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1、教育资源 教育资源 教科版科学四年级下册第三单元第四课生的食物和熟的食物 同步练习 一、填空题 1、食物中的_和_在加热后会发生变化，变得更容易被人体吸收和消化。答案：蛋白质|脂肪 解析：解答：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。分析：本题考查熟的食物更易被吸收。2、采用生吃的一些食物能够减少_的损失，但生吃食物一定要注意_。答案：营养|饮食卫生 解析：解答：生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。分析：本题考查生的食物的营养价值。3、有些食物经过_后对我们的_
2、，而有的食物生吃_ 答案：烹饪|健康有利|更富有营养 解析：解答：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养，所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。分析：本题考查生吃和熟吃的比较。4、生的鸡肉中的营养不容易被人_，同时还会带有_和_。答案：吸收|病菌|寄生虫 解析：解答：生的鸡肉之所以不适合直接食用，是因为生的鸡肉中的营养不容易被人吸收，同时还会带有病菌和寄生虫。分析：本题考查生吃鸡肉的危害。5、生的食物会保留自身的营养成分，特别是_方法能够减少营养的损失；答案：生食 解析：解答：生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能
3、够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。分析：本题考查生吃的营养价值。二、单选题。教育资源 教育资源 6、下列对煮熟了的牛肉，描述不正确的是（）A、煮熟的牛肉容易消化 B、煮熟的牛肉味道更香 C、煮熟的牛肉杀死了细菌 D、煮熟的牛肉营养更丰富 答案：D 解析：解答：煮熟了的牛肉不仅杀死了细菌，而且更容易消化，味道更美味。但是由于经过高温烹煮，营养价值会下降。故选 D。分析：本题考查食物煮熟的益处。7、对下列食物的吃法，不正确的是（）A、把土豆煮熟了吃 B、豆角拿来生吃 C、黄瓜做成凉拌菜 D、西红柿洗干净拌白糖吃 答案：B 解析：解答：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，比如豆角，不能直接生吃
4、。故选 B。分析：本题考查食物的食用方法。8、下列食品适于熟吃的是（）A、橘子 B、黄瓜 C、牛肉 D、荔枝 答案：C 解析：解答：有些食物适合生吃，有些食物适合熟吃，这些食物中，适合熟吃的有牛肉。故选 C。分析：本题考查食物的营养成分。9、下列食物中，含有丰富的我们长身体材料的食物是（）。A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉 答案：A 解析：解答：蛋白质是六大营养素中的一种，能使我们长身体。鸡蛋中含有较多的蛋白质。故选 A。分析：本题考查蛋白质的作用。三、判断题 10、为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（）答案：正确 教育资源 教育资源 解析：解答：生吃的食物会保留自身的
5、营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。而熟食更容易被人体吸收，也容易被消化，为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。分析：本题考查生吃和熟吃的合理搭配。11、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应以生吃为主。（）答案：错误 解析：解答：有些食物不适合生吃，而且食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。分析：本题考查生吃和熟吃的合理搭配。12、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体吸收和消化。（）答案：正确 解析：解答：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容
6、易被人体吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。分析：本题考查熟吃的益处。13、生吃食物和熟吃食物各有优势与不足。（）答案：正确 解析：解答：熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。但是可能存在细菌。分析：本题考查生吃和熟吃的比较。四、解答题。14、把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？答案：益处是：（1）味道更好，更容易被人体消化吸收（2）能杀死细菌、寄生虫卵等，（3）教育资源 教育资源 更卫生，有益身体健康。解析：解答：马铃薯烧熟了吃，不仅味道更好，更容易被人体消化吸收，而且能杀死细菌、寄生虫卵等，更卫生，有益身体健康。分析：本题考查熟吃的益处。15、生的食物和熟的食物各有什么特点？答案：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但一定要注意饮食卫生。解析：解答：生的食物营养价值更高，而熟的食物更容易被吸收。分析：本题考查生的食物和熟的食物的特点。