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1、2023年菜品研发经理岗位职责3篇 书目 第1篇菜品研发经理职位描述与岗位职责任职要求 第2篇菜品研发经理岗位职责 第3篇菜品研发经理岗位职责任职要求 菜品研发经理岗位职责 菜品研发经理 上海熙香艺享电子商务有限公司 上海熙香艺享电子商务有限公司,熙香,熙香艺享,熙香艺享 职责描述: 1. 完成季度全餐(早餐,午餐,下午茶,晚餐)餐品制定; 2. 从餐品研发到餐品上市的全程督促指导; 3. 收集市场最前沿美食资讯,以此为导向进行餐品品类开发; 4. 完成每日研发工作进度表; 5. 领导交办的其他临时性事宜。 任职要求: 1.大专以上学历,吃货一枚; 2.具备专项工作责任制理念,在既定时间节点完
2、成工作任务 3.为人真诚,开朗,酷爱一切美妙的事物 4.擅长捕获流行食物,思维灵敏,酷爱学习新技能,有进取精神 5.优秀的逻辑思维实力以及工作归类实力和跨部门协作实力; 6.良好的自我解决问题实力和自我工作状态修复实力 菜品研发经理职位描述与岗位职责任职要求 职位描述： 1、熟识驾驭各类食材原料特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程，制定标准作业书； 2、娴熟驾驭新产品开发生产的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本； 3、将通过审核的新产品推广到各门店，确保各店娴熟驾驭加工要领，索取反馈看法并加以完善； 4、帮助解决各店产品从原料到成品加工过程中各环节出现的质量
3、问题，常常检查原料状况，防止变质、短缺，把好进货质量关； 5、能够收集探讨有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时驾驭与菜品研发相关的政策及行业法规，并且与菜品研发相结合； 6、良好的表达沟通、视察分析、推断及组织协调实力，参与菜品相关培训及到其它餐饮企业学习，提高自身研发实力，参与公司及厨政的相关会议并传达落实会议精神； 7、熟识各种菜系及品种的烹调方法，在创新过程中要以新原料，新技法，新技术的探讨评价并推广应用，并对养分学有探讨等； 9、负责研发粤菜、海派融合菜和本帮菜，保证菜品和点心的质量口味，同时通过造型搭配，提高顾客的认可度； 工作要求： 1、具有连锁餐饮研发阅历 5年以
4、上； 2、熟识连锁粤菜、海派融合菜和本帮菜研发阅历、技术应用专业学问 ； 3、能够独立制定技术研发和产品研发安排，并对相关人员进行培训和督导； 4、具有有效的规划实力、领导实力、推断实力、决策实力、沟通实力、执行实力。 5、为人干练、踏实，具备剧烈的创新意识和开拓精神； 6、良好的敬业精神和职业道德操守，有很强的感召力和凝合力； 7、完成领导交办的其他工作。 菜品研发经理岗位职责任职要求 菜品研发经理岗位职责 菜品研发经理 上海耶里夏丽餐饮管理有限公司 上海耶里夏丽餐饮管理有限公司，耶里夏丽 1、熟识驾驭各类食材原料特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程，制定标准作业书; 2
5、、娴熟驾驭新产品开发生产的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本; 3、将通过审核的新产品推广到各门店，确保各店娴熟驾驭加工要领，索取反馈看法并加以完善; 4、帮助解决各店产品从原料到成品加工过程中各环节出现的质量问题，常常检查原料状况，防止变质、短缺，把好进货质量关; 5、能够收集探讨有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时驾驭与菜品研发相关的政策及行业法规，并且与菜品研发相结合; 6、良好的表达沟通、视察分析、推断及组织协调实力，参与菜品相关培训及到其它餐饮企业学习，提高自身研发实力，参与公司及厨政的相关会议并传达落实会议精神; 7、熟识各种菜系及品种的烹调方法，在
6、创新过程中要以新原料，新技法，新技术的探讨评价并推广应用，并对养分学有探讨等; 9、负责研发粤菜、海派融合菜和本帮菜，保证菜品和点心的质量口味，同时通过造型搭配，提高顾客的认可度; 工作要求: 1、具有连锁餐饮研发阅历 5年以上; 2、熟识连锁粤菜、海派融合菜和本帮菜研发阅历、技术应用专业学问 ; 3、能够独立制定技术研发和产品研发安排，并对相关人员进行培训和督导; 4、具有有效的规划实力、领导实力、推断实力、决策实力、沟通实力、执行实力。 5、为人干练、踏实，具备剧烈的创新意识和开拓精神; 6、良好的敬业精神和职业道德操守，有很强的感召力和凝合力; 7、完成领导交办的其他工作。 菜品研发经理岗位