《快餐调研报告完整范文大全共23篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《快餐调研报告完整范文大全共23篇.docx（81页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、快餐调研报告完整范文大全共23篇快餐调研报告完整范文大全 第一篇 一、调查目标、方案设计及组织策划 （一）调查目标 总目标：通过深化细致的调查黑大各代表性同学样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。 目标： 1全面搜寻黑大餐饮业消费需求现状。 2开展全校各代表性的同学消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查。 3适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题。 4分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题。 （二）调查对象及形式 依据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大四周餐饮
2、业的整体把握，本次调查以在校高校生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。实行区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观看为辅，间或幽灵试验调查，并收集相关经济与市场的其次手资料进行统计分析。 调查对象抽样： 1) 在校高校生消费者 抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同班级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。 2) 校食堂工作人员 抽取样本20个，其中食堂经受、选购人员、厨师、一般工作人员各支配确定的数量。 3) 黑大四周现有经营商家 抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、
3、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占确定比例。 调查方式： 快餐调研报告完整范文大全 其次篇 编者按：本文主要从哪种餐饮模式利润最高；老字号重现进展生气；餐饮企业人才缺乏；更加留意集团化进展；应关注消费者忠诚度；会所餐饮健康餐饮成进展趋势；进行叙述。其中包括：按特色餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标分别是、就企业每平方米营收而言、老字号企业经过这些年的市场锤炼，重现进展生气、老字号跨区域连锁扩张进入了一个新的阶段、从财务力气来看，企业对人力成本不断上升表示担忧、餐饮企业中原材料成本和人力成本占据了企业成本费用的最大部分、企业一线人员和高层次管理人员缺乏、餐饮企业更加重视集中选购、统一配送
4、，并留意中央厨房、种养殖基地和餐饮食品加工方面的多元化进展、开头重视忠诚客户建设和客户关系管理、对企业上市、融资扩张、连锁经营热忱很高、餐饮市场将进入品牌消费时代等，具体材料详见： *饭店协会携手*饮食行业协会、*餐饮行业协会、*市饭店协会、*市饮食行业协会、*省餐饮服务行业协会等十大兄弟协会历时半年，通过对几千家各种模式餐饮企业的调查，完成了首次全国餐饮企业经营状况调查，并于今日发布20*中国餐饮企业调查报告，对中国餐饮行业进行最详尽的统计争论，并剖析餐饮企业的进呈现状。 一、哪种餐饮模式利润最高 按特色餐饮、快餐、小吃、火锅四种业态测算，三大指标分别是：就利润率而言，特色餐饮、快餐、小吃、
5、火锅；就年人均劳效而言，特色餐饮202000元、快餐35985元、小吃59940元、火锅49100元；就企业每平方米营收而言，特色餐饮14437元、快餐13960元、小吃4683元、火锅3743元。 二、老字号重现进展生气 在接受调查的餐饮企业中，80%的企业开业年限超过3年，50%以上则是具有十年以上的历史，74%的企业为民营。老字号企业经过这些年的市场锤炼，重现进展生气，在30强品牌中占10席，老字号跨区域连锁扩张进入了一个新的阶段。数据显示，接受调查的餐饮企业中，已有62%开展了特许经营，并把其视为品牌扩张和企业进展的重要路径。 三、餐饮企业人才缺乏 从财务力气来看，企业对人力成本不断上
