区为经营理念。实体店虽然运营成本高，但受众消费群体详细，本土化服务，易于传播，供应贴心和便捷的服务，能够树立良好的口碑形象和聚集忠实的新老客户群。店面装修讲究朴实和干净，要保持农产品的特色性和原味性，必需要区分其他包装化土特产专营店，又要与农贸市场里摊位拉开距离，保证购物环境的舒适和干净，让人觉得物有所值，买得放心，吃的安心。渠道拓展越来越多的企业和单位在发放福利时讲究好用，每逢过年过节，许多企事业单位就会发
20、放福利，起先由原来的现金和购物卡等渐渐转化物品福利，许多单位甚至发放有机农产品。假如能与一些企事业单位建立合作机制，将是一个很大的潜在市场。另外一些特色的土菜馆和家乡餐饮店，对农产品的土特产食品需求也很大，与他们建立良好的供应关系，这也是一个巨大的市场。2营销方式借助农村淘宝作为切入点，可以制造新奇性和共鸣性。利用网络，微博，微信，网站，博客等免费但受众面广的营销推广方式，扩大影响力。做好网店产品的宣扬的同时，也将产品特点、产品介绍、养分分析、基地状况、运用方法等一一例注明每日特价和促销活动每天推出一款特价产品，吸引人气，让利顾客，并定期搞一些季节性和节日性促销活动，参与社会公益活动，尤其是邻
21、近小区里的活动，有助于提高知名度和亲和形象。团购和预售方式发展团购业务，部分产品实行预售方式，比如鸡蛋和时令蔬菜等。场景展示将产品的生长环境和生产过程以图片形式记录下来，用画面或者海报展示出来，增加产品的真实性和可信度，还好玩味性。资源互配与全国各地经营地方本土土特产，且具有特色的同行同业联盟，实行资源互配互动。既丰富产品的品类，也能够扩大目标消费群。3货源生产由于农产品属于季节性的产品。而且收成与天气气候有关，在前期没有规模化的种植状况下，仅靠自家或者发动部分人，产量很难保证。但前期起步阶段的主要困难在于市场没有铺开和产品的储备不够，村民的意识没有发动起来。关于货源后备分一下几个阶段：第一阶
22、段，没有销量，市场没有铺开的状况下，需求不大，主要自家种植和制作其次阶段，随着销量和市场的慢慢扩大，起先向村里部分邻居预订和收购第三阶段，销量稳定了，市场扩大了，而且有了肯定的影响力，对产品需求增大，发动村里甚至周边邻村参加种植，签订预购协议。第四阶段，产业化发展，具有组织性和安排性大规模种植和生产，形成产业链，并申报政府项目，得到政府的政策支持。4所需设备1，脱水烘干机一台，用于各种蔬菜脱水烘干。2，真空包装机一台，用于产品的真空包装。五，市场目标及方向1安排目标年前，将农村淘宝网店搭建好，部分产品上架销售，以冬季产品为主，先入为主，积累肯定的阅历和人气。2022年，工作重心主要以产品储备和
23、市场铺垫为主，淘宝是核心经营。有安排有步骤种植和生产产品，并不断宣扬和发动村民参加进来，供应产品货源。2022年，形成规模化种植和生产，在双牌开出实体店，通过各种渠道和方法，开创市场，扩大知名度。2022年，市场推动，安排开出2-3家分店。2发展方向1.线上线下同步进行，实行自主连锁经营，统一配供，坚持原滋原味的土制方式，拒绝工业化的生产。依靠农村的资源，带动农村的经济发展，形成种植、生产和销售的产业链。2.将家乡作为货源产地，从农村走向城市，将土特产推向市场。2.树立真正的乡土品牌，把农村土制特产推向全国市场。3.将家乡打造成农村土特产之乡”的基地。好网店产品的宣扬，产品特点、产品介绍、养分分析、基地状况、运用方法一应俱全。“我们网站上卖的都是些土东西，不过现在越土的东西越是受欢迎，我们的产品肯定都是纯自然，无污染的。我们就是要靠别人没有的产品、特色的服务、良好的信誉来提高网店销售量。”6第20页 共20页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页