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1、厨师半年个人总结(合集)第一篇：厨师个人工作总结在20xx年年末，我就我这一年的工作情况做如下总结：一、指导思想以新课程理念为指导思想，充分发挥学生的主题地位，培养学生自主创新意识，培养学生的主观能动性。确保每一个学生都能够积极投入到体育锻炼中去。二、教学目标：(一)进一步了解上体育课和锻炼身体的好处，知道一些保护身体健康的简单常识和方法。(二)进一步学会一些基本运动，游戏，韵律活动和舞蹈的方法发展身体素质和基本活动能力。(三)体验参加体育活动的乐趣，遵守纪律，培养与同学团结合作的精神。三、学生分析二年级的学生年龄较小，接触的东西少，对他们来说什么都是新鲜的，他们都喜欢接受新知识，但是同时他们
2、的注意力也很容易分散，缺并没有什么耐心，对于一些难度较大的知识接受比较慢，特别是对某些协调性要求较强的东西，力量也比较差，男生活泼好动，组织纪律性观念不强，但表现欲强;女生和男生一样活泼，所以上课的时候，应多以游戏为主，在其中进行组织纪律性教育，养成学生良好的习惯。四、教材分析二年级体育基础知识，是依据课程标准中各学习领域“水平一”目标的规定及活动和内容的要求，针对学生的接受能力和认知水平而选编的，用以指导学生学会学习和活动实践，它是体育课程教学内容的重要组成部分。在小学二年级的教学内容中，根据课程标准中运动参与、运动技能、身体健康、心理健康和社会适应五个学习领域“水平一”的活动与内容目标要求
3、，把所编的队形练习、基本体操、走、跑、跳跃、投掷、滚动和滚翻、攀登爬越、韵律活动和简易舞蹈等诸项内容统一归类，称为“基本活动”。这些内容，都是一些最简单的身体基本活动和生活中所需要的实用性技能，没有典型的五、具体措施1、认真备课，精心写好教案，认真上好每一堂课。2、认真学习和贯彻课程标准，钻研教材，明确教学目的与任务，掌握教材重点、难点明确本科的教学任务、以及完成任务采取的教学原则、教学方法、组织措施等。3、根据教学任务，提前准备和布置好场地、器材及教学用具。4、在教学中，加强与重视基础知识和基本技能同时注意对学生能力的培养，努力完成体育五个领域的任务。5、教学原则、教学方法的运用，要从增强学
4、生体质出发，根据青少年的生理、心理特点及学生的实际情况，科学地安排好密度和运动量。总结今年的教学工作，总体上还是比较值得肯定的，取得了一定的成绩。在以后的工作中，我会继续发扬这种风格，用爱心对待学生，尽心尽力把工作做到最好!第二篇：厨师个人工作总结报告新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了工作总结。工作上，我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行食
5、品卫生法，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;新韵数控食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服激光雕刻机。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识木工雕刻机。树立与增强为人民服务的思想。按时
6、上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理毕业证档案。检查伙食卫生，督促本组人员认真落
7、实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生活上经常和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则毕业证样本，带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时请示汇报。在政治思想上我热爱祖国，热爱中国，热爱社会主义;在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责历任校长。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。第三篇：厨师个人工作总结范文时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，