6、升表示担忧。餐饮企业中原材料成本和人力成本占据了企业成本费用的最大部分，分别为37%和12%，且均比上一年度有所上涨。从人力资源状况来看，企业一线人员和高层次管理人员缺乏。企业员工流淌率照旧较高，平均达到了56%，影响了企业服务品质和持续进展的力气。而员工结构以40岁以下、高中学历以下为主，大专以上学历员工比例有所增加。企业对员工培训的重视程度也有所增加，有42%的企业年度培训经费占薪资总额的比例超过3%，平均达到。 四、更加留意集团化进展 五、应关注消费者忠诚度 越来越多的企业开头重视忠诚客户建设和客户关系管理，主要通过会员卡、优待卡方式实现，但是在客户关系管理方面，仍有较大的提升空间。调查
7、显示，消费者使用信用卡消费的人群比例达39%，有预订习惯的消费者比例并不高，平均仅为37%，传统上签单消费的消费者比例已下降至很低。 六、会所餐饮健康餐饮成进展趋势 展望将来，企业对餐饮市场长期向好趋势不变，餐饮业将连续快速健康进展，对大众餐饮、中心厨房、名菜名点成品半成品加工、原辅材料基地建设布满信念；对会所餐饮、健康餐饮等走势乐观；对企业上市、融资扩张、连锁经营热忱很高。餐饮市场将进入品牌消费时代，餐饮业将以16%的增速连续对扩大消费、促进就业发挥乐观作用。 快餐调研报告完整范文大全 第三篇 随着经济的进展,高校生们对生活饮食的要求也随之提高,他们平常的生活节奏特殊紧凑，谁也不愿为了填饱肚
8、子, 而铺张更多的学习和工作时间。而电子科技高校中山学院处于在进展扩招阶段,同学人数已经超过一万人了,饭堂所能供应同学的饭菜的品种,数量有限,并且供应用餐的时间短,工作效率低,不能满足宽阔同学的需要. 所以快餐的潜在市场比较大.对于正有意于把同学作为目标市场;在学校四周开创新品牌的西式快餐的创业者, 深化争论了高校生对饮食方面的消费要求是特殊重要的. 高校生作为有学问，有思想的年轻一代，是全部消费者中最简洁接受新事物，新概念的一个群体，抓住他们的胃，可能就是抓住了校内一个稳赚的消费市场。因此，我们小组在 三天时间我院同学进行了一次关于在学校四周开创一家以供应固定快餐为主的快餐店。为同学的就餐供
9、应更多的选择之余，也为我们的创业供应有力的依据. 一、本次的调查方法 本次调查问卷接受街头拦截来选择调查目标对象和样本.接受这种方式成本低,而且能够直接对受访者进行启发,让受访者的回答更贴近我们的调查目的. 二、本次的调查说明: 本次调查的争论对象为电子科技高校中山学院,在20xx-10-2820xx-11-1对我院同学接受问卷调查的方式进行,有调查员当面访问被调查对象的方式,以取得调查表中的各项数据,问卷由调查边询问边填写,或由被调查人依据被调查员的询问自行填写,问卷填写整齐后,由调查员统一收回.每份问卷平均访问时间为5-6分钟.本次调查共发放问卷160份,回收160份,其中有效问卷160份
10、,问卷回收率100%.本次调查接受街头拦截式. 三、调查结论分析 依据调查问卷所设置的题目，现将结论分析如下： 1、调查的性别是： 选择人数 被调查人数 百分比 男 67 160 42% 女 93 160 58% 调查显示，女生的受访者比男生略高几个百分点，但总体上趋于平均。 2、 同学们每天花在吃饭上的费用 选择人数 被调查人数 百分比 A、10元以下 59 160 37% B、10元15元 75 160 47% C、16元20元 20 160 13% D、20元以上 6 160 4% 依据调查数据显示，有46%的同学觉得快餐平均每人消费1015元最好,而37%的同学觉得10以下元算合理,而
11、选择价格在16-20元以上的只有17%，说明高校生以中低档消费为主，依据这两个价格餐厅快餐的价格应当在10上下浮动。用低廉的价格吸引更多的消费者。 3、一个月内外出用餐的次数 选择人数 被调查人数 百分比 A、无 12 160 8% B、15次 96 160 62% C、610次 32 160 21% D、11次以上 15 160 10% 在该问卷中所提及到学校四周就餐的次数，从汇总数据可里得到各选项的比例分别为8%，62%，21%，10%，可见98%的同学有到校外用餐的习惯，次数集中在一星期15次，所以这对于开设该餐店是较有利的，市场潜力是很大。 14、你会选择去外面快餐店就餐的缘由是 1、
