幼儿园食堂食品安全检查计划6篇.docx

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1、幼儿园食堂食品安全检查计划6篇幼儿园食堂食品安全检查计划篇1为了认真贯彻上级有关部门关于安全工作的教育方针,抓好 安全工作,确保师生安全和学校教育工作的正常进行,现结合本 园实际情况,制定20_年安全工作计划:一、领导重视,认识到位建立由周佩霞为第一责任人的学校安全工作领导小组,把安 全工作摆到主要工作议事日程之中,定期召开安全工作会议,做 到年初有计划,半年有小结,全年有总结,为全园营造一个安全、 安静、和谐、健康的学习和工作环境。安全领导小组成员如下:组长:周佩霞副组长:袁正红组员:周少燕、何惠芳、钟红梅二、强化安全意识1、全园教职工要把幼儿安全问题置于头等重要地位,加强对 工作的责任感,

2、强化安全意识,认真细致地做好工作,避免意外 事故的发生。2、在每周的园务会议上,提醒各教职工重视卫生保健工作, 加强对幼儿的安全保护工作。三、重环境安全,避免事故发生1、做好晨检工作,严格按照“一摸、二看、三问、四查”的 制度;天气气温在遂步回升,做好预防春季呼吸道传染病的发生, 晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工 作,并按时发药、喂药,做好幼儿的全天观察记录。2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作,按时帮幼儿脱、添衣 服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、 灭蚊工作,消灭传染病的传染源、切断传播途径,杜绝传染病在 园内的发生。3、开展幼儿心理健康教育,提

3、高幼儿心理素质;开展幼儿安 全教育,提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活 动常规并执行。4、做好每周带量食谱的制定,并严格监督执行;幼儿膳食实 行花样化、多样化,稀稠答配,根据季节、气候特点对食谱进行 科学、合理的调整,对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心 理教育,促进幼儿身心的健康成长。5、继续认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一 大检的卫生检查制度,杜绝一切卫生死角,做好教室内每天的通 风工作,使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织 安全大检查,发现问题及时上报解决,以保证幼儿在园内活动的 安全性。6、对保育员进行定期的业务培训、学习,实行以老带新的工 作

4、作风,不断提高保育员的业务知识,提高服务质量,使全园同 心协力把工作做得更好。7、做好期末各项统计,写期末保健工作总结,认真做好年报 表。幼儿园食堂食品安全检查计划篇6为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的 校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时, 重细节。根据常教安2030号文件关于进一步加强学校食堂 管理的通知精神,为确保全校师生的身心健康,稳定正常的教学 秩序,严防食物中毒事故的发生。20年5月10日,我校食堂卫 生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检 自查,现将自检自查情况报告如下:一、学校领导重视食堂卫生工作本学期初,学校成立以校长为首

5、的学校食堂安全工作领导小 组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时要求学校后 勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到 学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护 好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好 食品卫生宣传,由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除, 做到食堂清洁,通风、除尘、除害。三、调整厨房内部布置,做到物品摆放整齐、干净。加强了各 种设备的安全检查。食堂用电设备、电路、开关插座的安全状况 都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确。四、主要存在的问题1、学校人数多,餐具量大

6、,部分餐具的消毒只是放入开水中 消毒。2、食品留样工作有不规范的现象。五、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监 控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面 着手解决:(1)加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。 学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食 品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维 护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法 进行操作营业。(2)食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程,加大监管力度。(3)学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无 产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防

7、护意识。利用校园广 播、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成 良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁 止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。(4)、不定期组织教师和学生对食堂及小卖部进行检查,严 禁三无产品进入。总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的 发生,我们一定在本学期中再接再励,把食堂安全工作做得更好。1、经常检查防火设施,注意易燃物品存放的安全及电源电闸 的安全;后勤人员每月中、月底进行一次安全检查更换,确保有 效使用。2、后勤人员每周一检查大型玩具设施,发现有损坏脱落及被 锈蚀及时处理。四、认真落实安全制度和安全措施1、组织员工每

8、月集中学习安全制度和安全措施两次。2、园长对制度执行情况进行定期检查分析查找原因,采取对 策。要注意防微杜渐,把不安全隐患除在萌芽中。五、注意幼儿的饮食安全1、认真贯彻执行卫生系统有关食品卫生的规定,防止食物中 毒。2、粥、开水、板菜等放在安全的地方,防止烫伤。3、药品、洗涤用品及化学清洁剂要放到幼儿接触不到的地方, 防止误食、误饮中毒。六、组织户外活动时,确保幼儿安全1、师在组织幼儿户外活动时,首先要进行安全教育。2、教师在活动前和活动结束后要清点人数。3、幼儿进行活动时,教师要眼观四面,耳听八方,注意每个幼儿活动情况,不能离开幼儿做其他的事情。幼儿园食堂食品安全检查计划篇2-20兴寿镇中心

9、幼儿园食堂工作计划一、指导思想以创一级一类幼儿园为精神动力,以服务师生 为宗旨,进一步加强食堂队伍建设,提高服务质量,提高管理水 平,提高整体品位,努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗 口,让教师安心,家长放心,幼儿欢心!二、工作设想(一)完善各类制度1、强化安全管理,做到人到心到,杜绝各类安全隐患发生。2、原材料购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、 记账分人负责,互相配合监督,总务处实行全面监督,园长统一 审批。3、师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量营养化。4、进行成本核算,积极发挥伙委会的作用,不定时调查食堂 管理及师生用餐情况,发现问题及时整改。(二)提高食堂职工整体素质