8、转眼间我在食堂工作已经一年半了.回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总如下。首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离
9、;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采劝四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和钵灰，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制
10、作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，盯块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团一致，做好厨房工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作第四篇：厨师个人工作总结20_年7月，通过自愿申请和组织审查，我有幸成为省委、省政府千名(人才)援助藏区行动计划的一名干部，与来自全市各县区的30余名干部、医生、教师一道来，来到美丽的的阿坝州康定县开始了为期两年的援藏生涯。我深知援
11、藏工作任重道远，包含着南充局领导的重托和同事、亲友的期盼，我倍加珍惜这来之不易的锻炼，在州县工商局党组和康定县委政府正确领导下，我始终牢记“援藏一任、造福一方”的神圣使命，克服高原缺氧和远离亲人的重重困难，紧紧围绕康定工作重点和目标任务，开拓创新，真抓实干，努力工作，为康定社会稳定、经济发展、工商业务工作发展提高，发挥了积极作用。充满真情融入藏区来到康定，我就时刻提醒自己的，既然来援藏，就要和当地的干部群众打成一片，尽快的熟悉这里，融入这里。条件是艰苦的康定县位于甘孜州东部，地处四川盆地西缘山地和青藏高原的过渡地带。辖3个镇17个乡，面积1.14万平方公里(与南充全市面积相当)。康定县海拔45
12、00米以上的高山有17座，海拔7556米的“天府第一峰”贡嘎山在县境东南，县城海拔2800米。康定属高原型大陆性季风气候，每年11月到次年4月气温都在零度以下，每年一到二月平均温度更是在零下15度左右。1康定县工商局干部编制共46人，6个股室，4个工商所。局机关办公条件艰苦简陋，20多名干部都在租来的两套民房内办公，办公桌椅都是80或90年代大多掉漆生锈。我和来自高坪局的刘成伟同志以及康定局的3名副职共5人挤在约9平方米的办公室办公。住宿的房间也比较狭小，只有6,7个平方，是80年代县农牧局老办公室改造而来，除了一个床，几乎放不下任何东西。条件虽然艰苦，但是我自愿报名援藏的那一刻起，我就坚定了
13、自己的人生理想：“选择了援藏就是选择的寂寞和坚强，选择了援藏就是选择了奉献和壮美”。感情是真挚的刚到挂职的单位，局里就准备了崭新的生活用品，同事们忙着铺床叠被，为我接风洗尘。大家生活上朝夕相处，工作中互相帮助、取长补短，很快就与同事们建立起了深情厚谊。特别有缘的是：康定局有两名工商干部是南充干校80年带的脱产班学生，见到来自南充局的同行非常热情，多次邀请我们到家里做客让我感到特别亲切。康定组织部和援藏工作队每到周末就组织援藏干部在一起学习文件，交流感情和援藏工作体会，同时丰富了援藏生活。特别是州局的王益西吉村和丁淑娟局长以及刀登支队长经常关心我的日常生活，多次邀请我参加州局疑难案件查处，并对我
14、工作给予高度评价，让我深深体会到天下工商一家亲和对我真挚的情谊。2政治坚定维护稳定甘孜州是中国第二大藏区，康定县作为甘孜州首府所在地，民族问题、宗教问题十分敏感，加之以_为首的民族分裂势力时刻不忘对内进行渗透。反对民族分裂、维护祖国统一是康定头等重要的工作。我始终在思想上、政治上、行动上与县委政府保持高度一致，始终坚持把反对分裂、维护稳定作为首要政治任务和责任。我自学了大量宗教政策、民风习俗等知识学习，了解甘孜州藏区群众工作政策，掌握了藏区工商工作的方法和本领。结合工商实际撰写了5篇调研材料。我严格按照康定县委、政府的安排部署，积极主动投身到康定县维稳工作行列中，白天按时上下班，努力完成各项工
15、作任务，晚上积极投身于县城维稳巡逻队、政府大门执勤、单位办公室值班等活动，没有一次因高原反应或身体不适而未出勤。在结对认亲、群众工作全覆盖工作中，我结对帮扶了康定8户，共58名困难群众。前后出资5000元积看望慰问困难群众，帮助他们寻找致富门路。根据结对认亲工作的要求，我2次到医院看望病人，5次参加结对的农牧民亲戚家里的婚丧嫁娶，还促成了赶羊村一名女生到德阳一中免费就读高中，促进了民族团结。康定县前溪乡是县委确定的县工商局党建、维稳以及扶贫工作的联系点。该乡镇离县城有3个多小时的车程，属于高山峡谷地形，平均海拔3600多米。这里没有熙攘的人流，乡政府所在3地只有有两户居民，也没有一个商店，平时