12、食堂饭菜不合口 2、快餐店就餐更为便利 3、快餐店选择更丰富 15、你经常会去的周边几家快餐店是 1、沙县小吃 2、华莱士 3、吉野家 4、济州岛 5、南粉北面 6、彼得堡 7、财购二楼美食广场 8、学府街区的小吃店 5、 你认为你能接受的合理的快餐价格是： 选择人数 被调查人数 百分比 A、5元 84 160 55% B、6元 51 160 33% C、7元 12 160 8% D、8元 4 160 3% E、8元以上 从分析数据所得，受访者都集中趋向于56元，选择这两者的比例依次为55%，33%，而选择价格在8元及8元以上的人只有12%。由此可见56元的价格标准最能为大部分同学所接受。 6
13、、你觉得最能影响你消费选择的因素 (双选) 选择人数 被调查人数 百分比 A、上菜的速度 58 160 18% B、饭菜的质量 102 160 32% C、菜样的丰富度 45 160 14% D、环境的舒适度 48 160 15% E、快餐店所在的位置 51 160 16% F、服务的态度 16 160 5% 依据分析数据可见，受访者都较多趋向于饭菜的质量，上菜的速度方面，在保证菜样的丰富度、环境的舒适度、服务的态度的同时，快餐店应着重加强这两方面的服务，并且将此成为本餐厅的特色。 4、你认为学校四周快餐店的缺点有哪些(双选)：选择人数 被调查人数 百分比 A、价格高 15 160 9% B、
14、环境不舒适 37 160 23% C、卫生程度差 60 160 38% D、感觉饭菜不好吃 26 160 16% E、离学校太远 22 160 14% 调查结果显示：有9%的同学觉得学校四周快餐店的价格较高,23%和38%的同学人对学校四周快餐店的的环境和卫生程度表示不满，14%认为其他的快餐店离学校太远。 因此一个能够吸引顾客的快餐店要留意的是：1)做好卫生工作，保持店的干净整齐平;2)使店内环境舒适，务求给同学们一个家的感觉;3)价格不能定得高，要符合同学的消费水平;4)供应优质饭菜：5)选择离学校较近的的地方开店。 7、比较快捷用餐方式是: 选择人数 被调查人数 百分比 A、固定套餐 6
15、1 160 38% B、自由搭配 51 160 32% C、即叫即炒 48 160 30% 调查结果显示，受访者对固定套餐、自由搭配、即叫即炒这三种用餐方式的看法都趋向于平均，但在这三项中选择固定套餐套餐的人略高于其他两项，可见选择以固定套餐为我们餐厅的配餐方式还是具有确定的市场空间的。 8、在餐厅下订单后，你能接受的最合理的等待时间范围是? 选择人数 被调查人数 百分比 A、34分钟 70 160 44% B、56分钟 63 160 39% C、78分钟 25 160 16% D、910分钟 2 160 1% 受访者认为在餐厅下达订单后，把34分钟定为可接受的等待时间占44%，把56分钟定为
16、可接受的等待时间占39%，把78分钟定为可接受的等待时间占16%，910分钟的占1%，选择34分钟占的比例较大。从中反映受访者对快餐店的上菜速度的都希望待餐时间尽可能的短，因此，我们选择以送餐时间最短的固定套餐作为配餐方式，是符合大多数同学的期望的。 9、最受欢迎快餐店供应固定套餐类型是：(双选) 选择人数 被调查人数 百分比 A、饭 140 160 50% B、粉 35 160 8% C、面 53 160 20% D、粥 92 160 22% 从问卷中反映中，受访者趋向于选择以“饭与粥”定为固定套餐的类型，占受访人数的72%，比例较大。选择固定套餐供应的类型定在这两者较佳。另外，选择以“面与
17、粉”定为固定套餐的类型的占受访人数的28%，比例虽小，但是除将饭与粥定为固定套餐外，以适量供应面作为固定套餐的类型，满足消费者的需求，对更好的进展快餐店更有利。 10、固定套餐的搭配方式： 选择人数 被调查人数 百分比 A、饭+主菜+青菜+例汤 89 160 56% B、饭+主菜+青菜+汽水 20 160 13% C、饭+主菜+青菜+豆浆 13 160 8% D、饭+主菜+青菜+甜品 38 160 2% 固定套餐的搭配方式：在问卷中所提及的搭配方式中，大部分的受访者都倾向于以“饭+主菜+青菜+例汤”的搭配方式，占55%，其余三项分别占13%，8%，24%，可见受访者都比留意饮食方面，所以选取搭
