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1、 2023年暑假酒店实践报告酒店暑假实践报告(十一篇)暑假酒店实践报告 酒店暑假实践报告篇一 其实，对于酒店的一切，我了解的很少很少，一点工作阅历都没有，而像我们这样没有任何阅历的新手，很简单被前辈欺侮，也很简单犯一些低级错误，7月10号我怀着忐忑，焦虑的心情来到了酒店，开头了我全新的工作。我想通过这一次实践，能了解酒店的经营模式以及一些经营策略，甚至也可以多了解一些商业胜利人士的经受。也能提高自己的社会交际力量。同时，也能在这次实践中给自己一个很好的定位，不能总是眼高手低，不能好高骛远，要扎扎实实从最根本的做起！总体来说，我总结了几个我这次实践的几个根本目的： 1、通过实践熬炼我在任何环境下
2、的忍耐力，坚持毅力！丰富自己的思想，加深自己对社会的熟悉！ 2、切身了解社会效劳市场的目前状况，为将来自己进入社会做好预备。 3、熟识酒店效劳环境，效劳模式，为将来全面进展打好根底。 4、通过自己亲身体会，以及前辈的现场指导，盼望能学到很多学校学不到的珍贵阅历。 5、酒店实习是对我的一次综合力量的培育和训练。在整个实习过程中充分调动我的主观能动性，深入细致地仔细观看、实践，使自己的动手力量得到提高。 6、通过和前辈的沟通以及接触不同类型的人，增加自己的社会交际力量。 7、学习到肯定的治理力量，俗话说“知人善用，此乃王道”。 8、学会处理好人与人之间的关系，尤其是和自己同事之间的关系！处理好关系
3、，才能让自己更好的适应不同的环境，也能让自己得到许多人的帮忙。 我此次实践的地方是在广州的君豪酒店，酒店整体状况还可以，规模还可以。比拟大，大堂的装修也还可以，房间的电器配备很齐全，房间也通风而且还狠宽阔，至于卫生方面，都是不错的，能接触的东西根本上都是消过毒的，效劳效率还可以，每个楼层都有特地的人治理，这是我进入这酒店对于他的一点初步印象。在这里工作，我有可以看到厨房治理的时机。厨房的卫生以及其他方面都要求很严格，在空闲的时间，我也有时机见识到大厨的手艺，我们的领班，他对我说：“我知道你是大学生，有很远大的志向，可能不喜爱做这些粗活，你们都是受过高等教育的，也可能看不起做这些事的人吧，但大事
4、总是由小事一步一步积存而成的，“不积小流，无以成江海。不积跬步，无以至千里。”你知道那些师傅和学徒，他们的区分在哪吗？。我说，看不出来。领班说，学徒通过他们自己长期踏实的努力，积存了许多的阅历，也能成为像他们师傅一样的人，那时候，他们师傅能做的，信任他们的学徒能做的更好，究竟“长江后浪推前浪”嘛。所以，小伙子啊，你也要脚踏实地地去干，千万不能好高骛远啊。听君一席话，胜读十年书啊。的确，好高骛远是我们现代大学生的一个通病吧，都想着自己辛辛苦苦读了十多二十年的书，受过高等教育的，怎么能混的比一般人还差呢。这是，我进入这酒店，领班给我上的第一堂思想课。 暑假酒店实践报告 酒店暑假实践报告篇二 一份汗
5、水，一份收获 算起来，我在国湘大酒店1已工作将近一个月，从最初的不适应到现在的得心应手。不敢说，自己已经到达了什么水平，只能说对酒店餐饮效劳这个行业有了更加深入的了解。 国湘大酒店餐饮部工作时间表 9：3010：30 集合，清扫包厢卫生 10：3011：00 午饭时间 11：002 ：00 工作时间 4：305 ：00 晚饭时间 5：008 ：30 工作时间 刚来的时候，比拟辛苦，由于还需要培训（8：0010：00），学习相关的一些理论学问和根本操作，如：铺台布，摆台2，折花像我初涉这行业，可以说是“现学现卖“，确定少不了闹笑话，例如摆十人台位，我总是摆八人台位，摆完之后还自言自语，怎么多两套
6、餐具呢，刘鹏（同事）说，你再认真数数看。我一数，晕，桌上可不是只有八套，我说呢，怎么平白无故多两套出来！ 从来都不觉得自己娇生惯养，但实际上，我也是一个啥也不会做的“米虫“。拖地，擦家具，洗杯子这些小事虽然会做，但是却总是做不好，达不到要求。现在，这些事情成为我每天生活的一局部，终于学会不在刚拖完的地板上留下自己的脚印，渐渐地，洗好的杯子上也不再有残留的痕迹，虽不值得夸耀，自己心里感觉还是挺骄傲的。 餐前的预备工作是不难的，只要多练习几次，细心一点，就能到达效果。 铺台布是我最喜爱做得事情之一了。渔翁撒网式，推拉式，抖铺式是最常见的3种铺台布的方法。我用得最多的是推拉式，换下脏兮兮的台布，拿上