16、很难见到其他的人。乡政府两边都是岩石近90度的山，山上只有低矮的灌木，抬头只能望见两边的山和头顶蓝天。两年来我先后9次带领县工商局职工参加该乡重点时段维稳值班、村两委的换届、寺庙走访、支农惠农政策宣传等工作，前后在该乡工作了70余天。特别是我联系的楼上村，从村到乡镇9公里多的简易村道路，修建在深达千米的悬崖边，简易公路只有3米宽且高低不平，弯急坡陡，有时还有积雪。每次开车经过这条道路需要1个多小时，虽然心中偶尔也会有小小的恐惧，也会担心“一失足，成千古恨”，但援藏事业激励着我，让我义无反顾。20_年2月27日，距离县城40多公里的木格措景区发生火灾。27日下午，县政府发布紧急通知，要求所有机关
17、干部除值班人员外紧急赶赴火场灭火。我和其他班子成员立即带领机关和城区工商所约30名工商干部迅速赶赴了海拔3600米的火灾现场。到了现场发现：27日上午，由于紧挨木格措景区的红海子发生草原火灾，引发了森林大火，木格措景区被大火包围，过火面积已达90公顷;500多名森林武警正使用专业设备与长达20_多米的火线奋力战斗。现场指挥部给我局下达了任务：确保约10亩已过火森林不发生明火，防止火灾死灰复燃!接到任务，我们马上投入战斗：我们用水桶提水来冲洗还散发着热气的木炭;浇湿树林，建立隔离带;用锄头把土壤刨起来将杂草盖住,防止复燃;甚至用湿拖把灭火.。我们渴了就喝点山泉，饿了就啃点4方便面，晚上就和衣睡在
18、简易帐篷中，通过三天三夜的奋斗，终于胜利完成了任务。回顾两年的一点一滴，虽然在艰巨而繁重的维稳征程中，我的奉献微不足道，但就是这成千上万个微不足道筑起了康定乃至全州的维稳钢铁长城，维护了藏区社会局势的稳定。带着激情积极履职根据康定局党组工作安排，我分管执法工作并联系炉城(城区)工商所。工商执法工作是工商部门主业。康定执法办案工作比较薄弱：全局20_年罚没入库7万元;仅有综合业务股办案，该股还担负商标广告监管职能;法制工作由办公室一名同志兼任，流于形式;执法干部业务水平不高，技能不强。我时刻严格的要求自己，充满激情、积极主动开展工作，不辜负派援单位和州县工商局领导群众的期望，尽全力完成组织交付的
19、各项工作。狠抓大案要案。在康定两年，凡是万元以上案件，我都全程参与，和办案人员一道进行现场检查、询问当事人、甚至一起起草案件综合报告。只有通过办理大要案件才能维护企业合法的权益，保障社会公平正义的经济秩序，树立工商部门执法权威。20_年8月，我刚到康定不久，就查获一抽逃出资案，我们顶住各方压力，成功处罚入库8万元，该案成为当年全州工商系统入库金额最高个案。20_年5月，在带队执法检查中，我们发现在康定大渡河大型水电站开发工地上，有一无照经营油库。经账务检查，该油库一年来非法无照经营成品油1.6万吨，5价值1.3亿元。由于该水电工程是国家“十二五”重点工程，总投资280亿元，引起了各方的高度关注
20、。中国大唐集团派专人从总部到康定协调此案，县委书记段毅君同志、分管工商的副州长葛宁同志专题听取了案件汇报，达瓦州长还专门作出了指示。我作为该专案小组长，根据既要保证大型工程顺利施工，又要树立工商执法权威，维护经济秩序的指导原则，成功办理了此案，获得了州县领导的好评。在执法办案中，我特别注重利用工商职能,维护藏区稳定。今年3月中旬，我局接到县委应急办的紧急通知，在郭达农贸市场发生个体户与寺庙僧人发生争执，引起群体事件，要求我局立即进行处理。我紧急带领综合业务股和城区工商所6名同志赶赴现场。到了现场发现，发生争执的原因是：来自甘孜州德格县协庆寺的查加_带领10多名喇嘛到康定郭达农贸购买了40余万鱼
21、进行放生，在放生过程中抽查，发现有严重缺斤少两的行为。而市场的六名汉族鱼类经营者均参与了销售，故引发争执，导致数百名群众围观。到了现场，我立即与现场的公安、街道办和市场业主进行了现场控制，一起稳定了局势。随后由工商部门将双方带到工商局进行处理。由于争议的焦点鱼，大多已经在河中放生，证据难以固定，协商工作很难开展。在工商局经过长达6个小时的工作，终于在凌晨2点，达成了赔偿德格县协庆寺12万元的协议，得到了查加_感谢，也维护了社会的稳定。我局随后还对违法的个体户进行了2万元的行政处罚。该事件成功处6Z得到了县委应急办和分管县长喻兵同志高度肯定。在办案中，加强了对知名企业名优产品的保护。20_年10