18、配方式都比较传统。另外，在以“饭+主菜+青菜+汽水”选项中，虽然只占13%，但在做该选项数据汇总发觉选择该项的都为男生，由于在完成该问卷调查总结，发觉受访者中男性的比例比女性小，所以该问卷的调查结果可能存在局限性，因此，我们在选择固定套餐的搭配方式，除供应以“饭+主菜+青菜+例汤”的搭配方式外，还应适量供应以“饭+主菜+青菜+汽水”的固定套餐搭配方式。 11、你希望学校四周新开一家快餐店吗? 1、希望 2、不希望 12、假如新开一家快餐店，你希望它的选址是?选择人数 被调查人数 百分比 A、学校南区后门四周 59 160 37% B、学院南北区之间 72 160 45% C、学校商业街四周 2
19、9 160 18% 调查结果显示，82%的同学希望家家乐快餐店开在学院北门或正门四周，其中大多又趋向期望开在北门四周，依据消费者市场来分析：北门有9栋宿舍，新宿舍有2栋宿舍，在近新宿舍快餐店比较少，市场竞争比较小，但是市场进展空间较窄，而北门市场空间大，但是快餐店竞争特别激烈，依据了解，在北门四周的快餐店都是以即叫即炒型，顾客在点菜后，等待时间较长。流通速度较慢，这对于供应固定套餐的我们具有很大的优势，并与其他竞争对手形成差异，从而能够吸引更多的顾客。 13、假如你对快餐厅供应的食物和服务满意，你会把它推举给你的伴侣吗? 选择人数 被调查人数 百分比 A、会 151 160 94% B、不会
20、9 160 6% 调查显示，94%的同学在满意我们服务的状况下会把我们餐厅向其他人推举，也就是说假如我们在食物或者服务等各方面都让顾客满意的话，我们的知名度以及美誉度都会得到很快的提高。 五、结论 (1)随着电子科技高校招生规模的不断扩大，学校食堂的扩建速度，工作时间，服务质量已远远满足不了宽阔师生的需求。因此，在学校四周开设一家有质量，有特色的快餐店将会有很大的市场潜力。为此，我们对这个理想方案的合理性进行了一次市场调查。调查结果显示，在学校四周开设这样一间快餐店是完全合理的，重要的是要有针对性，依据同学的需求来设计整个快餐店的运作模式。 (2)分析餐厅的优势 在调查中，我们对160位中山学
21、院的同学进行了问卷调查式的采访，从他们的认真回答中我们了解到快餐店地理位置的选择尤其重要，学校分为三个住宿地点，其中属北门那边人最多，人气最旺，市场空间巨大，但同时是北门那边已有几间快餐店，它们已经形成了确定的规模，也有一些固定的客户群，因此要在众多竞争者中脱颖而出，必需强调自己本身的特色，无论是从饭菜的质量，还是环境的舒适度，、环境的舒适度都要经过细心的考量，尽可能的从全方位，全角度来满足宽阔同学多样化的需求。 (3)分析餐厅的劣势： 依据调查结果，可能是基于就餐的便利，更多的人选择在学校校门口设快餐店。不过，就现在的状况，在校门口开设快餐店也存在着劣势。首先，很多同学已经习惯了高校饭堂的排
22、队生活，觉得非要去饭堂挤一挤才更有高校生活的气氛，在某种程度来说，也算是一种惯性生活，一般的快餐店想要转变大家的这种习惯生怕还是存在着确定的难度;其次，校门口现在已经开了很多间各式各样的快餐店，这就存在着比较大的市场竞争，而且大家有着一种先入为主的念头，所以对新开的快餐店的要求一般来说会比较高，要想得到大家的认可需要一个过程，而且假如一旦不合大家的胃口，就很简洁被大家所摈弃，最终关门倒闭，这种状况在我们学校北门这边已经屡见不鲜。 (六)建议： 餐厅的服务质量，价格定位，店内气氛： 选择在学校校门口开快餐店，由于消费群体是比较挑剔的高校生，所以服务质量很重要，服务态度确定要好，不然就不会被大家所
23、接受;上菜速度确定要快，要知道高校生的时间是很宝贵的，特别是那些沉迷于打玩耍的同学，他们更是等多一刻都不行，假如吃个快餐都要等上很长的时间，那还不如去饭堂吃啦。 价格的定位也很重要，一般不要定得太高，尽量定在校内的快餐价格水平5-6元就好，当然对大家比较宠爱吃，宠爱叫的某些快餐可以相对定高一点，但是也要在大家可以接受的范围内。 店内气氛方面，我具体要视乎餐厅的档次定位而定，假如只是一般的快餐店，大家不会在店里消磨太多时间，就没必要在店内搞太多花样，只要给大家一种干净、舒适的气氛就好，不要给大家一种压迫感，店里的布置最好能宽敞一点。 快餐调研报告完整范文大全 第四篇 星的标准 心的服务 新的起点
