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1、2023年饭店日常管理制度(4篇) 书目 第1篇关于饭店日常管理规章章程格式 第2篇饭店日常管理管理制度 第3篇k饭店日常管理规章制度 第4篇f饭店日常管理规章制度 关于饭店日常管理规章章程格式 我给大家整理了一篇饭店日常管理规章章程,仅供大家阅读与参考。 本饭店不仅是工作的地方,对于我们每个人来说也是一个大家庭.每个人都有责任和义务必去听从本店规章制度的支配,仔细履行自己的职责,完成自己本职工作.为了更有效的工作特做了此项规定,即本店的员工守则: 1.员工应严格按要求出勤:上班时间不迟到,不早退,不旷工(10:00_11:00) 2.工作要听从上级支配,仔细工作,如有不同看法应宛转相告 3.
2、如有特别状况须要提前申请,方可请假. 4.如要离职,应当提前一个月向老板说明. 5.不准在工作期间做与工作无关的事情 6.工作期间不准大声喧哗以免打搅到在坐的客人. 7.要爱惜本店财物, 8.员工之间要团结互助,在和谐融洽的气氛中工作. 9.留意本身品德修养切戒不良嗜好 本店员工因过失或有意使店里遭遇损失应负赔偿责任:假如员工个人的工作出现的差异过大危及本店利益都,扣除当日工作以及全年奖金. 员工不按时出勤按以下规定办理: 迟到15分钟后,记迟到一次,扣五元,累计三次部除一日工资;迟到一小时,扣半日工资 早退:如无客观缘由,必需完成当日支配的工作,如未完成,按早退处理,扣除半日工资, 其次条:
3、员工请假应按以下规定办理 1.病假:因病须治疗或养息都可以请病假,休假期间无薪水 2.事假:因私事待理者可以向上级请事假,休假期间无薪水,休假期限以到如还未到店里报道者影响到店里工作,按旷工处理. 3.员工假如离职,提前一个月向上级申请离职.予以批准方可离职.如未经批准擅自离职都,压金不给 第三条:员工对客人的服务要求 2.主动、热忱、礼貌、耐性、细致、周到的为来宾服务,不做有损本店利益和声誉的事。 3.熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答客人的有关问题。 4.爱惜饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。 5.各级管
4、理人员须做到尽心尽职,现场督导,严于律己,做员工表率,不得权为私用,以情违章。 6.严格根据各部位班次表上班、休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到。 7.不能无故旷工,因有事不能前来工作(或在岗因事不能接着工作),应事先请假,假如迟到要先说明理由方能上岗;调班必需经过同意。 8.如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿诞生、学历等私人状况发生改变,应刚好汇报。 9.凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告,假如不能解决,再由老板出面解决。 10.坚守工作岗位,不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到上级的委派除外)。 11.非工作时间不得在店外
5、和饭店其他区域逗留和休息,影响他人工作。 12.服务员不得携带包袱进入工作区域,客人遗留物品一律上交部门。 13.工作中留意说话轻、走路轻、操作轻。 14.谈吐得体、看法温柔,不得高声喧哗或扎堆闲聊,不得与来宾争论,来宾有无礼言行时,应克制忍让,报告上级妥当处理。 15.对部门工作有看法或建议应通过正值渠道向上反映,不乱做评论,不得造谣中伤其他员工。 16.依据时间有礼貌地向来宾打招呼,尽可能称呼客人姓氏和职称。 17.在岗工作期间严禁接打私人电话。 18.在饭店任何地方看到杂物均须捡起。 19.保持工作区域每一个地方都干净、整齐。 22.如发觉客人在店内吵闹、生病或醉酒,马上通知上级管理人员
6、。 24.工作前、下班后将工作区域清理干净,布置整齐。 30.若在公共区域内发觉老鼠、昆虫、蟑螂,快速报告上级管理人员。 33.客房部员工必需树立剧烈的服务意识,努力为客人供应优质服务,对于来宾的正值要求不行拒绝。 34.全部员工必需努力钻研业务技能,以便为来宾供应更加专业、标准、人性化的服务。 望全部员工都能够遵守饭店追求的是经济效益,它往往注意成本;客人追求的是期望值的实现,他注意的是感受,客人希望物超所值。饭店追求标准与规范制度要求严格实施,不能走调。但来宾对象在不断改变,需求也在改变,心情在变,期望值在变,饭店以不变应万变,往往是应付不了的。 饭店服务产品的以上特征就是我们质量管理的难
