《五星级酒店设计概要及评定标准.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《五星级酒店设计概要及评定标准.docx（8页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、五星级酒店设计概要及中华人民共和国五星级酒店评定标准著名的现代建筑先驱勒柯布西耶曾经说：“房屋是居住的机器。”尽管这句产生于特定时代的设计宣言在现在看来些许有些偏颇，但是假设把一座现代的酒店比方为一部高速运行的机器的话还是比较贴切的。近日相继调研了北京、上海、深圳等三地的 8 家 5 星级酒店，本文是在此次调研的根底上就酒店设计应留意的一些事宜做概念性的整理。一、酒店概述：酒店设计应以交通组织为切入点。功能不同的交通组织方式又将酒店分为既独立又相互联系的两局部：酒店的公共局部简称“前馆”往往是一座酒店形象、品质的表征，也占酒店投资金额的主要局部，因此常常被建筑师所重视，成为设计重点；而酒店的效
2、劳治理局部简称“后馆”的组织主要脱胎于酒店的经营治理模式。由于专业的限制，这一局部往往不被建筑师所重视。其实，后馆部 分 是 一 座 酒 店 高 速 运 营 的 保 障 。酒店设计归根到底是以酒店的经营和营利为目的，因此可以说公共空间的舒适性和易识别性，治理组织的便捷性和有序性是酒店经营的目标和保障。二、前馆部分： 这局部的设计必需使旅客产生一种保护入微的感觉。在这里便捷易找的效劳分区；周到热诚的效劳态度；以及由亲切的装饰触感、宜人的环境颜色和照明、舒适的温湿度、保护的家俱设置所营造共同的安逸祥和的气氛是至关重要的成功因素。1 、大堂设计酒店大堂应当比其他地方更能给人第一通常也是最难忘的印象，
3、因此可以说大堂打算一个酒店的基调。室内设计方面要能使进入大堂的客人感受到如家般的舒适感和安全感。流线设计方面要做到能够使客人很便利的看到总效劳台和电梯厅。大堂的尺度主要取决于酒店的客房数和其它相关公共空间组织。北京的龙城皇冠假日酒店和深圳的威尼斯酒店同属“皇冠”系列品牌。这两家酒店的大堂功能相对独立，尺度也不大。承受这种设计方法时要在大堂近旁安排独立的休息厅。由于大堂和休息厅均承受小空间，因此层高不需做得很高。设计风格婉约清，颇具度假气氛。现代大型商务酒店的大堂通常承受将门厅、休息厅及公共交通空间相结合的设计方式。这种方法在面积安排上很灵敏。能够使这三个非盈利局部的面积比例有适当的弹性，同时有
4、利于营造宏大的空间。承受这种设计手法的酒店有：北京的世纪金源大酒店、东方君悦大酒店、上海的四季大酒店等。这种酒店布局通常承受沿横向开放布置休息厅和交通空间，同时也沿横向开放总效劳台、西餐厅、商店、电梯厅、门厅酒吧、盥洗室、公用 、行李以及通往宴会厅的交通通道等。这种布局可以使旅客很便利的到达总效劳台通常休息厅的深度为一跨半到两跨柱网的同时还可以很便利地到达电梯厅和休息厅。既便利旅客又有利于治理。在沿街立面方面，这种设计手法能够强化和塑造酒店灯火辉煌的、吵闹的商务氛围。2 、总服务台此次调研的几家酒店的总效劳台均承受岛式，而非传统的龛式。将效劳台推出的好处是使之更加亲切、保护。这几家酒店的规模大
5、致在 400 间客房左右。总效劳台的长度总和大都在 15 米左右。将机票、留言、简洁商务等功能结合在一起 ， 方 便 旅 客 使 用 。3 、电梯厅和电梯设备电梯厅应布置在从酒店入口或前台登记处很简洁看到的地方。还应当考虑电梯厅在客房层的位置，最好把电梯设在走廊的中部，使旅客向任何方向行进的距离总和最短。从国外的阅历值来看，电梯台数通常为 0.7 部100 间客房。但在实际工程中往往考虑到酒店的档次和便利旅客使用等缘由，将电梯每 46 局部组布置在电梯厅两侧。电梯厅净宽到达 4 米左右比较适宜。可以考虑在电梯厅设置长镜子，以便利旅客调整着装。电梯厅的灯光布置应当与走道有所差异，照度要有所提高。
6、电梯轿厢忌用窄长的轿厢，由于国内的旅客大都习惯随身携带一些行李，过窄的轿厢不便利后部的旅客进出。一般以选用2 米 X1.5 米的宽扁厢为宜。几乎全部 5 星级酒店的大堂都是对公众开放的。为了安全起见，有的酒店在电梯轿厢内增设了把握系统,旅客凭房卡能进入相关楼层,而外人是无法到达酒店客房层的。这种设计方法在供给安全保障的同时也给旅客带来了确定的不便，其合 理 性 有 待 进 一 步 验 证 。4 、客房层走廊走廊的设计要点是避开使旅客产生狭长的感觉。为此，可以承受添加局部照明和装饰的手法来处理。现在很常见的一种做法是把相邻的客房走道和卫生间两两分组，走廊两边相对的两组卫生间外墙之间的走廊净距满足