24、 远洲国际大酒店餐饮部 调研报告 俗话说：民以食为天。在社会经济日益发达和人民生活水平不断提高的今日，人们对于 “食”的关注和要求已远远超过“食”本身所具有的意义。 “吃得放心、吃得舒心、吃得称 心”是大多数人的新追求。然而，在林立的餐饮业中如何站稳自己的脚跟、任何占有稳定的 消费群呢？带着这个问题， 我们组织调查小组于 20xx 年 6 月 15 日对远洲国际大酒店进行了 实地考察。 目的在于了解国际大酒店餐部的经营现状和成功阅历等， 从中提出一些问题并进 行分析，最终形成建议，供酒店参考，使其不断走向完善。调查接受实地调查与口头询问相 结合的方式。 一、基本状况概述 远洲国际大酒店是中国远
25、洲集团有限公司的下属企业，是一家四星级的旅游饭店。酒店 位于临海市中心，紧邻甬台温高速大路，交通极其便利。酒店集住宿、餐饮、商务、会议、 康乐于一体，形成目前临海市档次最高的酒店。在餐饮方面，酒店取得骄人成果，月营业额 占临海市区营业额前六位酒店的总额 1/3 强，也是月营业额最高的一家，平均为 300 多万每 月。虽然国际大酒店在临海市场上独占鳌头，但还有很大一部分潜在消费群未被发掘出来。 二、国际大酒店餐饮部经营现状： 楼层 一楼 名称 东方快车 档次 大排挡 规模 大 特色 便利实惠 二楼 天一厅 容德厅 精品包厢 较大 较小 布置雅观 大方、清爽 直观 三楼 / 中档 大 七楼 十六楼
26、 商务餐厅 总统餐厅 较高档 高档 较大 较小 / 豪华 从以上表格中，我们可以归纳出餐饮部的特点及优势如下： 1、布置共性化：酒店内设置了餐厅及包厢，如一楼的“东方快车” ，宽敞的大厅、洁净 的餐桌、大方却不带呆板的颜色配置（白色为主调，加红色以活跃气氛） 、快捷的点菜方式 （自选已烧好的菜）既有“大排挡”式的便捷，又不失酒店的高雅。二楼的“天一厅”空间 宽敞，环境幽静，主要突出喜庆与庄重高雅，还配有手间和员工工作间，但位置恰到好处， 既便利客人又不会在视觉上影响客人的进餐心情； 容德厅则比较清爽淡雅。 三楼设有以杭帮 菜为主的中档餐厅， 适合各种大型宴会， 主要特点是全部菜均以原料配置好后
27、的样品呈现在 顾客面前，顾客能更直观地、更放心地消费。同时还设有冷盘和各类海鲜，由顾客选择，增 加消费透亮度。商务和总统餐厅为专用餐厅，但都各具其特色。 2、档次梯级化：一楼的“东方快车”是“大排挡”式的经营，据酒店有关负责人介绍， “东方快车”的消费水平平均为 30 元/人，比较适合于大众消费，因而可以吸引更广泛的消 费群。三楼是中档餐厅，以透亮消费为主要特点，适合进行各类大型宴会。二楼的精品包厢 则比较高档，适于政府或其他宴请。总统餐厅则是高档餐厅，一般是外宾或贵宾宴请场所。 不同的档次适于不同的消费群体，也让顾客有更大的选择空间。 3、服务人性化：在“东方快车“和三楼中档餐厅的入口处，便
28、设有点菜桌，或是熟菜 或是样品，都在桌上整齐地排列着，并设有价格，充分重视顾客的选择权，做到明明白白消 费；精品包厢的洗手间和员工工作室的设计，以及餐具的季节性地更换，也体现了人性化的 特点；其次如水果拼盘的设计，围绕具体 状况作出适时地变换等小细节的服务，真正实现了 “心的服务” 。 4、菜系多样化：酒店设有杭菜、粤菜等多种菜系，还有别具风味的地方菜，让顾客有 更多的选择，同时能吸引更多的顾客。 5、管理制度化：严格的上下班时间，稳定的就餐时间（11：0013：30，17：0020： 30，20：3001：00） ；严格的卫生打扫制度（餐厅卫生打扫、灭虫等工作） ，为时 15 分钟 的餐前例
29、会等。这不但要求酒店工作人员有较高的工作热忱，还需要较高的素养。 6、企业文化优质化：酒店有一整套完整的文化系统，以“围着客户转，领着市场走” 为经营理念，坚持“星的标准、心的服务、新的起点”的服务信条，要求员工“谦诚、务实、 合作、进取” 。在如此优质的文化的引导下，员工的素养也能得到不断的提高。 三、餐饮部的不足之处： 1、适时变化不够灵敏：酒店里是以“客房带动餐饮，餐饮带动客房” ，在客房淡季，餐 饮也回受到影响。而这时若不实行一些措施，将会给酒店整体效益造成影响。 2、包厢设计不够完善：整体而言，包厢设计比较高雅、美观，但是在一些小细节处， 如一成不变的大红色窗帘，太简洁吸引顾客的目光