10、1、组织食堂职工学习食品卫生法等材料,提高职工卫生 安全意识。2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成情况与年度考核挂钩,提高职工岗位意识和服务意识。3、创设竞争机制,在同一岗位,不同岗位间展开竞争,让职 工在竞争中增强主人翁意识,并提高技术熟练度。(三)高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品,索取肉品合格证,洗菜要干净, 炒菜要把正火候,菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用。2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到“一次一消毒”,分 餐间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好,灭蝇灯设专人负责开关。4、食堂工作人员均须持健康证和卫生

11、知识培训合格证上岗, 工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符要 求的不得上岗,环境卫生分人分块包干,保证每周一次大扫除5、食堂灶具用电用气,要求职工规范操作,时刻注意用电和 用气的安全。6、加强食堂财产管理,贵重物品存放在库房内,物品进仓或 出仓均须登记入帐。三、具体措施1、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食 堂员工的业务水平和服务质量。2、在干好食堂工作的前提下,全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高自身素质修养,做到礼貌待人,文明服务,热情 主动。3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽,不要在食堂 会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长

12、指 甲,保证饮用餐具、地面、库房的整洁,使食堂始终保持清洁、卫 生、有序。4、严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持健康证上岗, 严防卫生事故发生。5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已经变 质和食品,坚决不预采购,以防食物中毒现象发生。6、搞好幼儿园食堂卫生,食具要做到天天消毒,生熟分开, 预防传染病发生。7、蔬菜、水果要洗净,饭不夹生,做到现吃现做。8、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,防止全园幼儿食 物中毒现象发生。9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时, 少采勤购。10、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。幼儿园食

13、堂食品安全检查计划篇3、加强膳食管理1、制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见, 根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱,尽量增加食物的种类和 数量,确保营养均衡,做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。2、严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫,一周一打扫 厨,要经常消毒,餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生 熟餐具要分离,厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。3、做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责,不同食物 要分离,做好食物的取样,保证食用日期。4、做好采购工作,力求采购到最新鲜的食物,把幼儿的健康 与营养放在首要位置。5、要保证水的供应,尤其是开水的供应,保证幼儿每天摄入 足够的水分。

14、二、提高工作人员的道德素质每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训,合格 的才能上岗。同时,提高工作人员的食品安全意识,杜绝食物中 毒现象的发生。三、奖惩政策对于做得好的员工要适时地进行奖励一下,做的不好的要适 当的批评一下,一次来提高员工的工作积极性,做出更美味的、适合幼儿的食物,保证幼儿的营养与膳食,提高幼儿的身体素质。幼儿园食堂食品安全检查计划篇4幼儿园食堂员工培训计划“民以食为天,食以安为先“ o我园食品卫生的安全是关系 到在校每一位师生身心健康的重要问题,因此,对于加强食堂工 作管理,对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安 全知识的培训I,也是食堂管理工作的重要组成部

15、分。为了规范我 园食品卫生管理,预防我园食物中毒事故发生,确保师生身体健 康,特制定本计划:一、培训目的为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质,做到文明、 守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是:对食品安 全卫生知识、业务知识要加大培训力度,真正做好卫生工作、安 全工作,应预防在先,防患于未然。为创造高质量、高水平一流 服务的目标而共同努力。通过培训,要提高我校食堂从业人员的 素质,加强他们的安全意识,使他们高质量地为教育、教学服务。 在日常操作中更加严谨、规范,工作水平更上一层楼。让每一位 师生吃的放心、舒心、开心,为我校的后勤安全工作提供有力的 保障。二、培训内容中华人民共和国

16、教育部令第14号我园食堂与学生集体用 餐卫生管理规定、我园食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识 培训基本要求、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、 各项卫生管理制度及岗位职责。三、培训安排每学期开学前一个月安排一次培训学习。1、及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能 培训,严格执行食品卫生法,严防卫生事故的发生。2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。3、从业人员必须爱岗敬业,互帮互学,钻研业务技术,通过 不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。幼儿园食堂食品安全检查计划篇5伴着春天的到来,新的学期开学了,随着天气的逐渐转暖, 气候的变化,人类机体也在发生着微妙

17、的变化,但对于免疫系统 发育还不够成熟的幼儿来说,一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼 儿园特拟定学期计划如下:一、食品卫生管理制度1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针,实行卫生部行政部门监督指导,教育行政部 门监督,幼儿园具体实施的工作原则。2、食堂应保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫。3、食堂的设施设备布局合理,应有相对独立的食品原料存放 间,食品加工间,用餐场所。4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净,消 毒符合国家有关卫生标准。5、严格把好食品采购关,食堂采购员必须持有卫生许可证的 经营单位采购食品,以保证其质量。6、食品存放应当分类、定期检查,及时处理变质或超过保持 期限的食品。7、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必须标志明显, 做到分开使用;定位存放,用后洗净,保持清洁。8、食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时不得超过24小时,在确 认没有变质的情况下,必须高温彻底加热后,方可食用。9、食堂从业人员每年必须进行健康检查,取得健康证后方可 上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度做好本学期新入园幼儿的体检关,对于新入园幼儿必须持有 体检卡及免疫证复印件,并且体检合格后才准入园;做好在园幼 儿的年度体检,对体弱幼儿建立管理档案。

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