《2023年连锁餐饮促销方案策划(7篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年连锁餐饮促销方案策划(7篇).docx（32页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、 2023年连锁餐饮促销方案策划(7篇)连锁餐饮促销方案筹划篇一 庆七天乐，优待、美味等你来” 10月01日10月07日 （提升客单价，促进销售目标达成） （消费者在10月01日10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们细心为消费者预备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对局部毛利损失较大的商品进展限量，但每天需保证在八个商品以上 ： 入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。 ： 企划部：负责活动宣传，筹划，操作与跟进。选购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负
2、责催促各部门的工作。 食品促销内容 1、菜式，餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择 2、制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体验的欲望 3、欣赏：在消费者面前进展食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌 4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌 5、赠品：供应一些节日相关的赠品可以拉到肯定的消费者，比方说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 餐饮淡季促销方法 1、围绕主营产品进展延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比方，主营产品是以活鱼火锅为主的
3、，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充； 2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比方夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参加消费； 3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至本钱的前提下进展低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升； 4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销 热忱效劳促销 效劳员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的效劳员主动
4、上前招呼“欢送光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。固然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。 效劳人员应对餐厅所经营的菜点和效劳内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的效劳工程等，以便向顾客作准时介绍，或当顾客询问时能够作出满足的答复。假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推举一些适合他们心理需求的产品和效劳。 效劳技巧促销 效劳员在承受顾客点菜时应主动向顾客供应多种建议，促使顾客消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法： 形
5、象解剖法 效劳员在顾客点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以详细化，使顾客产生好感。从而引起食欲，到达促销的目的。 解释技术法 通过与消费者的友好辩论、解释，消退其对菜肴的疑义。 加码技术法 对一些价格上有争议的菜点，效劳员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给顾客以适当的优待。 加法技术法 把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购置的欲望。 除法技术法 于一些价格较高的菜点。有些顾客会产生疑虑，效劳员应急躁解释，这样会使顾客觉得不贵，从而产生购置欲望。 供应两种可能法 针对有些顾客求珍贵或价廉的心理为他们供应两种不同价格的菜点，供顾客选择，由此满意不同
