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1、云霄黄观音团体标准编制说明1任务来源云霄黄观音团体标准由海峡两岸茶业交流协会归口，云 霄县海峡两岸茶业交流协会、福建省标院信息技术有限公司等单 位共同起草与编制。2编制原则和依据2.1 编制原则本文件按照GB/T 1. 12020标准化工作导则第1部分: 标准化文件的结构和起草规则和团体标准管理规定（国标 委联（2019） 1号）的规定起草。2.2 编制依据GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009. 3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009. 4 食品安全国家标准 食品中灰分的
2、测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶取样GB/T 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375-2013 茶叶贮存JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则3主要编制过程3.1 前期准备2022年12月，云霄县海峡两岸茶业交流协会根据云霄黄观 音的规范化的需要，与福建省标院信息技术有限公司共同组建了 团体标准研制工作组。工作组深入实地考察调
3、研，开展团体标准 研制座谈会，确定标准名称，基本内容、立项协会等内容。3.2 申请立项2022年3月工作组完成云霄黄观音团体标准立项的申 报材料，并向海峡两岸茶业交流协会提出团体标准立项申请，于 2022年4月获准立项。3.3 编写起草立项文件下达后，为更好完成云霄黄观音团体标准编制 工作，提高标准的质量和可操作性，工作组制订了标准编制计划 工作方案，明确目标要求、工作思路、人员分工和工作进度等。2022年1月，工作组对标准制定工作再次展开调研，收集 现有云霄黄观音各种学术领域的论文、技术标准、涉及茶叶的技 术法规，进行资料汇总。工作组编制了标准基本框架，同时组织内部开展多次标准研 讨，对标准
4、的内容、工作重点、编制依据和编制原则等形成了基 本意见，并对标准草案稿进行进一步修改完善，与2022年2月 形成标准讨论稿。3.4 征求意见2023年2月10日，标准起草组经一再推敲、修改部分细节， 形成了标准征求意见稿，并通过“线上+线下”的方式公开向社 会及各有关单位、专家广泛征求意见，征求意见时间1个月。4编制目的和意义根据中共福建省委、福建人民政府关于实施乡村振兴战略 的实施意见（闽委发（2018） 1号）、福建省人民政府关于提 升现代茶产业发展水平六条措施的通知（闽政2014） 45号） 以及2021年3月，习近平在福建考察调研期间的文件精神，要 求全面提升我省茶产业发展水平，完善闽
5、茶生产的技术质量标准 体系，把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，提升闽茶的品牌。得益于原产地云霄县优越的自然生态环境，云霄黄观音茶条 索紧结，色泽乌褐油润，汤色橙黄明亮，香气清高细长，滋味清 醇甘甜，独特的花香蜜韵深受广大消费者喜爱。其成品按本地域 内茶叶加工技术规程的要求加工而成，具有特定优质品质特征, 与市场上其他乌龙茶品类有所区分，应重视明确黄观音的茶品分 级和产品指征。研究和制定云霄黄观音团体标准，目的是规范云霄黄观 音的品种定义、分级和检测指标，以便于推广。该标准的研制是 响应“质量兴农”号召、完善闽茶生产技术质量标准体系的关键一环、实施茶业生产标准化战略的有效探索；有助于进一步规范
6、云霄黄观音茶业市场，使茶企在生产经营过程中有标准可依，有 规范可循。从而利用品种源产地优势打响地方知名度，打造区域 公共品牌，跻身全国茶业市场一席之地。5主要条款的说明5. 1第1章范围本文件规定了云霄黄观音的分类、分级和实物标准样、要求、 试验方法、检验规则、标志标签及包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以云霄黄观音品种鲜芽（毛茶）为原料，采用 特定加工工艺制成的产品。5.2 第3章术语和定义为便于对标准的理解与执行，本章给出了 “云霄黄观音”的 术语和定义。5.3第4章产品分类、分级和实物标准样本章对云霄黄观音进行产品分类、分级与实物标准样进行规 定。5.4 第5章要求本章对云霄黄观音提
7、出要求，包括基本要求、感官品质、理 化指标、质量安全指标、净含量。其中水分、总灰分、粉末、水 浸出物的指标参照GB/T 30357. 1-2013乌龙茶 第1部分：基 本要求设定。5.5 第6章试验方法本章对云霄黄观音的取样、感官品质、理化指标、质量安全 指标、净含量等试验方法进行规定。5.6 第7章检验规则本章对云霄黄观音的取样、检验、判定规则、复检进行规定。6贯彻标准的要求、措施和建议为了使该标准的制定能尽快服务于云霄黄观音，推动云霄黄 观音合理创新、有序健康发展，建议标准发布后，要做好宣传培 训、加大贯彻实施和建立检查监督机制等工作。具体来说：（1） 加大宣贯力度。一是利用报纸、电视、电台等各种新闻媒体，大 力宣传，为标准的实施营造良好的社会氛围。二是由相关职能部 门组织学会生产人员进行培训学习。（2）加强标准实施评价。对 在标准实施过程中发现的问题及提出的意见，要进行深入探讨和 研究，做好标准的修订和完善工作。云霄黄观音团体标准起草组2023年2月10日