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1、 2023年餐饮部副经理述职报告范本两篇（全文） “对员工负责”。部门要求治理人员时刻关注员工的心态，主动与员工沟通沟通，了解员工生活和工作中是否有需要帮忙解决的，并准时调整员工心态，使其以积极的状态投入到工作中。下面是为您推举餐饮部副经理述职报告范文两篇。 敬重的领导、同事们： 大家好! 20xx年在所领导亲切关心下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我仔细履行副经理岗位职责，帮助部门经理同全体员工一道，端正态度、克制困难、扎实工作，顺当完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作状况，给大家做汇报，请大家赐予评议。 一、思想学习方面 1、能够
2、仔细学习款待所相关文件内容、领悟通知精神，并准时向员工进展传达，涉及到详细工作的，能够帮助部门经理仔细组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够根据款待所的统一部署和经理的详细要求，严厉仔细的落实工作);积极参加款待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，常常对个人工作进展总结和自我批判，不计较个人得失;作为一级治理人员，思想行动始终和所党委保持全都，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行治理工作时能够做到客观公正。(员工例会上、部门办公会都做过自我批判，由于寝室治理不严，给自己一个严峻警告，落实工
3、作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工心情不好时，与80%以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮忙员工，对大局部员工力量、特点、工作状况比拟了解)这些方面我能够给下属员工起榜样带头作用。 2、作为餐饮部副经理，我时刻提示自己要加强学习，不断提高自身综合素养和工作力量，以适应款待所和餐饮部的进展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准，并从工作实际动身，积存治理效劳中的好阅历好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度(餐厅效劳120个怎么办);其次是参与款待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理
4、念，并结合部门的实际状况，准时转训(六常治理法);再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发觉新问题、新状况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作缺乏(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进展了通报)。过去的一年通过领导的培育和个人的学习，自己在工作力量和治理水平上，有了肯定的提高。 二、履行职责方面 在过去的一年里我仔细履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓本钱促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。 1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际状况，吸取前年工作
5、失误的阅历教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量大事、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我实行的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全学问，不断提高员工安全意识，避开因人员思想麻痹大意，而消失的担心全事故;加强治理，要求餐饮部全部员工，都必需仔细履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避开因治理混乱、人员失控，而消失的担心全事故;加强检查，对工作中简单消失问题的环节，做为我治理检查工作的重点，积极避开因发觉隐患不准时，而消失的担心全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有消失过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺当完成全年任务，为经理把主要精力投入
6、到部门全面建立上，制造了肯定条件。 2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、VIP宴会接待、重大节日的工作安排，屡次组织、参加一些常规性的培训，并对培训的规划、内容和考核题目进展了完善更新;针对日常效劳中遇到的问题，我整理了餐厅效劳120个怎么办，帮忙员工克制阅历缺乏、常识欠缺等因素，最大限度地躲避工作失误，提高了员工处理问题的力量;帮助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业学问竞赛”提高了员工集体荣誉感，增加了比、学、赶、帮、超的良好气氛，也为以后部门开展培训，积存了阅历;针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式治理，尽量在第一时间把握状况，发觉问题能够快速
7、处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部效劳质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。 敬重的领导、同事们： 大家上午好! 时间荏苒，白驹过隙，转瞬间在商务中心又是了一个春秋。回忆马上过去的一年，我始终坚守着“对员工负责、对客人负责、对上级负责”的工作理念，为员工制造一个公正、公正、公开的工作气氛，仔细贯彻落实领导工作要求，做好每一项接待任务，努力争取完成营收指标。 我自20xx年10月开头担当餐饮部副经理以来，主要通过每天的早会了解、沟通各小部门存在的问题和急待解决的问题。作为部门治理者，我始终坚守着公正、公正、人性化治理的原则，对员工“深疼厚爱，狠抓严管”，但在努力做
8、好工作的过程中总有一些不应当消失的工作疏漏，下面我将用详细数据和大事回忆20xx年的工作。 一、经营状况 餐饮部宴会厅自20xx年10月份自营收入达200万左右(含客房餐费和吧台收入)。营业以来我们先后接待了江苏煤矿安全监察局、江苏省宏观经济讨论院、山西中煤华晋能源有限公司、东方电气集团、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛县国土资源局等单位客人。胜利举办了公司新春茶话会、老干部座谈会、中煤集团公司选购治理业务工作会议、大屯公安分局工作会议、党的群众路线教育实践活动发动会、人力资源培训会等大型会议;充分利用节假日，推出主题活动。开展了“平安夜”圣诞自助餐“迎新春”元旦自助餐、“贺新年”新年团聚饭
9、等活动，并胜利对外承办了两场婚宴，一场满月酒，受到广阔客户的全都好评。现在因收入主要来源于内部接待，散客较少，所以对我们的餐饮收入有所影响。 员工餐厅方面，月接待量达3500人次左右，在经营上根据领导要求，为了让咱们的员工吃到物美价廉的优质菜品，我们一切以顾客为中心，菜品按时令准时更新以满意客人的需求，把员工餐厅的盈亏状况始终保持在持平状态。 二、本钱掌握与质量把关 1、严格内控 削减费用就是增加利润，我们树立全员节省意识。在员工用餐中节省，治理人员、效劳人员自费用餐。从源头掌握本钱，厨房协作选购部直接从市场选购时，保证货比三家，为降低本钱，通过查找多方供给商，做到询价、比价、议价，从中选择适
10、宜的供货方，大大地降低了原料本钱。平常工作中严控低值易耗品与办公用品的使用，杜绝铺张。大到电脑、打印机实现公共使用，小到一支笔、一个笔记本的以旧换新领用。通过这样的本钱掌握和节省，进一步降低了我们的运营本钱。 2、狠抓质量 每个月根据客人对效劳的要求，都会对厨师队伍做出相应的调整。在厨师队伍的治理中做到分工明确，责任落实到人。选购来的菜品，有验收员监视验收，质量不好的菜坚决不收!在菜品加工过程中，有厨师特地负责把控菜品质量，做到质量不好的菜坚决不上!从菜品的初加工、中间制作到出品都安排了专人进展把关，保证菜品质量。 三、团队建立 明确部门工作目标，使每一名员工都能知道我们要做什么?怎么做到达什
11、么效果?保证部门的信息流畅，资源共享。 制定了餐饮部的相应制度。以制度管人，在制度面前人人公平。自营业以来间续制定了，餐厅效劳员岗位职责、餐厅效劳员奖惩制度、餐饮部卫生考核制度、餐饮部食品安全治理制度、餐饮治理制度量化考核表及商务中心餐饮部规章制度。真正做到为员工制造一个公正、公正、公开的工作气氛。 “对员工负责”。部门要求治理人员时刻关注员工的心态，主动与员工沟通沟通，了解员工生活和工作中是否有需要帮忙解决的，并准时调整员工心态，使其以积极的状态投入到工作中。提高员工工作力量，利用工作中的闲暇时间，开展各种与效劳相关的培训与学习。增加员工的组织性、纪律性。员工在工作中有违反纪律的，部门进展单独谈话，批判、教育，使其团队意识增加。