6、的需求。 利用第三者意见法 即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购置。 代客下决心法当顾客想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，效劳员可说：先生，这道菜我会照顾师傅做得更好一点，保您满足，等等。 利用顾客之间冲突法 点餐的二位顾客，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，效劳员就应利用想点的那位顾客的意见，赞同他的观点，使另一位顾客转变观点到达使顾客购置的目的。 有许多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。仔细讨论客户的需求，“特色菜”营销是一把特别制胜的利剑，从客户的口味动身，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业肯定常
7、青。 其次是效劳，效劳员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的效劳员主动上前招呼“欢送光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。固然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。 在顾客就餐时，效劳员要留意观看顾客有什么需要，要主动上前效劳。比方有的顾客用完一杯葡萄酒后想再来一杯而环顾四周却没有效劳员主动上前，顾客因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的效劳过程中，效劳员要随时留意，看到顾客杯子一空即立刻斟酒，往往在用餐过程中会有屡次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销
8、售量。 连锁餐饮促销方案筹划篇二 这是建立在马斯洛“需求层次”理论根底上的最为常见的鼓励形式之一。根据马斯洛的理论，需求是推动人们行为的根底力气，人们的需求是生产行为的的根底诱因。因此，分析和把握企业员工的需求是产生有效鼓励的必由之路。对于一个企业来讲，员工队伍的构成，因受教育程度的不同、社会阅历的不同、年龄的不同、性别的不同等诸多因素的影响，在需求上会表现出种种的差异。 餐饮治理要敢于面对和正视这些差异，实行有针对性的鼓励手段，提出有共性的鼓励措施，才能使鼓励发挥其作用，假如采纳简洁性的一般鼓励方法，则会使鼓励失去其应有的作用。举例来说，现在多数企业习惯于用奖金的手段来表达，这对于中年员工来
9、说，由于家庭负担比拟重，需要较多的收入来担当抚育子女、赡养父母等多项开支，奖金对他们来说，可能具有较大的诱惑。可对于青年员工来说，他们可能需要更大的生活空间，需要更多的属于自己的时间，用于学习、交友、旅游等等，一味地用奖金来占用属于他们的时间，不仅不能起到鼓励效果，反而可能使他们产生对工作的厌恶心情。所以鼓励必需在仔细分析需求的根底上，提出有针对性的措施。 饭店行业是一个感情密集型企业，在处理人与人的关系上，是无法回避情感问题的。饭店要成为“顾客之家”，首先要成为“员工之家”，把员工视为“内部顾客”，用真情、真爱去关怀员工。把企业建立成可以信任、可以依靠的家园。餐饮治理要实行各种方式和方法，分
10、散员工和企业、员工和餐饮治理人员、员工和员工之间的亲和力。有的饭店的人力资源开发部，将员工的生日列出清楚的表格，每个月给当月生日的员工集体举办温馨浪漫的生日会；每年有“员工日”，每当此时，上至饭店老总，再到各个部门的经理都穿上员工的服装为员工效劳。还有的饭店建立员工救援基金会，当某些员工遇到难以逾越的困难时，就会得到基金会的帮忙等。这些都是情感谢励的很好的方法。 在餐饮治理中，为了提高效劳质量和水准，饭店都要制订严格的餐饮治理制度，这是毫无疑义的。但是标准的标准化和严格的程序化，往往会造成机械的工作。简洁、枯燥、重复的劳动，使员工对工作缺乏新奇感、成就感，而饭店等级清楚的治理模式，更使得一线员