30、，在视觉上给人冲击很大，与周边淡雅颜 色的对比过于猛烈，特别是在清爽淡雅的容德厅，红色窗帘很不相称。 3、 餐厅空气不够清爽： 三楼餐厅因设有海鲜房， 腥味比较 重， 虽然餐前用空气清爽剂， 可是过于浓重的香气仍会影响顾客的进餐。 4、点菜台设计不够宽敞：顾客虽然可以自己到台前看菜点菜，客由于菜都较集中待客 人多时，就难免拥挤，给顾客造成不便。 5、宣扬力度不够大： “东方快车”并没有达到“大排挡”的效果，缘由在于人们认为里 面全部时高消费场所，因此望而却步。 四、建议与对策： 1、适时转变策略：在淡季，客房部可以用打折来吸引顾客，而餐饮部同样也可以打折， 并且可以运用多种形式（如外出推销）等
31、来扩大影响力，既而增加消费群。 2、准时变换色调：在对待不同的宴请团体时，换用不同的颜色，特别是容德厅，应当 换用淡雅一些的窗帘，以协作整体的色调。 3、使用隔离窗：在餐厅与海鲜房之间，可以增加一个透亮的隔离窗，使气味不致于逸 出来，也可以削减使用空气清爽剂，尽量保持自然空气。 4、调整摆菜位置：可以依据冷、热、荤、素等分类方法将菜分开摆放，便于疏散人群， 使双方都达到较高的效率。 5、加大宣扬力度：电视、报纸、广播等的宣扬效果挺好，同时也可以实行赞助方式来 增加酒店的知名度，使一般消费者或外来人员对酒店有所了解。 6、其他建议：大厅的柱子只是白色，显得有些单调，可以适当地加以装饰或粉刷淡色
32、系的涂料；大厅右侧的粤菜广告牌有碍观瞻，可以移至外面较醒目的地方，以便宣扬；二楼 的男装商场，服装太过单调，在这较醒目的地方，可以换成其他如酒店宣扬画等，同时橱窗 应设计一下。 快餐调研报告完整范文大全 第五篇 走近高校的时候就始终渴盼有一天可以靠自己的双手和大脑来赚取自己的生活费，想通过自己的亲身经受来了解社会的需求，脱离了父母我想知道自己最大的承受力气，也想知道社会与学校的差别，在实践中增长学问，熬炼自己的才能，培育自己的韧性。学校开展的暑期实践活动坚决了我的想法，活动形式的丰富为我供应了大的舞台，而不仅是学校教育向课堂外的一种延长也是推动素养教育进程的重要手段。 万事开头难，看到一张张聘
33、请广告知道了找到一份合适的工作很难，有的都是些专业性极强需要专业学问的工作，有的呢有工作阅历的优先，我们能干的就只有酒店杂工什么的，经过了很多次的面试最终进入了肯德基，这个同学云集的地方，虽然从事的是餐饮方面的服务工作没有什么技术含量，但当实际工作时才知道任何一个行业都有他内在的技术含量和工作技巧，不是随任凭便就可以，马马虎虎就可以完成的。虽然郑州的天气酷热，没有家人的庇佑，家的温馨，但我毅然踏上了社会实践的道路。 进入了肯德基我才明白了什么才是真正意义上的“顾客就是上帝”，每天都必需用百分之百的诚意服务顾客，才会得到顾客满意的微笑，不管自己所么不欢乐照旧还是要面带微笑，礼貌用语。每天工作五六
34、个小时，做一些杂活，端餐盘、整理餐桌，人手不够时会去帮忙点餐，每一天累却很充实，慢慢的自己已经开头习惯了这份工作和这种生活模式，犯得错误也越来越少了，自己心里那份喜悦迎上心头。 大厅里的工作内容主要是盯营运，实际上就是回收顾客用过的托盘和保持地面卫生，我以为只要做好这两方面就可以了，但事实却不然，我们的目的是做到与顾客的沟通。当顾客走进餐厅时，我应当停下手中的工作，微笑的跟顾客打招呼：“欢迎光临”“感谢光临”。开头时总感觉有些手忙脚乱，两方面只能顾及到一方面，为此值班经理经常批判我，让我站在顾客的角度想：谁都想一进餐厅就能受到服务员们热忱款待不是? 时间一长，我也渐渐体会到其中的乐趣，与顾客的
35、沟通多了，自己也开头变得开朗热忱起来。 前台收银是每一个进店员工的必修课程。顾客进店后首先就要点餐，前台就成为了餐厅与顾客沟通的最直接的窗口，所以对收银员的要求也特别高。作为收银员不仅要保持糊涂的头脑，十足的热忱和跟配餐员默契的合作，还要做好“收银7部曲”才能确保出餐的速度，速度是他们始终强调的,顾客在进入5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应当在5分钟以内以满足顾客的要求。其内容为：1.欢迎顾客光临，顾客到达柜台5秒内被接待 2.顾客点餐，询问食堂还是外带 3.建议性销售至少一次正在促销的产品 4.确认点餐内容 5.包装产品 6.找零，确认点餐
36、内容 7.呈递餐饮，并感谢顾客 这些虽不多到做起来却不那么简洁，开头时总是会遗漏些东西，或是忘了建议性销售，要不就是掉了重复点餐。在一次次的挨训一次次的努力之后我生疏了业务流程。 在肯德基企业里面，即使作为一名小小的员工你也不用可怕没东西可学。肯德基是一个学习型组织，他们金字塔状的结构保证了每一个员工都有升迁的可能性，而升迁的过程就是你在肯德基不断学习的过程。肯德基在中国良好的进展使得每一个员工都能随着企业的进展而进展，所以这也造成了肯德基在中国不断开枝散叶的过程。 为期一个月的暑期实践结束了，突然觉得自己开朗了很多，懂的了很多社会的规章，了解了社会的进展趋势，也知道挣钱的艰辛。 在肯德基工作
