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1、乡村旅游开发与经营教学大纲 一、教学目的与要求本课程培养学生具备现代农业经济体系建设、科技农业、观光农业、生态农业知识能力体系，是学生具备整合旅游资源、丰富旅游产品、增加乡村旅游供给基本理论和实践技能。 二、课程内容及学时分配第一单元 乡村旅游的开发常识（1学时）1、什么是乡村旅游2、乡村用什么来吸引游客 1）、城市人为什么喜欢到乡村旅游 2）、乡村用什么来吸引游客 3、乡村旅游的常见类型第二单元 乡村旅游的设计和定位（5学时）1、 观光农业游的设计和开发 1）、观光农业的分类 2）、开发观光农业游的措施2、生态旅游的设计和开发 1）、生态旅游的特点 2）、生态旅游景观类型 3）、生态旅游景观
2、结构 4）、生态旅游景观的规划设计3、民俗旅游的设计和开发 1）、民俗旅游开发的内容 2）、民俗旅游开发的程序 3）、民俗旅游开发应注意的问题 4）、民俗旅游开发的模式4、乡村旅游线路的设计和开发 1）、乡村旅游线路概述 2）、乡村旅游线路设计第三单元 乡村旅游的开办与经营（6学时）1、乡村旅游开办准备 2、乡村旅游开办技巧3、乡村家庭旅馆经营窍门 1）、成本和价格管理 2）、品牌管理第四单元 乡村旅游的开办与经营（8学时） 1、乡村旅游餐馆开办准备 2、乡村旅游餐馆开办技巧 1）、乡村旅游餐馆的软硬件准备 2）、乡村餐馆的营销方法 3、乡村旅游餐馆经营窍门 1）、日常管理窍门 2）、价格管理
3、 3）、人员管理 4、乡村旅游餐饮中的食品安全 1）、饮食行业的卫生基本要求 2）、食物腐败变质 3）、食物中毒 4）、食品添加剂第五章 乡村旅游商店开办与经营（12学时）1、乡村旅游商店开办准备 乡村旅游商店概述 2、乡村旅游商店开办技巧 1）、乡村旅游商店的商品 2）、乡村旅游商店的经营特色 3）、乡村旅游商店的特色服务 4）、乡村旅游商店的营销方法 5）、乡村旅游商店的产品创新3、乡村旅游商店经营窍门 1）、乡村旅游商店的成本管理 2）、乡村旅游商店的价格管理 3）、乡村旅游商店的标准管理 4）、乡村旅游商店的品牌管理第六章 乡村旅游的管理（8学时）1、乡村旅游的常规管理 1）、游人管理 2）、社区居民管理 3）、安全管理 4）、旅游交通管理 5）、娱乐服务管理 2、乡村旅游的环境保护 1）、乡村旅游开发经验中的环境问题 2）、乡村旅游水污染的防治 3）、乡村旅游大气污染的防治 4）、固体废物污染的防治 5）、乡村旅游中噪声的防治 6）、乡村旅游中的土壤保护 3、乡村旅游的可持续发展 1）、乡村旅游中的环境和资源可持续发展 2）、乡村旅游中的文化可持续发展 3）、乡村旅游中的经济可持续发展