7、一块洁净的白色台布，略微整理一下，然后“哗“地一声甩出去，台布如在半空中搭起一座拱桥，然后平稳地落下，真是太有成就感了。我是练了好久，才练成一次就把台布洁净利落地甩出去，果真“有多少付出，就有多少回报“！ 折花，一件我认为很艺术的事情。一条普一般通的餐巾（必需是正方形），经效劳员的手稍一摆布，简洁明白的马蹄莲就成型了，更有神似的大白菜，花相芍药，梅花报春，翠叶直立，孔雀开屏，星形扇叶餐巾主要有棉质和涤纶两种，就定型性而言，棉质的优于涤纶的，而且涤纶的不吸水，去污力量较差。国湘使用的是橘黄色和白色的涤纶餐巾，所以定型性差了点，折出来的花效果不是很好，总有点摇摇欲坠的感觉。 象现在淡季，有客人的时
8、候，自然为客人效劳；没有客人，那可就不轻松了，由于为客人效劳的时候还能走动走动，可没有客人时，就得站台（站立迎客），动不动就是好几个钟头，一天下来，感觉脚都不是自己的了。 我的观点是，一个好的酒店，除了要有响应的设施外，好的效劳也是必不行少的。而人与人的沟通和相处又是最难的，东西它不会动，不会跑，只要多练习几次，就有肯定的成果。可面对不断变化的客人，挑战就大多了。邵阳的客人是出了名的难服侍，假如我能够在这里沉着地面对客人的刁难，那么这个月的实习可以说没有白费。 包厢常用效劳礼貌用语 “您好，欢送光临！“（微笑） “您好，请这边走。“（必需在客人的右手边带路，并伸出右手示路。） “先生（女士），
9、请问需要现在点菜吗 “ “先生（女士），这是您要的酒，请问现在需要翻开吗 “ “对不起，请稍等，您要的菜立刻就来。“（带歉意） “请慢走，欢送下次光临！“（弯腰） 点菜是一门学问。一般来说，菜谱上的菜并不是都做得出来，有些菜名是为了丰富菜谱的内容而添加上去的。假如客人要点到做不出来的菜或者询问这道菜的材料，做法，那么效劳员就要敏捷应对了。例如，你可以这样说：“不好意思，这道菜今日已经卖完了。“或者“这道菜的主要材料是xxx。“ 记得有一次点菜，客人的意思是来个蒜蓉小白菜，我一时没听清晰，写了个蒜炒小白菜，结果出事就放了一点蒜，不认真看还真看不出来放了蒜。客人就找我的麻烦，说我菜单写错了，要么我
10、买单；要么我把那盘小白菜给吃了。后来我把写的菜单拿给客人看，以证明不是我的失误，而是厨房的责任，才免去我要担当的“后果“。事后想想，我确实有责任，假如我清晰地写的是蒜蓉小白菜，就不会消失这重状况了。这件事提示我以后点菜要听认真和写清晰客人的要求，要知道，并不是每个客人都是很好说话的。 三星级酒店餐厅要求 a、总餐位数与客房接待力量相适应； b、有布局合理，装饰豪华的中餐厅，至少能供应2种风味的中餐，晚餐完毕客人点菜不早于22时； c、有独具特色，风格高雅，位置合理的咖啡厅（简易西餐厅）。能供应自助早餐，西式正餐。咖啡厅（或有一餐厅）营业时间不少于18h并有明确的营业时间； d、有适量的宴会单间
11、或小宴会厅。能供应中西式宴会效劳； e、有位置合理，装饰高雅，具有特色，独立封闭式的酒吧； f、餐厅及酒吧的主管，领班和效劳员能用流利的英语供应效劳。餐厅及酒吧至少能用2种外语（英语为必备语种）供应效劳。 g、餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生，光滑； h、菜单及饮品单装帧精巧，完整清洁，出菜率不低于90%。 这一个月在酒店的实习，让我学到了很多生活上的新学问，积存了肯定的阅历，我会在以后的学习中，努力将理论联系实际，不断充实自己，突破自我。 解释： 1：国湘大酒店是一座具有三星级水准的综合性大酒店，地处湖南省邵阳市中心繁华的东风路口国湘商贸大厦内，由十六层主楼，四层附楼组成。 2：摆台：
12、又称餐台设计或餐台布置，是为客人就餐确定席位，并将餐饮活动所需要的一切物品按要求摆设于餐桌的操作过程。 暑假酒店实践报告 酒店暑假实践报告篇三 为了在暑假中争取一次社会交际力量的熬炼时机，培育自己独立自主的办事力量，并能为以后步入社会打下一个良好的根底。在20xx年暑假，我在粗茶淡饭酒店参与了实践活动。这期间，我不仅通过不同的实践作业得到了充分的熬炼，也在于指导员的沟通与合作中学会了许多有关餐饮方面的学问。 粗茶淡饭是位于博山区火车站四周的一家中型酒店，具有良好的经营理念与独特的餐饮特色，博得了广阔消费者的爱好。我的暑期实践是从20xx年7月23日起截止到20xx年8月3日。在这段时间中，我平