7、 1.8 米即可；客房门相对的走廊净距要在 2.2 米以上。这样，通过加大4 组房门外走廊的距离，就会在每 4 间客房之间形成过厅。从而形成好玩的空间序列。客房门前过厅的照度要适当地提高。这样做的好处有两点：首先是使客人可以清楚地观看房间门牌号，其次是旅客不会由于 照 度 过 低 或 有 阴 影 而 感 到 不 安 全 。5 、客房开间、进深：这次调研的 8 家五星级酒店的标准间尺寸除上海四季酒店外都不超过 4 米 X8 米,甚至还有 3.6 米 X7.5 米的小尺寸如东方君悦大酒店。但是从感官方面觉得作为五星级酒店 4.2 米 X8 米的尺寸是比较舒适的尺寸，也有利于地下车位的布置。卫生间：
8、五星级酒店的卫生间面积大多大于 6 平方米，通常同时设置浴缸和淋浴厢，此时浴缸的尺寸可以略小些。确定要选用静音马桶。宜设置两个洗面盆。卫生间应当是最能表达酒店设计人性化的地方，有条件的话不妨考虑以下几方 面：1、马桶的位置最好设在隐蔽处，尤其不要对着门和洗面台。2、洗面台下如不设置储物柜的话可设置脚灯，以削减阴影。3、可增设有放大功能的扮装镜， 镜旁配面光灯。4、可承受在厕所排气道顶部设室外机的方法来削减排气扇的工作噪音和增强排气效果。配套设施：客房的配电设计要细致周到，便利使用。配电箱通常结合空调检修孔人设计在吊顶里。衣橱的深度要大于 0.6 米，总宽度要大于 1 米。此外还要有存放备品的地
9、方。壁 橱 内 应 有 良 好 的 照 明 设 计 。保 险 柜 可 设 在 衣 橱 或 电 视 柜 下 面 。宽 带 网 插 座 通 常 结 合 手 机 充 电 电 源 设 置 在 化 妆 台 抽 屉 里 。套间设计：套间常设在走廊的端部或建筑的转角处如上海四季大酒店。在套间的起居室和卧房之间设一个带门的小过厅，这样可以在必要时把每间房分租出去。 每间客房最好有 独立的卫 生间， 以便单独出租时使用。6 、宴会厅五星级酒店的大宴会厅通常都不小于 40 米 X24 米可布置 60 个标准桌，净高通常都在 6 米以上。当不需要过大空间时，可用活动隔墙将大空间分成几个小空间。但要留意这种做法不适用
10、于过高的空间。同时要留意隔墙的隔声效果。宴会厅要设前厅，由于站立的人所占用的面积是坐着的人的 13 左右，所以宴会厅前厅的抱负面积是宴会厅面积的 1 3 ， 通常 1 4也可以。大型酒店宴会厅一般都有对外出租的功能，此时独立的宴会厅门厅显得尤为重要。门厅外面要配备能停大巴车的停车场， 门前还要有回车场地。7 、 康 乐 中 心五星级酒店的康乐中心应当包含健身、衰弱、更衣、桑拿及游泳等工程。通常这些工程可以设置一个共同的出入口。健身局部设计成开敞空间可以衬托运动主 题 。 更 衣 和 洗 浴 部 分 应 同 时 对 健 身 和 游 泳 项 目 开 放 。考虑到客人的安全和休闲的特性，游泳池一般承
11、受戏水池的形式，水深 1.2米左右。室内照度应能够结合室外自然光射入量和使用人数进展把握。深圳威尼斯酒店泳池侧壁的灯光可缓慢地变换颜色，起到活化休闲消遣气氛的作用。游泳池周边要有相当面积的休息空间，还要配置确定的绿化面积。北方地区冬季漫长， 生气勃勃的绿色植物在严寒的冬季里显得格外的生动。人性化的设计始终要贯彻在酒店设计中。酒店的更衣室除了要考虑防滑、私密性等要求外还要考虑客人的年龄、身高等特点。如上海四季酒店的上层更衣柜设置了可以将挂衣架降下来的拉手， 很便利身材矮小的旅客使用。三、后馆部分：后馆局部虽然很少被旅客观看，但却是在平面设计中对整个酒店运营影响最大的局部。这局部的主要目标是治理和
12、效率。设计中尤其要留意后馆局部与前馆部 分 的 衔 接 位 置 。1 、货物一个运营中的旅馆几乎成天都有进货、卸货、验收、储存等的工作。治理好货品，以免遗失是一项重要工作。另外卸货平台上方要设有遮雨设施，以免货物被淋湿。2 、安防职工出入口通常应靠近或紧贴货物收发区，由于偷窃者通常企图从后勤区进入，这样可以将这两个区域同时监控。垃圾贮存间也是窃贼常常利用的地方，最好也布置在收发办公室能看到的位置，并且尽量不承受垃圾井。职工经过打卡后应分成两条流线：一条是厨房工作人员流线、另条一是其他职工流线。以上这些考 虑 皆 以 旅 客 安 全 为 首 要 目 的 。3 、 客 房 服 务现代旅馆一般不设楼
