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1、食堂机械操作人员安全责任书一、食堂设备由食堂管理人员安排专人操作，操作人员在工作中不得擅离岗位,；不得将机械设备交给非指定人员 操作，以确保人的安全和机械的完好。二、操作人员必须按照本机说明书及操作规范规定进行操作，严格执行工作前的检查制度和工作中注意观察及工作 后的检查保养制度。工作前应检查:1、工作场地周围有无妨碍工作的障碍物。如有，应在 开工前进行妥善处理。2、油、水、电及其他保证机械设备正常运转的条件是 否完备。3、安全、操作机构是否灵活可靠。4、指示仪表、指示灯显示是否正常可靠。5、油温、水温是否达到正常使用温度。工作中应观察：1、指示灯和仪表、工作和操作机构有无异常。2、工作场地有
2、无异常变化。工作后应进行检查保养：1、工作机构有无过热、松动或其他障碍。2、参照例行保养规定进行例保作业。3、填好机械操作运行记录。三、操作场所应保持整洁，严禁存放易燃、易爆物品。严禁酒后操作机械、严禁机械带故障运转或超负荷运转。五、机械设备在现场放置时，应选择安全的地点，防止妨碍食品加工其他环节及伤及他人。六、对使用水的机械（如蒸饭车），当气温低于0时,工作后应及时放水，以防冻裂机体。七、用电设备及放置地点必须保持干燥，周围不得堆放杂物和易燃品。启动高压电开关及高压电机时，应戴绝缘手 套，穿绝缘胶鞋。八、各食堂承包人应加强对机械设备操作人员的教育、 检查，督促操作人员严格按照操作规范进行操作。九、食堂承包人对食堂设备及人员安全负完全责任；违 反操作规程出现机械损毁或人员受伤，由食堂承包人承担一 切赔偿责任；出现较大事故的，食堂承包人除承担赔偿责任 外，需承担由此带来的法律责任。餐饮中心代表人： 食堂代表人:操作人员：