7、点。饭店的质量是动态的,是在不断改变的。其质量无法在客人消费前进行检验和锁定。饭店服务质量出现问题会干脆暴露在客人面前,马上会让客人感受到,甚至无法掩饰。饭店质量管理不仅仅对目标进行管理,更重要的是对过程也须要进行管理。这些难点也是我们质量管理的重点。我们实现全面质量管理就是要针对这些行业特点来制定系统的品质管理内容和标的。品质管理标准和要求,品质管理的措施和方法。在管理实践中不断的去完善和提升饭店的品质。至于影响来宾满足度的诸多因素,我们可以从客观和主管方面去总结,可以从硬件和软件方面去找寻,可以从管理层面和操作层面去分析,也可以从来宾方面和员工方面去谛视。我们要建立饭店质量管理案例库,从几
8、百几千个案例中去总结,去培训,去提高。要建立饭店质量保证体系,也要重视建立科学的管理体制和管理机制。没有科学的管理体制和管理机制,一切好的方法就象房子建在沙滩上,是不能坚固、许久和有效的。 饭店日常管理管理制度 本饭店不仅是工作的地方,对于我们每个人来说也是一个大家庭.每个人都有责任和义务必去听从本店规章制度的支配,仔细履行自己的职责,完成自己本职工作.为了更有效的工作特做了此项规定,即本店的员工守则: 1.员工应严格按要求出勤:上班时间不迟到,不早退,不旷工(10:00_11:00) 2.工作要听从上级支配,仔细工作,如有不同看法应宛转相告 3.如有特别状况须要提前申请,方可请假. 4.如要
9、离职,应当提前一个月向老板说明. 5.不准在工作期间做与工作无关的事情 6.工作期间不准大声喧哗以免打搅到在坐的客人. 7.要爱惜本店财物, 8.员工之间要团结互助,在和谐融洽的气氛中工作. 9.留意本身品德修养切戒不良嗜好 本店员工因过失或有意使店里遭遇损失应负赔偿责任:假如员工个人的工作出现的差异过大危及本店利益都,扣除当日工作以及全年奖金. 员工不按时出勤按以下规定办理: 迟到15分钟后,记迟到一次,扣五元,累计三次部除一日工资;迟到一小时,扣半日工资 早退:如无客观缘由,必需完成当日支配的工作,如未完成,按早退处理,扣除半日工资, 其次条:员工请假应按以下规定办理 1.病假:因病须治疗
10、或养息都可以请病假,休假期间无薪水 2.事假:因私事待理者可以向上级请事假,休假期间无薪水,休假期限以到如还未到店里报道者影响到店里工作,按旷工处理. 3.员工假如离职,提前一个月向上级申请离职.予以批准方可离职.如未经批准擅自离职都,压金不给 第三条:员工对客人的服务要求 2.主动、热忱、礼貌、耐性、细致、周到的为来宾服务,不做有损本店利益和声誉的事。 3.熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答客人的有关问题。 4.爱惜饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。 5.各级管理人员须做到尽心尽职,现场督导,严于律己,做员
11、工表率,不得以权谋私,以情违章。 6.严格根据各部位班次表上班、休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到。 7.不能无故旷工,因有事不能前来工作(或在岗因事不能接着工作),应事先请假,假如迟到要先说明理由方能上岗;调班必需经过同意。 8.如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿诞生、学历等私人状况发生改变,应刚好汇报。 9.凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告,假如不能解决,再由老板出面解决。 10.坚守工作岗位,不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到上级的委派除外)。 11.非工作时间不得在店外和饭店其他区域逗留和休息,影响他人工作。 12