13、均每天被安排在不同的工作岗位，学习新的东西。每天的工作时间长达9个小时。7月23日，由于我刚到实践地点，对各方面多不熟识，所以我被安排在了后厨做食物粗加工工作，把握食物的制作流程，以便在以后工作时可以更加的高效快捷。7月24日我负责帮忙面点师打点，在这段时间里我目睹了面点师的工作全过程，从和面、打蛋到造型、烤焙，师傅讲每一个细节安排得头头是道，没有一点时间上的铺张。 在这一天的实践中，我总结出无论在做什么事，只要是你事先动脑做一下安排，任何事都将更加高效。7月25日，我进了切菜间，参观了出事的精湛刀工及雕花的绝技。最最让我叹为观止的就是雕花与叠花了，原材料只是臃肿的萝卜，但在他们的手中，却降生
14、了栩栩如生的花、虫、鸟、兽。我曾尝试着去做一个，但是师傅说我没有急躁，我总是没有他们那样娴熟。我想，做一件事情的时候，必需保证有一种坚强的态度，才能将一件事情做好。7月26日，今日并没有做实质性的工作，主要是自己体会一些东西，自己熟识博山筵席的上餐流程，了解博山的饮食文化。工作之余，我请教了一些比拟资深的工作人员，向他们学习了许多东西。我知道了博山菜是鲁菜系的重要发源地之一，享有“鲁中美食城”的美名，博山菜独具风格，讲究汤头。在博山菜的宴席中，有一种名为“四四席”的标准宴席，她3无论从内容还是程序上都比拟讲究，特殊是大件前的每一道程序，都配有相应的“喝头”，即什么菜配什么酒，而且第一大件是宴席
15、的菜式名，若第一大件是鱼翅，则此宴就叫“鱼翅宴”。 在于他们的沟通中，我了解到了许多，今日在课外学问上，我获益匪浅。7月27日，灶边效劳工作。由于我并不了解流程，在工作时带来了不少的麻烦，所以与他们进展沟通与默契协作将是我今日学习的主要内容，我平常不善言谈，这次将是对我一次很好的熬炼。今日我留意到了一个问题，在台边工作的厨师们的帽子都有高度的差异，之后我才了解到帽子的高度代表他们的等级，帽子越高，等级越高：厨师工帽10。5公分，厨师帽25公分，厨师长帽29。5公分。7月28日，我有幸进入原材料库进展学习，这里有专人负责物流治理。无论是蔬菜或是海鲜的进出库都得经过签单才可以。我原本以为一个酒店的
16、后厨也就是需要厨艺精湛的人就行了，原来内部治理上还有那么多的条条框框。7月29日，我来到从那听学习效劳，也是第一次与客人面对面的开头。 今日很是紧急，在工作上绝不能有半点马虎，要不会影响到酒店的形象。这一天没有平常那么顺当，而且还很累，究竟整一天都在高度紧急中度过。我已回到了工作的辛苦。7月30日，我在包间站地效劳。今日要学会与客人沟通，讲话要学会藏拙，虽然在我的旁边有一个领班的指导，但我还是弄得满头是汗，好在没有碰上太能问的顾客。7月31日，到酒店后院帮忙带私家车的顾客找车位。我没有做过类似的工作，所以很大的车场也让我弄得一团糟，并不能精确的推断出车子占据的空间，甚至还遭到有些司机的埋怨。我
17、真想不干了，但是我既然选择了，就得做好，不能那么不负责。再说做事情得学会忍耐。 今日我再总结出：任何事做起来多得用大脑，专心做。8月1日，负责高脚杯的擦拭，看似简洁的工作，做起来却没有那么简洁。看来我要改改我的眼高手低的坏习惯了。8月2日，帮助整理冷库，就是把临时不用的半成品分类贮存。那里的负责人教我如何推断事物的新奇程度，我要准时清理出腐败的东西，还不能在贮存的时候引起串味。负责人说得考虑到多方面菜能把这项工作做好。8月3日，是我本暑期实践的最终一天，我学会了一道鲁菜系中的招牌菜葱爆海参。 在历经十二天的时间里，我学到了许多。不仅是从饮食学问上学到许多学问，感受到了家乡饮食文化底蕴之深厚，更
18、重要的，我自身的各方面素养也得到了熬炼，社会交际力量得到了提高。由于时间的关系，我对许多的工作也只能是浅尝辄止，即使是这样，我已经是感受颇深了。然而，在这十几天的实践中，我也尝到了一些苦头，体会到了工作的辛苦。有的工作是在与客人面对面的场合下做的，就不允许有半点疏忽，否则不仅会给单位带来不好的影响，自己还会被经理训斥。在这仅仅是十二天的时间里，我就已经感觉到了在社会上生存下去是那么的不简单。有几次我曾试图放弃，或是发泄。但回头一想，我是来熬炼自己的，我不能失去了这次时机，我忍耐着坚持了下来。在这个沧海横流的社会上，要想有立足之地只靠专业学问是不够的，有好多的东西需要自己去琢磨，去体会。更有一些