11、工参加餐饮治理的程度低，个人力量的发挥受到极大的限制。在员工学问程度普遍极高的状况下，员工参加治理、参加决策，员工力量、个人价值的实现，是学问经济下餐饮治理者必需正视的新课题。尤其是饭店行业，一线员工处于操作层，直接为顾客效劳。现代饭店效劳的要求必需对顾客的要求作出快速的反响，假如我们一味地强调标准化，必定抑制共性化。要想做到共性化，就要制造自主、能动、轻松、活泼的工作气氛，使一线员工能够成为自己工作的决策者，这样员工才会觉得工作有意义，才能够真正发挥自己的力量和技长。每天都能为不同的顾客效劳，都面临着新的挑战，工作对他才会成为表达自身价值的一种方式。 “人往高处走”，每个人都有胜利的“幻想”
12、，这是一个进步的动力。企业要为员工供应成长和胜利的时机。员工能否对企业忠诚，关键在于企业能否为员工供应胜利的条件。这就要求企业要关怀员工的成长和进展，使他们与企业的可持续进展得到最正确的结合。美国“职业阶梯”的餐饮治理方法是，将公司某一个时期的职务空缺公布于众，并把这些职务所需要的力量和学问，一并告知员工，使员工感到只要努力就能到达更高的目标和更高的职位，使人布满信念和盼望。 而我国闻名的企业海尔集团就实行了与之相近的模式，注意内部晋升机制，将公司不同的岗位职务，让最擅长的人来做，鼓励员工不断进取，同时引入竞争观念，能者上，庸者下，推出“不是相马，是赛马”的用人观，员工在竞争中不断地奋进成长。
13、而我们现在有的企业，特殊是饭店企业，不注意员工的内部培育，喜爱用高薪从社会上聘“能人”，结果极大地挫伤了内部员工的积极性，造成很多优秀员工流失。而好玩的是，这些流失的优秀员工，经常到了别的企业，反而成了“能人”。这种现象不能不令我们反省我们在用人机制上存在的问题。 主要是讲餐饮治理人员，特殊是高层治理人员，要身先士卒。闻名治理学家法约尔曾经说过：“领导做出典范是最有效的工作方法之一。”也是鼓励员工效力企业的方法之一。在我们现有的餐饮治理制度中，餐饮治理人员与一般员工待遇上的差异越来越大，这就要求我们餐饮治理人员要留意这方面的问题，从生活行为上甘于同员工同甘苦共荣乐，在工作上更努力，以更大的奉献
14、精神，更卓越的工作业绩，赢得员工的敬重和理解，以严厉而又和气的态度，构成公平互助的优秀团队。另外行为治理可以导入积分治理模式，在这里推举格勤教育这家公司讲的积分治理模式，落地性特别不错。 鼓励的方式和方法并不局限于以上种种方式和方法，我们提出上述问题，旨在引起餐饮治理者留意。饭店企业人力资源的开发，归根究竟是要开发人的潜能，关键在于建立有效的鼓励机制。鼓励的方式和方法可以借鉴一些胜利的阅历，但更多的是需要企业依据各自企业的实际状况，不断发觉、不断总结、不断 完善。 连锁餐饮促销方案筹划篇三 1、邀请餐饮协会、酒店（餐厅）协会等领导 参与剪彩开业仪式； 2、发放邀请函，落实顾客； 3、邀请亲朋好
15、友参与开业典礼，聚拢人气； 4、同时营销部人员可以在当天推卡。 5、以条幅、喷绘的形式宣传本店开业期间的优待活动工程，特价菜和豪华配套设施及优质效劳。 6、可租用2个行走气模，身披绶带，在门口迎接宾朋（备用）。 7、由营销筹划部组织，到各个路口，向过往行人散发传单，并在开业期间推出优待券。 8、凡在巴蜀风情开业期间：（5日以内） （1）凡在巴蜀风情开业期间，来店消费前100名的顾客，均可品尝到巴蜀风情指定的打折特色菜一款，赠完为止。 让参与巴蜀风情开业庆典的每一位顾客，都能感受到我们特色的菜品幽雅的环境优质的效劳，从而让消费者更深入了解我们餐厅，提升其印象和认知度。 a) 鼓号队一支、主持人1
16、人 、舞狮1-2匹、变脸1-2人、礼仪小姐6人 餐厅大门口搭建舞台，舞台尺寸为xx米与xx米，红色地毯铺地，舞台上面，提前摆放好贵宾席的桌椅凳子，舞台主背景为“巴蜀风情店盛装开业”可用喷绘制作，大门口横跨xx米的充气彩虹门一座，音响功放设备一套(400w)，广场礼炮x门（含彩弹x发），广场行走气模租用两个，身披绶带，人员可以用我们自己的员工。 b) 物品配置 a贵宾胸花若干 b签到台x个签到笔5支（黑色）签到本4个 c托盘x个 d红绣球x个绸布x米 e剪刀x把 以上属庆典公司自备物品 全部布展设备于开业活动庆典，前天晚上10:00之前全部安装到位，并调试完毕，由筹备负责人检验。 8:30-8:
17、50 餐厅负责对活动现场全面清洁，仪式范围内不得任何杂物。（负责人：xx） 8:50-9:00 安排接待处及签到事宜由礼仪小姐协作。（负责人：xx） 9:00-9:20 舞台、音响等设备最终一次调试。（负责人：xx） 9:20-9:30 参与庆典仪式工作人员全部到位，放会场背景音乐。（负责人：xx） 9:30-10:00停播背景音乐，鼓乐队（后台音乐）奏乐30分钟；礼仪小姐为贵宾佩带胸花，并帮助签到。 （负责人：xx） 10:00-10:10 音乐停顿，主持人宣布庆典开头， x门礼炮同响，鼓乐队奏迎宾曲与喜庆开门红。 （备用：后台音响播放）（负责人：xx） 10:10-10:30 两匹喜狮进展