22、月以来，康定市场上不时出现销售少量的假冒郎酒公司贵宾郎酒(俗称歪嘴郎)的现象。我局多次摸排，终于在20_年12月底，查获一大型销售窝点，现场扣封“歪嘴郎”1.8万瓶，价值28万元。此案成功办结后，四川古蔺郎酒厂有限公司派专人向我局赠送了题为“树工商执法服务典范，为企业发展保驾护航”的锦旗。省局春雷办还专门刊发简报进行了表彰。大力推动执法体系建设根据我的提议和前期调研准备，局党组加强了执法体系建设。一是成立局案件审理委员会，明确了案审会的成员、职责、工作程序，加强了案件组织领导;其次加强了办案队伍建设，将法制工作从办公室分离，成立专门法制股，将综合业务股的广告、商标等职能脱离出来，配备专门执法车
23、辆。加强充实了专业办案力量。三提出“抓大不放小”的思路，4个工商所都下达执法工作任务。采取“局所联动”，局机关和工商所联合行动和联合办案的方式，从而进一步加大工商所办案力度。我6次带队到姑咱工商所，前后30余天，指导该所办案，该所20_年执法办案历史性突破10万元，20_年城区工商所办案已突破8万元，极大提升了基层办案水平。全力参与创卫等中心工作20_年是康定县创建省级文明城市关键的一年。作为联系城区工商所的领导，创卫工作中，我总是全力以赴，亲力亲为。7一是以城区四个监管片为基础，组成四个市场整治工作队，实行分片包干，对工作任务、职责进行了细分，确保任务到人、责任到人。二是借助创国卫强大声势，
24、实现户外广告的统一管理、规范管理。对于违法的户外广告限期拆除，陈旧、破损的墙体予以更新。做到“控新”和“治旧”并举，实现城区户外广告的“转型升级”。彻底改变以了往户外广告“小而散、小而乱”的状况。三是以“五小”行业为重点，全面清查取缔无照经营行为，落实门前“三包”责任制，有效规范经营秩序和环境。四是强化市场监督管理。抓好市场环境卫生，督促市场开办者和经营者规范经营，加大打击销售伪劣和过期商品的力度，坚决取缔无证照经营行为。我3次参与公益卫生劳动，为康定卫生城市的创建，做出了积极的贡献。选择援藏无怨无悔奉献中践行青春的壮言，在援藏工作中积蓄人生的财富。既然选择了援藏工作，就选择了奉献，只有乐于奉
25、献，才能在援藏工作中丰富自己的人生经历，积蓄下宝贵的人生财富。构筑友谊桥梁。援藏工作得到南充局领导班子高度重视，彭健局长带队亲自驱车一千多公里实地调研援藏工作。作为一名援藏干部，我积极主动搭建交流平台，推进了康定、南充两地工商交流合作。先后协调安排康定18名工商人员到南充市工商局考察学习，提升了康定干部工商业务素质。起草了南充市工商局关于对口援助甘孜州康定、九龙工商局工作的实施方案，从人才、8物质业务4个等方面细化了援藏工作。根据这一方案，南充工商系统援助康定、九龙工商局资金35万余元，电脑20余台,较大地改善了两局办公条件。援藏就是学习、就是财富。两年来，在工作和生活中我总是严于律己，宽以待
26、人，宽容大度，不计较个人得失。每次进出康定，总是乘坐10余小时的大巴车，从未要求单位接送。寝室需要电视电脑等用品都是自掏腰包，拒绝受援单位进行配Z。两年来的援藏生活、工作和学习，让我觉得这种奉献是值得的，虽然告别了熟悉的工作环境，但是给了我新的学习机会;虽然没有时间陪伴家人，但是让我熟悉了藏区、结识了新的朋友;虽然工作生活条件更加艰苦，但是磨练了我的意志，丰富我的人生经历，我连续两年被康定县委组织部评为优秀公务员，并被州工商局评为优秀援藏干部。这将成为我人生的宝贵财富。两年援藏工作的点点滴滴，日子过的充实、忙碌、有价值，感谢援藏工作给了我这样的人生经历，给了我这样宝贵的人生财富。在以后的工作、
27、生活中，我将继续发挥援藏精神，立足工作岗位，做好自己的各项工作。第五篇：厨师工作总结光阴似箭、日月如梭，转眼间20xx已经接近尾声，伴着新年的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!20xx年7月的一天，我有幸被派往到采油三厂红井子作业区担任厨房厨师长一职，成为了这里的一员。回首20xx年，在公司领导和作业区领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常运转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务。我们以温暖服务
