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1、2023年蒸柜安全操作规程5篇 书目 第1篇电蒸箱（海鲜蒸柜）平安操作规程 第2篇电蒸箱海鲜蒸柜平安操作规程 第3篇厨房中式炒炉、蒸炉、蒸柜平安操作规程 第4篇燃气三门蒸柜炉灶平安操作规程 第5篇厨房中式炒炉蒸炉蒸柜平安操作规程 燃气三门蒸柜炉灶平安操作规程 1、点火前先开动风机，打开风阀进风至炉头吹几秒，（同时开动抽油烟机），再将风阀关闭。 2、打开燃气阀，然后点燃火棒，放入炉胆内引燃内留火种，打开火种阀和风机开关，送少量风助燃，确认炉胆内留火种已点燃后，关闭点火棒开关。 3、然后再调整燃气阀，并渐渐加大风量使火力大小符合运用要求。 4、熄炉时，肯定要把燃气制完全关闭，并同时关闭燃气总阀。
2、5、经过一段时间的运用应刚好清理炉堂，燃气风咀的积炭，才能保证炉具正常运用。 6、在煮食过程中遇到的特别状况：如遇炉火突然熄灭，停电等处理方法与炉灶相同。 电热蒸汽消毒（蒸饭）两用柜平安操作规程 1、运用前将蒸柜安放平稳，并与水源开关连接好。 2、要常常清洁水箱，箱内液位开关的白色浮柱能随水位凹凸自由上下，才能正常工作。 3、运用前先加满水，然后打开电源开关，按须要调整运行整定时间。 4、本机非高压容器，卸压阀排气管应畅通，不能堵塞。 5、运用时特殊留意蒸气输入压力：0.00150.02mpa。 6、停止运用时应关闭电源确保平安，以节电和延长运用寿命。 7、安装时必需有良好的接地线和漏电开关。
3、 8、开门时留意蒸汽喷出，以防烫伤。 电热肠粉蒸炉平安操作规程 1、运用前将蒸柜安放平稳，并与水源开关连接好。 2、要常常清洁水箱，箱内浮柱球能随水位凹凸自由上下，才能正常工作。 3、运用前先加满水，然后打开电源开关。 4、停止运用时应关闭电源确保平安，以节电和延长运用寿命。 5、安装时必需有良好的接地线和漏电开关。 6、开盖时留意蒸汽喷出，以防烫伤。 7、运用时要依据运用须要适时调整温控器整定温度。 2023年2月28日 电蒸箱（海鲜蒸柜）平安操作规程 一、电蒸箱(海鲜蒸柜)要有专人负责,操作人员衣帽整齐,衣袖不得过长,带好套袖,长发应盘起来塞进工作帽,工作中精力要集中,懂得操作规程。 二、
4、运用前必需检查水位和水质状况,保持水位高度和水质符合要求。 三、运用中留意电热管是否正常,是否有漏电现象,密封圈是否严密,防止漏气跑气现象或加热管烧坏。 四、运用海鲜蒸柜开关气阀时应留意:开:先开上阀,后开下阀;关:先关下阀,后关上阀。 五、运用完毕,关闭电源和气阀,待水温降低后再排水,对电蒸箱(海鲜蒸柜)进行清理。 六、常常保持电蒸箱(海鲜蒸柜)卫生干净,定期除碱垢,放水、换水。 七、每周末对设备进行全面清洁和维护,确保设备正常工作。 厨房中式炒炉蒸炉蒸柜平安操作规程 1、确认抽风和运水系统开启。 2、确认各炉灶气阀关闭。 3、开启炉灶风机,打开各炉头的风阀。 4、开启燃气总阀,待3-5分钟
5、,检查是否有燃气泄漏的气味。 5、点着点火棒,关闭炉灶风阀,将点火棒放进炉膛,打开燃气火种掣,待火种点燃,缓慢打开风阀。 6、打开大火阀,检查燃烧状况,关闭大火阀,检查火种是否会吹熄,检查 是否有燃气泄漏的气味,确认无异样,方可投入运用。 7、发觉状况异样,马上关闭燃气阀,通知工程部派员修理。 电蒸箱海鲜蒸柜平安操作规程 一、电蒸箱（海鲜蒸柜）要有专人负责，操作人员衣帽整齐，衣袖不得过长，带好套袖，长发应盘起来塞进工作帽，工作中精力要集中，懂得操作规程。 二、运用前必需检查水位和水质状况，保持水位高度和水质符合要求。 三、运用中留意电热管是否正常，是否有漏电现象，密封圈是否严密，防止漏气跑气现
6、象或加热管烧坏。 四、运用海鲜蒸柜开关气阀时应留意：开：先开上阀，后开下阀；关：先关下阀，后关上阀。 五、运用完毕，关闭电源和气阀，待水温降低后再排水，对电蒸箱（海鲜蒸柜）进行清理。 六、常常保持电蒸箱（海鲜蒸柜）卫生干净，定期除碱垢，放水、换水。 七、每周末对设备进行全面清洁和维护，确保设备正常工作。 厨房中式炒炉、蒸炉、蒸柜平安操作规程 1、确认抽风和运水系统开启。 2、确认各炉灶气阀关闭。 3、开启炉灶风机，打开各炉头的风阀。 4、开启燃气总阀，待3-5分钟，检查是否有燃气泄漏的气味。 5、点着点火棒，关闭炉灶风阀，将点火棒放进炉膛，打开燃气火种掣，待火种点燃，缓慢打开风阀。 6、打开大火阀，检查燃烧状况，关闭大火阀，检查火种是否会吹熄，检查 是否有燃气泄漏的气味，确认无异样，方可投入运用。 7、发觉状况异样，马上关闭燃气阀，通知工程部派员修理。