18、表演。 （负责人：xx） 10:30-10:40 主持人宣布巴蜀风情开业庆典仪式正式开头，并介绍到位的主要领导和贵宾。 （负责人：xx） 10：40-10：45 主持人邀请第一位嘉宾致辞。完毕时奏鼓掌曲5秒钟。 （负责人：xx） 10：45-10:50主持人邀请其次位嘉宾致辞。完毕时奏鼓掌曲5秒钟。 （负责人：xx） 10：50-10:55主持人邀请第三位嘉宾致辞。完毕时奏鼓掌曲5秒钟。 （负责人：xx） 10：55-11:00主持人宣布邀请董事长和x位指定贵宾一起剪彩； 在嘉宾讲话过程中，负责剪彩的礼仪小姐持剪彩花致预定位置，预备剪彩；剪彩仪式进展中，鼓乐队演奏（后台音乐播放）欢快激越的乐曲
19、，同时施放礼炮、彩弹、冷焰火等。（负责人：xx） 11:00-11:10变脸人上台表演； 11:10-11：25 嬉戏活动 （猜歌嬉戏）邀请台下x名选手，由后台播放音乐、选手抢先举手猜歌，10首歌为限，最多者为胜；（情侣、家庭默契嬉戏） 绑气球两人三足赛跑，最快者且气球数完好数最多者为胜；（菜品盲猜） 邀请选手在规定时间内蒙眼尝特色菜并胜利说出最多名字者获胜，3-5道菜 ； 备注：获得成功的选手可以获得巴蜀风情店在开业期间x元的代金券x张； 11:25-11:35 社区舞蹈文艺表演 （可与西昌本地老年学校联系） 11:35-11:45主持人宣布x门礼炮齐响，打出x发彩弹，鼓乐队（后台音乐）、两
20、匹喜狮同时奏曲和舞动至庆典完毕。 11:45-11:55 巴蜀风情员工，带着众来宾入席，由董事长及总经理主持酒水答谢宴。 现场活动摄像全程跟踪，记录整个活动的精彩片段，并刻光盘；开业庆典仪式圆满完毕。 （一）、设备类： a) 彩虹门一座 费用： b) 音响一套、话筒4个、支架x个 费用： c) 舞台x米与x米含地毯费用: d) 后背景喷绘一块 尺寸：x米与x米 费用： e) 礼炮x门（含彩弹x发）费用： f) 气球彩色 数量：x包费用： g)红绣球绸布一块 剪刀x把 h) 花篮x个 费用： （二）、人员演义类： 1、鼓乐队x人 x元/人 2、舞蹈队x人 x元/人 3、主持人1人 4、舞狮 x匹
21、 x元/人 5、变脸人x人 x元/人 （三）、宣传费用： 1、宣传单 x张 2、人偶宣传 x人 x元/人 费用： 连锁餐饮促销方案筹划篇四 引言：在20世纪和21世纪穿插时段，产生了90后，就给予了他们独立、共性、好强的性格特色，也形成了不一样的世界观、价值观和消费观，90后主题餐厅营销就是跟随90后特有的共性、思维方式孕育而生的，他们既要求共性创新，又要求完善刺激，就此，主题餐厅应新时代的要求而产生，也产生了不一样的营销方式，但也有很多缺点，依据固有的营销方式，发觉其缺点，并依据其缺点更新和完善营销方式，更加注意餐厅的文化营销、网络营销和特色营销，制造出属于自己的共性餐厅。 1、营销目的。
22、1.1随着经济的进展，市场营销对于一个企业来说也来越重要，其意义不言而喻，进展90后主题餐厅市场营销，不仅可以推广餐厅品牌还可以将餐饮文化推广给大家，让90后群众能承受和理解自己公司的特色餐饮文化餐饮产品。 1.2固然，做产品营销目的也是为了让产品销售得更好，对产品进展营销可以得到更多的销售时机，从而使产品可以有更好的销售业绩，最好的效果就是在产品营销之后，是产品推销成为多余的一项工作。 1.3营销的第三个目的，也是使消费者了解产品的各种信息，更加明确自己的消费需求，从而满意消费者的消费需求，到达双赢的效果，也使企业到达自己的销售目标。 2、营销缘由。 2.1现在主题餐厅营销现状。许很多多的主
23、题餐厅在各个地方兴起，但是其中只有极少的主题餐厅知名度较高，能让大多数人知道，而剩余的大局部主题餐厅就只能在自己的小范围内营销，其缘由不言而喻，营销确定是其中之一。 2.2现在主题餐厅营销所存在的问题。 2.2.1企业营销只是短期的推广而已，大多数主题餐厅营销只是试一试的心态，没有长时间的坚持和整体的规划，结果就导致营销乱的一塌糊涂，惨剧收场。 2.2.2营销的方式比拟单一，像我们生活中的很多餐厅，比方kfc、肯德基等知名餐饮巨头采纳的营销方式大多数只是发传单，做促销，打广告，虽然收到不错的效果，但是其花费了大量的人力、物力和财力，并且在消费渐渐提高的今日，假冒伪劣产品越来越多，消费者越来越难
24、以推断产品的真假，很难信任企业，从而让企业的营销更加困难。 2.2.3营销定位不清楚，不知道企业的主题是什么，导致营销五花八门让消费者眼花撩轮难以真正的了解企业究竟要干什么。 2.2.4现在的大多数企业营销，只是向钱看，只注意营销产品的豪华程度，浪费多金，而无视了产品的内在美真正的内涵所在，看似完善无瑕无懈可击的营销，实质上很难触动消费者真正的敏感神经，缺少文化内涵。 2.2.5营销产品方面，营销人员将产品笼统的营销，没有分清产品的特色主题，另一方面，营销人员缺乏热忱，不能真正的投入到产品的营销当中 3、营销方案（针对以上营销问题） 3.1针对主题餐厅的短期推广问题，现在的很多餐厅推广期商品都