19、东西是在失败中学会的。在粗茶淡饭的实践中，我发觉好多的人都有很强的交际力量，应变力量，他们在这个酒店里往往是领班的。最最重要的，我学会了忍耐，许多的事情是不能由着性子来的。只有低调做人，用全面的素养来武装自己的人，才是真正的强者。 通过本次社会实践，我衡量出了自己在社会上的地位，发觉了自己的好多缺乏之处。在开学后，我将以全新的态度去学习，去进展，针对自己的那些弱点，争取打造出一个完善的自我。 暑假酒店实践报告 酒店暑假实践报告篇四 实践职务:酒店效劳生 实践地点:xx酒楼 实践时间:7月15日至8月16日 暑期刚至,我被分到xx酒楼做效劳生的工作。一心想要证明自己已经长大,可以和这个社会接洽,
20、更深入的了解成人的世界,想要在这个社会立足应当学会些什么,在大学里应当做好什么样的预备,才能让这个社会接纳你,确定是要和许多人打交道的,怎么样能让自己在众人面前交谈自如,和别人很好的沟通,这些应当是我现在最应当熬炼的。 早晨我早早的来到xx酒楼,不一会儿,领班来了,我领完工作服, 领班让一位老手带着我,她姓薛,我就跟着小薛姐姐了,来到一个生疏的地方的确有点怯怯的, 小薛姐姐说,不用紧急,渐渐就熟识了,我点了点头.我发觉酒楼里真的好忙, 一大清早大家就已经忙活开了,我也跟着大伙一起忙,一个配菜的师傅问我是哪里来的大家似乎都挺奇怪的,都向我投来奇怪的眼光,我笑了笑。时间过的很快,不一会儿,饭点的时
21、间到了,客人间续进来了,我跟着小薛姐姐,我们来到一个包间,她教我泡茶,然后是摆餐具,该上菜了,我看着小薛姐姐有点忙,于是我想帮她,我端菜递给她,谁知我俩都没端住拖菜的底盘,冷菜全掉地上了,在一旁打牌的客人像是被吓到了一样,我们也吓愣住了,我无助的望着小薛姐姐,她早已满脸通红了,我连忙起身向客人赔礼,客人很和气,有一位先生说:没关系,你别和领班说,要是问起来就说是我们打翻的,没事儿,不急,渐渐来啊.听了这些话,提到嗓子眼的心终于放下了.我走出包间整个人又傻了,领班那儿,我该怎么交代呢?我犯的错误会不会影响酒店的声誉呢?说曹操,曹操到. 领班走过来问我发生什么事了,我老狡猾实地告知了她,她没有严峻
22、地批判我,只是一再叮嘱我要当心,千万不能和客人起冲突.原以为会被辞退,现在终于松了口气,不过我也不敢再“嚣张”了.此后我不管做什么都很慢,我得悠着点.可惊奇的是,每当领班观察我端比拟烫的菜时,她都会很惊慌的跑过来接过我手中的菜交给老手上菜,我在自己心里想着,其实领班对我上次犯的错还是有点后忌的,唉看来我在领班的心中还是唉.中午午休的时候,我去冷盘间休息,一位老厨师对我说:以后上菜要当心,有的菜你打碎了,到这儿来补,有时候也会没有菜的.我听取着大家的教育,感觉大家对我的失职没有锋利的指责和排斥,我觉得自己已经渐渐融入这个整体了.至于我什么时候可以消退领班的顾忌,还得看自己的表现了,在这之后的工作
23、中,我时刻记住,凡事要稳,不急渐渐来.渐渐的领班开头放手让我自己上菜了,心想自己肯定要加油! 当我从厨师手中接过一盘盘美味的菜肴时,自个儿的心里甭提有多快乐了,说实话自己亲自把一盘又一盘可口的菜端到客人的面前,真的是一件很傲慢,很幸福的事儿,傲慢是由于觉着这菜似乎是自己烧出来的一样,幸福是由于自己虽然吃不到,可也大饱眼福了!可是麻烦有时也会眷顾一下你的,有一次我去上菜,客人问我这道菜叫什么,我立刻傻了眼,不好意思的笑了笑,回到厨房我力马向厨师请教,在上下一道菜的时候,我顺便说出了上道菜的名字,那个客人没好气儿的说:现在想起来啦!哗然.从那次以后我知道了菜不仅要留意色香味,还得报出它的名儿.不然
24、这道菜就不能算完整.付出总是有一点回报的,有一次我在给一个包间上菜的时候,那里的客人可热忱了!每当我报完一道菜名的时候,有一位客人总是笑盈盈地夸赞说:恩好菜,好好.从那里走出来真的很快乐,那位客人走的时候还在领班面前夸奖了我一番,那一天虽然很累,但是打心底里的快乐让我淡忘了辛苦和疲惫. 一天,小薛姐姐对我说:今日三楼的包间有你负责,(解释:三楼的包间一般都是为高档的客人预备的)我一听傻了,不会吧,让我这个黄毛小子去款待这么高级的客人,那怎么成呢?我可不想再出点什么状况,可是小薛姐姐说:你是大学生应当学会去和大人物接触,见见大场面.我觉得这是一次很好的熬炼自己的时机,既然时机来找你,你怎么可以推
