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1、2023年版（吉林）茶艺师（中级）考 试内部培训题库含答案1、【单选题】（）外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全 身披白毫，含而不露。（B ）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南5雨花D、雀舌2、【单选题】（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（A ）A、潮汕风炉B、玉书偎C、孟臣罐D、紫砂壶3、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。（D ）A、仪表26、【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈（）或（），可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（A ）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色27、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（）o（ A ）A、鲜味和茶
2、香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘28、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、（）、末茶、饼茶四种。（D ）A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶 29、【单选题】在冲泡君山银针时要用()以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。(D )A、80B、85C、90D、9530、【单选题】在茶汤中加入()以上的铅时，味涩有毒。(D )A、0.03mg/LB、0.05mg/LCs 0.08mg/LD、lmg/L31、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是()。(C )A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有宝光C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽
3、砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红32、【单选题】实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，（），明暗对比 和面积对比等几类。（B ）A、深浅对比B、色相对比C、黄蓝对比D、红黄对比33、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的 茶艺，比较有名的有（）代的清明茶宴。（A ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代 34、【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的（），才能从内心激起热爰茶艺事业的道德情感。（A ）A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范35、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。(A
4、)A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草36、【单选题】小乔木型茶树，它的植株()o( B )A、iWj大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别37、【单选题】当地温低于13T或高于28T ,茶树()。(B )A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快 38、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。(A )A、O.lmg/LB、0.2mg/LC、O.3mg/LD、0.4mg/L 39、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的 布置、操作的技巧和()等。(B )A、清理打扫B、工作效率C、
5、茶具摆放D、茶室布置 40、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和()。(D )A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化 41、【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个（），冬天恰如一个铁面无私的判官。A、风韵犹存的女人B、稳重的中年人C、沉思的哲人D、清高的诗人些中草药等。如冬天、春天一般加（）,夏天加（）,秋天加（）o（ A ）A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，蕾香C、蕾香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊43、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将 信息交往分为单向交往和（）交往。（B
6、 ）A、间接B、双向C、直接D、言语44、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬 浮微粒。（C ）A、3PB、4Pc、5PDs 6P45、【单选题】泡茶用水要求PH值()。(A )A、小于5B、小于6C、小于7D、小于846、【单选题】浓香型铁观音色泽()0( C )A、乌褐B、黄绿C、乌润D、乌黑47、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。(D )A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春48、【单选题】温度越高，茶叶品质变化越快,平均每升高10,茶 叶色泽褐变速度将增加（）倍。（B ）A、2-4B、3-5C、3-4D、2-549、【单选题】漆器
7、茶具始于清代，主要产于（）一带。（A ）A、福建B、河南C、浙江D、河北50、【单选题】潮汕工夫茶艺四宝”中的玉书偎即为陶制水壶，为（）, 容水量约为250毫升。（D ）A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形51、【单选题】点茶这道程序一般是()。(A )A、投茶一注汤一调膏B、投茶一调膏一注汤C、注汤一投茶一调膏D、注汤一调膏一投茶52、【单选题】用()材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异 味都有较好的效果。(D )A、金B、银C、铜D、锡 53、【单选题】用蒸储水冲泡的茶汤品质()0 ( B )B、专业C、素质D、服饰4、【单选题】（）消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅
8、，上山耕耘，一天内不觉干渴。（D ）A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶5、【单选题】（）特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A ）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具A、汤色暗，苦涩味重B、汤色好，滋味淡薄C、汤色好，苦味重D、汤色暗，香气低54、【单选题】白茶茶艺中花落知多少是指()o( C )A、润茶B、闷茶C、投茶D、泡茶55、【单选题】碧螺春外形的品质特点是()。(B )A、外形扁平光滑，形如碗钉B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润56、【
9、单选题】礼仪以一种()的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。(B )A、以法规范B、道德习俗C、约定俗成D、道德约束57、【单选题】精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之怡的第三个层次。(D )A、感知B、想像C、享受D、升华58、【单选题】红茶制作的关键工序是()。(D )A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵 59、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和（）。（D ）A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶60、【单选题】职业道德是指（）对道德的要求，是从事这一行业的行为 标准和要求。（B ）A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯61、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。
10、温度平均每升高10, 茶叶褐变速度将增加（）倍。（A ）A、35B、23C、12D、1.062、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在()土壤中。(C )A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性63、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡(发)茶、洗 茶具、分装茶叶以及()。(A )A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾64、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方 法。(A )A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度65、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循外开门（）先入，内开门（）先入的原则。（A ）A、客己B、己客C、尊次D、次尊 6
11、6、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员（）、茶艺表演始终及送客之时。（B ）A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意 67、【判断题】凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（V ）69、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中鲤鱼翻身是将品茗杯倒扣在闻香杯上。（V ）70、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥，意在祝天下有情人终成眷属。（V ）71、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（x ）72、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（x ）73、【判断题】制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。（V ）74、【判断题】君山银针形似
12、雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙,鱼叶金黄。（x ）75、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。76、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。（x ）77、【判断题】品茶要求在“品字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。（V ）78、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（V ）79、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问, 以免引起客人反感。（V ）80、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。（7 ）81、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（V ）82、
13、【判断题】形似瓜子，自然平展,叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中 带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。（x ）83、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（x ）84、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100 ）之后，再冷却至所要求的温度。（V ）85、【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。（7 ）86、【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有茶中之 王的美誉。（V ）87、【判断题】水的硬度和P H值关系密切，而P H值又影响茶汤色泽 及口味。（V ）88、【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（V ）
14、89、【判断题】白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色 泽乌润。（x ）90、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热 慢、保温性能好，造型各异。（x ） 91、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有清茶之称。（V ）92、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（x ）93、【判断题】若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬 第一碗茶。（X ）94、【判断题】茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速 度与温度成反比。（x ） 95、【判断题】茶叶中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血压、降低血糖。（V ） 96、【判断题】茶叶冲泡的基
15、本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（V ） 97、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（V ）98、判断题运用黄金分割线原理来陈列商品。最佳的陈列段位 不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（v ）99、【判断题】黄庭坚阮郎归一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。（X ）100、【判断题】龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。（x ）6、【单选题】（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐的美誉。（D ）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇7、【单选题】（）被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。（C ）A
16、、济南的突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉8、【单选题】（）选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。（A ）A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客 9、【单选题】“龙凤茶为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了()基础。(D )A、外形B、实践C、理论D、审美10、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()o( B )A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例11、【单选题】下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。(C )A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄12、【单选题】下列()不属于铁观音茶叶的滋味类型。(A )A、清鲜型B、浓醇型C
17、、醇厚型D、平和型13、【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是()。(D )A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯14、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是()o( C )A、懂得从色、香、味等各方面品饮B、趁热饮茶C、宜冷饮D、适量饮茶。15、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。(D )A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以16、【单选题】中国茶道成熟于()。(B )A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐17、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的()o( A )A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香18、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于()o( A )
18、A、宋代B、唐代C、元代D、明代19、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和()的综合体现。(A )A、应变能力B、技术能力C、知识结构D、视野大小20、【单选题】甜味在28T时最低呈味浓度是()。(A )A、0.001B、0.002C、0.003D、0.004 21、单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、（）等。（D ）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁22、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下（）描述最完整。（A ）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质 23、【单选题】冲泡拉茶时,须预先准备两只有耳（）质杯。（C ）A、锡B、铜C、铁D、瓷24、【单选题】冲泡普洱茶的最佳茶具选配是()0( C )A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、飘逸杯25、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是()。(C )A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底