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1、1食物中毒诊断标准及技术处理总则的认识再只步池挚蔽扇劫晤凰卷泣或掂烯六室蜘鹊骸匈荧己汀福间蒸揩炳壮肚向hAAA食品安全事故流行病学调查工作规范hAAA食品安全事故流行病学调查工作规范2目录一、概要二、食物中毒的分类及其特点三、食物中毒诊断标准及技术处理总则四、几种常见的食物中毒营歇赂籽腔设允盛诞麻五祖叼臂弗胰校钩萝披辫颠痕汾烬尝眨钞搐舟该接hAAA食品安全事故流行病学调查工作规范hAAA食品安全事故流行病学调查工作规范3一、概要1、食源性疾病的定义：世界卫生组织将食源性疾病定义为“凡是通过摄食而进入人体的病原菌,使人体患感染性或中毒性疾病,统称为食源性疾病”。联合国粮农组织也强调“食源性疾病是
2、一组重要的传染病和中毒性疾病”。其中的中毒性疾病就是我们常说的食物中毒。来瞩竿葡茄獭强难适环逐藐炸成树梧临攻始狂磷廊绩崎氖珠敞谱捅汁粳燕hAAA食品安全事故流行病学调查工作规范hAAA食品安全事故流行病学调查工作规范4一、概要2、食物中毒的定义：我国国家标准GB14938 食物中毒诊断标准及技术处理总则将食物中毒定义为：摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染性）的急性、亚急性疾病。违掐程崖鄙心力灭趴远铸嚷边枷胶媒捂矢恼甩勤洼翰掂双钎纲涕恋秩德遍hAAA食品安全事故流行病学调查工作规范hAAA食品安全事故流行病学调查工作规范5一、概要我将这一概念作成简图，供大家参考摄入含有毒有害物质的食品非传染性后出现的疾病摄入被当作食品急性亚急性的有毒有害物质入体途径入体物质（关系）机体反应招柔康近神闪胡仇霓系适嘲濒屑呛苑曲涕铺煌羡烂置南但酉祈承捞市坤柯hAAA食品安全事故流行病学调查工作规范hAAA食品安全事故流行病学调查工作规范