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1、食用菌覆土栽培的技术要点食用菌覆土栽培是指在菌床上覆盖一定厚度的覆土，以 控制温度、湿度、透氧性等环境因素，促进菌丝扩展和菌 实体形成的一种栽培方法。该方法广泛用于种植珍稀菌类、 高档、高产优质食用菌，如平菇、香菇、银耳菇、松茸等。1 .菌种选择菌种是食用菌栽培的基础，相应的菌种应选用适宜的栽 培方法，这对于食用菌的产量、品质、外观等方面都有巨 大影响。菌种应根据地理和气候的因素，选择适合当地栽 培的菌种。2 .菌床的制作选择次生林或草地上的腐殖质较丰富，有一定肥力的土 壤，将调制好的菌床土用耙子平整在菌床上，厚度40cm左 右，每平方米用8-12千克菌种均匀洒布。3 .菌种发酵菌种发酵是菌床
2、培养的一项非常重要的环节，发酵时间 根据不同的菌种和天气条件，通常需要10-15天。在菌床 发酵期间，每天需要控制温度和湿度，保持菌床内充分通 气。4 .覆土层一般选择厚度为3-4cm的覆土层，覆盖菌床后密封，通 常过3-4天左右，菌床上便会长出雪白的菌纽，这时要小 心在覆土上形成的微小孔洞中生长的菌丝。5 .通风菌床通风非常重要，菌体需要足够的氧气才能正常生长, 通风不良不仅影响生长速度还容易使菌床发生腐烂等问题。通风的时间和频率需要针对不同的菌种采用不同的频率进 行调整。6 .光照光照对于食用菌的生长也有很大的影响。白天需要较多 的光照，而晚上则需要较暗的环境，闪光灯对于菌丝和菌 体的生长都不利。在栽培过程中需要合理控制菌床的光照 时间和强度。7 .防治病虫害菌床栽培过程中容易受到病虫害的侵袭，这就需要及时 的防治措施。一般来说可以使用化学农药或者生物农药进 行防治，但必须注意不要对人体健康造成危害。总之，食用菌覆土栽培是一项非常有挑战的工作，需要 各种技术要点的综合运用，只有严密的管理才能够获得高 产优质的食用菌。