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1、LOGOLOGO教材和学生分析教材和学生分析选修选修必修必修初中初中乙酸是烃乙酸是烃的衍生物的衍生物乙酸是乙酸是有机物有机物乙酸是酸乙酸是酸 解离出解离出H+有特定有特定 官能团官能团断键方式断键方式 分分类类认认知知的的上上升升结结构构决决定定性性质质认认知知上上升升LOGO了解乙酸了解乙酸的物理性的物理性质和化学质和化学性质性质 。认识乙酸认识乙酸的结构和的结构和官能团官能团 培养学生设培养学生设计实验和动计实验和动手操作实验手操作实验的能力。培的能力。培养学生养学生 树立乙酸树立乙酸与人类的与人类的生活生产生活生产是密切相是密切相关的价值关的价值观。观。教学目标教学目标 知识与技能知识与
2、技能 过程与方法过程与方法 情感态度价值观情感态度价值观 对比对比的思维方法的思维方法LOGO教学流程教学流程情景线活动线知识线教你巧做教你巧做糖醋鱼糖醋鱼乙酸乙酸的用途的用途第一第一环节环节第二第二环节环节第三第三环节环节第四第四环节环节糖醋鱼糖醋鱼可口的味道可口的味道糖醋鱼糖醋鱼诱人的香味诱人的香味生活小帮手生活小帮手无无“醋醋”不在不在观看视频观看视频实验鉴别实验鉴别白醋白酒白醋白酒实验合成实验合成乙酸乙酯乙酸乙酯师生相互师生相互交流讨论交流讨论由醋引出乙酸由醋引出乙酸乙酸物理性质乙酸物理性质酸性和结构酸性和结构酯化反应酯化反应LOGO（一）（一）操操 作作 方方 法法 促进学生认知发展
3、促进学生认知发展 教学流程教学流程情景线活动线知识线问题线LOGO第一环节第一环节 课堂引入课堂引入LOGO第一环节第一环节 课堂引入课堂引入LOGO做糖醋鱼需要加哪些调做糖醋鱼需要加哪些调味剂？味剂？今天今天乙酸课题与哪种调乙酸课题与哪种调味剂有关呢？味剂有关呢？乙酸作为调味剂是怎样乙酸作为调味剂是怎样被发现的呢？被发现的呢？第一环节第一环节 课堂引入课堂引入LOGO杜康酿酒食食醋醋的的来来历历第一环节第一环节 课堂引入课堂引入LOGO黑黑塔塔的的发发现现食食醋醋的的来来历历第一环节第一环节 课堂引入课堂引入LOGO好好香香啊啊食食醋醋的的来来历历第一环节第一环节 课堂引入课堂引入LOGO最
4、早的食醋食食醋醋的的来来历历第一环节第一环节 课堂引入课堂引入LOGO激发学习兴趣激发学习兴趣,让学生让学生了解醋文化了解醋文化,引出课题。引出课题。现在的醋第一环节第一环节 课堂引入课堂引入LOGO 糖糖醋醋鱼鱼都都有有哪哪些些美美妙妙的味道？的味道？酸酸味味来来自自于于哪哪一一种种化化学物质？学物质？第二环节第二环节 探究乙酸物理性质、酸性和结构探究乙酸物理性质、酸性和结构问题切入问题切入LOGO学生活动内容学生活动内容 分组讨论问题分组讨论问题1.用用多种多种方法鉴别白方法鉴别白醋和白酒醋和白酒提供的药品有：食盐、提供的药品有：食盐、水垢、生锈的铁钉、水垢、生锈的铁钉、白糖、石灰乳、纯碱
5、白糖、石灰乳、纯碱等等等等1.你用什么方法得出了乙酸的哪些物理你用什么方法得出了乙酸的哪些物理性质？性质？2.乙酸能与水垢、铁锈、铁钉、石灰乳乙酸能与水垢、铁锈、铁钉、石灰乳等物质反应体现出乙酸的什么性质？等物质反应体现出乙酸的什么性质？3.以上哪些反应能够比较出乙酸与碳酸以上哪些反应能够比较出乙酸与碳酸的酸性强弱的酸性强弱,你还能设计出其他实验进行你还能设计出其他实验进行比较吗比较吗?2.观察教材图观察教材图3-16，说说图中白、蓝、红说说图中白、蓝、红球分别表示什么原子，球分别表示什么原子，对照乙酸的化学式写对照乙酸的化学式写出结构式。出结构式。4.据已有知识判断乙酸有什么官能团？据已有知
