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1、香蕉的保鲜吕金海1香蕉是热带、亚热带水果，怕热又怕冻，冻后变黑发僵，解冻易软腐，热后，易腐烂2确定成熟度的办法饱满度：70%以下饱满度：棱角明显高出近70%饱满度：果与棱角近于平满近80%饱满度：圆满能见棱近90%饱满度：圆满无棱，适宜近销断蕾天数：70-80天为70-80%饱满度果肉/果皮=1.5 70%以上饱满度果经横肉断面短径/长径=7.5%，70%以上饱满度34采收方法蕉镰割断果轴去轴落梳(梳去最后一梳蕉，变软黄色香蕉，死蕉，机械伤)清水洗去乳汗和污物喷洒500ppm甲托求多菌灵沥干包装、运输56香蕉适宜的贮藏环境条件呼吸高峰型果实，后熟期间伴随乙烯释放高峰，有个呼吸跃变期低于10，香
2、蕉冷害，温度过高，导致腐烂温度：13-16湿度：90-95%CO210%10%易发生生理病害O2不能低于1%7贮藏方法冷藏：控温12-14，通流换气，排除乙烯，延缓后熟施Ca肥：果实膨大期，0.5本1%CaCl2，喷果上一次/10天，五次抗病耐贮 (缺Ca会使细胞衰老，变质，崩解)施生长调节剂：采前20-30天用2000ppmBg 50-60ppm GA喷果液态水果保鲜膜：SM-3，YR-B气调贮藏 O2 2-3%，CO2 0-5%，每袋10-15公斤放入吸附乙烯固下保鲜材料30，6天 20，6周8香蕉催熟香蕉后熟的环境条件：20-25 湿度90%乙烯利催熟：17-19，2000-3000ppm 70hr大黄20-25，1500-2000ppm 60hr大黄25 1000ppm 48hr大黄乙烯利蘸到每个果塑料袋中扎紧 (乙烯对人有刺激性)9贮藏方法常温贮藏：地窖、普通库房、筐、通风库低温贮藏：冷库挂树贮藏10常温贮藏通风库：进风地道、抽风道和排风扇组道贮藏前 40%福尔马林 1:40消毒4%漂白粉消毒11121314151617181920212223