12、.服务员不得携带包袱进入工作区域,客人遗留物品一律上交部门。 13.工作中留意说话轻、走路轻、操作轻。 14.谈吐得体、看法温柔,不得高声喧哗或扎堆闲聊,不得与来宾争论,来宾有无礼言行时,应克制忍让,报告上级妥当处理。 15.对部门工作有看法或建议应通过正值渠道向上反映,不乱做评论,不得造谣中伤其他员工。 16.依据时间有礼貌地向来宾打招呼,尽可能称呼客人姓氏和职称。 k饭店日常管理规章制度 本饭店不仅是工作的地方,对于我们每个人来说也是一个大家庭.每个人都有责任和义务必去听从本店规章制度的支配,仔细履行自己的职责,完成自己本职工作.为了更有效的工作特做了此项规定,即本店的员工守则: 1.员工
13、应严格按要求出勤:上班时间不迟到,不早退,不旷工(10:00_11:00) 2.工作要听从上级支配,仔细工作,如有不同看法应宛转相告 3.如有特别状况须要提前申请,方可请假. 4.如要离职,应当提前一个月向老板说明. 5.不准在工作期间做与工作无关的事情 6.工作期间不准大声喧哗以免打搅到在坐的客人. 7.要爱惜本店财物, 8.员工之间要团结互助,在和谐融洽的气氛中工作. 9.留意本身品德修养切戒不良嗜好 本店员工因过失或有意使店里遭遇损失应负赔偿责任:假如员工个人的工作出现的差异过大危及本店利益都,扣除当日工作以及全年奖金. 员工不按时出勤按以下规定办理: 迟到15分钟后,记迟到一次,扣五元
14、,累计三次部除一日工资;迟到一小时,扣半日工资 早退:如无客观缘由,必需完成当日支配的工作,如未完成,按早退处理,扣除半日工资, 其次条:员工请假应按以下规定办理 1.病假:因病须治疗或养息都可以请病假,休假期间无薪水 2.事假:因私事待理者可以向上级请事假,休假期间无薪水,休假期限以到如还未到店里报道者影响到店里工作,按旷工处理. 3.员工假如离职,提前一个月向上级申请离职.予以批准方可离职.如未经批准擅自离职都,压金不给 第三条:员工对客人的服务要求 2.主动、热忱、礼貌、耐性、细致、周到的为来宾服务,不做有损本店利益和声誉的事。 3.熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答客人的有关问
15、题。 4.爱惜饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。 5.各级管理人员须做到尽心尽职,现场督导,严于律己,做员工表率,不得权为私用,以情违章。 6.严格根据各部位班次表上班、休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到。 7.不能无故旷工,因有事不能前来工作(或在岗因事不能接着工作),应事先请假,假如迟到要先说明理由方能上岗;调班必需经过同意。 8.如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿诞生、学历等私人状况发生改变,应刚好汇报。 9.凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告,假如不能解决,再由老板出面解决
16、。 10.坚守工作岗位,不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到上级的委派除外)。 11.非工作时间不得在店外和饭店其他区域逗留和休息,影响他人工作。 12.服务员不得携带包袱进入工作区域,客人遗留物品一律上交部门。 13.工作中留意说话轻、走路轻、操作轻。 14.谈吐得体、看法温柔,不得高声喧哗或扎堆闲聊,不得与来宾争论,来宾有无礼言行时,应克制忍让,报告上级妥当处理。 15.对部门工作有看法或建议应通过正值渠道向上反映,不乱做评论,不得造谣中伤其他员工。 16.依据时间有礼貌地向来宾打招呼,尽可能称呼客人姓氏和职称。 f饭店日常管理规章制度 本饭店不仅是工作的地
17、方,对于我们每个人来说也是一个大家庭.每个人都有责任和义务必去听从本店规章制度的支配,仔细履行自己的职责,完成自己本职工作.为了更有效的工作特做了此项规定,即本店的员工守则: 1.员工应严格按要求出勤:上班时间不迟到,不早退,不旷工(10:00_11:00) 2.工作要听从上级支配,仔细工作,如有不同看法应宛转相告 3.如有特别状况须要提前申请,方可请假. 4.如要离职,应当提前一个月向老板说明. 5.不准在工作期间做与工作无关的事情 6.工作期间不准大声喧哗以免打搅到在坐的客人. 7.要爱惜本店财物, 8.员工之间要团结互助,在和谐融洽的气氛中工作. 9.留意本身品德修养切戒不良嗜好 本店员