25、开它呢.我硬着头皮同意了. 那天正好我值班,领班叮嘱我4:30把空调翻开,下午我在卫生间洗毛巾时,突然听到大厅有人在叫唤我连忙跑过去询问有什么需要帮助的,后来才知道他就是今日晚上三楼的贵宾,我领他到三楼的包间,他不快乐地说:空调还没有翻开啊,孵小鸡呢不成,我赶忙给他赔礼说:不好意思,是我疏忽了.刚给他倒好水，他就没好气地说:这些椅子要重新摆,这张打牌的桌子要重新擦,我根据他说的去做,他还在我旁边不停的指画,我那时真的很想用葵花点穴手点住他的哑穴看他还指教导点的,终于按他的指示把一切都搞好了，我刚到楼下,三楼的效劳电话又响了,我接完电话发觉才4:16.那位怎么来这么早,我们员工规定5:00才上班
26、呢,我又跑到三楼,原来他找不到电视的遥控器,我翻开电视,确定没有效劳时,我这才安心的跑到楼底下连续洗毛巾,烧开水.快到五点的时候,三楼的客人间续进来了,我领他们到三楼 ,接着就是我的站巴台任务了,三楼,可怕的三楼,太热了,最终熬到上菜的时间了,我进包间后,那位请客的先生说:怎么还不开酒,说实话,我不会开红酒和白酒,我瞎掰了好一会儿在客人的督促声中最终翻开了,正值我预备退出去时,客人惊异的问:你怎么不倒酒呢? “倒酒”“我”?我在客人之间打转不知道怎么办,那位客人说:给我吧,大学生,没有用听了这话,心里真的很难过.我又进去的的时候, 那位客人又让我给开酒,我正预备开,一位女士说:你开了你喝,我不
27、管. 那位客人说:你要是不开,剩下的酒全部你喝.我真火大,你们喝不喝酒关我什么事儿,有毛病呢我什么也没说就退出来了.就在我在外边儿站巴的时候, 那位客人出来接了一通电话,原来是他的妹妹打过来的说是爸爸突然又发病了,让他赶回去. 那位客人回复说:人到年龄了,我们尽到责任就行了我现在赶不回去,你看状况不行,就把衣服给他买买吧我吃完饭就回去.之后他进去,里面又传出嘻嘻的笑声,心想那位客人为了自己升职请科长吃饭,在接到家里的急电后还能心里还真有点怜悯他.想想:一个人为了自己的生存,不得不将来我踏入这个社会,又会变成什么样子呢?不是亲眼所见,我真不敢信任.客人走后,小党姐姐问我怎么样,我说出了心中的不满
28、, 小党姐姐说:客人花钱到这里来消费就要获得我们的效劳,这样才公正呀.这就是我们的工作. 小党姐姐对我真的很好,到处帮着我,有一次她无缘无故地被领班骂了一通,这件事根本和她不搭嘎, 小党姐姐说:我们做效劳生有时候真的很委屈,既要让客人满足又得让老板获利,这其中,要是稍有处理不好,就又要挨骂.效劳员真的很难当有时候你忙的累了,饿了,渴了.没有人会来关怀一下,效劳生在大家眼里就是忙在人前,吃在人后,什么脏的,累的，做错了的都是效劳员.其实在这之前,我也这么认为的,可是现在,当我亲身经受才发觉,效劳生这个行业也应当受到敬重,她们总是在您的物有所值不停的劳碌着,固然还有厨师总之,我们应当敬重别人的劳动
29、. 突然感觉到自己这个大学生真的很没有用,只能依靠书本,死理的东西告知别人自己的存在,可是在实际问题上,自己却不能赐予别人实际的帮忙,唉,或许这就是大学生为什么要参与社会实践的缘由吧,要把一个满腹经纶的学生变成一个具有实际阅历的有用人才,看来还需要时间和困难的磨砺. 这次暑期社会实践真的让我收获许多,特殊是让我看清了自己这样的大学生在成人的世界里是什么样的,我们真的做好预备踏入这个社会了吗?自以为满腔热血,满腹经纶,就能干出一番伟绩的我们,应当收起那副为我独尊的架子,宏图之志,我们应当有,但我们更应当看清自己的实力,认清社会的现实,有的放矢.不然我们会摔的很重很痛,痛到我们连面对自己的士气都没
30、有,这次实践,虽然没能和我的专业直接接洽,但是通过这次实践我学会了做好治理最根底的东西,这些是在课本中学不到的. 治理是要和很多不同的人沟通的,他们或许是高阶层的,也可能是生活在社会最低层,这次实践熬炼了我怎样与不同身份的人沟通才能到达预期的效果. 才能实现双赢.我想:最根底的都做不好,是不行能有所作为的.这次暑期实践在我以后成人成才的路上肯定是一块不行缺失的垫脚石. 暑假酒店实践报告 酒店暑假实践报告篇五 这是我上大学以来的其次个暑假，一年到头，忙于学业，在外奔波，理所固然要回家和父母亲人团聚。不过身为当代大学生，总不该“日出三竿而起，日落西山而息”地无所作为。况且也是大二学生，应当出去熬炼
31、一下了，以便早日适应这个社会。回到家后，我与父母商议，预备找一份工作。我家不远就是肥牛大世界，放假的其次天就去应聘了。 我先从传菜干起的，在我的印象中，传菜不外乎是把菜交到效劳员手里就啥事没有了，但实际上我想错啦，酒店里的传菜员工作许多，当点完名后，就要把前一天的酒瓶都收起来放到洗刷间等人来卖掉，不能小看这活，当你面对成山的瓶子时就有感受啦。然后去给大厅打热水以供客人喝，两个人抬八十多斤的水桶，起初还不习惯，胳膊酸得抬不起来，渐渐适应了才缓过劲来。接下来就是最脏的活了清扫厕所。由于下水道管子细，又难找人疏通（清扫工过年下班）。就只有我们拿塞子哼哧哼哧的干啦，好几次都想呕了，真不简单啊！当这些活