6、识判断乙酸有什么官能团？5醇羟基不显酸性，为什么乙酸的羟基醇羟基不显酸性，为什么乙酸的羟基有酸性呢？羟基所连的原子团有什么不有酸性呢？羟基所连的原子团有什么不同？同？第二环节第二环节 探究乙酸物理性质、酸性和结构探究乙酸物理性质、酸性和结构LOGOHHOCHHCOOHCO基学生获取了科学探究的方法，尤其对结构学生获取了科学探究的方法，尤其对结构决定性质有了初步的认识和了解。决定性质有了初步的认识和了解。HHOCHHCO 第二环节第二环节 探究乙酸物理性质、酸性和结构探究乙酸物理性质、酸性和结构LOGO 糖糖醋醋鱼鱼制制作作中中为为什什么么要要放料酒呢？放料酒呢？糖糖醋醋鱼鱼特特殊殊的的香香味味
7、是是怎怎样产生的呢？样产生的呢？问题切入问题切入第三环节第三环节 探究酯化反应探究酯化反应LOGO课本实验课本实验3-4乙醇乙醇浓硫酸浓硫酸乙酸乙酸饱和饱和碳酸钠碳酸钠溶液溶液第三环节第三环节 探究酯化反应探究酯化反应 组：不加浓硫酸组：不加浓硫酸 组：加浓硫酸组：加浓硫酸 组：用水接收乙酸乙酯组：用水接收乙酸乙酯 组：用饱和碳酸钠溶液接收乙酸组：用饱和碳酸钠溶液接收乙酸 乙酯乙酯 控制条件控制条件探究浓硫酸和饱和探究浓硫酸和饱和碳酸钠溶液作用。碳酸钠溶液作用。培养对比思维培养对比思维LOGO1.1.注意试剂的添加顺序及原因是什么？注意试剂的添加顺序及原因是什么？2.2.在大试管中加两块碎瓷片
8、其目的是什么？在大试管中加两块碎瓷片其目的是什么？3.3.导管不能插入液面下其用意是什么？导管不能插入液面下其用意是什么？4.4.每组控制加热时间为每组控制加热时间为2 2分钟。分钟。第三环节第三环节 探究酯化反应探究酯化反应LOGO振荡接收试管振荡接收试管 试管中插入试管中插入红色油画棒红色油画棒 取出。取出。注意：注意：.组的同学注意观察接收试管现象。组的同学注意观察接收试管现象。.组的同学用尺子量出上层液体的厚度。组的同学用尺子量出上层液体的厚度。便于观察油层。便于观察油层。乙酸乙酯是乙酸乙酯是比水轻的有机溶剂。比水轻的有机溶剂。第三环节第三环节 探究酯化反应探究酯化反应LOGO将油画棒
9、插入接收试管中将油画棒插入接收试管中 第三环节第三环节 探究酯化反应探究酯化反应LOGO学生做出的对比实验结果预测如图。学生做出的对比实验结果预测如图。探究浓硫酸的作用探究浓硫酸的作用探究饱和碳酸钠溶液的的作用探究饱和碳酸钠溶液的的作用第三环节第三环节 探究酯化反应探究酯化反应LOGO .两组的实验现象主要不同点是什么？找出其原因。两组的实验现象主要不同点是什么？找出其原因。.两组的实验现象主要不同点是什么？找出其原因。两组的实验现象主要不同点是什么？找出其原因。CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯乙酸乙酯提出提出问题问题根据各大组汇报的实验现象，根据各大组汇报的