37、的日子我明白了团队精神对一个餐饮业的重要性以及对整个社会的重要性。一家餐厅在运营期间，前台总配大厅厨房都在同时运作。十几个员工一起劳动就是一个团队，少了哪一个部门都不能令顾客满意，所以不管何时我们都会相互关怀，相互协作，收银员不在我们都可以顶上，任何一个企业少了这种精神就无法运作。 我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是假如你只问耕耘不问收获，那么你确定会交得到很多伴侣。对待伴侣，切不行斤斤计较，不行强求对方付出与你对等的真情，要知道赐予比获得更令人欢乐。不论做是事情，都必需有主动性和乐观性，对成功要有信念，要学会和四周的人沟
38、通思想、关怀别人、支持别人。打工的日子，有喜有忧，有欢快，也有苦累，或许这就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有过这种感觉，但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，一个多月的假期生活，我收获还是蛮大的。想一想暑假在这里留下的回忆，我很期盼这次的离别会给我一个怎样的心情。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财宝吧。现今人才市场上高校生已不是什么“抢手货”，而在每个用人单位的聘请条件中，几乎都有工作阅历。所以，高校生不仅仅要有理论学问，工作阅历的积累对将来找工作也同样重要。事情很简洁，同等学历去应聘一份工作，公司当然更看重个人的
39、相关工作阅历。就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校高校生选择了寒假打工。寒假虽然只有短短的不到1个月但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，熬炼一下意志品质，同时积累一些社会阅历和工作阅历。这些阅历是一个高校生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。 在那里,我学到许多书本上所没有的社会实践学问,体会到了工作的一些难处,学会了如何处世,怎样把事我们怎样才能把事情做对做好,清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己,为毕业后走上工作岗位而奠定基础。 不管做什么事只要我们努力尽全力我信任会有收获的额，认真负责做好
40、每一件是我们的义务，以后的路还很长，要经受的还很多，确定要坚信“风雨过后确定有彩虹”，要坚决的走下去，为自己的目标而坚决不移，我信任自己会有奇妙的明天，“no pains,no gains”! 快餐调研报告完整范文大全 第六篇 一、中国国内的茶叶市场基本概况 目前，中国茶叶产销的基本概况是： 到20xx年，全国的茶园面积为127万公倾，茶中产量为万吨，内销为55万吨，内销金额155亿元(人民币)，出口为万吨，出口金额为亿美元。 20xx年估量，茶园面积为130万公倾，茶叶产量为87万吨，国内销售为57万吨，内销金额为166亿元，1-10月份茶叶出口为万吨，金额为亿美元。 据有关资料，全国有80
41、00万茶农，内销市场，总体上是小规模，分散经营的市场，在内销茶叶市场中，无论是生产、加工企业、还是零售企业，单个企业的年销售金额在亿元以上的只是凤毛麟角，在生产企业中，四川省峨嵋山竹叶青茶有限公司，四川叙府茶叶有限公司与我省的浙江华发出口茶厂三家企业是国家级重点农业龙头企业，竹叶青与叙府是内销茶品牌企业，而华发则以出口为主。此外，还有品牌企业猴王长沙茶厂、福建安溪八马、安徽天方。零售企业有北京张一元，吴裕泰、北京更香等，在国内市场运作最成功的是天福茗茶，目前已拥有526家连销店，20xx年实现销售亿元人民币，完成了产供销一条龙的完整的营销体系。 浙江省是名优茶大省，多数县市是政府打造品牌，茶农