32、干完，我已是气喘吁吁了，这时候心理开头不平衡来，心想来从小到大读了了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培育长大成人，可现在只能干这些零活，怎么着在学校里也是个学生会干部，多少也有点社会力量，不免有点失落。 我们正式站位时差不多是中午十一点和晚上五点钟。这一站就是四五个小时不能歇着，师傅先教我认了台号和房间，当客人陆间续续进来时，正式传菜才开头。我眼睛都跟不上刨肉机的速度，我必需集中精力接好每一盘肉和菜，接肉时还要懂法规，就是每接盘肉都要大喊菜名，喊菜员告知你地点，你必需回一声才能去传，刚开头我羞于出口，总是惜字如金，总是挨批，后来随着环境的熟识，拘束感没了，自然也就没事啦。传菜可有学问，它不仅
33、练体力，还练反响力量和菜名，几十种菜名几天就认清了，但体力是有点吃不消了，晚上回到家时累得一句话也不想说，睡觉时腿抽筋很厉害，开头那会真想打退堂鼓了。 累只是一方面，真正的考验是如何效劳好客人，在打工期间里，效劳员有的休班回家过年，留下来连续工作的不多，我们传菜员就客串了一回效劳员，负责怪小菜，出锅，酒水效劳。不干不知道其中不易啊！作为80年月后的我们，平常在家象个小皇帝，享受着年轻所应有的优越，让我们一下子放下这一切去效劳别人真是不习惯，客人有时是很苛刻的，对效劳要求很高，我初来乍到，就惹了不少祸。大年初一，我在整理台面时，不当心将汤桶弄翻，结果弄了旁边的客人一身，客人很生气，找到了老板，并
34、喝叱我，当时我吓坏了，不知如何是好，这件事整整斡旋了两个小时才解决了，老板出于怜悯，并未罚我工资，但经过此事，我真是可怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，从初一到初三这几天里，我始终是战战兢兢，也不知是怎么过来的，精神始终不振。好不简单修了一天班调整，我也主动找我同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知道你是大学生大常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积存起来的，做大事的本事也是由做小事的本事不断地积存而成的，不积小流无以成江海；不积跬步无以致辞 千里。”他为我指出了工作中的许多错误和缺点，还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看
35、此人做事是否仔细勤快踏实，对事对物要对得起良心，对得起自己，凡事要顽强，拿得起放得下。你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应当多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，莫非到老了再吃苦吗？” 的确，听了我的领班对我所说的金玉良言。我确实让的思想熟悉有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明白很好的一个努力方向。 从那天开头，我重新树立了目标，重新找回了信念，在这几天里，我从没犯任何过失，始终默念一条原则，“客人永久没有错，我们永久有缺乏”。最终我的努力有了回报，我第一次听到了客人对我的夸奖，那一刻，我别提多兴奋了，从小到
36、大，我听到很多夸奖，却没有此句这么让我如此的感动，如此的感慨，如此的回味，真的！我也仔细学习其他工作，渐渐琢磨，总结，后来我成了多面手，除了传菜员，还能胜任洗刷工，喊菜员，吧台结算员等多种角色。 我的老板在走之前也给了我一些教导，他说：“一个人在他的学生时代最重要的是学习学问，增长见识，熬炼力量，尤其在大学学习时候，选用寒假期间参于社会实践 活动是一个很好的熬炼时机，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的时机，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲特别剧烈，想方设法地想多学点本事，放假的时候，常常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识”。这个假期，我过得
