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1、食品生产企业从业人员健康检查和食品安全知识培训考核制度根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、 食品生产许可管理办法的规定，本公司建立本制度。一、食品从业人员必须每年定期参加健康检查，取得疾控中心健康证明后 方可从事食品生产经营活动，无健康证者不可上岗。（-）食品从业人员上岗前必须了解与本岗位相关的食品安全法律法规、卫生 标准。（二）上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣帽，凡衣冠不整、不洁、精神状态不 佳者等不得安全上岗。（三）上岗前和做过其他需要清洁双手的活动（如：如厕、吸烟及拿捏与工作 无关的物体）后，应及时洗手消毒。（四）工作时禁止吸烟，且不得有抓头、挖鼻、掏耳、剔牙等
2、有碍食品卫生的 举动，咳嗽或打喷嚏时要用手掩口并及时洗手消毒。（五）禁止随地吐痰和乱丢废弃物，禁止在工作间内存放私人物品。（六）养成良好的卫生习惯，坚持做到勤洗澡、勤理发、勤洗手和剪指甲、勤 换洗工作服。（七）不得留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指、手链等外露饰物。（A）工作以外的时间在指定的区域内休息。（九）依照卫计委发布的关于印发有碍食品安全的疾病目录的通知的要求 对在工作过程中发现疑似患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、 病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病的人员做 临时放假处理，待其再次取得健康证明后再进行工作；对不能继续工作的员工 进行劝退处理。（十）
3、企业应对每位员工员工健康档案，此档案可归档至员工人事档案之 内。二、加强对企业职工人员食品安全知识培训，是食品生产企业建立食品安全 管理制度的重要内容，本公司企业法人、负责人、各级管理人员、专业技术人员、 生产及有关人员，均应遵守本制度。（-）培训目的：1、加强本公司员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养， 提升食品安全管理技能；2、通过对食品安全知识的培训和学习，本公司员工要明确自身的安全责任，特 别要明确食品生产经营企业是食品安全第一责任人。3、积极展开对本公司员工的食品安全知识培训，确保本公司食品安全工作。（二）培训内容：中华人民共和国食品安全法及实施条例、中华人民共和
4、国 产品质量法、中华人民共和国消费者权益保护法、食品安全国家标准等一 系法律法规及部门规章。（三）培训方式：本公司的食品安全知识培训以企业定期组织集中学习和员工自 学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席本公司培训，并 自觉完成学习计划。（四）培训时间：本公司规定由企业行政管理部门管理企业的培训，并制定年度 员工培训计划，按照培训计划合理安排全年的培训工作。（五）培训要求：本公司员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识的学习和培训I。 本公司员工不仅要了解食品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关 的法律、法规和各项标准的内容。企业法人、负责人、食品安全管理及专业技术人员全年参加培训不得少于四 十课时的食品安全内容。关于从业人员健康检查相关制度每年培训不少于一次。（七）对新录用员工及转岗员工在上岗前须进行食品安全知识培训。（八）对培训结果进行考核，考核结果作为有关岗位人员聘用的安全依据，并作 为员工晋级、加薪和奖惩等工作的重要参考依据。（力口对本公司食品安全知识培训及学习情况建立培训档案，对组织和参与情况、 学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。档案保存期限不低于两年。