25、只是短期的营销推广，并不是长远的有目的性的推广，这样就导致效果差，切本钱高，就次问题，餐厅应当做一些类似于商场的促销活动，但是不是常年只对一种产品做促销，而是在不同时间段，不同季节，交换促销，促销的产品种类繁多，顾客就会随时留意自己喜爱的产品是否在搞促销活动，不会遗忘餐厅的存在，也可以避开很多顾客由于不喜爱促销的产品而很少光临餐厅，其次，可以办理睬员卡，会员卡可以是积分的也可以是打折的，对老会员实行许多优待政策，比方，在主题餐厅有什么优待活动的时候，通知他们等等。 3.2针对营销方式单一问题，这也是营销的关键所在，很多餐厅尤其是小城市的餐厅，根本没有营销的概念，只是一味的发传单宣传自己的餐厅，
26、或者像某个商场，一个月开张10次，以此方式来获得销售额，往往利用这种方式，要嘛没有销售业绩，要嘛高销售业绩带来的却是高本钱，现在 针对这一问题，消失了新的营销方式，网络营销，其包括3个方面。 3.2.1第一，微博营销，随着微薄的普及与深入人心，新浪、微博注册用户已经到达上亿，日活泼用户到达4620万，且微博用户与活泼用户保持稳定增长，其作用也越来越凸显，比方通过微博来帮助产品营销，效果特别不错，企业品牌通过微博传播广告片、协作网站利用微博搞抽奖活动，带动用户的积极性，参加到活动中去，微博使用便利，企业品牌通过用户的转发，传播到世界各地，让品牌响遍大江南北，这样不仅提升企业品牌力也拉近了与用户的
27、距离，可以准时得到反应。 3.2.2其次，博客营销，也类似于软文营销，将产品的各类信息以写文章的形式呈现出来，文章既要精炼又要表达产品的特色，在文章中可以留下主题餐厅的各类联系方式，博客营销最好是使用名人效应，比方利用各种美食家的博客，公布关于本餐厅的各种信息，让众多的爱美食者慕名而去。 3.2.3第三，淘宝营销，现在的网民越来越多，爱网购的人更是多不胜数，所以，主题餐厅可以在网上实行团购优待，或者在各种节假日提出优待政策，先打响主题餐厅的知名度以后，再进展适当的价风格整。3.2.4、网络营销的优点，网络营销本钱低、速度快、更改敏捷，影响力越来越大，不受时空限制，传播范围广，产品内容介绍具体生
28、动，可以互动沟通，反应快。3.3、营销定位不清楚问题解决方案。 3.3.1人群定位，现在很多企业在销售产品时，销售方式五花八门，销售内容也乱七八糟，就主题餐厅的销售定位，其消费人群主要是90后，就打算了其人群定位在90后，不是说70、80不行以是消费人群，而起营销的人物目标应当是90后，营销重点要放在90后的特色、共性、爱好上。 3.3.2主题餐厅产品定位，在人群定位好的根底上，主题餐厅的根本人物是搞好产品的立意和创新，产品肯定要鲜亮，营销人员则在产品的根底上创新营销方式，用各种方式突出产品的特色，有针对性的分档次的营销。 3.4主题餐厅的产品内涵，主题餐厅主要是针对90后的主题餐厅，其更重要
29、的是一种文化餐饮，与传统的餐饮业相比，其中增加了很多人性化、共性化、时代性的东西在里面，不仅仅只是代表一种餐饮，更是90后人群对自己过去的思念和回忆，所以在其营销过程中应当更加注意文化营销，感情营销，比方法拉利跑车的在中国的胜利营销阅历(1)，其公司就是利用文化营销，中国人民对奥运会的宠爱，通过提升城市形象，从而让广阔的中国人民承受其品牌，虽然花费了许多，但是却获得了中国人民赐予的“意大利国宝”称号，为其在以后在中国市场打下了良好的根底，主题餐厅也可以做类似的营销，由于餐饮业本身的局限，不行能像汽车巨头财大气粗，但是可以仿照其文化营销方式，这也是一种胜利的定位方式。 连锁餐饮促销方案筹划篇五
30、通过中秋节的促销活动及广告宣传来聚拢人气，拉动消费，以增加销售收入和利润额为目的，另一方面在消费者中留下较好的印象，加强消费者和企业员工对xxxx餐厅的信念，增加品牌知名度和佳誉度，影响消费者品牌忠诚。 “月满中秋夜，天际共此时”，xxxx助您亲情连通。 详细时间待定。 1、现场猜谜活动 专设一个灯谜区，在活动现场悬挂有谜语的五彩灯（红灯）笼。全部灯谜均不分难度，只要猜中者皆能获得xx元的消费优待券。 灯谜可在活动期间，每天陈设xx个，中秋节时陈设xx个。 灯谜牌为木刻小牌，大小和护身符差不多，外型古朴，具保藏价值。一面为xxxx餐厅标志，一面为灯谜，如来宾猜中，可取下送至领奖处，而灯谜牌则用
