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1、2023年厨房领班竞聘演讲稿(2篇) 书目 第1篇酒店厨房领班主管竞聘演讲稿 第2篇竞聘厨房领班演讲稿 酒店厨房领班主管竞聘演讲稿 酒店厨房领班主管竞聘演讲稿我从xx年起先从事餐饮工作。xx年5月在厨师技校学习炒菜。经过短期培训后，在一些小型饭馆和企业食堂工作。xx年初到山东东方美食学院进修学习中餐制作。在校期间获得优秀学员荣誉，到东方美食大酒楼参观实习。曾经在厨师长培训班为聘请来的名厨当助手，同时也给我自己一个熬炼的机会。10月份培训结束，经过实践和理论考试获得由山东省劳动局职业资格培训中心的厨师职业资格证书。在校期间参与过 酒店厨房领班主管竞聘演讲稿 我从xx年起先从事餐饮工作。xx年5月
2、在厨师技校学习炒菜。经过短期培训后，在一些小型饭馆和企业食堂工作。xx年初到山东东方美食学院进修学习中餐制作。在校期间获得优秀学员荣誉，到东方美食大酒楼参观实习。曾经在厨师长培训班为聘请来的名厨当助手，同时也给我自己一个熬炼的机会。 10月份培训结束，经过实践和理论考试获得由山东省劳动局职业资格培训中心的厨师职业资格证书。在校期间参与过3期厨师长培训班的学习。xx年到北京国利来山庄工作，在山庄期间在，头沾，炸锅，上杂，炒锅岗位工作，在工作期间学习凉菜和简洁的面食制作。xx年就改革，厨房承包合同到期，山庄老板留我协作厨师长工作，参于冷荤，和炒锅档口工作。期间被派别的酒店学习粉肠，风干肠等特色菜的
3、制作方法，后来又到正东方，百姓坊参观学习沟通。 xx年5跟厨师长到京城小院工作。xx年2月23日到本公司工作，主要负责凉菜工作，在从事厨房之后在业余时间通过中国烹饪，上网，有关餐饮管理等书籍学习，向师傅请教，来不断提高自己的业务水平。 我喜爱我的职业，在从事餐饮工作以来，积累了肯定的工作阅历，在其岗位中能充分发挥自己专专长和优势。在生活和工作中，敬重领导，团结同志，听从领导，工作负责，不重名利，不计较个人得失。xx年到公司至今，曾获得xx年和xx年的优秀员工。在工作期间在领导和同事的帮助和支持下，开发了啤酒鱿鱼等鱿鱼系列菜，和金枪鱼和寿司刺身的制作。xx年10月圆满完成总公司交给我们为十七大代
4、表制作啤酒鱿鱼的任务。在平常仔细完成客饭和大餐凉菜的制作和售饭工作。 这次竟聘不仅是一次展示自我，相识自己的机遇，更是一次相互学习，相互沟通的机会。今日我竞聘的岗 位是厨房领班。这次竟聘对我来说不仅是走上管理岗位的机遇，更主要是一次难得的学习和熬炼的机会。作为一名合格的领班不简单，在工作中不仅要爱岗敬业、吃苦耐劳.有责任心、有业务技能、擅长团结同志、有管理才能,还要起到带头的作用，帮助部门经理做好各项工作，检查，监督，各项工作完成状况。组织协调好后厨人员，合理支配班次，保证按时供餐。负责工作餐，客饭的加工制作，花样品种的支配，审查菜谱食谱。组织开发新品种，每周召开质量分析会对存在的问题制定改正
5、措施。每周召开质量分析会对存在的问题制定改正措施。负责餐饮综合成本核算，以及单一主副食品的成本核算工作，审查进货申请提出主副食销售价格的建议。制定后厨人员的业务培训安排，组织开展技术沟通。负责对在人员和新聘请人员的业务考核工作。负责客饭的原料及餐饮用品设备实施选购。每日检查后厨各岗位工作状况，及现场状况，设备管理，及平安制度落实实施状况并做好记录。对后厨人员完成岗位工作情进行监督检查，提出考核看法依据工作实际状况，提出完善内部管理的看法和建议。负责做好各项工作记录。负责完成部门经理交办的其他工作任务。还要熟识部门业务。对厨房的管理和改革有自己的见解和建议； 1，要把客户放在第一位，狠抓菜品的质
6、量。比如某些菜的一次炒的过多，刚出锅的时候符合成菜求，由于加热和，售饭速度影响，使菜品颜色变黄，看上去不簇新；有的成菜颜色深，芡大，没有食欲。限制炖菜数量，炖菜成菜要求须要长时间一次性炖制，成菜量大；受售饭的时间和速度的影响，菜品焖的时间过长，质量会大打折扣，没有买相。炒菜的时候由于原料多，受热面小达不到炒菜的要求，一次炒制过多，就会影响菜的质量。菜品的口味没有统一标准，只是靠个人阅历进行制作。为该进以上缺点制定炒制程序和成品标准。要把客户放在第一位，狠抓菜品的质量。比如某些菜的一次炒的过多，刚出锅的时候符合成菜求，由于加热和，售饭速度影响，使菜品颜色变黄，看上去不簇新；有的成菜颜色深，芡大，
