《食品安全企业标准编制说明高建娇、藏佑廷、姜艳丽、韩雪珂.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全企业标准编制说明高建娇、藏佑廷、姜艳丽、韩雪珂.docx（1页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、食品安全企业标准编制说明标准名称1标准主要起草人 高建娇、藏佑廷、姜艳丽、韩雪珂。（非即食淀粉制品） 工作概况（包括标准的制定目的，主要工作过程）：本文件的编制，规定了粉圆（非即食淀粉制品）的术语和定义、产品分类、要求、食品添 加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和 保质期，目的是为了能更好的做好食品安全工作，严格控制产品的理化指标，确保产品符合食 品安全要求， 制定本企业标准， 在编写方法和格式上依据 GB/T 1. 12020。标准主要内容的确定依据（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法等统计数据）:一、产品指标：1、感官要求：按产品实际情
2、况确定了粉圆（非即食淀粉制品）的感官指标，对其色泽、组 织形态、滋味与气味、杂质做了规定。2、理化指标：（1）其他污染物指标等同采用GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量 淀粉制品规定。（2）黄曲霉毒素及指标及其他真菌毒素限量：等同采用GB 2761规定。（3）铅指标W0.4mg/kg,严于国家标准GB 27622017食品安全国家标准 食品中污染 物限量指标要求的20虬3、微生物指标：本产品未非即食食品，因此对微生物指标不做规定。4、食品添加剂：按GB2760的规定执行。二 检验方法1、感官要求：通过目测、鼻嗅、口尝等方法进行检验。2、理化指标：铅按GB 5009. 12规定执行；黄曲霉毒素B1按GB 5009. 22的规定执行；其 他污染物限量按GB 2762的规定执行；其他真菌毒素限量按GB 2761的规定执行。3、食品添加剂：按国家相关标准进行检测。与有关法律、法规和强制性标准的关系：本文件的制定符合食品安全法及相关法规规定的要求，企业标准中所引用的标准现行有效, 其内容与现行有关法律、法规和上级强制性标准无抵触。铅W0.4mg/kg,严于GB 2762-2017 国家标准的20%,其他参数等效采用国家标准、行业标准。本标准严于国家（行业、地方）标准的原因:本标准不存在低于国家（行业、地方）强制性、推荐性标准的情况。