31、红色香包包好送给来宾。（香包外同样印有xxxx标志） 2、巨型月饼 制作一个xx米直径的月饼，摆放在大厅内做宣传，在八月十五当天给现场来宾每人大派送。 预备相机及打印机，如有来宾想与巨型月饼或主题布置区域合影可以供应效劳。消费xx元以上的来宾免费合影，其它来宾每人每次收费xx元。 提前联系巨型月饼的制作，如本餐厅制作不了，可以联系外地，以此做为宣传卖点。 巨型月饼要取一个吉利的名字，详细名称可向社会征集，由报纸进展炒作。确定采纳者可以获得由xxxx供应的八月十五团聚宴一桌，价值xx元。 八月十五晚xx点以后，在餐厅消费的来宾均可参与巨型月饼品赏活动。由餐厅高管、员工及嘉宾共同进行切饼仪式，统一
32、送至顾客手中。切饼嘉宾还可等到一份荣耀，将自己切好的饼，亲自送到家人朋友手中，表达自己深深情意。 3、送平安 在餐饮大厅内设置一个中秋主题区，以月亮、兔子、嫦娥、吴刚、桂树等为主题来布置，制作材料为泡沫等物品，用礼宾栏围起来，不行靠近。 在大厅的装饰用桂树上悬挂平安符，象征平安、团聚、珍贵。平安符为红色丝绸与小木牌，制作新奇，各具特色。凡在餐饮消费的来宾均可选取一个自己喜爱的平安符，送给家人朋友，祝愿平安、幸福。 平安符每桌送一个，如有需要，可售xx元一个。 4、全家福团聚宴 由厨师长推出八月十五全家福团聚宴套餐菜单，从xxxx元不等（可依据餐厅实际状况而定）。 凡活动期间在餐饮预定xx元以下
33、团聚宴套餐的来宾均免费赠送果盘一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜。 活动期间在餐饮预定xx元以上团聚宴套餐的来宾均免费赠送豪华果盘一份、xxxx月饼礼盒一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜。 活动期间在餐饮预定xx元以上团聚宴套餐的来宾均免费赠送豪华果盘一份、豪华xxxx月饼礼盒一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜，可亲自书写祈福孔明灯一个。 5、情侣宴 由厨师长推出八月十五情侣宴套餐菜单，从xx元xx元不等（可依据餐厅实际状况而定）。 预定情侣宴套餐的来宾均免费赠送果盘一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜。 连锁餐饮促销方案筹划篇六 诠释咖啡文化，演绎现代生活，引领时尚潮流
34、 风格方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格，为顾客供应优质的效劳，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求安康的文化品位方面转变。 针对消费群体：商务旅客，胜利人士，追求时尚潮流的年轻一族。 咖啡厅行业进入xx市场尚处于开发挖掘阶段，随着人们生活水平的不断 提高，消费观念的逐步转变，咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所，自从罗曼罗兰咖啡正式翻开祁阳咖啡厅行业市场以后，咖啡厅越来越受到广阔消费者的青睐，尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著，使咖啡厅行业得到了足够大的上升进展空间，市场进展潜力巨大。因此，作为本县唯一一家四星标准的
35、现代酒店，咖啡厅的建立是一种必定的趋势，就目前祁阳咖啡业市场来看，我们的竞争对手仅有两家，罗曼罗兰咖啡以及老树咖啡。 罗曼罗兰咖啡，祁阳第一家真正意义上的咖啡厅，专业化的咖啡制作工艺，为祁阳咖啡业的拓荒者。而我本人曾参加了罗曼罗兰咖啡的前期筹备与培训规划，对其有肯定的了解熟悉。罗曼罗兰咖啡是东莞欧登咖啡连锁机构湖南区总店旗下子公司，沿用了东莞欧登咖啡的治理体系，实行连锁经营模式，具有肯定的品牌优势与人才储藏优势，除专业咖啡外还经营西式牛排，中西式套餐等，由于进入祁阳市场最早，市场占有率达百分之五十以上。 老树咖啡，国内知名咖啡连锁店，经营模式与罗曼罗兰咖啡同出一辙，但老树咖啡的品牌知名度比罗曼
36、罗兰更具有优势，曾传奇欧登咖啡是老树咖啡旗下其次品牌，所经营的产品与罗曼罗兰大致一样，只是相比罗曼罗兰要晚一步进入祁阳。目前以上两家咖啡厅对祁阳咖啡业市场呈对峙状态。 咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比较的，但连锁店集团化的经营模式，程序式的治理制度是其优点也是其一大缺陷，各连锁店风格过于全都，产品效劳模式化，无法彰显咖啡厅的共性化特色、我们所要做的就是怎样利用好敏捷的治理机制，外乡资源优势，进展共性化特色咖啡厅，并胜利打入祁阳咖啡业市场。 1、敬重餐饮业人员的独立人格。 2、相互监视：治理层监视员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。 3、营造集体气氛：既要