28、的理念，全心全意为宁夏金鹰保安服务有限公司服务，受到了作业区领导及同事们的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：一是积极参加思想政治学习，努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度。工作上，服从工作调配，爱护集体财务，严防食物中毒。在饮食烹饪上，严格按食品操作进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候;辅食干净，切菜认真、配菜美观、好看，炒菜味美、咸淡适中。在服务上做到优质、高效;对就餐人员态度和蔼、说话和气、不说粗话、不骂人，团结一致，做好厨房工作。二是能够紧紧围绕工作建设大局，提高认识，团结同志，关心他人，为领导和员工办好事
29、，解决好后顾之忧，为公司各项任务圆满完成奠定坚实的保障基础。在安全方面加强了对火源等的检查，注重防水，防漏工作，上下班做到了认真检查天然气、门窗是否关好，保证了安全。三是端正工作态度，认真负责、任劳任怨，在本职岗位上尽职尽责，遵守干一行爱一行的工作理念，把宁夏金鹰保安服务有限公司当家来建，虽然食堂工作看起来并不起眼，在这种情况下，我还是尽心尽力，并没有因此而懊悔，反而让我更加有决心干好本职工作，为公司出好力。四是注意饮食卫生，厨房清洁，虚心听取作业区领导及同事们合理化建议，想方设法让作业区的同事们在吃饱、吃好的基础上，认真研究制定详细的食堂用餐菜谱，不断创新新花样，改善领导和同事们的伙食，让同
30、志们吃在嘴里，乐在心里。五是工作中我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生五四制。严格执行食品卫生法，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者身体健康。同时成品存放实行四隔离;生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂品隔离、食物与天然冰隔离。环境卫生采取四定办法，即定人、定物、定时间、定质量;划片分工，包干负责。个人卫生做到六勤，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗碗池、灶具、地面。认真擦拭餐厅地面、餐桌、餐车、及整齐摆放座椅，严格保证员工之家地面、门窗、玻璃以及周围环境的卫生。六紧跟公司目标、完全
31、配合、服从作业区领导安排，争创新面貌，严守作业区制度，为公司赢得最大化利益。在过去的一年里，感谢公司领导、同事们及作业区领导对我的不断激励和工作中的支持、认可，让我在本职岗位上自由发挥以致建功立业。在今后的工作中，我将一如既往的干好本职、勤勤恳恳、认真负责、任劳任怨、努力学习烹调理论知识和做菜技巧，努力提高自身业务素质和专业水平，使各项工作上一个新台阶。20xx年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我们应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的20xx年我将竭尽所能和公司共进退。以上是我对20xx年工作的一些总结，如有不妥之处敬请斧正。
32、第六篇：厨师个人工作总结范文我于_年_月正式到_酒店工作，当时正是酒店筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。试营业以来，接待对象有团体会议、
33、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将20_年工作总结计划汇报如下：一、在菜品定位上依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。二、在厨政管理方面以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。三、在人员方面进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。四、在菜肴的出品把关上采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。五、在原材料的验收和使用方面做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。六、在食品卫生安全、消防安全方面1、严格执行食品卫生法。抓好厨房卫生安全工作。预，做到安全生产，警钟长鸣!