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1、2023年仓库工作管理制度(2篇) 书目 第1篇星级酒店仓库工作管理制度 第2篇公司仓库工作纪律和业务要求管理制度 星级酒店仓库工作管理制度 一、收货的管理制度: (一)酒店选购任何物品,必需经收货部(收货员)验收,并填制收货报告单一式五联,经收货部和部门签收人签字(留存二份,部门一份,供应商一份,成本限制入帐一份)。 (二)收货部在验收货物时,必需根据已批准的“请购单”上的数量、质量要求验收货物,对于质量达不到要求,或接近有效期,或无批号等不予收货。 (三)对于中、西厨须要选购的干货、进口食品,行政总厨协同收货部进行验收,质量方面由行政总厨严格把关。 (四)当货物选购回来,供应商将货品送到,
2、收货部需即刻通知申购部门主管来领取并验收物品质量是否符合要求,并签名确认。 (五)收货部要将全部收货报告编号,以便备查。 (六)收货部平常会有一份当期全部商品的执行价。填制收货报告时,也参照选购申请单,每日选购申请单上选购部填制的价格与选购人员供应的发票进行核对,不能超过执行价,特别状况必需由财务总监批准后,方能收货。 (七)假如各部门请购物品,必需是部门提前申请,选购部需在市场上调查三家供应商。 (八)作好以上审查后,按下列程序办理收货手续: 1、干脆入仓库,由收货员与库管员共同验收数量、质量、按要求开据收货报告单,并签字确认货已入库。 2、直拨部门运用的,由部门主管(或行政总厨)与收货员共
3、同检查、验收、开据收货报告并签字确认。 3、对于酒店常用物品(除餐饮食品外)收货员及库管员要能够驾驭物品的质量,不明确时恳求财务总监。 有下列情形者,仓库不予收货,如收货所造成的损失由收货人担当: (1)“请购单”手续不完备,或无“请购单”的。 (2)与请购单的数量、质量、规格、品名不符而使部门同意接收的。 (3)对价格未得到正式批复的。 (4)无法确定质量而运用部门又不验收的。 (5)假冒的、残次的、伪劣产品的。 二、存货管理制度: (一)全部入库物品需由库管员验收规格、数量、质量、品名、有效期后方能入库;酒水需在收货时要求交货人在发票上加注批号并开箱逐一检验。 (二)各类货物按类堆放整齐,
4、食品存放需离地隔墙30cm并在醒目位置标注物品名称。 (三)每隔十天向财务总监报告货仓存量。 (四)每月进行一次定期盘点、成本限制、财会人员需帮助仓库一同盘点。对有疑问物品要随时盘点。 (五)保管员应留意六防工作:即防霉、防火、防鼠、防渗漏、防盗窃、并对货仓的平安完整负有干脆责任。 (六)仓库保管员损耗按大类核定:即瓷器千分之一(年损耗率,下同)零散食品千分之一、袋装食品千分之五、海鲜干货千分之一、瓶装物品万分之五、布草无保管损耗。全部非正常损耗均由保管员赔偿。 三、领发货(出货)管理制度: (一)各部门依据所需填列“物品申领单”,由部门总监签字并报财务总监批准后到仓库领取。 (二)任何部门或
5、人员领用非本部门运用物品,特别状况需注明缘由,经财务总监批准后方能发给。 (三)领用除鲜活商品外有形物件,需交回原包装物(瓶、桶、箱等)详细方法按废旧物品管理执行。 (四)有下列行为者,按下列规定予以惩罚: 1、未经许可干脆进入货仓的,口头警告。 2、在货仓内吸烟的,书面警告。 3、未经许可白条借货的(除营业部门急用的),书面警告。 4、领用单未具备相关手续而发货的,书面警告。 5、私自领用物品,按发出商品价值大小扣收,最终警告,情节严峻的按酒店有关条款处理。 6、“申领单”传递程序: “申领单”一式三联。一联部门留存,二、三联在领货时,需注明实领数量及金额,并请领货人签收,然后将其次联交至成
6、本限制,第三联货仓留存记帐用。 公司仓库工作纪律和业务要求管理制度 工作纪律 一、仓库考勤:由仓库主管记录全部保管员考勤。每天考勤两次,上下午各一次。 二、迟到:迟到110分钟,罚款5元;迟到1130分钟,罚款15元;迟到30分钟以上,当班次不计考勤但必需照常工作。每月累计迟到3次者,罚款后开除。 三、旷工:旷工13天,惩罚1倍日工资;旷工4天以上,开除。 四、请假:原则上应提前1天向仓库主管当面请假,被批准后方可认定为请假,否则视为旷工。正常请假不发工资也不扣工资。特别状况下可以电话请假。 五、早退:未到下班时间而离开工作岗位即为早退。早退一次罚款5元,每月累计早退2次者,罚款后开除。 六、
7、脱岗:工作时间内,保管员必需坚守在自己的工作岗位上,凡离开岗位30分钟并且未告知仓库主管的即为脱岗。脱岗一次,罚款20元。每月累计脱岗2次者,罚款后开除。 七、严格遵守公司材料验收入库的规定,廉洁奉公,不得向供应商索取财物,必需拒绝供应商请吃请喝,必需拒绝供应商礼物引诱,坚决维护公司利益。违规者,每人每次惩罚200元;一年内累计违规2次的,扣罚当月工资并马上开除。 八、下列行为,每次罚款5元: 上班闲聊、干私活、频繁接打电话、听音乐、玩手机、打闹戏玩、无故串岗 业务要求 一、成品入库操作流程: (入库保管1)指挥成品在车间装车并统计装车数量(入库保管1)监督成品搬运进入仓库(入库保管2)指挥成
