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1、学习文档 仅供参考 小学四年级健康合理三餐身体棒 教学设计 左各庄东新中心校卢培燕 学情分析 挑食是很多儿童都有的毛病，家长对此也是头痛不已。随着年龄的增长，知识的丰富，食欲的增强，很容易选择并接受各种食物。因而，此时给学生讲授健康饮食的知识，恰是时候，使学生在老师和家长的共同帮助下，学会健康饮食。教学目标(一)科学知识 1、了解人体需要的营养及其来源。2.懂得营养要全面、合理的重要性。二能力培养 1、培养学生分析问题的能力。2、培养学生收集整理信息和解决实际问题的能力。三情感态度价值观 1、保持学生对学习新知识的欲望。2、养成良好的饮食习惯，意识到爱惜自己、珍惜生命。教学重点：了解人体需要的
2、营养及其来源 教学难点：学生自己制定健康食谱 教学方法：直观教学：通过看图片、案例、结合实际生活进行观察、分析、比较学习文档 仅供参考 等方法，让学生了解人体需要的营养。自主学习：让学生收集整理信息，懂得营养要全面、合理的重要性，意识到饮食健康的责任感。合作交流：通过学生的讨论交流，了解什么食物可以吃，可以多吃，什么食物要少吃尽量不吃，并根据所学知识制作一份一日三餐的健康食谱。课前准备：多媒体课件课前搜集的资料、图片等 教学过程：【导入】课前请同学们欣赏一个小情景剧老鼠公主长了长牙齿，看完这个情景剧同学们有什么想说的？同学们可能会说，父母不应该溺爱孩子，作为孩子不应该挑食，应该吃一些对身体好的
3、食物今天，老师就给大家讲一课合理三餐身体棒，板书题目。【新课】一、打开多媒体 在物质生活丰富的今天，我们越来越重视生活的质量，怎样吃最健康、怎样才能获得最正确营养等一系列的问题为大家所关注。为让同学们拥有更加健康、幸福、快乐的生活，今天合理三餐身体棒这一课将介绍饮食营养方面的知识，消除人们日常无视的一些饮食误区。出示“平衡膳食宝塔”学生仔细观察。平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。各层位置和面积学习文档 仅供参考 不同，反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重，强调的是摄入的各种类食物之间的合理比例搭配。谁有勇气来当我们今天第一
4、位小老师？为大家介绍一下平衡膳食宝塔的第一层。第一层为各类主食，有米饭、馒头、面包、麦片、其他面食等谷类。提供主要营养素-碳水化合物来源于植物性食物。同时也提供了部分矿物质、微量元素、维生素和膳食纤维。宝塔中粮食所占比例最高，每天为 300-500 克。谷类是我国居民膳食中能量和蛋白质的主要来源，应多吃谷类，获取充足的能量。为满足膳食中纤维素的需要，主食应多项选择择粗粮。对第一位上台的同学给予鼓励，邀请第二同学讲第二层。第二层为蔬菜和水果，蔬菜和水果是食物中矿物质、维生素和膳食纤维的主要来源。每日应摄取新鲜蔬菜 400 500 克。不同种类的蔬菜可提供多种不同的营养素，因此膳食中蔬菜的摄入应多
5、样，尤其是深绿色的蔬菜。依次类推。第三层为鱼、肉、蛋类等动物性食物,这些是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。每日的摄取量 50-100 克，鱼、虾类每日为 50 克，蛋类每日为 25-50 克。动物性食物过多，吃谷类和蔬菜不足，这对健康不利。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。提倡吃含蛋白质较高，脂肪较低的鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物，适当减少猪肉的消费比例。学习文档 仅供参考 第四层为奶类及制品、豆类及豆制品，是蛋白质、矿物质和维生素的丰富来源。每天应吃奶类及奶制品 100 克和豆类及豆制品 50克。奶类除含丰富的优质蛋白质和
6、维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。第五层为油脂类。每日应摄取 25 克，过量食用有潜在的危险，油炸食物要少吃。对同学们的讲解给予表扬。二、同学们对平衡膳食宝塔进行了详细的解说，我们在平时的饮食中应该注意哪些呢？下面让老师来为大家讲一下。一、食物多样、谷类为主 人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要，到达合理营养、促进健康的目的，因而要提倡人们广泛食用多种食物。二、多吃蔬菜、水果和薯类 蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维.，深色的蔬
7、菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果。含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面，起着十分重要的作用。请同学们说一说你知道哪些蔬菜和水果蔬菜：西红柿、黄瓜、豆角、蒜台、白菜、萝卜、西兰花 水果：苹果、梨、桔子、橙子、猕猴桃 三、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 学习文档 仅供参考 鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。四、常吃奶类、豆类或其制品 奶类除含丰
8、富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只到达推荐供应量的一半左右。豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，钙及维生素 B1、B2、等。五、吃清淡少盐的膳食 吃清淡膳食有利于健康，即不要太油腻，不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。油脂的摄入量高不利于健康。食盐摄入量过多，与高血压发病相关，每人每日食盐用量不超过 6 克为宜。展示两张偏瘦和过胖的图片，请同学们分析产生这种现象的原因，最后教师总结：六、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 食物提供人体能量，体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足
9、，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久之发胖；相反假设食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。七、吃清洁卫生、不变质的食物 在选购食物时应当选择外观好，没有污染、杂质，没有变色、变味，并符合卫生标准的食物，严格把住病从口入关。进餐要注意卫生条学习文档 仅供参考 件，集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的时机。三、利用多媒体，和同学们一起讨论不吃早饭和挑食引发的后果 四、分组讨论 按事先分好的组，对所学知识加以讨论，在这过程中告诉学生如何搭配营养三餐。健康饮食合理搭配原则 1.荤素搭配；2.干稀搭配；3.粗细搭配 4.咸甜搭配；5
10、.冷热搭配；6.营养均衡 让他们自己制定一份自己认为合理的三餐饮食。老师从旁指导，在最后评出最正确方案。五、课堂小结 今天老师请同学们介绍了平衡膳食宝塔的各层，老师给同学们讲了居民膳食指南七要点，同学们也知道了不吃早饭和挑食的后果，希望同学们重视起来，和家长沟通，合理安排一日三餐。六、布置作业 请每位学生回家跟家人一起，讨论健康饮食问题，并一起制定一份一周健康饮食计划书。课后反思:在教学中，学生们先欣赏了情景剧 老鼠公主长了长牙齿，初步明白了喜欢吃的东西不一定就能多吃。再通过认识平衡膳食宝塔，明确了每天吃的东西哪些应该多吃，哪些应该少吃，这样才能保持身体所需要的营养均衡。然后，让学生了解居民膳食生活指南七要点，在此基础上，让学生分组制定一份一日三餐的食谱，让学生根据学习文档 仅供参考 所学知识进行实际应用。使理论与实际操作相结合，活学活用，贴进学生生活，完成了活动目标，到达了预期的效果，也让平时挑食的同学意识到挑食的害处。在这次教学活动中，我让学生来介绍平衡膳食宝塔，引发学生对营养均衡的问题的思考，让学生意识到营养不均衡的严重后果，激发了学生学习的积极性。2017 年 12 月 12 日