37、是如此的充实，如此有意义。 它是一笔财宝。一分付出，一分收获，有付出，就肯定会 有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的学问，它让我开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。更何况参与社会实践 活动的过程、阅历本身就是一笔珍贵的财宝。它也是一种动力，是体会人生的百味筒 ，是验证明力的试金石，它让我体会到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各种味道只有亲身参加才能体会的到，钱来之不易。 走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身学问的欠缺，力量的有限。任何理论学问只有与实践亲密结合，才能真正发挥它的价值。行不行，实践中看！ 纸上得来终觉浅，投身实践觅真知。我信任，经过社会实践的磨练，我会慢
38、慢变得更加成熟稳重、更加自信，校园里处处洋溢着蓬勃向上的良好气氛。我信任，当代青年大学生不会再是小皇帝，我们有实力担当的起将来建立国家的重任，追求进步，刻苦求知，勤于实践，在身体上受到了锤炼，在思想上得到了启发和升华，多了一份生活体验，社会实践阅历和组织活动力量。这次社会实践，无论是对我以后的学习生活还是将来的工作都将是一次不错的经受。 暑假酒店实践报告 酒店暑假实践报告篇六 1、实习的性质、目的和任务 性质：这是一次暑假假期实习，让我们用假期时间来体验理论与实际的结合。 目的：通过在xx国际金融会议中心实习，见识了许多，同时也作为我进入社会的一个平台，让我对社会有了肯定的熟悉与了解。通过自己
39、的亲身体验，我对效劳行业有了一个详细的理解，到达了培育实际工作力量的目的。 任务：在饭店当效劳员，能更好地了解效劳人员的辛苦，对效劳业有了深入的理解，为今后的导游行业做预备。这次实习是理论与实际结合的实践。 2、实习的时间和地点 时间： 20xx年6月30日到20xx年8月31日 地点： 中国xx市西岗区滨海西路68号，xx国际金融会议中心 xx国际金融会议中心酒店位于付家庄银沙滩海滨风景区，2023年5月16日开业。它占地73000平方米，综合建筑面积26000平方米，地下一层，地上九层。东侧有4800平方米的室内网球馆，西侧有欧式风格别墅四栋，客房130间。 企业名称：国际上称为中国国际货
40、币基金组织xx培训工程基地，对外使用的是xx国际金融会议中心，对内部叫做中国人民银行xx培训中心。 治理人员：中心主任李xx，四位副总王xx、潘xx、刘xx、王xx，还有多位总监等。 部门：有八个部门，分别是：营销部、房务部、康乐部、人力资源部、餐饮部、企划治理部、财务部和运行保障部。 这个单位是以会议为主，酒店为辅。来到这里开会的人是来自不同阶层，不同地区，所以不能当天离开，便在这里留宿、吃饭。这个原本对内使用的酒店渐渐地开头对外开放。 这是一个五星级酒店，由于多为中国人民银行内部使用，所以不挂星。但是硬件设施与软件设施全部以五星级的标准来要求的，还特殊学习了xx海景的效劳理念与治理理念。
41、我所在的实习岗位是xx国际金融啤酒世界，它原名啤酒花园，简称bbq，是xx市最大的一家啤酒花园。他是一个野外烧烤，啤酒的种类比拟齐全，是茶余饭后来的一个比拟好的场所。 我的工作是一天八小时，a班从下午3点到晚上11点，b班从下午4点到晚上12点（b班是收档班，客人什么时候走员工就什么时候收档）。四天一休，五天一循环。每天的工作流程是：餐前预备把握预定餐前例会等候客人问候客人引导入座点菜重复菜品落单、分单上酒水席间效劳结账送客清理桌面摆台。 我们有3个领班宋xx、李xx、程xx。由于我们是在室外，工作环境比拟轻松，没那么压抑，所以领班对我们的要求也比拟宽松。但对我们的要求也是每天上班必需化装，必