8、品卸车打垛,统计卸车数量2个入库保管员汇总并核对入库数量,登记商品卡,填写入库单依据入库单登记明细账出入库保管共同盘点仓库,制作“盘点交接表”在帐本、库存表、商品卡、实物确认一样的状况下,双方签名,完成交接马上传递早班“盘点交接表”到财务部和销售部(晚班“盘点交接表”不用传递) 留意事项:必需贯彻“入库四个坚持” 1)坚持按入库流程操作:必需按流程的先后依次操作,特殊是要先入库,后填入库单,再登记明细账,最终出盘点表。严禁违规操作。 2)坚持2人同时操作入库:在入库过程中,2个入库保管员必需同时在指定的位置、现场负责,严禁单独一人实施入库操作。当只有1人时,必需拒绝入库作业,同时必需请示仓库主
9、管临时增派人员帮助。 3)坚持入库复核:在入库过程中,一个保管员在车间内,指挥成品装车,顺手统计装车数量,并全程跟随平板车、监督成品从车间运到仓库内;另一个保管员在仓库内,指挥成品卸车打垛,顺手统计其卸车数量。 4)坚持入库对账:两个入库保管员在收货结束后,分别汇总自己的入库数量。只有二人的入库数据完全一样并与实际库存一样后,才允许制作入库单并记账。 二、成品出库操作流程: 接到一式四联的“发货出库单”审核出库单内容(车牌号、全部责任人签名、发货专用章、品名规格口味等等)(发货保管1)指挥成品在仓库内装车,顺手统计平板车装车数量(发货保管2)在仓库门口监督平板车卸车,顺手统计平板车卸车数量发货
10、结束后,两个保管员马上核对各自记录的发货数量与出库单是否完全一样,只有完全一样时才可进行下一步骤与提货人(司机)核对无误 把第一联(白联)交给司机转交客户,第四联(黄联)给司机做出门证依据出库单登记商品卡和数量明细账检查出库单、商品卡、账簿、实物是否相符 留意事项:必需贯彻“出库四个坚持” 1)坚持按出库流程操作:必需按流程的先后依次操作,严禁违规操作; 2)坚持2人同时操作出库:在整个发货出库过程中,2个发货保管员必需同时在指定的位置、现场负责,严禁单独一人实施发货操作。当只有1人时,必需拒绝出库作业,同时必需电话请示仓库主管临时增派人员帮助。 3)坚持出库复核:发货过程中,一个保管员在仓库
11、内负责成品从货垛向平板车转移,统计其数量;另一个保管员在仓库门口负责成品从平板车向运货汽车转移,统计其数量。 4)坚持出库对账:两个发货保管员在发货结束后,分别汇总自己的发货数量,并与出库单核对。只有二人的结果与出库单完全一样,且与提货人(司机)完全一样后,才允许把出库单一、四联交给提货人(司机)。 业务要求 一、材料入库流程: 供应商申请入库(质检员对质量检验合格)搬运进入仓库保管员指挥打垛,顺手统计数量分类汇总入库数量,填写“入库单”按规定传递“入库单”依据入库单登记材料明细账 留意事项: 1、(只有质检合格的材料才能搬运进入仓库,质检不合格的材料必需拒绝入库;) 2、填写入库单前,必需检
12、查材料与“报货安排单”所列主要内容是否相符。 当名称、规格、口味有一项不符时,由仓库主管马上向总经理请示后,按总经理指示精神做出详细处理。 对于卷材和托合,当名称、规格、口味都相符而入库数量超过安排数量2%时,由仓库主管马上向总经理请示后,按总经理指示精神做出详细处理。 对于箱皮,当名称、规格、口味都相符而入库数量超过安排数量5%时,由仓库主管马上向总经理请示后,按总经理指示精神做出详细处理。 3、材料入库数量,必需依据实际计量结果验收,严禁估计验收。总体原则是:能称重量的称重,能点数量的点数,能全查的不抽查,必需抽查的尽量大比例抽查。对于根据固定标准(固定数量、固定重量)包装的原材料,例如面
13、粉、白糖、箱皮等,当进货量较大时可采纳抽查的方法,但抽检比例不能低于10% 4、“入库单”的传递:“入库单”一式四联,第一联送达牛冬霞;其次联送达主管会计;第三联(和随货单、磅单、报货安排单、质检单一起)送达选购主管;第四联仓库存根,保管员用于记账、备查。 5、仓库主管必需留意,原材料卸车及入库,原则上应支配在白天进行,晚上一般不予支配。另外,中午值班期间,也不予支配卸车入库工作。 二、材料出库流程: 车间申请领料填写领料单对材料称重或查数领发料人员在领料单上签名确认,材料出库依据领料单逐笔登记明细账每天制作“领料汇总单”检查明细账与“领料汇总单”是否相符检查账实是否相符传递领料单及“领料汇总单” 留意事项: 1、必需按出库流程的先后依次操作,特殊是必需先制单、签名,后发料。 2、特殊强调:保管员发料时,必需在现场称重或点数。下列失职行为,每次惩罚保管员20元:保管员不在现场发料;保管员不看真实数量却根据领料人自报的数量填写领料单; 3、“领料单”一式三联,第一联送达财务部;其次联仓库留存记账;第三联生产班组存。