10、实验现象，针对酯化反应：针对酯化反应：资料卡资料卡物质物质 沸点沸点/密度密度/(g/mL)水溶性水溶性乙酸乙酸 1179 105 易溶易溶乙醇乙醇 785 07893 易溶易溶乙酸乙酯乙酸乙酯77 090 微溶微溶第三环节第三环节 探究酯化反应探究酯化反应LOGO第三环节第三环节 探究酯化反应探究酯化反应LOGO通过我们的实验和分析通过我们的实验和分析,再联系糖再联系糖醋鱼的酯香味醋鱼的酯香味,你还有什么疑问吗你还有什么疑问吗?学生可能的疑问：学生可能的疑问：做糖醋鱼没加浓硫酸，这个酯化反应怎么发做糖醋鱼没加浓硫酸，这个酯化反应怎么发生的呢？生的呢？培养学生敢于培养学生敢于质疑的精神质疑的精
11、神第三环节第三环节 探究酯化反应探究酯化反应LOGO第四环节第四环节 乙酸的用途乙酸的用途 生活小帮手无生活小帮手无“醋醋”不不在在食醋可以洗水垢食醋可以洗水垢LOGO第四环节第四环节 乙酸的用途乙酸的用途食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈 生活小帮手无生活小帮手无“醋醋”不不在在LOGO擦鞋加几滴醋更加光亮擦鞋加几滴醋更加光亮 生活小帮手无生活小帮手无“醋醋”不不在在第四环节第四环节 乙酸的用途乙酸的用途LOGO洗毛衣加几滴醋会焕然一新洗毛衣加几滴醋会焕然一新 生活小帮手无生活小帮手无“醋醋”不不在在第四环节第四环节 乙酸的用途乙酸的用途LOGO用醋漱口可防感冒用醋漱口可防
12、感冒 生活小帮手无生活小帮手无“醋醋”不不在在第四环节第四环节 乙酸的用途乙酸的用途LOGO黄豆泡醋可以降血压黄豆泡醋可以降血压 生活小帮手无生活小帮手无“醋醋”不不在在第四环节第四环节 乙酸的用途乙酸的用途LOGO醋饮料可以美容醋饮料可以美容 生活小帮手无生活小帮手无“醋醋”不不在在第四环节第四环节 乙酸的用途乙酸的用途LOGO乙酸可以生产消毒剂乙酸可以生产消毒剂乙酸是重要的化工原料乙酸是重要的化工原料乙酸可以生产药物乙酸可以生产药物第四环节第四环节 乙酸的用途乙酸的用途LOGO乙酸可以生产农药乙酸可以生产农药乙酸是重要的化工原料乙酸是重要的化工原料第四环节第四环节 乙酸的用途乙酸的用途LO
13、GO乙酸可以生产面料乙酸可以生产面料乙酸可以生产眼镜框架乙酸可以生产眼镜框架乙酸是重要的化工原料乙酸是重要的化工原料第四环节第四环节 乙酸的用途乙酸的用途LOGO乙酸可以生产涂料乙酸可以生产涂料乙酸是重要的化工原料乙酸是重要的化工原料第四环节第四环节 乙酸的用途乙酸的用途LOGO维生素醋酸酯维生素醋酸酯乙酸是重要的化工原料乙酸是重要的化工原料第四环节第四环节 乙酸的用途乙酸的用途LOGO以上哪些乙酸的应用可以用以上哪些乙酸的应用可以用我们今天所学的知识解释呢？我们今天所学的知识解释呢？第四环节第四环节 乙酸的用途乙酸的用途LOGO 我们的我们的 收获收获 我们懂得了什么道理？我们学到了什么方法？我们掌握了什么知识？课堂小结与反思课堂小结与反思LOGO（一）（一）操操 作作 方方 法法 课后作业：课后作业：1.登录网站登录网站http:/ CH3COO +H+2.2.酯化反应酯化反应乙酸的结构式：乙酸的结构式：HHOCHHC O CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O浓硫酸浓硫酸OHC O羧基羧基决决定定乙酸的用途乙酸的用途决定决定LOGO