7、没有食欲。 限制炖菜数量，炖菜成菜要求须要长时间一次性炖制，成菜量大；受售饭的时间和速度的影响，菜品焖的时间过长，质量会大打折扣，没有买相。炒菜的时候由于原料多，受热面小达不到炒菜的要求，一次炒制过多，就会影响菜的质量。菜品的口味没有统一标准，只是靠个人阅历进行制作。为该进以上缺点制定炒制程序和成品标准。 在 内部员工餐方面，建议对内部员工和客户错开用餐； 11:1511:30为员工开， 12：15停止大餐食品制作选用快餐方法，同时为员工开饭，这样可以避开食品剩余。调查员工的口味和喜好同时根据公司员工餐标准制定菜单和花样品种。 周六日和下午用餐时间有1小时速短到35分钟。 2，降低成本。降低成
8、本要从原料初步加工起先，选用最簇新的原料，抓原材料的出成率，原料的运用率，来降低成本。监督操作过程和制作程序，监督原材料出成率是否达到预期安排。制定标准的食谱，全部菜品，按标准食谱下料，某一道菜主料的多少，配料的多少。依据销售量选购原材料，比免剩余量过多。依据饭菜的销售量和视察顾客饭菜的剩余状况，以及客户的评价，来分析各种食品的市场的需求量和客户满足度，全部食品按市场的需求量生产制作，避开生产过多，买不出去就会食品剩余，造成总成本上升和亏损。 还有一些日常工作中用的，洗洁灵，消毒液，手套，钢丝球等工具的运用状况，还有各种电器设备运用和维护。 3，供应小炒，盖浇饭增加刀削面，牛肉拉面，烩面等特色
9、面食。 4，激励大家各方面技能，实现一人多能，在工作中更好的协作，共同为提高食品质量作出最大力气。 假如我能竞聘上这个岗位，将于同事一起努力，完成各项工作任务。 竞聘厨房领班演讲稿 敬重的各位领导： 你们好! 本人来自甘肃省兰州市我叫#，今年21岁，xx年11月份在运城上岛咖啡西餐厅工作，xx年7月份很兴奋来到第2客厅这个大家庭厨房部厨师一职，和同仁们工作在一起，本人在这里先感告一声，所在第2客厅领导对我的照看和工作上的支持，这次竞聘给了我挑战自己的舞台，在这快一年的风雨打拼里，在余店长行政总厨和王厨师长及我的带班，严谨教育下同时我也学了不少东西，学会怎样做人、做事，我从做小弟道师傅遇到指责不
10、丧气、遇到表扬不傲气，提高个人素养，约束自己，听从领导的合理支配跟外场部、吧台部工作人员语言沟通，沟通更加不断的加强学习，不断提高自己，处好师徒关系。 在这么好的环境下工作，要做到万无一失，确定菜的色、香、味、形，养分价值高，成本的限制，节约保持原料的形态，菜的光滑，饱满，增加菜的养分。 前期我也付出了许多，所以得来今日的成果我感到很兴奋，同时也感谢我的领导，俗话说的好“干一行爱一行”，既然我们选择了厨师服务这一行业那么就要做好，就要具备企业精神，团结、奋进、创新、胜利。 其次的程序化，首先头脑要有肯定的程序去做事，心中有数，当然第一时间要有：勤快、脾气少一点，胆识大一点，脑筋活一点，理由少一
11、点。 厨师要了解烹饪技术，技术的发展，技术的特点，职能要求和烹饪学问。 假如我是一名厨房领班： 1、平安是一个单位的主题，防止厨房火灾、煤气泄漏。 2、合理食品添加剂，深技改进食品的质量而不能破坏同有的养分质量。 3、保持成本的标准，成本的价低，百分率的把握，省下的就是赚下的。 4、节约：要做到水不奢侈，按时开关电源、开关煤气、开源节流。 5、假如我是一名厨房领班，要培育出一批不怕吃苦、爱钻研、有主动性的班组 6、帮助厨师长做好厨房一切工作，以身作则。 既然公司给了我这一次机会，机会不等人要把握“三分条件，七分创建”，本人从做小弟到师傅，受气、受苦是天经地义，“苦难是一生的老师，勤劳折服一切”,不要拿自己的特长比人家的短处，“想要人前显贵，必需人后受罪”，我已这一原则做事，在厨房有做的不对的地方，和其他工作人员协作沟通，说话语气重的，厨师长、我的带班领班已指责，在这次应聘中，假如上不去没关系，我会在加油，接着努力，假如被选上，希望领导已更深的教育，严格的管理，其次，同仁们指导我会做的更好。 投出你们手中神圣的一票，支持我吧!在这样一个富有朝气、活动力的行业工作中感到傲慢，我信任是金子到那都会发光，我没有辉煌的过去，只求把握好现在和将来，我信任以后的第2客厅会更加光明、辉煌，勇往直前。我们努力吧! 加油、加油，再加油。