37、上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关心员工，让员工感受到来自集体的暖和，有利于加强分散力，提高工作积极性。 4、公正对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能 以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精致小食、水吧饮料等来满意消费者的需求。 1、咖啡 以纯品咖啡为主打，推出精巧花式咖啡，如：蓝山咖啡，曼特宁咖啡，卡布琪诺，爱尔兰咖啡等。 2、西餐类 最好以进口牛排为主，如：黑椒牛排，诺曼底猪排，西冷牛排等。 3、时尚水吧饮品 如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等。 4、依据不同的季克制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。 1品牌策略： 建议在华信酒店的根底上再取一个富有内涵共性化突出的名字，营造高雅的共性气
38、氛传播，符合目标市场消费者的消费需求，而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的留意。 2、价格策略： 1）主要走中高档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效劳等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满意。 2）针对消费者比拟价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者。 3促销策略 （1）咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必需了解竞争对手的状况，比拟自己与竞争对手产品和效劳的区分，在此根底制定出详细的促销规划和方案，在实施规划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜亮的企业形象。 （3）促销策略中的宣传策略走低本钱，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采纳
39、密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象 1、根据直营店的实施状况来执行： 初期的实施方案主要根据酒店的实施状况来执行。通过严格的市场调研和细密的市场分析及慎重的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，猜测开业后的经营状况。初期的创业重要人员应早日到位，其他岗位人员装修开头着手聘请培训。 2、西餐厅效劳业的模型。 以顾客为中心，以顾客满足为目的，通过使顾客满足，最终到达本店经营理念的推广。 3、人员与制度 1） 经理1人 负责综合协调和治理酒店内各部门工作，制订营销方案，工作流程，建立考核培训制度，催促员工
40、工作，同时承受上级的监视，做好咖啡厅与各部门的沟通工作。催促员工的工作，鼓舞员工的工作热忱，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表咖啡厅与酒店进展沟通，向上反映员工的意见及要求，向下传递酒店所要求的工作。 2）主管2人 帮助经理做好本部门的各项治理工作 ，定期对员工进展考核评估，注意现场治理。 3）领班23人 听从工作安排，协作上级做好治理工作，在工作中起榜样带头作用，增加员工分散力，加强现场治理意识 4）效劳员 1218人 传菜员5人 迎宾24人 （可考虑设立杂工部） 4、销售规划 1）开业前进展一系列宣传工作，发放问卷调查表，依据消费者的需求，完善本店的产品和效劳内容。 2）推出会员
41、制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 3）按累计消费肯定消费额，赠送肯定价值的优待券， 1、实行严格的财务治理 实现损益掌握的手段是通过“日报表“和“月报表“上的科目审核。 2、每日的收入应进展准时清点，全部点菜的菜单及收款的凭据必需保存并一式两份，以便核对及入帐。 3、店内全部的物品属店内的固定资产，不得随便破坏或带走， 4、假如经过每月的结算后，收入比规划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热忱，如发觉在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。 5、对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避开经营治理工作的盲目性。 6、财