42、受益，市场销售，很少有直通终端市场的品牌企业，诸暨绿剑是比较成功的品牌企业，目前仍属于产品型，羊岩勾青，亦是产品型企业中较好的企业，在杭州西湖龙井茶产区有贡牌、狮牌、御牌等企业，规模在3000-4000万元左右。 二、竹叶青的成功模式及其他 “竹叶青”的成功模式是以品牌来占据市场，推动茶产业的进展。这家成立于1987年的民营企业，一开头便以“竹叶青”作为品牌名称和茶叶的商品名称以及企业名称来进行品牌建设的。 1964年由_元帅在峨眉山万年寺赐名，竹叶青作为四川的地方名茶，经过几十年的进展在当地早已有了确定的认知度，要将这样一个已经被许多茶农广泛使用的茶叶商品名称统一到一个企业的品牌里，难度的确
43、很大。竹叶青品牌的掌门人唐小军是如何重新整顿竹叶青市场，建立规范化的品牌管理?始终是我们所关怀的。 唐小军介绍说，竹叶青已经成了出名的商品，拥有了确定的市场，这也是一种优势，当竹叶青注册成功为商标后，企业想到的是如何收复市场的失地，作为正牌的竹叶青，以怎样的有别于茶农的产品质量定位产品，设计系列包装，建设竹叶青的企业文化，是他首先想到的，所以公司改制后，他不是急于去开发什么市场，而是对公司的进展前景以及营销策略进行了系列规划，请特地的品牌设计策划公司做方案，重新定位产品，建立从茶园到加工储存包装、物流等新的生产管理体系。从日本引进了全自动用于提香和干燥的精制设备，建设了近5000立方米的名茶保
44、鲜库，通过引进高科技制茶设备来达到名优茶的工业化生产，并以全新的营销理念，设计竹叶青品牌包装，加强广告宣扬，使“竹叶青”品牌脱颖而出。以包装茶形式来占据市场，唐小军避轻就重，先放弃茶农自产自销的竹叶青散装茶市场，他选准一个目标规范小包装市场。对市场通路中假冒竹叶青包装的品牌的行为决不手软，品质的观念，新颖的包装，广告宣扬以及服务，为竹叶青的品牌树立了良好的形象，“平常心、竹叶青”这个广告词已经在茶界广为流传。 “竹叶青”三个字，人们想到的是一个形象完整的企业，不光光是一种产品。竹叶青公司的进展速度是跳动式的，起步的时候，只有千万元的销售，其次年就有了三千万元的销售，第三年就到了5000万元。十
45、多年后，竹叶青以单个商品茶近亿元的销售额成为中国茶叶生产企业的佼佼者，“竹叶青”不仅是四川的第一品牌，更是全国茶叶的著名品牌。新建成的峨眉山竹叶青生态茗园，借助峨眉山的旅游优势，切入休闲观光品茗购茶的新的茶文化业态，竹叶青，无疑是茶界品牌运作较为成功的样板企业。 竹叶青的阅历： 1、成功的产品定位，在传统竹叶青的加工生产上，引入新的工艺设备技术，提升了传统竹叶青的产品质量。 2、成功的营销策划，思路准备方向，方向准备目标。好的营销策划，可以直取目标，避开摸索市场而可能走的弯路。著名品牌设计专家的方案，可以使企业一步到位地站着可以竞争或合作的目标企业面前，以高起点介入市场运作。 3、适时广告宣扬
46、。 4、找准市场定位，建立营销通路。 5、峨眉山竹叶青生态茗园，进展休闲观光、旅游产业，使竹叶青品牌上一个新的台阶，文化推动了产业。 竹叶青的“品牌+龙头企业+基地+农户”的茶叶产业化进展思路，已成为一种成功的模式。新成立的四川嘉竹茶叶有限公司和四川另一家国家重点农业龙头企业四川叙府茶业有限公司走的都是与竹叶青相近相仿的产业化之路。 叙府茶业，自20xx年改制为股份制企业后，以科技研发产品，先后开发了叙府龙芽、凤叶、春芽、毛峰、春露、炒青等等6个叙府系列产品，选择叙府为品牌，靠品牌来拓展市场，以基地来确保产品质量，经过几年的努力，已建立了近20万亩的无公害茶园基地，带动6万多农户，20xx年拥
47、有总资产 亿元，实现产值亿，20xx年10月在宜兵建成占地4800亩的茶叶科技园区。 三、北京茶叶市场概况 北京是目前中国茶叶内销市场最有前景的一个区域，北京不仅有着1400万居民人口，而且是联系全国及世界的旅游城市，据中国茶叶流通协会数据，北京茶叶消费值约20个亿，有茶叶经营商户8000多家，主要分布在马连道、亚运村茶叶市场，福丽特茶场、各大商场和超市。天福茗茶、张一元茶庄，吴裕泰茶庄，元长厚茶店等是北京市场中具有确定规模的零售连锁企业，占据北京城区的主要终端通路。 在北京去那儿买茶?一是去马连道等茶叶市场，二是到上述企业的连锁门市，三是去大型商场和超市的茶叶专柜，四是茶艺馆里买茶，五其他产地开设的零星门店。在连锁茶店中，北京的市民比较信任张一元、吴裕泰等老字号茶庄，以致于在近20xx年内张一元、吴裕泰在没有强大竞争对手的状况下(京华茶叶的收购及退出无疑给了他们一个极好的