13、层效劳台。使客房效劳员室和备品库靠近独立的货梯、空调机房布置，有利于分区和治理。消防电梯可兼做货梯使用。通过加强保安监控和旅客电子锁匙把握电梯的方法如上海四季饭店来保障旅客安全。4 、厨房、洗衣房虽然现在的物资供给使得厨房不再需要象过去那样多的贮存空间，但是厨房设备的推陈出照旧需要有足够的灵敏面积。专业厨具公司的流程设计有利于保证 厨 房 设 计 的 整 体 性 、 便 捷 性 、 安 全 性 和 前 瞻 性 。在厨房和洗衣房设计时确定要充分处理好通风、排气功能，制造良好的工作环境。四、装修设计：略装修设计是酒店档次最细致和最直接的表达。装修设计也往往牵动着一座酒店的建筑本钱。因此，装修设计要
14、与建筑设计亲热协作，完整连接。可以说建筑设计为酒店设计供给的是骨骼和血脉；装修设计为酒店设计供给的是皮肤和容貌。中华人民共和国五星级酒店评定标准我国涉外旅游酒店划分为五个档次，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及治理、效劳水平为依据。具体的评定方法依据国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的修理保养评定标准、清洁卫生评定标准，来宾意见评定标准等执行。五星级旅游涉外酒店应具备的根本条件概述如下：(一酒店总体根本要求1、酒店功能划分合理、设施使用便利、安全。2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。3、酒店内
15、部公共信息图形符号符合 LB/AT001 标准。4、有中心空调系统。5、有背景音响系统。6、有与五星级酒店相适应的计算机治理系统。二酒店接待大厅根本要求1、接待大厅宽阔、装修豪华、光线充分。2、有与酒店规模、五星级相适应的总效劳台，总效劳台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24 小时有工作人员在岗。3、供给留言效劳、一次性总帐单结帐效劳、信用卡效劳、24 小时供给外币兑换效劳。4、总效劳台供给酒店效劳工程宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。5、可 8 小时直接承受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的保险
16、箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。6、在非经营区设客人休息场所、供给店内寻人效劳和安排出租车效劳、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。7、至少能用 2 种外语供给效劳英语为必备语种，总机至少能用 3 种外语供给效劳英语为必备语种，各种指示用和效劳用文字至少用中英文同时表示。三客房根本要求1、至少有 40 间套可供出租的客房，70%客房的面积不含卫生间和走廊 不少于 20 平方米，至少有 5 个开间的豪华套房，有残疾人客房。2、客房装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架，茶几，座椅，床头柜、床头灯，台灯，落地灯、全身镜，行李架等高级配套家具。3、卫生间用豪华建筑材
17、料装修地面、墙面、顶棚，用良好的排风设施，110/220V 电源插座， 副机，吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳，24 小时供给冷热水。4、有直拨的国内、国际 ，有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统， 播放频道不少于 16 个，自办节目至少有 2 个频道，而且还具有两种以上的外语卫星电视频道，为国外游客带来便利。5、有与五星级相匹配的文具用品，供给开夜床效劳，24 小时供给冷热饮用水及冰块，免费供给茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧，24 小时供给中西式早餐，正餐送餐效劳。6、供给叫醒效劳，留言效劳、衣装湿洗、干洗，熨烫和修补效劳，供给擦鞋效劳。7、客房、卫生
