2023年酒店餐饮部经理计划书.docx

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1、 2023年酒店餐饮部经理计划书 2023年酒店餐饮部经理规划书 新年新气象,身为酒店餐饮部经理,也为今年的工作安排设定了相应的工作规划。 一2023年市场综合分析(协作酒店销售部总经办) 1本店的客户群定位。 2年度竞争对手分析。 3广告宣传力度。 二锁定目标进展市场分析 1培育客户群,削减酒店营业本钱。 2有效掌握员工流失,培育具有忠诚度的员工队伍。 三要用软性效劳去留住客人 1优质效劳 2严格纪律树形象 治理的执行力度,督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必需遵守的行为规章,是提高部门战斗力的有效保障。古人云:“无法规不成方圆”。所以,必需要以严

2、格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈,部门治理人员要带头,从自己管起,彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着装扮要标准,努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。 四创新治理求实效 1美化酒店环境,营造“温馨家园”。 严格卫生治理是确保酒店环境干净,为来宾供应舒适环境的有效措施。今年,我们将加大卫生治理力度,除了连续坚持周一的卫生大检查外,我们还将进展不定期的检查,并且严格根据标准,决不走过场,决不流于形式,将检查结果进展通报,并制定奖罚制度,实行奖罚兑现,以增加员工的责任感,调发动工的积极性,使酒店卫生工作跃上一个新台阶。 2创新宿舍治理,打造员工“舒适家园” 宿舍的治理历来是一

3、个薄弱环节,今年我们将加大治理力度,为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。为此,一是要有一个干净的寝室环境,我们要求宿舍治理员搞好公共区域卫生,并在每个寝室设立寝室长,负责安排催促寝室人员清扫卫生,要求室内清洁,物品摆放整齐,并对各寝室的卫生状况进展检查,将检查状况进展通报。 其次要加强寝室的安全治理,时刻不忘防火防盗、制止外来人员随便进出宿舍,实行对外来人员的询问与登记制度,以确保住宿员工的人身、财产安全。 第三要变治理型为效劳型。治理员要转变为住宿员工的效劳员。住店员工大多是来自四周八方,初出家门的年青人,他们大多年龄小,社会阅历缺乏,因此,在许多方面都需要我们的关怀照看,所以宿舍治理员要

4、多关注他们的思想心情变化,关怀他们的生活,尤其是对生病的员工,要赐予他们亲情般的关爱,使他们感受到家庭般的暖和。 四节能降耗创效益 1加强宿舍水、电、气的治理 要加强宣传、教育,将“提倡节省、反对铺张、开源节流” 的观念深入员工心中,增加员工的节省意识。同时更要加强这方面的治理。在水、电及空调的使用方面,我们将依据实际状况限时开放,并加强催促与检查,杜绝 “长流水、长明灯、长开空调”的现象,并加强员工澡堂的治理,严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。 2加强酒店办公用品、服装及劳保用品的治理 1 ?2?D1?1?2?Y?D?2?1?t?T?y?2?D?o?a?1?2?2?a?DD?1?1?e? ?D?1?D?e?D?D?D?1?y?2?o?D?a?1?|?3

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