42、需微笑，对客人必需肯定听从（这是中心要求员工对客人的态度，不理解，不认同，但也要肯定听从）。 我们的工作场地有一个白色大棚（今年新盖的），还有一个舞台和一个大屏幕。舞台和屏幕是世界杯专用的，白色大棚有世界杯中的32面不同国家的国旗。这里还常常有包场，忙的不亦乐乎！ 5月31日，我们到达xx国际金融会议中心，办了一些手续和预备工作，买了一些生活用品，其次天就开头进展培训，对中心有了一些了解，几天后，bbq就开业了，我们对一切都布满了生疏与奇怪，同时又兴奋又期盼。开业的前几天是试营业，多是对中心内部开放的，许多中心领导带来了他们的亲朋好友。 上班的第一天，很兴奋有很紧急。这天我的分工是最终两排，都
43、是拼的长桌，而我所执台的客人竟全是中心的老总，我更紧急了，抓紧想想工作流程，根据平常说的看到菜来了抓紧上，看到有垃圾抓紧倒，看到盘子脏了抓紧换，而且要始终保持微笑人越来越多，忙着忙着就不紧急了，也能主动与客人沟通了，就这样始终重复着在上班期间或走或跑，不行以坐，所以始终都是站着。说实话，真的很累，其次天浑身疼，腿脚也肿了。除了姜海洋外，我们一起来的11个女生都住在一起，所以我们常常彼此鼓舞，我们必需坚持，由于我们是来熬炼的，熬炼自己是我们来的目的，也是我们的支柱！ 6月11日正式营业，这也是世界杯的开幕式日，来了好多好多的球迷，棚外大雨始终下，却没有阻挡球迷们的到来，也没有影响到他们的热忱。x
44、x文体主持人郭一飞，现场主持，还有许多表演，当夜场地爆满，特殊喧闹，同时我们这些效劳人员更是一会儿拿酒，一会儿上菜，忙的没有时间停一停。人一忙起来，时间过的特殊快，在劳碌中这天的工作就完毕了带着疲乏的身子回到宿舍，躺下就再也起不来了，浑身酸疼得发软，腿脚发胀有好多的感想：上班真的是不简单呀，我们只是实习就这样了，那些正式员工不是更累呀！想着想着，又想到了父母，他们奔波了一辈子说累的有几次！为了不让他们担忧，每次打电话我们都不说累，一切都很好人在成长过程中，长大一点，才能够理解父母一点，当我们做了父母才能够完全理解父母，人是晚知动物，或许，这就是人类可悲的一点吧！只有亲身经受了才能真正懂得，真正
45、理解想着想着就睡着了 从6月11日到7月13日每天都有竞赛，所以每天都有许多客人。比起人少的时候，还是人多比拟好些，由于忙起来感觉过得很充实，很有意义在实习过程中也不是一切都顺当。也会消失小错而引出不大不小的麻烦，如啤酒倒快了，啤酒沫就会洒出来；上菜弄脏了客人的衣服等，还好客人们很有绅士风度，道了歉就不再追究。间或也会遇到一些不讲理有要求苛刻的客人，对待这样的客人也要微笑，尽量到达客人的要求，最重要的就是有急躁，不能跟客人急，再过分的客人也就跟你急不起来了。这熬炼了我们的急躁。这点，我们的领班做的真是我们的典范：有时客人有意找事儿，一会儿要投诉，一会要退菜，领班总是带着微笑地赔礼，有时还会以酒
46、赔礼赔礼干什么都不简单，尤其是效劳行业，即使是客人的不对，也不能与客人急，不理解，不认同，但也要肯定听从是效劳行业的待客理念！ 在这里实习了3个月，常常有包场，有婚宴，有自助餐，有联谊会，还常常会有中国人民银行内部人员，都是大规模地用餐。还有草坪婚礼，感人的，豪华的，都令人艳羡不已。 我看过会议后的自助餐、以旅游团的形式的自助餐、青年联谊会等，固然，还是散客多。他们来自各个地方、各个阶层、各个年龄段，听到许多，见识许多，也学到许多。他们谈出国像家常便饭一样寻常又简单，与他们相比，欠学得太多太多 在劳碌中，三个月的实习就过去了，三十号是最终一天的班，三十一号办了离职的手续，九月一日坐上了火车，离
47、开了这座刚刚熟识的生疏城市。还记得刚来时的兴奋与期盼，现在就离开了，真有点不舍xx，我还会再来。以另一种方式来观赏你的美！ 这次实习，不只让我对效劳业有了肯定的了解。我觉得自己在许多方面都有收获，能遇到各界各色的人，作为一只生活在单纯的学校的我，这真是进入社会钱的一个阶梯，为我今后进入简单的社会奠定了根底。 这次实习让我明白了许多道理：在工作岗位上要有剧烈的责任感，对自己的岗位负责，对自己的工作负责。当天的工作必需当天完成，假如出了过失，必需为自己的失误负责。在工作中要不怕辛苦，不怕困难，要有毅力，有急躁，才能将工作做好做完。 这次实习让同学之间增进了距离，让我们知道合作的重要性。实习时每个大学生都会拥有的一段难忘的经受，让我们在实践中了解社会，让我们学会了许多在课本上没有的东西，长了见识。 暑假酒店实践报告 酒店暑假实践报告篇七 把握了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人的学问面，增加了个人在应对酒店内人际交往方面的力量。结合理论学问加酒店经营过程中的实操熬炼，以到达稳固理论学问和提高自己，加强