18、间每天全面整理，每日更换床单和枕套，客房用品和消耗品每天补齐。四餐饮根本要求1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能供给 2 种风味的中餐。2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配特地的西餐厨房。3、有独具特色，风格高雅的咖啡厅，能供给自助早餐、西餐正餐。4、有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。5、餐厅、酒吧的主管、领班和效劳员能用英语供给效劳。6、厨房冷菜间、面点间独立分割，有足够的冷气设备，冷菜间有空气消毒设施， 粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库，有特地放置临时垃圾的设施并保持其封闭。五公共区域根本要求1、有足够的停车场，有足够的高质量客用电梯，轿箱装修高档，并有效劳电梯。2、有公用 ，并有市
19、内 簿。3、有男女分设的公共卫生间。4、有商场，出售旅行日常用品，旅游纪念品、工艺品等商品。5、有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、 、复印、国际长途 、国内行李托运、冲洗胶卷等。供给打字效劳。6、有医务室。7、供给代购交通、影剧、参观等票务效劳。8、供给市内观光效劳。9、有应急供电专用线和应急照明灯。六其他选择工程共 78 项，至少具备 35 项，具备工程越多，酒店越高档客房10 项1、客房内可通过视听设备供给帐单等的可视性查询效劳，供给语言信箱效劳。2、卫生间有饮用水系统。3、不少于 50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设。4、不少于 50%的客房卫生间干湿区分设。5、全部套房分设供
20、仆人和来访人使用的卫生间。6、设商务楼层，可在楼层办理入住登记及离店手续，楼层有供客人使用的商务中心及休息场所。7、商务楼层的客房内有收发 或电子邮件的设备。8、为客人供给免费店内无线寻呼效劳。9、24 小时供给洗衣加急效劳。10、托付代办效劳。餐厅及酒吧8 项1、有大堂酒吧。2、有专业性茶室。3、有除西餐厅外的其他外国餐厅，配有特地厨房。4、有饼屋。5、有风味餐厅。6、有至少能容纳 200 人正式宴会的大宴会厅，配有特地的宴会厨房。7、有至少 10 个不同风味的餐厅大小宴会厅除外。8、有 24 小时营业的餐厅。商务设施及效劳5 项1、供给国际互联网效劳，传输速度不小于 64kbit/s。2、
21、封闭的 间至少 2 个。3、洽谈室至少容纳 10 人。4、供给笔译、口译和专职秘书效劳。5、图书馆至少有 1000 册图书。会议设施10 项1、有至少能容纳 200 人会议的专用会议厅、配有衣帽间。2、至少配有 2 个小会议室。3、有同声传译设施至少 4 种语言。4、有 会议设施。5、有现场视音频转播系统。6、有供出租的电脑及电脑投影仪、一般胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机。7、有特地的复印室、配备足够的复印机设备。8、有现代化电子印刷及装订设备。9、有照相胶卷冲印室。10、至少 5000 平方米的展览厅。公共及安康消遣设施42 项1、歌舞厅2、卡拉 OK 厅或 KTV 房至少 4 间3
22、、玩耍机室。4、棋牌室。5、影剧场。6、定期歌舞表演。7、多功能厅，能供给会议，冷餐会、酒会等效劳及兼作歌厅、舞厅。8、健身房。9、按摩室。10、桑拿浴。11、蒸汽浴。12、冲浪浴。13、日光浴室。14、室内游泳池水面积至少 40 平方米。15、室外游泳池水面积至少 100 平方米。16、网球场。17、保龄球室至少 4 道。18、攀岩练习室。19、壁球室。20、桌球室。21、多功能综合健身按摩撑。22、电子模拟高尔夫球场。23、高尔夫练习场。24、高尔夫球场至少 9 洞。25、赛车场。26、公园。27、跑马场。28、射击场。29、射箭场。30、实战模拟游艺场。31、乒乓球室。32、溜冰场。33、室外滑雪场。34、自用海滨浴场。35、潜水。36、海上冲浪。37、钓鱼。38、美容美发室。39、精品店。40、独立的书店。41、独立的鲜花店。42、婴儿看护及儿童消遣室。安全设施3 项1、电子卡门锁。2、客房贵重物品保险。3、自备发电系统