18、工因过失或有意使店里遭遇损失应负赔偿责任:假如员工个人的工作出现的差异过大危及本店利益都,扣除当日工作以及全年奖金. 员工不按时出勤按以下规定办理: 迟到15分钟后,记迟到一次,扣五元,累计三次部除一日工资;迟到一小时,扣半日工资 早退:如无客观缘由,必需完成当日支配的工作,如未完成,按早退处理,扣除半日工资, 其次条:员工请假应按以下规定办理 1.病假:因病须治疗或养息都可以请病假,休假期间无薪水 2.事假:因私事待理者可以向上级请事假,休假期间无薪水,休假期限以到如还未到店里报道者影响到店里工作,按旷工处理. 3.员工假如离职,提前一个月向上级申请离职.予以批准方可离职.如未经批准擅自离职
19、都,压金不给 第三条:员工对客人的服务要求 2.主动、热忱、礼貌、耐性、细致、周到的为来宾服务,不做有损本店利益和声誉的事。 3.熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答客人的有关问题。 4.爱惜饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。 5.各级管理人员须做到尽心尽职,现场督导,严于律己,做员工表率,不得谋私,以情违章。 6.严格根据各部位班次表上班、休假,提前到岗上班,以便有足够的时间更换制服,准时签到。 7.不能无故旷工,因有事不能前来工作(或在岗因事不能接着工作),应事先请假,假如迟到要先说明理由方能上岗;调班必需
20、经过同意。 8.如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿诞生、学历等私人状况发生改变,应刚好汇报。 9.凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告,假如不能解决,再由老板出面解决。 10.坚守工作岗位,不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到上级的委派除外)。 11.非工作时间不得在店外和饭店其他区域逗留和休息,影响他人工作。 12.服务员不得携带包袱进入工作区域,客人遗留物品一律上交部门。 13.工作中留意说话轻、走路轻、操作轻。 14.谈吐得体、看法温柔,不得高声喧哗或扎堆闲聊,不得与来宾争论,来宾有无礼言行时,应克制忍让,报告上级妥当处理。 15.对部门工作
21、有看法或建议应通过正值渠道向上反映,不乱做评论,不得造谣中伤其他员工。 16.依据时间有礼貌地向来宾打招呼,尽可能称呼客人姓氏和职称。 17.在岗工作期间严禁接打私人电话。 18.在饭店任何地方看到杂物均须捡起。 19.保持工作区域每一个地方都干净、整齐。 22.如发觉客人在店内吵闹、生病或醉酒,马上通知上级管理人员。 24.工作前、下班后将工作区域清理干净,布置整齐。 30.若在公共区域内发觉老鼠、昆虫、蟑螂,快速报告上级管理人员。 33.客房部员工必需树立剧烈的服务意识,努力为客人供应优质服务,对于来宾的正值要求不行拒绝。 34.全部员工必需努力钻研业务技能,以便为来宾供应更加专业、标准、
22、人性化的服务。 望全部员工都能够遵守饭店追求的是经济效益,它往往注意成本;客人追求的是期望值的实现,他注意的是感受,客人希望物超所值。饭店追求标准与规范制度要求严格实施,不能走调。但来宾对象在不断改变,需求也在改变,心情在变,期望值在变,饭店以不变应万变,往往是应付不了的。 饭店服务产品的以上特征就是我们质量管理的难点。饭店的质量是动态的,是在不断改变的。其质量无法在客人消费前进行检验和锁定。饭店服务质量出现问题会干脆暴露在客人面前,马上会让客人感受到,甚至无法掩饰。饭店质量管理不仅仅对目标进行管理,更重要的是对过程也须要进行管理。这些难点也是我们质量管理的重点。我们实现全面质量管理就是要针对这些行业特点来制定系统的品质管理内容和标的。品质管理标准和要求,品质管理的措施和方法。在管理实践中不断的去完善和提升饭店的品质。至于影响来宾满足度的诸多因素,我们可以从客观和主管方面去总结,可以从硬件和软件方面去找寻,可以从管理层面和操作层面去分析,也可以从来宾方面和员工方面去谛视。我们要建立饭店质量管理案例库,从几百几千个案例中去总结,去培训,去提高。要建立饭店质量保证体系,也要重视建立科学的管理体制和管理机制。没有科学的管理体制和管理机制,一切好的方法就象房子建在沙滩上,是不能坚固、许久和有效的。