42、务治理目标： 追求利润最大化，投资目标最大化，满意内部方面的利益 7、盈亏平衡分析 开设咖啡厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的咖啡厅的平均毛利水平，估算到咖啡厅的各项变动本钱和固定本钱后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定到达盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出咖啡厅的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。 “不仅是利润，更是效劳和问话。“作为从业者，盼望本咖啡厅成为大家优质效劳和行业安康进展的抱负和信仰，我们信任，只有在一种公正，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都盼望的双赢局面，从而在总体上促进西餐厅的形成和进展。 连锁餐饮促销方案筹划篇七 现在餐饮治理的新思路就
43、是运用市场经济的原则，而不再是早期的规划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。由于前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，餐饮业的治理与经营应实行“规划治理”。所谓的“规划”治理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有规划去进展。依笔者之见应从以下几个方面来进展。 市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进展市场调查，做好市场定位。由于这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订市场经营规划放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进展定位
44、。 1、当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便选购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的承受程度，价格承受力量等。 2、就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费构造是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。 3、就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也打算了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者便利用餐。 4、就餐环境的布置，由于几年前的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。 综上新述，说明一个餐馆只能适应一局部的顾客需求，必需分析自身的力量条件，分析当地市场对本餐厅具威逼的竞争对手，慎重确定
45、本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。 确定了以上因素后，就必需对经营场所的场地进展布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容： 1、厨房的设备配置与餐位的配比； 2、厨房菜系与楼面效劳的协作工作； 3、卫生防疫设施，设备的配置； 4、水、电、照明的引入及掌握； 餐厅业经营胜利与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的治理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员赐予实施。怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人规划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织构造体系。其内容主要为： 1、每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、协作人员、工作职责范围、工作质量标准； 2、具体说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式； 3、制定严格的培训规划，包括日常培训及规划培训；